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Ingrédients & recette escalopes aux oignons
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Pour 4 personnes: 4 fines escalopes de 150 g chacune, du sel, du poivre, 200 g d'oignons, une pincée de sucre, un grand verre de vin blanc sec, 100 g de beurre, de la farine. |
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Epluchez les oignons et émincez-les. |
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Faites-les blondir dans 50 g de beurre. |
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Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le sucre. |
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Laissez cuire et mijoter en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuiller en bois. |
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Assaisonnez les escalopes et passez-les dans la farine. |
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Faites-les revenir dans le restant du beurre. |
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lorsqu'elles sont cuites, farcissez chaque escalope avec les oignons cuits et pliez-les. |
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Dressez-les sur le plat de service et nappez-les avec le jus de cuisson. |
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Vous pouvez également employer des tranches de veau plus épaisses. |
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Il vous suffira alors d'en prolonger la cuisson et de les entailler dans le sens de la longueur pour les farcir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpoireaux au riz:
Préparation: 20 mn. Cuisson 30 mn. 200 g de riz cuit à l'eau (éventuellement un reste). 3 poireaux, 3 oignons 3 c à soupe d'huile, thym, laurier, sel, poivre, 1/2 dl de vin blanc sec, 3 oeufs, 1 dl de lait, 50 g de parmesan ou de gruyère râpé.
Nettoyez et émincez les poireaux et les oignons, faites-les fondre doucement à l'huile avec le thym, le laurier et l'assaisonnement. Mouillez de vin, couvrez et laissez fondre doucement pendant une dizaine de minutes. Mélangez ensuite ces légumes au riz en joignant les oeufs battus avec le lait et le fromage râpé. Versez le tout dans un moule à tarte huilé et faites cuire 30 mn à four moyen (180 °). Servez chaud avec un coulis de tomates. € |
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