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Ingrédients & recette flans de brocolis
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Pour 4 personnes: 300 g de brocolis, 6 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, poivre. |
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Beurre pour les moules. |
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Sauce: 200 g de crème fraîche, 1 dl de vin blanc sec, sel, noix muscade, ciboulette hachée. |
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Nettoyez les brocolis et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. |
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Egouttez-les et réduisez-les en purée. |
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Laissez refroidir puis ajoutez à cette purée les oeufs battus et la crème fraîche, assaisonnez. |
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Beurrez des petits ramequins ou des moules à darioles et répartissez-y la préparation. |
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Faites cuire à four assez chaud (180 °C) au bain-marie pendant 25 mn. |
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D'autre part faites chauffer la crème avec le vin, salez, râpez un peu de noix muscade. |
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Au moment de servir, démoulez les flans, nappez de sauce et parsemez de ciboulette hachée. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcrème au beurre au café:
Incorporez-y peu à peu en la battant avec un fouet, de la crème anglaise au café et refroidie jusqu'à ce que le beurre soit assez sucré (crème utilisée pour décorer les gâteaux d'anniversaire, les quatre-quarts, etc.).
Crème anglaise au café: Travaillez 100 g de sucre et 3 jaunes d'oeufs; ajoutez une pincée de fécule et délayez avec 2 décilitres de lait bouillant, parfumé au café. Puis mettez la crème sur le feu, en la remuant doucement, retirez-la juste avant ébullition. Versez dans un plat creux et laisser refroidir. € |
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