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Liste de recettes sélectionnées :

  • farces pour dinde (1725 - note: 3 sur 3 votes)
    Aux cèpes: hachez le foie et le gésier de la dinde et quelques foies de volaille hachés et sautés au beurre avec 500 g de cèpes émincés: ajoutez 2 tranches de mie de pain rassis finement émiettée et imbibée de lait ainsi que des échalotes...


  • farce pour canard (1421 - note: 3 sur 21 votes)
    Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et le bouillon absorbé. Dans 50 g de beurre, faites revenir 1 oignon haché et 3 branches de céleri débarrassées de leurs feuilles, dénervé...


  • gratin riz / courgettes / farce (1272 - note: 2.8 sur 14 votes)
    2) Recouvrez uniformément avec le riz (cru)3) Aplatissez entre vos mains la farce (par petits morceaux c'est plus facile) de façon à recouvrir tout le riz. Parsemez ensuite la farce de persil ciselé et des gousses d'ail pressées (ou détaill...


  • farce pour volaille (828 - note: 3 sur 2 votes)
    Epluchez et émincez 2 échalotes. Hachez 50 g de champignons de Paris. Faites revenir le lard dans une sauteuse avant d'ajouter 300 g de foies de volaille, les échalotes et les champignons, une brindille de thym, une feuille de laurier, une...


  • farce pour légumes (801 - note: 2 sur 4 votes)
    .., voici une savoureuse farce à base de volaille, dont les proportions sont données pour 1 kg environ de légumes. Coupez en dés 600 g de chair de volaille. Ajoutez 200 g de chair maigre de veau et 600 g de lard. Hachez au mixeur. Incorpore...


  • farce à tomates (720 - note: 3 sur 2 votes)
    Coupez le chapeau de la tomate à l'aide d'un couteau tranchant Creusez-la à l'aide d'une petite cuillère. Salez légèrement l'intérieur et retournez les tomates sur une grille; vous les laisserez ainsi dégorger durant vingt minutes environ....


  • farcement (605 - note: 3 sur 10 votes)
    )1°-faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède afin de faciliter leur dénoyautage.2°-coper les pruneaux dénoyautés et les abricots en deux .3°-peler les pommes de terre, les laver et les râper.(ne pas les laver après les avoir râpées po...


  • farce pour volaille (590 - note: 2 sur 3 votes)
    Dès qu'il est blond, ajoutez 3 branches de céleri vert et celles de 1/2 céleri blanc débarrassées de leurs feuilles, dénervées et coupées en petits morceaux. Donnez 2 a 3 minutes de cuisson en remuant. Ajoutez 1 tasse de 250 g de riz "long...


  • farce a tomate (545 - note: 3 sur 4 votes)
    De la viande hachée accommodée de fines herbes et de ketchup. De la sauce béchamel enrichie de rondelles d'oeuf dur et de crevettes grises. Du riz, des dés de volaille, du gruyère râpé. Des champignons étuvés, des lanières de jambon, u...


  • farce fine de volaille (507 - note: 3 sur 10 votes)
    - Mixer au cutter la chair avec le blanc d'oeuf et du sel.- Ajouter la crème progressivement dans le cutter.- Dès que le mélange est homogène, rectifier l'assaisonnemnt en ajoutant un peu de poivre ou de piment. ...


  • farce pour fourrer les viandes rouges et poissons (477 - note: 3 sur 6 votes)
    ?...


  • farce aux cèpes pour volaille (476 - note: 3 sur 10 votes)
    - Hacher les échalotes et les faire revenir au beurre.- Ajouter les cèpes et cuire à feu vif pour colorer les cèpes (sans les brûler)- Assaisonner et ajouter une pointe de muscade.- Hors du feu ajouter le pain rassis taillé en petits cubes....


  • farçement (autrement appellé farçon) (462 - note: 3 sur 10 votes)
    Râpez les pommes de terre et mélangez les aux lardons. Ajoutez ensuite raisins secs, abricots séchés, pommes en tranches, pruneaux. Salez et poivrez !Au fond du moule, placez les tranches de poitrine fumée, et déposer la préparation. Servez...


  • farce pour sandwich (398 - note: 3 sur 4 votes)
    Dans une jatte mettez les crevettes, l'huile, le jus de citron et le beurre. Pilez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez. ?...


  • farce à escargot ou fruits de mer (356 - note: 3 sur 10 votes)
    ) ramollir le beure sans le faire fondre2) Eplucher, l'ail, les échalotes3) Laver le persil et hacher le avec l'ail et les échalotes4) dans une jatte, mélanger tous les ingrédients cités plus haut et ajouter un bouchon de calva ou cognac(fa...


  • farce pour volaille (325 - note: 3 sur 29 votes)
    ?...


  • farces a l'italienne pour cochon de lait (323 - note: 3 sur 2 votes)
    Dans une terrine, mélangez le foie du cochon, le lard et les champignons finement hachés. Ajoutez la mie de pain trempée dans un peu de lait et pressée, l'huile et les herbes. Battez les oeufs entiers avec le cognac, puis incorporez-les à...


  • farce pour sandwich (315 - note: 3 sur 4 votes)
    Hachez très finement le poulet et les olives. Dans une jatte mettez la mayonnaise et incorporez le poulet et les olives. Mélangez bien. ?...


  • farcement classique (312 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire une purée en ajoutant tous les ingrédients. Verser dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de gruyère râpé.Cuire à four chaud....


  • farce rustique pour volaille (289 - note: 3 sur 10 votes)
    - Ajouter le riz et le faire revenir 5 minutes.- Ajouter l'ail, le thym et le laurier et le bouillon et cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.Saler et poivrer.- Laisser tièdir et ajouter le persil plat.- Farcir la volaille.  ...


  • farce pour sandwich (283 - note: 3.7 sur 3 votes)
    Dans une jatte, travaillez le beurre avec le thon pour obtenir une pâte bien lisse. Lorsque vous aurez étalé cette farce sur le pain parsemez de petites rondelles de cornichon. ?...


  • quenelles de brochet (farce) (275 - note: 3 sur 10 votes)
    - Réaliser la farce à quenelle : Récupérer la chair du brochet en enlevant les arrêtesPasser la chair de brochet à la grille fine d'un hachoir à viandeDans un robot mettre la chair de brochet, le sel, le piment, la panade, les oeufs et le b...


  • farces pour oeufs durs (227 - note: 3 sur 2 votes)
    ?...


  • farces a la lyonnaise pour cochon de lait (212 - note: 4 sur 4 votes)
    Mettez la mie de pain dans le lait et faites bouillir de manière à obtenir une pâte épaisse. Laissez-la refroidir, puis mélangez la aux viandes hachées. Ajoutez les herbes, les échalotes et les champignons (le tout finement haché), puis l...


  • farce pour brioche (201 - note: 3 sur 2 votes)
    Faire fondre dans une casserole le beurre, le sucre, le lait puis incorporer les noisettes sur le feu. Laisser refroidir, puis étaler sur la brioche. ?...


  • farce de cochon de lait à la lyonnaise (139 - note: 3 sur 10 votes)
    Une pâte doit se former. Refroidir cette pâte et l'ajouter à la viande hachée. Incorporer les échalottes, les champignons et les herbes.Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparationAssaisonnerCouper en petits dès le jambon et le foie et l'aj...


  • serpentins de pommes de terre et leur farce aux tomates sechées (132 - note: 3 sur 10 votes)
    éplucher les pdt, et les évider avec un petit outil spécial pour faire les serpentinsfarcir les pdt, et les faire dorer dans la matière grasse dans une cocotte et rajouter les deux gousses d'ail en chemise, que l'on enlèvera au moment de se...


  • farce moelleuse aux pommes (108 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les pommes et faire cuire encore 5 minutes. Retirer la cocotte du feu ; ajouter le pain, l'eau, persil, bouillon cubes, sel, poivre, et bien mélanger. ...


  • raviolis à la farce papillonnante au jus de cerise (93 - note: 3 sur 10 votes)
    Hacher le céleri et 12 cerises. Mélanger noix, cerises, roquefort et céleri. Poivrer et saler.Mixer puis filtrer ou centrifuger les cerises restantes.Au centre de la moitié des feuilles de raviolis, déposer 1 belle cc de farce. Passer un p...


  • farce bolonaise (91 - note: 3 sur 5 votes)
    Cuisson: 30 à 35 minutes. Pour 1/2 litre de farce ou 3/4 de litre de sauce: 200 g de jambon cuit, 200 g de bifteck haché, 1 côte de céleri, 1 gousse d'ail, 2 oignons, une carotte, 150 g de champignons de Paris, 2 c à soupe d'huile d'olive,...


  • farce miracle (74 - note: 3 sur 10 votes)
    Minimum 30' de cuisson au four.Ex : poissons, cuisse de dinde, gigot, tomates, courgettes, pommes de terre, canellonnis ect.... selon votre imagination et vos moyens....


  • roulé feuilleté de fleurs de courgettes et sa farce (71 - note: 3 sur 10 votes)
    La farceOter les côtes aux blettes (les garder pour une autre préparation), blanchir les feuilles 3 mn environ dans de l'eau salée, les égoutter puis les presser entre les mains.Couper en petits morceaux ce vert et les feuilles de salade ai...


  • raviolis tout surimi, farce à la pomme parfumée au raifort (71 - note: 3 sur 10 votes)
    Râpez la pomme et mélangez-la avec la crème, le raifort et un peu de poivre. Placez une cuillère à café de farce au centre du carré de surimi. Badigeonnez les bords de jaune d'œuf et fermez le ravioli pour former un triangle. Appuyer ...


  • sauce et farce bolonaise (58 - note: 3 sur 2 votes)
    Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile et à petit feu faites fondre le jambon finement haché avec sa graisse. Lorsqu'il commence à blondir ajoutez le bifteck haché fin et, quelques minutes après, les champignons, la carott...


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    la recette de du jour

    farce pour sandwich:
    Hachez très finement le jambon et les olives. Dans une jatte. mettez le beurre et incorporez le jambon et les olives. Remuez bien pour obtenir une pâte bien lisse. ?