 |
Ingrédients & recette escalope milanaise
|
Pour 1 personne(s)
|
|
Prendre une belle escalope par personne, assez épaisse pour pouvoir la farcir. |
|
Composer une farce à l'aide de chair à saucisse, de jambon haché, d'oignons, de persil et d'une gousse d'ail finement hachée. |
|
Malaxer la farce avec un oeuf entier.Couper l'escalope par le milieu et farcir. |
|
Recoudre ensuite l'esacalope. |
|
Tremper l'escalope dans un oeuf battu et enduire de chapelure. |
|
Cuire à la poêle et servir bien chaud. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
escalope milanaise: quelques recettes similaires
|
|
- Escalopes de bar en marinière
Pour 6 personnes: 1,2 kg de bar en filet, 100 g de beurre, 2 échalotes, cerfeuil, 1 tomate, huile d'olive. Pour la marinade: 1,5 litre de moules, 1,2 ...
- Escalopes de bar sauce aux épices
Pour 2 personnes: 400 g de bar en filet. Sauce: 0,25 dl de crème double, 0,75 dl de fumet de poisson en paquet, 1 dl de vin blanc sec, 20 g de beurre,...
- Escalopes de boeuf en gelée
Mettre 6 escalopes de boeuf à mariner 12 heures dans du vin blanc sec, 1/2 verre d'armagnac, 2 carottes coupées en longueur, 1 gros oignon coupé, thym...
- Escalopes à la crème
Pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde, 30 g de beurre, sel, poivre, une petite boîte de truffe en boîte, 100 g de crème fraîche.
Faites sauter les e...
- Escalopes à la tomate
Pour 4 personnes: 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, une boîte 4/4 de tomates pelées, sel, poivre, un bouquet garni, une pincée de...
|
|
|
Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
La recette du jourharengs à la flamande:
Farce: un bouquet de persil, 1 branche d'estragon, 5 ou 6 petits oignons, 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre. Pour la cuisson:
50 g de beurre, 2 dl de vin rouge, un bouquet garni, 3 c à soupe de chapelure.
Prélevez la laitance des harengs, pétrissez-la avec les herbes et les oignons hachés, ajoutez la moutarde, assaisonnez. Farcissez les harengs avec cette préparation et rangez-les dans un plat beurré avec la moitié du beurre. Mouillez de vin rouge, parsemez du reste de beurre et faites cuire à four chaud 30 mn. A mi-cuisson, saupoudrez de chapelure. Servez avec des pommes vapeur. Vous pouvez faire cuire à moitié les pommes de terre, les couper en rondelles et les mettre dans le fond du plat. Elles achèveront leur cuisson avec le poisson. € |
Imprimer cette recetteescalope milanaise |
|
