Liste de recettes sélectionnées :
flan (3257  - note: 4 sur 18 votes)
Mettez le lait à bouillir. Travaillez dans une terrine les oeufs, les jaunes d'oeufs, 180 g de sucre semoule et le sucre vanillé. Versez le lait bouillant dans cet appareil en remuant vivement au fouet. Partagez la préparation à flan dans...
flan au potiron (1643  - note: 3 sur 10 votes)
Coupez le potiron en morceaux, faites-le cuire 30 mn dans de l'eau salée, égouttez-le, passez-le, incorporez la farine, le poivre, les quatre épices et la cannelle. Ajoutez les oeufs battus et faites cuire le tout dans un moule beurré 55 ...
flan aux abricots (1362  - note: 4 sur 15 votes)
Verser peu à peu 3/4 litre de lait sur le mélange. Parfumer avec un peu de Grand-Marnier. Disposer le contenu d'une boite 4/4 d'abricots dans un plat allant au four. Verser par-dessus la préparation et placer à four modéré pendant 40 minut...
flan de légumes (1279  - note: 3 sur 10 votes)
Préparation 20 mn. Cuisson 20 mn + 30 mn. 800 g de légumes de jardin variés: carottes, petits pois, haricots verts pommes de terre, oignons. Pour la cuisson: 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon (eau et cube), 2 c à soupe d'huile d'oliv...
tarte au flan aux abricots (1140  - note: 3 sur 3 votes)
Crème: 2 oeufs, 125 g de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 50 g de sucre, 1 c à soupe de kirsch.
Faites pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les. Déposez-les sur le fond de tarte, côte creu...
flan de courgettes (1130  - note: 4 sur 9 votes)
Mettre 200 g de courgettes jeunes coupées en morceaux dans un mixeur. Ajouter les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer entre 30 et 35 secondes. Verser dans un moule beurré et cuire au four ou au bain-marie 15 mn à 150°. Dém...
flan aux poireaux (1117  - note: 4 sur 6 votes)
Pour la pâte: 1 boîte de pâte feuilletée surgelée, ou bien 300 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 1 oeuf. Pour la garniture: 250 grammes de poireaux prêts à la cuisson, 50 grammes de beurre, 1/4 de litre de crème fraîche, 1 verre de...
flan pâtissier (1051  - note: 3 sur 14 votes)
Etaler la pâte brisée et en garnir un moule rectangulaire beurré. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter le sucre en pluie, mélanger et laisser tiédir. Délayer la maïzena dans 2 verres ordinaires d'eau fr...
flan à la rhubarbe (998  - note: 3.6 sur 8 votes)
Caramel: une vingtaine de morceaux de sucre, 2 c à soupe d'eau.
Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux. Faites chauffer l'eau et le sucre, laissez bouillir 1 mn. Ajoutez la rhubarbe, laissez cuire 30 mn. Battez les oeufs en om...
flan à la frangipane (970  - note: 3 sur 9 votes)
Mélangez un à un les jaunes d'oeufs avec le sucre. Travaillez jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille. Faites bouillir le lait avec la vanille, mélangez les 2 préparations lorsque le lait sera tiède en retirant la vanille. Mettez s...
flan de courgettes (903  - note: 3 sur 7 votes)
A l'aide d'un couteau économe, prélevez la peau des courgettes en longues lanières. Plongez-les 1 mn dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les sous l'eau froide. Laissez-les égoutter. Coupez la chair en dés. Pelez et hachez finement les ...
flan au fenouil (842  - note: 3.1 sur 7 votes)
Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes.
Nettoyer les coeurs de fenouil, les couper en lamelles dans une casserole. Verser le lait, saler et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Allumer le four (th 5)....
flan à l'ananas (639  - note: 3.3 sur 8 votes)
Cuisson: 1 heure. Pour 6 à 8 personnes: Caramel: 250 g de sucre, 8 cuillerées d'eau. Crème: 3 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 500 g de lait concentré non sucré, 500 g de jus d'ananas en boîte, 60 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé.
C...
flan antillais (610  - note: 3 sur 6 votes)
Imbiber les morceaux de sucre d'un peu d'eau et faire un caramel blond. Versez ce caramel dans un moule à bords assez hauts; bien enduire le fond et les bords du moule en inclinant celui-ci. Egoutter l'ananas et l'écraser au mixeur. Réuni...
flan aux pommes (554  - note: 4 sur 4 votes)
Cuisson: 50 mn à 1 heure. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de pommes prêtes à cuire, 8 oeufs, 160 g de farine, 250 g de sucre semoule, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 50 g de beurre.
Disposez les pommes coupées en six ou huit quartiers asse...
flan d'aubergines (552  - note: 2.8 sur 5 votes)
Peler aubergines, les couper en tranches, les faire fondre dans de l'huile à petit feu, avec sel, poivre et aromates. Laisser cuire 35 mn. Passer aubergines au moulin à légumes, incorporer les oeufs entiers battus. Remplir un moule à char...
flan de pommes de terre (551  - note: 3 sur 6 votes)
Cuire les pommes de terre à l'eau salée sans les éplucher. Lorsqu'elles sont encore tièdes les éplucher et les couper en rondelles... ni trop fines, ni trop épaisses. Eplucher les oignons et les hacher finement. Couper les tomates en rond...
flan au potiron (494  - note: 2 sur 3 votes)
Caramel: 80 g de sucre en morceaux, 3 c à soupe d'eau.
Coupez la chair du potiron en cubes et faites-les pocher 20 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les et réduisez-les en purée. D'autre part, délayez la fécule dans le lait froid, fai...
flan aux carottes et aux oignons (461  - note: 4 sur 4 votes)
Emincez les carottes et les oignons pelés et faites-les fondre séparément au beurre avec l'assaisonnement et le thym. D'autre part, battez les oeufs entiers avec la farine le lait, l'assaisonnement et la crème fraîche. Lorsque les car...
flan à la vanille (396  - note: 3 sur 14 votes)
Mettez au four au bain-marie, trois quarts d'heure environ. Le flan ne peut pas bouillir. Il est cuit lorsque le dessus est doré et lorsque vous pouvez y introduire une aiguille et la retirer bien sèche. €...
flan à la tomate (387  - note: 4.1 sur 9 votes)
Salez, poivrez et joignez quelques feuilles de basilic hachées. D'autre part battez 4 oeufs en omelette avec 5 biscottes écrasées en chapelure, salez et poivrez. Passez les tomates au mixer et mélangez-les aux oeufs. Joignez 100 g d'édam d...
flans de brocolis (384  - note: 3 sur 4 votes)
Beurre pour les moules. Sauce: 200 g de crème fraîche, 1 dl de vin blanc sec, sel, noix muscade, ciboulette hachée.
Nettoyez les brocolis et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. Egouttez-les et réduisez-les en purée. L...
flan au crabe (361  - note: 3.3 sur 4 votes)
Beurrez le moule avec le beurre fondu. Préchauffez le four, th 6, 180°. Faites bouillir le lait. Ouvrez la boîte de crabe. Egouttez la chair. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la maïzena, le paprika, sel et poivre. T...
flan de citrouille au fromage (358  - note: 3 sur 6 votes)
Cuisson: 50 minutes. Pour 4 personnes: 1 kg environ de citrouille, 2 pommes de terre farineuses, 100 g de beurre, 75 g de gruyère, 75 g de parmesan, 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, 4 oeufs, chapelure, noix muscade, sel, poivre.
Co...
flan au chou (337  - note: 3.8 sur 5 votes)
Pour servir: 4 feuilles de chou frisé. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 à 35 minutes.
Détacher le chou-fleur en petits bouquets, les-laver et les égoutter; verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, saler, poivrer, ajoute...
flan d'asperges (322  - note: 2 sur 3 votes)
Préparer une béchamel bien ferme. Eplucher les asperges puis les faire blanchir dix minutes dans de l'eau bouillante salée, garder quatre pointes d'égale grosseur et longueur pour la garniture puis passer le reste au mixer. Casser les oeu...
flan au thon (301  - note: 3 sur 5 votes)
Mélangez la purée obtenue à 4 oeufs battus et 150 g de crème fraîche. Assaisonnez et joignez 2 c à soupe de persil haché. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire à four chaud pendant 40 mn au bain-marie. Servez dé...
flan (301  - note: 3 sur 7 votes)
Délayer 80 g de fine farine avec un peu de la froid prélevé sur un litre de lait avant de le faire bouillir avec 125 g de sucre et la vanille. Joindre 2 oeufs entiers, bien fouetter, verser le lait bouillant sur le mélange, mettre dans le ...
flan aux prunes (290  - note: 2 sur 5 votes)
Lavez et dénoyautez les prunes. Battez le fromage blanc avec les oeufs entiers, la farine, le sucre, les amandes et le kirsch. Beurrez un plat allant au four, mettez-y les quetsches dénoyautées, puis la préparation au fromage blanc. Faite...
flan aux epinards (268  - note: 4 sur 3 votes)
Nettoyez les épinards, lavez-les dans plusieurs eaux. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 mn. Versez-les dans une passoire, laissez-les égoutter. Pendant ce temps, faites une roux blond avec le beurre et la farine mouillez...
flan d'oignons (261  - note: 3 sur 5 votes)
Préparation: 15 mn. Cuisson: 2 h.
Epluchez, hachez les oignons, mettez-les dans une casserole avec 100 g de beurre et l'huile. Laissez-les fondre sur feu doux pendant 1 heure en surveillant pour qu'ils ne prennent pas couleur. Laissez-les...
flan au chocolat (251  - note: 2 sur 7 votes)
Lorsque ce mélange est mousseux, incorporez-y en pluie 60 g de farine et délayez avec un demi litre de lait bouilli. Ajoutez-y 50 d'amandes grillées, finement écrasées, deux cuillerées de crème fraîche et 125 g de chocolat fondu dans très ...
flan aux pommes alsacien (248  - note: 4 sur 3 votes)
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers. Répartissez-les dans un plat allant au four. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre, délayez peu à peu avec le lait, ajoutez le beurre fondu et les raisins. Versez le tout sur les p...
flan vert (236  - note: 4 sur 13 votes)
Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes.
Allumer le tour (th 5). Casser les oeufs dans une terrine, les battre en omelette, ajouter la farine et fouetter le mélange. Verser le lait, ajouter la muscade, sel et poivre. Laver et mixer l...
flan au café (232  - note: 3 sur 2 votes)
Faites bouillir le lait avec le café. Ajoutez-y le sucre. Battez les oeufs entiers et versez-y votre préparation sans arrêter de battre. Versez dans un ramequin allant au four et faites cuire au bain-marie au four une demi-heure. Laissez ...
flan de poireaux et de crevettes (224  - note: 4 sur 3 votes)
600 g de blancs de poireaux, 100 g de crevettes décortiquées, 150 g de beurre, 1/2 citron, sel, poivre. Flan: 2 oeufs, 15 cl de lait, 15 cl de crème fraîche, noix muscade, sel, poivre de Cayenne.
Emincer finement les blancs de poireaux. F...
flan aux raisins secs (221  - note: 2.4 sur 10 votes)
Mélanger le tout. Parfumer au sucre vanillé, au zeste de citron ou à l'eau de fleur d'oranger. Faire cuire dans une tourtière 25 mn à four chaud. €...
flan de carottes au jambon (217  - note: 3 sur 2 votes)
Egouttez et continuez la cuisson des légumes avec 30 g de beurre et 3 c à soupe de lait. Passez au tamis, ajoutez 4 oeufs battus, 150 g de dés de jambon cuit, sel, poivre et noix muscade. Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire...
flan à l'ananas (207  - note: 3.5 sur 4 votes)
Ecrasez à la fourchette les 2/3 de la chair de l'ananas, mélangez-y le sucre en poudre, puis le reste de la chair de détaillée en petits cubes. Portez 10 mn sur le feu pour faire évaporer la moitié du jus. Laissez refroidir. Battez Les oe...
flan aux mirabelles (203  - note: 3 sur 5 votes)
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux en les dénoyautant. Beurrez largement un moule ovale en terre ou en porcelaine de 30 cm de long avec du beurre. Déposez les mirabelles dans le moule. Dans une terrine, mettez farine et sucre. Délay...
flan au citron (203  - note: 3 sur 3 votes)
Meringue: 2 blancs d'oeufs, 75 g de sucre semoule, sucre glace, 20 g de beurre.
Détachez le zeste du citron avec le moins de blanc possible. Faites-le bouillir avec le lait. Laissez refroidir. Mélangez la farine avec le sucre, délayez-la ...
tarte au flan (193  - note: 3 sur 11 votes)
Délayer 40 g de fine farine avec un peu de la froid prélevé sur un 1/2 de lait avant de le faire bouillir avec 65 g de sucre et la vanille. Joindre 1 oeuf entier, bien fouetter, verser le lait bouillant sur le mélange. Cuire au four dans l...
flans d'asperges (161  - note: 2.5 sur 4 votes)
Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes.
Laver les grosses asperges blanches, les éponger et éliminer la partie dure des queues. Puis les peler et les couper en rondelles de 1 cm. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullitio...
flan à la tomate (157  - note: 4 sur 3 votes)
4 belles tomates, 4 oeufs, 1 dl 1/2 de lait, sel, poivre, 150 g de crème fraîche épaisse, 150 g de gruyère, 2 gousses d'ail, un bouquet de persil, 1 branche de thym.
Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en petits morceaux. Battez les...
flan au jambon (150  - note: 3.3 sur 8 votes)
Mettre la farine en puits dans une terrine. Ajouter les oeufs battus. Mélanger progressivement. Ajouter ensuite le lait, sel, poivre et un peu de muscade râpée. Beurrer un plat à tarte de 27 cm de diamètre. Y répartir le jambon et le gruy...
flan aux légumes (148  - note: 3 sur 10 votes)
Mettre sel et poivre- Verser sur les légumes et parsemer de gruyère râpé- Mettre au four 30 minutes, th. moyen...
flan de potiron (147  - note: 3 sur 10 votes)
eler et couper le potiron en cubes, mais trop gros, pour qu'il cuise plus facilement, et le mettre à cuire dans une casserole d'eau salée Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs, avec le gruyère, la mozzarella couper en petit c...
flan bourguignon de poireaux (147  - note: 2 sur 3 votes)
Cuire les poireaux 1/4 heure à l'eau bouillante salée. Egoutter. Couper en tronçons de 2 cm. Délayer la farine avec les oeufs battus puis le lait froid, la crème, sel, poivre. Ajouter les poireaux. Beurrer un moule à soufflé. Le saupoudre...
flan à l'orange (129  - note: 3 sur 2 votes)
Pressez les oranges de manière à en recueillir le jus. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et travaillez ces derniers avec le sucre. Délayez la crème de maïs avec le jus d'oranges que vous ferez épaissir sur feu doux tout en tournant. Ret...
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de cuisine au hasard
la recette de du jourflan de courgettes au basilic:
Emincer très finement les oignons et presser les gousses d'ail.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Y mettre les courgettes, les oignons et l'ail et faire revenir le tout 15 mn, jusqu'à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.Préchauffer le four à 180°C Th6.Faire fondre le beurre et l'étaler sur les parois du moule à cake.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et la Maïzena. Couper très finement les feuilles de basilic et les ajouter au mélange. Saler et poivrer.Mélanger tout avec les courgettes et verser dans le moule à cake.Mettre la préparation à cuire pendant 45 mn.En fin de cuisson, laisser reposer 5 mn dans le four éteint.Placez le flan refroidi 12h au réfrigérateur. |
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