LES DÉLICES À BASE DE FRUITS (DIVERS)

FRUITS (DIVERS): 114 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES

En botanique, le fruit est l'organe végétal protégeant la graine. Caractéristique des Angiospermes, il succède à la fleur par transformation du pistil. La paroi de l'ovaire forme le péricarpe du fruit et l'ovule donne la graine. Dans le langage courant et en cuisine, c'est un aliment végétal, riche en sucre et en vitamines, généralement consommé cru au dessert. Beaucoup de fruits sont comestibles, et ont été améliorés par la culture, mais beaucoup d'autres sont toxiques.

Les plus dangereux, notamment pour les jeunes enfants sont ceux qui ressemblent à des baies, souvent de couleurs vives, et pour cela très attirants.

LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE FRUITS (DIVERS)

• fruits confits (2554 - note: 3.1 sur 29 votes)
  Sucre additionnel: 340 g pour les fruits au sirop, 440 g pour les fruits frais. Coupez en tranches poires et pommes, divisez en quartiers oranges et mandarines, laissez entiers les petits fruits (prunes, cerises) tandis qu'abricots et gro...



• cake (1163 - note: 2.8 sur 23 votes)
  Battez les oeufs, le sucre et le sel. Quand la préparation est bien mousseuse joignez la farine tamisée avec la levure. Egouttez les fruits confits, versez le rhum de macération. Faites fondre le beurre, versez le sur les fruits, mélangez ...



• gratin de fruits au sabayon (893 - note: 3 sur 6 votes)
  Amandes effilées et sucre glace à volonté. Nettoyez tous les fruits: égrenez les groseilles, lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux si elles sont grosses. Gardez les framboises entières. Pelez et coupez les pêches en tranches. ...



• pudding au pain d'épices (891 - note: 2.1 sur 7 votes)
  Laissez tiédir et incorporez-le peu à peu aux oeufs battus en omelette. Ajoutez une cuillerée à soupe de rhum. Retirez la gousse. Enduisez copieusement de beurre un moule à charlotte (16 cm de diamètre sur 9 cm de haut). Appliquez une part...



• mousse aux fraises (793 - note: 4.1 sur 8 votes)
  Vous fouettez la crème et vous passez au tamis les 250 g de fraises. A cette purée de fruits, vous incorporez le lait, le sucre et le jus de citron. Mélangez à la Chantilly. Portez au frigo. Servez avec des petites fraises en garniture. N...



• pain de perdu aux fruits confits (667 - note: 3.3 sur 6 votes)
  Lorsque le pain est bien ramolli, ajoutez le sucre, la cannelle, le zeste râpe de l'orange et du citron. Joignez les fruits confits et les raisins. Beurrez un plat allant au four et à table, versez-y la préparation et faites cuire à four c...



• gelée à l'anglaise (589 - note: 4 sur 3 votes)
  Mettez-les dans une casserole, ajoutez 2 verres d'eau et faites cuire 15 mn à feu doux. Lavez les groseilles et les cassis sans les égrener. Mettez les dans un faitout avec les framboises. Ajoutez 1/4 litre d'eau. Faites chauffer et mainte...



• salade de fruits d'hiver (568 - note: 3.6 sur 10 votes)
  Puis coupez-les en tranches. Pelez les mandarines et coupez-les en quartiers. Dans un bol mettez la confiture d'oranges, délayez-la avec la liqueur: arrosez-en les fruits. Parsemez à la surface de la salade des raisins secs et des grains d...



• pudding de pain (519 - note: 3 sur 11 votes)
  Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Mettez-y à tremper le pain émiettée. Quand il est bien imbibé, vous pouvez passer le tout à la moulinette pour avoir une pâte plus fine. Ajoutez les oeufs battus et les raisins pr...



• pain de perdu aux fruits frais (497 - note: 2.8 sur 8 votes)
  .), 50 g de raisins secs. Faites un caramel avec le sucre et l'eau: mettez les morceaux de sucre imbibés d'eau dans une casserole et faites chauffer, sans remuer, mais en inclinant la casserole dans tous les sens pour bien répartir la chal...



• cake aux fruits confits (454 - note: 3.2 sur 10 votes)
  Au bout d une demi-heure, travaillez-le à la cuillère de bois avec 50 g de sucre fin, 2 c à café de sucre vanillé, 50 g de raisins secs, 100 g de fruits confits hachés, 1/2 c à café de cannelle, muscade et 2 c à soupe de madère. Versez dan...



• sorbet aux fruits exotiques (418 - note: 4 sur 6 votes)
  Peler 1 banane et la couper en rondelles. Passer tous ces éléments au mixeur avec le jus d'un citron, et mesurer le jus obtenu. Ajouter 75 g de sucre semoule par quart de litre de jus. Mélanger au fouet et incorporer le sucre vanillé et 1 ...



• christmas cake (407 - note: 3 sur 10 votes)
  Pour 8 personnes: 250 g de beurre, 250 g de vergeoise ou de sucre roux en poudre, 4 oeufs, 250 g de farine, 400 g de raisins de Corinthe, 100 g d'oranges (en écorce) confites, 50 g de cerises confites, 50 g d'amandes effilées, 1 cuillerée ...



• christmas pudding (353 - note: 4 sur 6 votes)
  Cuisson: 3 h. 300 g de raisins de Smyrne, 300 9 de raisins de Corinthe, 150 g de raisins de Malaga, 175 g de zestes d'orange et de citron confits, 300 g de cassonade, 100 g de chapelure, 300 g de graisse de rognon de veau, 150 g de farine...



• sabayon aux fruits d'été (326 - note: 3 sur 6 votes)
  Réfrigération: 1 h. Pour 6 personnes: 9 pêches blanches mûres à point, 300 g de framboises, 150 g de sucre, un verre d'eau. Pour le sabayon: 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, 2 dl et demi de vin de Loupiac, une cuillerée à café d...



• brioche de noël aux fruits confits et aux raisins (323 - note: 3 sur 3 votes)
  Pour garnir: sucre glace à volonté. Mélangez la farine tamisée avec le sel, au sucre, au sucre vanillé et à la levure délayée dans 2 c à soupe de lait tiède. Ajoutez le reste du lait, les oeufs et le beurre ramolli. Roulez en boule et lai...



• salade de fruits exotique (314 - note: 3 sur 6 votes)
  Coupez les mangues en cubes, les bananes en rondelles et les oranges en quartiers. Mettez tous les fruits dans un saladier, saupoudrez-les de sucre et laissez macérer au frais en remuant de temps en temps. Au moment de servir, joignez les ...



• dessert aux fruits au sirop (257 - note: 4 sur 4 votes)
  Egouttez une boîte de 500 g de pêches et 1 boîte de 300 g de fraises au sirop. Ajoutez 1 dl des jus mélangés à la pâte, puis 3 demi-pêches en morceaux et les fraises. Faites cuire le tout dans un moule à manqué caramélisé, 40 mn à four moy...



• macédoine de fruits (247 - note: 2 sur 4 votes)
  Coupez l'ananas frais ou en boîte en morceaux. Mélangez tous les fruits dans un grand saladier et arrosez de jus d'ananas et d'alcool. Sucrez à volonté (il faut moins de sucre si vous utilisez le jus de la boîte d'ananas, un peu plus si le...



• salade de fruits (229 - note: 3 sur 2 votes)
  Ouvrez les grenades, retirez les grains rouges comestibles. Mettez le tout dans un saladier, saupoudrez de sucre, arrosez de rhum et de jus de citron. Laissez macérer 1 h au frais. Servez frais. Vous pouvez saupoudrer la salade de noix de ...



• couscous doux (221 - note: 3.3 sur 4 votes)
  Avoir d'autre part des dattes dénoyautées, coupées en morceaux; que l'on mettra ramollir sur le couscous en train de cuire. Piler au mortier des amandes mondées, des raisins de Corinthe, des pistaches, du sucre en poudre, du chocolat râpé,...



• salade de fruits d'hiver (215 - note: 3 sur 2 votes)
  Ajoutez 100 g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées, une poignée de raisins secs gonflés dans deux cuillères à soupe de kirsch, 3 cuillères de sucre en poudre. Egouttez le contenu d'une petite boîte d'ananas en tranches, disposez-...



• mille-feuille aux fruits (209 - note: 3 sur 2 votes)
  Sucre glace pour décor. Etalez la pâte feuilletée et coupez-la en 4 rectangles de 20 sur 25 environ. Piquez-les à la fourchette et laissez-les reposer 10 mn au réfrigérateur. Puis faites-les cuire 10 mn dans le four sur une plaque humidif...



• cake aux fruits secs (190 - note: 2 sur 10 votes)
  Macération: 2 h. Cuisson: 1 h. Attente: 48 h. Pour le cake: 200 g de pâte à pain (à commander chez votre boulanger), 125 g d'abricots secs, 125 g de figues sèches, 125 g de pruneaux dénoyautés, 50 g de raisins de Malaga, 50 g de raisins de...



• gâteau aux blancs d'oeufs (188 - note: 2 sur 5 votes)
  Ajoutez délicatement 100 g de farine, 100 g de sucre, 2 tranches d'ananas au sirop en morceaux, 50 g d'amandes hachées, 100 g de raisins secs gonflés à l'eau tiède et 50 g de beurre fondu. Versez le mélange dans un moule à manqué beurré et...



• fruits à la condé (185 - note: 2 sur 3 votes)
  Hors du feu, incorporez-y le sucre, les jaunes d'oeufs et environ 30 g de beurre. Disposez le riz en dôme dans un plat creux ou dans des coupes individuelles, Déposez dessus les fruits au sirop égouttés. Terminez la décoration par des ceri...



• beignets aux fleurs d'acacia (174 - note: 3 sur 5 votes)
  Dans une bassine d'eau, les rincer, les mettre à égoutter. Préparer la pâte à beignets avec la farine, les 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la bière, le sucre ou le sel. La laisser en attente 1 heure. Puis y incorporer les blancs d'oeufs...



• compote de fruits secs (159 - note: 2.5 sur 4 votes)
  Laissez-les tremper quelques heures (sauf les dattes). Mettez à cuire dans un auto-cuiseur en y ajoutant les dattes, trois verres d'eau et 100 g de sucre. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la ...



• cake aux fruits (158 - note: 2 sur 7 votes)
  Chemisez le moule et beurrez le papier. Tamisez ensemble la farine, le sel, la cannelle, la muscade et les quatre-épices. Ajoutez le beurre, en petites parcelles, puis le sucre brun. Mélangez tous les fruits avec le zeste râpé de citron e...



• brioche aux fruits (155 - note: 3 sur 5 votes)
  Mélangez bien à la farine, vous obtenez ainsi le levain que vous laissez reposer 4 à 5 heures. Quand il a doublé de volume, pétrissez à la main en ajoutant les oeufs, le reste de la farine, le sucre, le sel et le beurre amolli au bain-mari...



• salade de fruits antillaise (146 - note: 3 sur 3 votes)
  Mélangez tous les fruits coupés en morceaux. Arrosez de citron et de rhum à la vanille. Mettez au frais 1 h. €...



• salade de fruits secs (145 - note: 3 sur 3 votes)
  Egouttez-les et mettez chaque sorte de fruit dans une casserole indépendante. Couvrez-les d'eau chaude, amenez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire à petits frémissements: 10 minutes pour les pruneaux, 25 minutes pour les ...



• salade de fruits au naturel (141 - note: 3 sur 3 votes)
  Pelez les raisins, coupez-les en deux et retirez-les pépins. Pelez les pêches, les oranges et les pommes et coupez-les en fins quartiers. Lavez les cerises et les fraises et équeutez-les. Epluchez la banane et coupez-la en rondelles. Disp...



• cake russe (137 - note: 3 sur 6 votes)
  Ajoutez 250 g de sucre semoule et, alternativement, 4 oeufs et 250 g de farine. Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse à laquelle vous ajouterez 100 g de fruits confits hachés. Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et fai...



• confiture de goyaves (122 - note: 3 sur 2 votes)
  Couvrez à peine d'eau et laissez cuire 20 mn. Egouttez, passez à la Moulinette, pesez la purée obtenue (environ 400 g), ajoutez son poids en sucre et le jus de 1 citron. Faites cuire de 30 à 40 mn. Vérifiez la consistance et mettez en pots...



• melon surprise (121 - note: 4 sur 3 votes)
  Disposez celles-ci et le jus récolté dans une grande coupe. Ajoutez le jus de 1 citron, 4 bananes pelées et coupées en rondelles, 2 pommes pelées et finement coupées, 3 dattes et 3 figues finement coupées. Prévoyez 1/2 melon par personne. ...



• charlotte aux fruits de saison (115 - note: 2 sur 4 votes)
  Lavez, équeutez les fraises et sucrez-les. Equeutez et sucrez ]es framboises, Coupez les abricots en morceaux. Faites la crème pâtissière. Pendant qu'elle est encore chaude, préparez l'entremets. Beurrez un moule à charlotte. Placez au fon...



• confiture de papayes (114 - note: 3 sur 4 votes)
  Laisser 24 heures. Le lendemain mettre à feu modéré, à cuire, en remuant. Lorsque le jus est épais et doré et les papayes transparentes la confiture est prête. Parfumer à la vanille et mettre en pots. €...



• melon d'eau aux fruits (112 - note: 2 sur 4 votes)
  Choisir le melon d'eau juste à point un peu plus ferme qu'un Cantaloup. Découper le melon en panier, retirer le centre avec une cuiller d'argent pour enlever toutes les graines. Poser une moitié du melon sur le plat de service et mettre a...



• christmas pudding (111 - note: 3 sur 4 votes)
  Pour 6 personnes: 150 g de pruneaux, 100 g de fruits confits, 100 g de raisins de Malaga, 100 g de raisins de Smyrne, 100 g de raisins de Corinthe, une ou deux pommes crues, un citron, 50 g de mie de pain, 3 cuillerées à soupe de lait chau...



• savarin aux fruits (109 - note: 3 sur 2 votes)
  Ajouter la levure, le sel, le lait. Battre les blancs en neige les ajouter à la pâte. Cuire 40 mn au four th 4 1/2. Imbibez le gâteau avec un sirop à l'orange (1/4 litre d'eau, 100 g de sucre, 1 dl de jus d'orange ou de liqueur d'orange et...



• diplomate (108 - note: 3 sur 2 votes)
  Faites tremper les raisins et les fruits confits dans la moitié du kirsch pendant 30 mn. Pendant ce temps, préparez un sirop léger avec l'eau et le sucre, ajoutez le reste de kirsch et laissez refroidir. Après macération; ajoutez égalemen...



• tarte aux fruits secs (107 - note: 4 sur 7 votes)
  Tamisez la farine. Battez les oeufs avec le sucre et le sel. Versez la farine d'un seul coup sur ce mélange pétrissez le tout en formant une sorte de sable grossier,. Incorporez ensuite le beurre ramolli en parcelles et travaillez la pâte...



• salade de melon (103 - note: 4 sur 3 votes)
  Placez ceux-ci dans un saladier. Mettez au réfrigérateur. Faites macérer les fruits confits une heure au moins dans le porto. Mélangez- les deux préparations et nappez avec le lait condensé. Servez bien glacé. €...



• sorbet aux litchis (101 - note: 3 sur 2 votes)
  Pelez et dénoyautez les litchis et passez-les au mixeur. Ajoutez la purée obtenue au sirop de sucre parfumez avec le jus du citron vert et faites prendre en sorbetière. Pour servir répartissez le sorbet dans 4 verres ou dans 4 coupes bien ...



• salade de melon aux oranges (101 - note: 3 sur 2 votes)
  Egouttez-les. Réservez-les au frais. Pelez au couteau économe les oranges non traitées. Découpez les zestes en très très fines lamelles. Faites-les confire pendant 10 minutes dans le mélange grenadine et eau bouillante. Laissez refroidir. ...



• salade de fruits exotique (97 - note: 4 sur 3 votes)
  Peler les bananes et les couper en rondelles. Peler les autres fruits, enlever pépins et noyaux et les couper en quartiers. Faire fondre le sucre dans l'eau, ajouter le jus de citron. Disposer les fruits dans un saladier, arroser avec le s...



• fromage blanc aux fruits (91 - note: 3 sur 2 votes)
  Egouttez très soigneusement le fromage blanc et mélangez-le avec le sucre, le sel et le jus de citron. Fouettez la crème. Incorporez-en délicatement la moitié au mélange, dont vous mettrez une couche dans chacune des coupes. Répartissez le...



• ananas farci à la macédoine de fruits (91 - note: 4 sur 3 votes)
  Creusez-le et retirez-en l'intérieur. Coupez la pulpe en des que vous mélangerez aux autres fruits. Faites réduire le sirop de sucre, ajoutez-y le sucre vanillé et versez-le sur les fruits dans un saladier. Mettez au réfrigérateur et, avan...



• cocktail de fruits (88 - note: 3 sur 12 votes)
  Coupez les pommes et les bananes en fines tranches. Ajoutez les mûres et les cerises dénoyautées. Arrosez de jus de citron, de brandy d'abricots et saupoudrez de sucre semoule. Ajoutez le reste de framboises. Fatiguez la salade de fruits e...



• gâteau de riz (86 - note: 3 sur 5 votes)
  Le faire cuire 1/2 heure dans le lait bouillant. Prendre un moule à charlotte, garnir l'intérieur de caramel, y poser des rondelles de bananes. Incorporer au riz le reste des fruits, le sucre, les oeufs, le beurre, le rhum. Verser dans le ...



• milk shake aux fruits (82 - note: 3 sur 39 votes)
  Nettoyez les fraises, lavez-les et égouttez-les. Mettez dans le bol du mixeur des glaçons, le sucre, le lait et les fraises. Mettez le mixeur en marche à la petite vitesse pendant quelques secondes, puis passez à grande vitesse jusqu'à ce...



• cake dundee (81 - note: 3 sur 2 votes)
  Chemisez le moule et beurrez-le. Allumez le four (moyen, 160°C). Mettez le beurre dans une terrine chauffée et écrasez-le avec le dos d'une cuiller en bois contre les parois de la terrine pour obtenir une crème légère. Ajoutez le sucre br...



• salade de fruits secs (81 - note: 3 sur 3 votes)
  Dans une coupe, poser successivement 1 couche de pruneaux, 1 couche de sucre, 1 couche de raisins, 1 couche de figues, 1 couche de sucre, 1 couche d'abricots. Le récipient doit être plein aux 3/4. Préparer un thé fort avec 4 cuillerées de ...



• beignets de potimarron (77 - note: 2.5 sur 4 votes)
  Passer au presse-purée, puis mettre dans un récipient. Creuser une fontaine, y râper le zeste de citron, mettre un peu de cannelle, et le porto. Délayer dans un demi-verre d'eau froide la levure du boulanger, verser dans la fontaine, ainsi...



• conserves de fruits séchés (76 - note: 3 sur 3 votes)
  Les 3 heures suivantes de 50°C à 70°C. Les abricots doivent être ébouillantés, coupés en deux et dénoyautés. €...



• ecorces d'agrumes confites (76 - note: 3 sur 2 votes)
  Les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition pendant 5 minutes, les rafraîchir sous l'eau froide et renouveler cette opération de cuisson deux fois encore. Ensuite, bien égoutter les peaux, les peser puis ...



• noix du brésil chocolatées (73 - note: 3 sur 2 votes)
  Ecalez les noix et posez-les sur la plaque du four. Glissez la plaque dans le four et laissez-y les noix pendant quelques minutes afin de pouvoir ôter la peau brune qui les recouvre et aussi leur donner un petit goût de grillé. Lorsque les...



• semoule aux fruits frais (71 - note: 3 sur 2 votes)
  Ajoutez 200 g de sucre, laissez cuire 10 mn. Enlevez du feu et incorporez 50 g de beurre. Faites refroidir légèrement et ajoutez 6 jaunes d'oeufs et un zeste de citron finement râpé. Montez ensuite les 6 blancs d'oeufs en neige et incorpor...



• crème aux fruits confits (69 - note: 2 sur 5 votes)
  Mouillez de 1/2 litre de lait bouilli avec 1/2 gousse de vanille. Faites épaissir sur feu doux en remuant. Ajoutez 1 petit verre de rhum et 100 g de fruits confits. Laissez refroidir et servez avec des fruits au sirop ou de la crème Chanti...



• pudding aux fruits (67 - note: 3 sur 3 votes)
  Sauce: 4 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, 1 pincée de sel, 1/2 litre de madère. Emiettez le pain, arrosez-le de scotch. Pétrissez-le comme une pâte. Passez la moelle à la moulinette. Incorporez-la au pain. Travaillez pour former une pâte ho...



• mendiant glacé sauce caramel (67 - note: 3 sur 2 votes)
  Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Montez en Chantilly 300 g de crème fleurette. Réservez. Dans une casserole, mouillez 125 g de sucre avec une cuillerée à soupe d'eau et faites chauffer jusqu'au petit boulet, à 118°C. Ce degré de c...



• crème glacée créole (64 - note: 3 sur 2 votes)
  Au moment de servir répartissez dans 4 coupes individuelles 4 boules de glace à la vanille, les raisins et les fruits, ainsi que leur jus de macération. Arrosez à volonté de sauce au chocolat chaude, parfumée au rhum. €...



• glace aux fruits frais (63 - note: 3 sur 4 votes)
  250 g de pêches, 125 g de sucre glace, un jus de citron, 2 dl de crème fraîche fouettée. De la Chantilly et des fruits au choix pour la décoration. Passez les fruits séparément à la moulinette. Mélangez à cette purée le sucre glace, le ju...



• cassata (61 - note: 3 sur 3 votes)
  Hacher 150 g de fruits confits, les faire macérer dans 1 dl de kirsch. Faire griller 50 g de noisettes, les émonder et les concasser grossièrement. Quand la crème est froide, ajouter les noisettes, les fruits confits et le kirsch. Faire pr...



• pain aux fruits confits (57 - note: 2 sur 3 votes)
  Faites fondre le beurre dans le reste du Lait. Disposez la farine en fontaine dans une terrine. Au centre mettez le sel, le sucre et les oeufs. Pétrissez du bout des doigts en ajoutant peu à peu le beurre fondu. Joignez la levure délayée e...



• melon mystère (57 - note: 4 sur 6 votes)
  Coupez les melons en deux. Retirez les pépins. Détachez la chair avec une cuiller. Coupez-la en morceaux et mettez-la dans un saladier avec tous les autres fruits. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre et le kirsch. Emplissez les demi-mel...



• confiture de papayes à l'orange (56 - note: 3 sur 2 votes)
  Pesez la chair récupérée, ajoutez le même poids de sucre et une gousse de vanille et faites cuire pendant 30 mn. Pelez à vif 500 g d'oranges, coupez-les en rondelles, pesez la chair récupérée, ajoutez le même poids de sucre, 1 verre d'eau,...



• crème à la goyave (56 - note: 3 sur 2 votes)
  Faites chauffer l'eau avec le sucre et le zeste de 1/2 citron, et faites-y pocher les dés de goyaves pendant 5 à 10 mn. réduisez en compote, joignez le jus du citron et la gélatine trempée à l'eau froide et égouttée. Remuez bien et mettez ...



• papaye surprise (55 - note: 2 sur 3 votes)
  D'autre part, préparer des fruits dénoyautés, taillés en dés. Couper l'extrémité de la papaye en extrayant soigneusement les graines et remplir la cavité avec la gelée à laquelle ces fruits auront été incorporés. Refermer la papaye et mett...



• melon glacé à l'orientale (54 - note: 3 sur 2 votes)
  Coupez celle-ci en dés. Placez dans une terrine avec ananas et bananes également coupés en dés. Mélangez-y le sucre en poudre et arrosez de kirsch. Remettez votre préparation dans le melon, placez le couvercle par-dessus et mettez au réfri...



• meringue aux fruits (53 - note: 3 sur 2 votes)
  La crème de garniture: 1 dl de lait, 1 jaune d'oeuf, 10 g de farine, 25 g de sucre, 100 g de beurre. Le décor: 50 g de noix de coco râpée, 1 mangue, 16 fraises, 1 petite grappe de raisin, 2 kiwis, 1 cuillerée à entremets de nappage abricot...



• aumônières exotiques (50 - note: 3 sur 2 votes)
  Préparation: 10 minutes. Cuisson: 25 minutes. Mélanger intimement les 2 farines dans un saladier, avec sel, cannelle, sucre. Incorporer les oeufs, puis le lait, travailler le tout en pâte homogène. Ajouter le cidre. Faire des crêpes un pe...



• crumble fruité au muesli (49 - note: 3 sur 2 votes)
  Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le moule avec les grains de raisin et les cerneaux de noix que vous aurez concassés. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine, le muesli, le sel et le...



• salade de fruits exotiques (49 - note: 4 sur 4 votes)
  Le tout saupoudré de sucre et arrosé de rhum blanc. €...



• entremets mexicain (48 - note: 3 sur 2 votes)
  Faites-le cuire 2 minutes à l'eau bouillante, puis dans le lait à couvert 12 à 15 minutes à petit feu. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et 80 g de sucre. Par ailleurs, mettez dans un mixeur la banane coupée en rondelles, les oranges ép...



• petits souffles glaces aux fruits de la passion (43 - note: 3 sur 2 votes)
  Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre en plaçant la meringue dans un bol plongé dans un bain-marie bien chaud. Dès que les blancs sont fermes, retirez du feu et continuez de fouetter jusqu'à refroidissement. Battez également la ...



• charlotte aux fruits secs (43 - note: 3 sur 3 votes)
  Egouttez-les, conservez 1 dl de lait. Travaillez la brioche avec une fourchette. Incorporez les figues et les amandes ou les noix ou noisettes) passées à la moulinette. Ajoutez le sucre roux, les oeufs battus, le lait, 1 c à thé de vanille...



• omelette macédoine (43 - note: 3 sur 2 votes)
  Battre 6 oeufs avec le fouet, ajouter un petit verre de rhum et 250 g de fruits confits hachés très menus. Faire l'omelette en chausson. Préparez pour l'arroser la crème suivante: battre 3 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et un petit verr...



• pain de genes aux fruits confits (41 - note: 3 sur 2 votes)
  Pilez les amandes avec 100 g de sucre. D'autre part, travaillez en crème le beurre ramolli, ajoutez-y 100 g de sucre, battez, puis incorporez le mélange amandes-sucre et, sans cesser de battre, les oeufs entiers, un à un, le sel, la farine...



• coupe californienne (39 - note: 3 sur 2 votes)
  Faire cuire les fraises, les réduire en sirop pulpeux, ajouter le sucre. Mélanger les fruits coupés avec le yaourt. Garnir une coupe. Verser la pulpe de fraises sur la coupe. Mettre au réfrigérateur (partie la plus froide) jusqu'au moment ...



• salade jaune (37 - note: 3 sur 2 votes)
  Couper les pamplemousses en deux sans abîmer la peau, les vider et couper la chair en morceaux. Couper les bananes en rondelles. Egoutter et dénoyauter les mirabelles. Mélanger tous ces fruits dans un saladier. Faire fondre le sucre dans ...



• crème renversée brésilienne (36 - note: 3 sur 2 votes)
  Parfumer à une essence de fruit. Cuire comme une crème renversée. €...



• crème caramel aux fruits confits (34 - note: 3 sur 2 votes)
  Mélangez ensemble les oeufs entiers, les jaunes, 125 g de sucre et les fruits confits hachés. Versez le lait bouillant sur ces ingrédients, tout en fouettant. Placez cet appareil dans un moule que vous mettrez au bain-marie. Faites cuire a...



• salade marie-galante (32 - note: 3 sur 2 votes)
  Dénoyautez les avocats et les mangues. Epépinez les goyaves. Ouvrez les boîtes d'ananas, d'arbouses et de litchis. Réservez le jus. Dans une jatte, déposez à votre gré, les fruits au sirop, les bananes coupées en rondelles, les oranges sép...



• melons farci a la macedoine de fruits (32 - note: 3 sur 3 votes)
  éliminez graines et filaments. Mettez les boules de melon dans un saladier avec le contenu d'une grande boîte de macédoine de fruits. Liez le tout avec 3 c à soupe de confiture de fraises et mettez au frais. Farcissez les écorces de melon ...



• mendiants au rhum (32 - note: 2 sur 4 votes)
  La veille faites tremper les raisins, les pruneaux et les abricots dans de l'eau tiède. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans un joli bocal, avec le reste des fruits. Couvrez de rhum et fermez hermétiquement. Attendez une dizaine de...



• confiture aux quatre fruits (31 - note: 3 sur 2 votes)
  Le premier jour, pelez les tiges rhubarbe, coupez-les en petits morceaux. Coupez également la chair du melon en petits dés et ajoutez-les à la rhubarbe. Saupoudrez-les de sucre et laissez macérer toute une nuit. Le deuxième jour, faites c...



• macédoine de fruits frais (30 - note: 3 sur 2 votes)
  Trempez-les dans le jus de citron. Dans un plat à servir, arrangez alternativement les couches de bananes, les mangues et noix de coco jusqu'à épuisement de la moitié des fruits. Versez sur ceux-ci 1/4 de tasse de sirop de maïs clair. Cont...



• omelette soufflée (30 - note: 3 sur 2 votes)
  Mélangez et faites cuire doucement dans 20 g de beurre chaud, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Faites saisir le dessus au gril, saupoudrez de sucre. Versez 200 g de fruits au sirop ou 100 g de fruits confits sur l'omelette et repliez-l...



• charlotte de pruneaux aux abricots secs (29 - note: 3.3 sur 3 votes)
  Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait. Laissez-la refroidir. Réservez 1/4 litre de la crème anglaise pour la décoration. Dans le reste, ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et essor...



• beignets de semoule aux fruits (28 - note: 3 sur 2 votes)
  Hors du feu, ajoutez 75 g de sucre , une noix de beurre, 1 pincée de sel, le zeste râpé de 1/2 citron, 250 g de fruits (cerises, prunes ou mirabelles, etc.) dénoyautés et coupés en deux ou en quatre, puis pochés 5 minutes dans un sirop (1 ...



• salade de fruits au xérès (28 - note: 3 sur 2 votes)
  Macération: 2 h. Cuisson du sirop: 10 mn. 1 kg de fraises, 1 kg de pêches jaunes, 500 g de framboises, 400 g de sucre, un verre et demi d'eau, une gousse de vanille, un citron, un quart de litre de xérès. Lavez et équeutez les fraises. Ar...



• omelette soufflée aux fruits (27 - note: 3 sur 2 votes)
  Faites cuire l'omelette dans 20 g de beurre chaud. Fourrez-la du contenu égoutté d'une boîte de 1/2 litre de cocktail de fruits. Repliez-la en deux et passez-la au gril. Faites une sauce avec le sirop réduit et 1/2 dl de rhum. €...



• salade vigneronne (26 - note: 3 sur 4 votes)
  Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez ces fruits coupés de jus de citron et mélangez-les dans un saladier avec les raisins. Saupoudrez de sucre arrosez de porto et laissez macérer au frais pendant 2 h. On peut remplacer le ...



• pain de riz aux fruits (26 - note: 3 sur 2 votes)
  Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel. Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes. Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Y verser le riz légèrement cuit à...



• salade exotique à la menthe (24 - note: 3 sur 2 votes)
  Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches. Mélangez le tout dans un saladier, arrosez de jus de citron et de rhum, saupoudrez de sucre. Laissez macérer au frais pendant 1 h. Décorez avec les feuilles de menthe réservées. €...



• creme de fruits au flocons d'avoine (24 - note: 3 sur 2 votes)
  Faites cuire en compote les abricots bien mûrs et le sucre. D'autre part, dans un litre de lait bouillant, versez les flocons, laissez cuire 5 minutes en tournant sans arrêt. Mettez cette bouillie avec la compote. Versez cette préparation...



• fruits rafraîchis au fromage blanc (23 - note: 3 sur 2 votes)
  .. selon la saison ou mélange de fruits au sirop, 30 à 50 g de sucre en poudre (selon le choix des fruits), 1 jus citron, 150 g de fromage blanc, 100 g de sucre en poudre, 2 blancs d'oeufs, 2 cuillerées à soupe de kirsch. Eplucher les fru...



• papillotes de fruits (23 - note: 3 sur 2 votes)
  Pelez les poires, coupez-les en quatre, ôtez le coeur, coupez les quartiers en fines lamelles et répartissez-les sur les carrés d'aluminium. Coupez les pêches épluchées en lamelles d'environ 1/2 cm et ajoutez-les aux poires, répartissez pa...



• pudding d'avoine à la compote de fruits secs (21 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour le pudding: 100 g de flocons d'avoine, 60 g de sucre, 1 litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel, le zeste d'un citron râpé. Cuisson: 15 minutes. La compote. Lavez les fruits secs soigneusement. Mettez-les à tremper la veille...



• tarte aux fruits secs (20 - note: 3 sur 2 votes)
  Garniture: 200 g de dattes dénoyautée, 200 g de cerneaux de noix, 100 g de figues sèches, 225 g de raisins secs, 2 c à soupe de jus de citron, 3 oeufs, 150 g de sucre. Hachez les dattes, les noix et les figues, mélangez le tout avec les r...



• gâteau de crêpes aux fruits secs (19 - note: 3 sur 3 votes)
  Laissez cuire doucement à découvert jusqu'à évaporation presque complète du liquide ( + ou - 30 mn). Pendant ce temps, confectionnez les crêpes de la manière habituelle, gardez-les au chaud au fur et mesure. Empilez-les ensuite en mettant ...



• coupes d'automne (19 - note: 3 sur 2 votes)
  Coupez une calotte dans le haut de ces dernières. Evidez la chair, coupez-la en gros dés, conservez la peau des oranges, laissez-les au frais. Mettez à macérer avec sucre, citron et alcool, la chair des oranges et les grains de raisin pend...



• salade jamaïquaine (19 - note: 4 sur 3 votes)
  Pelez les bananes, coupez-les en rondelles. Pelez-les pêches et les poires, coupez-les en quartiers. Mettez tous ces fruits dans une jatte de cristal. Dans une petite casserole mélangez le sucre, un demi verre d'eau et le jus d'ananas. Fai...



• fromage blanc aux fruits confits (13 - note: 3 sur 2 votes)
  Faites-les macérer 1 h dans 2 c à soupe de kirsch avec 50 g de raisins secs. Battez 400 g de fromage blanc avec 1 dl de lait et 1 dl de crème fraîche, 75 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé. Incorporez les fruits confits et les r...



• compote rouge glacée (13 - note: 3 sur 2 votes)
  Quand ce sirop est bouillant, jetez-y les fraises, les cerises dénoyautées, les framboises et les groseilles. Faites cuire doucement 20 mn environ. Passez au moulin-légumes. Remettez sur le feu. Ajoutez la Maïzena délayée dans 1/2 verre d'...



• coupes ukrainiennes (12 - note: 4 sur 5 votes)
  Au bout d'une heure, égouttez-les et mélangez-les à 100 g de cerneaux de noix concassés et aux quartiers d'une orange pelée à vif. Faites réduire sur le feu le rhum et 3 cuillères à soupe de miel puis versez sur les fruits et laissez refro...



• fromage blanc au fruits et au miel (12 - note: 3 sur 2 votes)
  Répartissez le fromage dans chaque assiette, puis les fruits coupés en tranches fines (les oranges pelées à vif et les poires pelées ou non à volonté). Décorez de quelques feuilles de menthe. Nappez de miel, servez frais. €...



• omelette aux fruits confits (11 - note: 3 sur 2 votes)
  Laissez prendre une belle teinte noisette. Faites l'omelette. Pliez-la. Faites-la glisser sur un plat de service. Saupoudrez abondamment de sucre glace, faites caraméliser le dessus soit à l'aide d'un tisonnier rougi, soit en passant l'ome...



• fromage blanc (11 - note: 4 sur 3 votes)
  Ajoutez 50 g de sucre semoule et fouettez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez encore le jus d'un demi-citron, une orange coupée en dés et des raisins égrenés. Servir très frais. €...



• coupe aurore (11 - note: 3 sur 2 votes)
  Enlevez noyaux et pépins et coupez-les en tranches (sauf les cerises et les raisins). Versez tous les fruits dans une jatte avec le sucre. Arrosez-les de champagne. Laissez-les macérer 4 heures au réfrigérateur. Dressez les fruits au champ...



• omelette comme sous les tropiques (10 - note: 3 sur 2 votes)
  Fourrez avec les bananes coupées en fines-rondelles et l'ananas en dés, ajoutez un peu de noix de muscade. Refermez l'omelette, saupoudrez largement de sucre de canne et d'une pincée de noix de coco râpée. Versez le rhum et flambez. Pour l...