LES DÉLICES À BASE DE FEUILLES DE VIGNE

FEUILLES DE VIGNE: 7 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES

Les vignes sont des lianes de la famille des Vitaceae.

Ce sont des plantes du genre Vitis largement cultivées pour leur fruit en grappes, le raisin, dont on tire un jus, le moût, qui devient du vin après fermentation.

Ce sont des arbrisseaux grimpants qui s'attachent aux supports par des vrilles. Les tiges ligneuses, appelées sarments, taillées en culture, peuvent atteindre dans la nature de très grandes longueurs en grimpant dans les arbres.

Les feuilles à nervure palmée comportent cinq lobes principaux plus ou moins découpés, et sont en forme de cour à la base. Elles connaissent une importante polymorphie selon les cépages et espèces.

LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE FEUILLES DE VIGNE

• feuilles de vigne à la grecque (1535 - note: 3 sur 7 votes)
  Cuisson 1 h 15. Lavez tes feuilles de vigne et retirez-en le pétiole. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les à l'eau froide. Hachez finement la viande et l'oignon. Faites-les revenir dans de l'hu...



• feuilles de vigne au riz (989 - note: 3 sur 9 votes)
  Cuire à moitié, le riz doit être encore croquant. Cuire les feuilles de vigne à l'eau. Les farcie et les cuire 15 à 20 mn sur feu doux avec de l'eau. Servir froid. €...



• feuilles de vigne à la viande (656 - note: 3 sur 2 votes)
  Cuire les feuilles de vigne à l'eau. Farcir les feuilles de vigne. Les poser dans une casserole, mettre de leau à moitié, poser une assiette sur les feuilles et fermer la casserole avec un couvercle. Finir la cuisson. Servir avec du yaourt...



• feuilles de vignes farcies a la turque (552 - note: 3 sur 6 votes)
  Pour réaliser la farce, mélangez le boeuf et le veau finement hachés au préalable. Ajoutez aussi les oignons émincés, le persil et les deux tranches de pain mouillées dans le bouillon de viande. Incorporez en fin de préparation le riz et l...



• feuilles de vigne farcies (408 - note: 3 sur 3 votes)
  Pendant ce temps, préparez la farce. Pour cela, faites d'abord revenir les oignons, préalablement hachés, dans la matière grasse. Ajoutez-y les champignons coupés en fines lamelles, les oeufs durs, les olives hachées et le riz cuit. Poursu...



• feuille de vigne farcies (285 - note: 3 sur 2 votes)
  Egouttez-les à plat sur du papier absorbant ou un linge. Hachez un reste de rôti de la veille, environ 350 g (si vous n'atteignez pas ce poids complétez par du hachis du charcutier) et mélangez-y 1 oignon haché fondu dans 20 g de beurre av...