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dimanche 10 décembre
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flan

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Liste de recettes sélectionnées :

  • flan (7168 - note: 4.1 sur 20 votes)
    Mettez le lait à bouillir. Travaillez dans une terrine les oeufs, les jaunes d'oeufs, 180 g de sucre semoule et le sucre vanillé. Versez le lait bouillant dans cet appareil en remuant vivement au fouet. Partagez la préparation à flan dans...


  • tarte au flan aux abricots (6353 - note: 3.3 sur 7 votes)
    Crème: 2 oeufs, 125 g de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 50 g de sucre, 1 c à soupe de kirsch. Faites pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les. Déposez-les sur le fond de tarte, côte creu...


  • flan à la rhubarbe (3930 - note: 3.3 sur 9 votes)
    Caramel: une vingtaine de morceaux de sucre, 2 c à soupe d'eau. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux. Faites chauffer l'eau et le sucre, laissez bouillir 1 mn. Ajoutez la rhubarbe, laissez cuire 30 mn. Battez les oeufs en om...


  • flan de courgettes au basilic (3650 - note: 3.4 sur 15 votes)
    Les découper en rondelles.Emincer très finement les oignons et presser les gousses d'ail.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Y mettre les courgettes, les oignons et l'ail et faire revenir le tout 15 mn, jusqu'à ce que...


  • flan aux abricots (3183 - note: 4.1 sur 19 votes)
    Verser peu à peu 3/4 litre de lait sur le mélange. Parfumer avec un peu de Grand-Marnier. Disposer le contenu d'une boite 4/4 d'abricots dans un plat allant au four. Verser par-dessus la préparation et placer à four modéré pendant 40 minut...


  • flan de légumes (2805 - note: 3 sur 11 votes)
    Préparation 20 mn. Cuisson 20 mn + 30 mn. 800 g de légumes de jardin variés: carottes, petits pois, haricots verts pommes de terre, oignons. Pour la cuisson: 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon (eau et cube), 2 c à soupe d'huile d'oliv...


  • flan au potiron (2634 - note: 2.9 sur 13 votes)
    Coupez le potiron en morceaux, faites-le cuire 30 mn dans de l'eau salée, égouttez-le, passez-le, incorporez la farine, le poivre, les quatre épices et la cannelle. Ajoutez les oeufs battus et faites cuire le tout dans un moule beurré 55 ...


  • flan à l'ananas (2298 - note: 3.3 sur 8 votes)
    Cuisson: 1 heure. Pour 6 à 8 personnes: Caramel: 250 g de sucre, 8 cuillerées d'eau. Crème: 3 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, 500 g de lait concentré non sucré, 500 g de jus d'ananas en boîte, 60 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé. C...


  • flan au fenouil (2154 - note: 3.1 sur 12 votes)
    Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Nettoyer les coeurs de fenouil, les couper en lamelles dans une casserole. Verser le lait, saler et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Allumer le four (th 5)....


  • flan aux poireaux (2129 - note: 4.1 sur 7 votes)
    Pour la pâte: 1 boîte de pâte feuilletée surgelée, ou bien 300 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 1 oeuf. Pour la garniture: 250 grammes de poireaux prêts à la cuisson, 50 grammes de beurre, 1/4 de litre de crème fraîche, 1 verre de...


  • flan antillais (2046 - note: 3 sur 6 votes)
    Imbiber les morceaux de sucre d'un peu d'eau et faire un caramel blond. Versez ce caramel dans un moule à bords assez hauts; bien enduire le fond et les bords du moule en inclinant celui-ci. Egoutter l'ananas et l'écraser au mixeur. Réuni...


  • flan de courgettes (1980 - note: 3.9 sur 15 votes)
    Mettre 200 g de courgettes jeunes coupées en morceaux dans un mixeur. Ajouter les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer entre 30 et 35 secondes. Verser dans un moule beurré et cuire au four ou au bain-marie 15 mn à 150°. Dém...


  • flan à la frangipane (1782 - note: 2.6 sur 17 votes)
    Mélangez un à un les jaunes d'oeufs avec le sucre. Travaillez jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille. Faites bouillir le lait avec la vanille, mélangez les 2 préparations lorsque le lait sera tiède en retirant la vanille. Mettez s...


  • flan pâtissier (1749 - note: 3.1 sur 15 votes)
    Etaler la pâte brisée et en garnir un moule rectangulaire beurré. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter le sucre en pluie, mélanger et laisser tiédir. Délayer la maïzena dans 2 verres ordinaires d'eau fr...


  • flan portuguais (1445 - note: 2.8 sur 11 votes)
     - Mélanger le tout, mettre dans le moule avec un couvercle. - Cuisson : 30 minutes à la cocotte minute en bain marie (moitié d'eau). - Mettre un poids sur le couvercle lors de la cuisson....


  • flan au café (1347 - note: 2.3 sur 3 votes)
    Faites bouillir le lait avec le café. Ajoutez-y le sucre. Battez les oeufs entiers et versez-y votre préparation sans arrêter de battre. Versez dans un ramequin allant au four et faites cuire au bain-marie au four une demi-heure. Laissez ...


  • flan rond (1321 - note: 2.7 sur 12 votes)
    Ensuite diluer petit a petit le lait.cuire à 160°c ...


  • flan aux raisins secs (1311 - note: 2.6 sur 16 votes)
    Mélanger le tout. Parfumer au sucre vanillé, au zeste de citron ou à l'eau de fleur d'oranger. Faire cuire dans une tourtière 25 mn à four chaud. ?...


  • petit flan de pomme de terre (1302 - note: 2.8 sur 21 votes)
    2) une fois cuite, égoutter le tout et mettre dans un saladier avec le beurre et la crème, mixer finement et ajouter les oeufs bien mélanger avec un fouet, vérifier l'assaisonement, remplir les petits moules en sillicone et faire cuire le t...


  • flan aux carottes et aux oignons (1292 - note: 4 sur 5 votes)
    Emincez les carottes et les oignons pelés et faites-les fondre séparément au beurre avec l'assaisonnement et le thym. D'autre part, battez les oeufs entiers avec la farine le lait, l'assaisonnement et la crème fraîche. Lorsque les car...


  • flan d'aubergines (1257 - note: 2.8 sur 5 votes)
    Peler aubergines, les couper en tranches, les faire fondre dans de l'huile à petit feu, avec sel, poivre et aromates. Laisser cuire 35 mn. Passer aubergines au moulin à légumes, incorporer les oeufs entiers battus. Remplir un moule à char...


  • flan aux abricots au thermomix (1256 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis mixer 10 secondes à vitesse 4.Découper les abricots en 8 petits morceaux et les mettre dans les ramequins avant de verser la préparation dessus.Les mettre ensuite dans le Varoma (ou cuit ...


  • flan aux mirabelles (1238 - note: 3 sur 5 votes)
    Lavez les mirabelles, coupez-les en deux en les dénoyautant. Beurrez largement un moule ovale en terre ou en porcelaine de 30 cm de long avec du beurre. Déposez les mirabelles dans le moule. Dans une terrine, mettez farine et sucre. Délay...


  • flan de polenta à la ricotta, courgettes & chèvre (1129 - note: 3 sur 10 votes)
    Les râper avec la grille à gros trous. Les faire revenir quelques minutes à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Dés qu'elles sont dorées, les retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.Faire chauffer le bouillon de légume...


  • flan au potiron (1127 - note: 2 sur 3 votes)
    Caramel: 80 g de sucre en morceaux, 3 c à soupe d'eau. Coupez la chair du potiron en cubes et faites-les pocher 20 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les et réduisez-les en purée. D'autre part, délayez la fécule dans le lait froid, fai...


  • flan de pommes de terre (1081 - note: 3 sur 6 votes)
    Cuire les pommes de terre à l'eau salée sans les éplucher. Lorsqu'elles sont encore tièdes les éplucher et les couper en rondelles... ni trop fines, ni trop épaisses. Eplucher les oignons et les hacher finement. Couper les tomates en rond...


  • flan aux prunes (1043 - note: 2 sur 5 votes)
    Lavez et dénoyautez les prunes. Battez le fromage blanc avec les oeufs entiers, la farine, le sucre, les amandes et le kirsch. Beurrez un plat allant au four, mettez-y les quetsches dénoyautées, puis la préparation au fromage blanc. Faite...


  • flan cendrillon (1042 - note: 3 sur 10 votes)
    Napper le fond du moule.Couper la chair en morceaux et la faire cuire avec le lait jusqu'à ce qu'elle se transforme en purée.Mélanger les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, le sel et la vanille.Ajouter la pulpe et verser dans le moule.Cu...


  • flan au crabe (1020 - note: 3.3 sur 4 votes)
    Beurrez le moule avec le beurre fondu. Préchauffez le four, th 6, 180°. Faites bouillir le lait. Ouvrez la boîte de crabe. Egouttez la chair. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la maïzena, le paprika, sel et poivre. T...


  • flan au thon (980 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Mélangez la purée obtenue à 4 oeufs battus et 150 g de crème fraîche. Assaisonnez et joignez 2 c à soupe de persil haché. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire à four chaud pendant 40 mn au bain-marie. Servez dé...


  • flans de brocolis (938 - note: 3 sur 4 votes)
    Beurre pour les moules. Sauce: 200 g de crème fraîche, 1 dl de vin blanc sec, sel, noix muscade, ciboulette hachée. Nettoyez les brocolis et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. Egouttez-les et réduisez-les en purée. L...


  • flan aux pommes (923 - note: 4.2 sur 5 votes)
    Cuisson: 50 mn à 1 heure. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de pommes prêtes à cuire, 8 oeufs, 160 g de farine, 250 g de sucre semoule, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 50 g de beurre. Disposez les pommes coupées en six ou huit quartiers asse...


  • flan à la tomate (904 - note: 4.1 sur 9 votes)
    Salez, poivrez et joignez quelques feuilles de basilic hachées. D'autre part battez 4 oeufs en omelette avec 5 biscottes écrasées en chapelure, salez et poivrez. Passez les tomates au mixer et mélangez-les aux oeufs. Joignez 100 g d'édam d...


  • flan de courgettes et camembert (876 - note: 3.2 sur 13 votes)
    saler, poivrer- Mettre la pâte dans un moule - Enfourner 15/20 min à 180°...


  • flan de semoule et poireaux (869 - note: 3 sur 10 votes)
    Les cuire 10 minutes à la vapeur. Verser la semoule en pluie dans le lait. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire quelques minutes.Saler, poivrer, mettre de la muscade. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.Y ajouter le gr...


  • flan aux epinards (815 - note: 4 sur 3 votes)
    Nettoyez les épinards, lavez-les dans plusieurs eaux. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 mn. Versez-les dans une passoire, laissez-les égoutter. Pendant ce temps, faites une roux blond avec le beurre et la farine mouillez...


  • flan de citrouille au fromage (797 - note: 3 sur 6 votes)
    Cuisson: 50 minutes. Pour 4 personnes: 1 kg environ de citrouille, 2 pommes de terre farineuses, 100 g de beurre, 75 g de gruyère, 75 g de parmesan, 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, 4 oeufs, chapelure, noix muscade, sel, poivre. Co...


  • flan d'oignons (789 - note: 3.4 sur 7 votes)
    Préparation: 15 mn. Cuisson: 2 h. Epluchez, hachez les oignons, mettez-les dans une casserole avec 100 g de beurre et l'huile. Laissez-les fondre sur feu doux pendant 1 heure en surveillant pour qu'ils ne prennent pas couleur. Laissez-les...


  • flan au chou (741 - note: 3.8 sur 5 votes)
    Pour servir: 4 feuilles de chou frisé. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 à 35 minutes. Détacher le chou-fleur en petits bouquets, les-laver et les égoutter; verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, saler, poivrer, ajoute...


  • flan à la vanille (729 - note: 3 sur 14 votes)
    Mettez au four au bain-marie, trois quarts d'heure environ. Le flan ne peut pas bouillir. Il est cuit lorsque le dessus est doré et lorsque vous pouvez y introduire une aiguille et la retirer bien sèche. ?...


  • flan vert (719 - note: 4 sur 13 votes)
    Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Allumer le tour (th 5). Casser les oeufs dans une terrine, les battre en omelette, ajouter la farine et fouetter le mélange. Verser le lait, ajouter la muscade, sel et poivre. Laver et mixer l...


  • flan de carottes au jambon (716 - note: 3 sur 2 votes)
    Egouttez et continuez la cuisson des légumes avec 30 g de beurre et 3 c à soupe de lait. Passez au tamis, ajoutez 4 oeufs battus, 150 g de dés de jambon cuit, sel, poivre et noix muscade. Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire...


  • flan d'asperges (690 - note: 2 sur 3 votes)
    Préparer une béchamel bien ferme. Eplucher les asperges puis les faire blanchir dix minutes dans de l'eau bouillante salée, garder quatre pointes d'égale grosseur et longueur pour la garniture puis passer le reste au mixer. Casser les oeu...


  • flan à l'ananas (650 - note: 3.5 sur 4 votes)
    Ecrasez à la fourchette les 2/3 de la chair de l'ananas, mélangez-y le sucre en poudre, puis le reste de la chair de détaillée en petits cubes. Portez 10 mn sur le feu pour faire évaporer la moitié du jus. Laissez refroidir. Battez Les oe...


  • flans d'asperges (603 - note: 2.5 sur 4 votes)
    Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Laver les grosses asperges blanches, les éponger et éliminer la partie dure des queues. Puis les peler et les couper en rondelles de 1 cm. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullitio...


  • flan aux pommes alsacien (591 - note: 4 sur 3 votes)
    Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers. Répartissez-les dans un plat allant au four. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre, délayez peu à peu avec le lait, ajoutez le beurre fondu et les raisins. Versez le tout sur les p...


  • flan au jambon (583 - note: 3.3 sur 8 votes)
    Mettre la farine en puits dans une terrine. Ajouter les oeufs battus. Mélanger progressivement. Ajouter ensuite le lait, sel, poivre et un peu de muscade râpée. Beurrer un plat à tarte de 27 cm de diamètre. Y répartir le jambon et le gruy...


  • flan léger de courgettes à la menthe (579 - note: 3 sur 10 votes)
    Les placer dans un plat qui va au micro-ondes pour être cuites 10 mn.Cette technique permet de retirer plus facilement l'excès d'eau contenu dans les courgettes mais aussi de commencer à les cuire.Pendant ce temps, commencer à préparer l'ap...


  • hochepot des flandres (575 - note: 4 sur 6 votes)
    Dans la marmite mettez toutes les viandes sauf le saucisson. Couvrez largement d'eau froide, amenez à ébullition, écumez. Baissez le feu, faites mijoter. Au bout de 30 minutes salez, ajoutez 12 grains de poivre, les carottes, le blanc des...


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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    flan de courgettes:
    Plongez-les 1 mn dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les sous l'eau froide. Laissez-les égoutter. Coupez la chair en dés. Pelez et hachez finement les échalotes et la gousse d'ail. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir la chair des courgettes avec les échalotes et la gousse d'ail. Couvrez. Laissez mijoter pendant 15 mn. Préchauffez le four sur thermostat 6 ( 180°C). Dans une jatte, battez légèrement la crème et les oeufs. Ajoutez les dés de courgettes. Salez. Poivrez. Mélangez délicatement. Beurrez quatre ramequins individuels. Tapissez-les avec les lanières de courgettes en les laissant largement dépasser. Répartissez-y la préparation aux courgettes. Rabattez les lanières de courgettes. Placez les ramequins dans un plat à four rempli à moitié d'eau chaude. Glissez-les au four et laissez cuire 20 mn. Au dernier moment, démoulez sur des assiettes individuelles et présentez en même temps de la ratatouille tiédie. ?