LES DÉLICES À BASE DE FRISEE

FRISEE: 5 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES

La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée.

Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.

Nom scientifique : Cichorium endivia var.

crispum, famille des Asteraceae. Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes..

LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE FRISEE

• salade frisee au jambon (107 - note: 3 sur 3 votes)
  Nettoyez la salade, écalez les oeufs et coupez-les en rondelles, coupez le jambon en morceaux. Faites frire les croûtons à l'huile. Mettez le tout dans un saladier. Au moment de servir, versez la vinaigrette et mélangez. Vous pouvez rempl...



• frisée aux beignets de roquefort (66 - note: 4 sur 4 votes)
  Environ 100 g de roquefort, 50 g de comté. Salade: 1 frisée, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de vinaigre, 1/2 c à café de moutarde, 3 c à soupe d'huile de noix, sel, poivre. Préparez une pâte à choux: faites bouillir l'eau et le beurre avec l...



• salade aux oeufs pochés (55 - note: 3 sur 2 votes)
  Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec le vinaigre blanc. Baisser le feu à ébullition. Casser chaque oeuf dans une louche et le glisser dans l'eau frémissante. Laisser cuire 3 minutes. Egoutter. Les poser sur un papier absorbant. Couper ...



• frisée à la lyonnaise (42 - note: 4 sur 3 votes)
  Cuisson: 30 mn. 1 belle salade frisée, 1 saucisson à cuire, 200 g de lard de poitrine. Sauce: 5 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de viandox, sel, poivre. Faire pocher le saucisson 30 minute...



• frisée aux anchois (24 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour garnir: filets d'anchois à volonté. Nettoyez la salade et égouttez-la. Préparez la sauce: pilez les anchois avec l'ail, incorporez le tout à la mayonnaise, ajoutez le vinaigre et l'estragon haché. Versez cette sauce sur la salade où ...