 |
Ingrédients & recette fruits confits
|
|
500 g de fruits préparés (épépinés, dénoyautés, éventuellement pelés). |
|
Sirop de sucre: 250 g de sucre fin, 3 dl d'eau. |
|
Sucre additionnel: 340 g pour les fruits au sirop, 440 g pour les fruits frais. |
|
Coupez en tranches poires et pommes, divisez en quartiers oranges et mandarines, laissez entiers les petits fruits (prunes, cerises) tandis qu'abricots et grosses prunes seront partagés en deux et les tranches d'ananas en quatre. |
|
Si vous complétez votre assortiment de fruits frais par des fruits au sirop, donc précuits, égouttez ces derniers et conservez le sirop pour un dessert ultérieur. |
|
Le sirop de cuisson sera employé pour une macédoine de fruits ou encore parfumé et cuit en caramels. |
|
Mettez les fruits dans un panier métallique, pour faciliter les opérations successives de trempage, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une écumoire. |
|
Prévoyez un grand bol épais pour y verser fruits et sirop. |
|
Premier jour: Faites fondre dans une casserole épaisse et profonde 250 g de sucre dans 3 dl d'eau. |
|
Amenez doucement à ébullition et laissez frémir pendant 2 à 3 minutes (le sirop doit être légèrement épaissi. |
|
Enlevez le récipient du feu et trempez-y le panier de fruits (ceux-ci doivent être complètement immergés dans le sirop). |
|
Laissez en contact 24 heures. |
|
Deuxième jour: Egouttez les fruits, à volonté laissez-les dans le panier ou mettez-les dans le bol. |
|
Ajoutez au sirop 60 g de sucre, chauffez et amenez à ébullition pendant 1 minute. |
|
Versez ce sirop sur les fruits et laissez 24 heures en contact. |
|
Troisième, quatrième et cinquième jour: Répétez trois fois l'opération du deuxième jour, chaque fois en ajoutant 60 g de sucre et laissant 24 heures fruits et sirop en contact. |
|
Sixième jour: Egouttez les fruits, ajoutez au sirop 100 g de sucre, faites-le fondre puis bouillir. |
|
Versez-y les fruits et laissez-les 3 minutes dans le sirop frémissant. |
|
Versez le tout dans le bol et laissez reposer 48 heures. |
|
(Si vous utilisez des fruits frais, répétez une fois cette opération, soit ajoutez 100 g de sucre, cuisson de 3 minutes et trempage de 48 heures). |
|
Huitième ou dixième jour: Egouttez et posez la passoire sur une assiette pour y recueillir les gouttes de sirop. |
|
Avec une pince, disposez les fruits sur un treillis posé sur une plaque de four et faites sécher les fruits à four très doux (environ 50°) pendant en environ 5 à 10 minutes. |
|
Laissez refroidir au four. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
fruits confits: quelques recettes similaires
|
|
- Cake aux fruits confits
Arrosez 100 g de pain rassis d'un verre et demi de lait bouillant. Au bout d une demi-heure, travaillez-le à la cuillère de bois avec 50 g de sucre fi...
- Crème aux fruits confits
Travaillez 2 oeufs et 100 g de sucre. Ajoutez 60 g de farine. Mouillez de 1/2 litre de lait bouilli avec 1/2 gousse de vanille. Faites épaissir sur fe...
- Crème caramel aux fruits confits
Pour 4 personnes: un demi litre de lait, 3 oeufs, deux jaunes d'oeufs, 225 g de sucre, un bâton de vanille, 200 g de fruits confits hachés, un peu d'a...
- Fromage blanc aux fruits confits
Coupez en petits morceaux 150 g de fruits confits assortis. Faites-les macérer 1 h dans 2 c à soupe de kirsch avec 50 g de raisins secs. Battez 400 g ...
- Omelette aux fruits confits
Battez 10 oeufs, 3 c à soupe de sucre, une pincée de sel, 3 c à soupe de fruits confits hachés. Faites fondre 100 g de beurre dans la poêle. Laissez p...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, Prune, Raisins, Rhubarbe, | |
|
Note actuelle: 3.2 sur 5
(32 votes)
La recette du jourcake aux courgettes:
Beurre pour le moule.
Lavez, essuyez et râpez les courgettes sans les éplucher. Dans une terrine, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Incorporez les courgettes et l'huile, fouettez à nouveau. Incorporez peu à peu la farine, le bicarbonate, la levure, la épices le sel, le zeste de citron râpé et les noix moulues. Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation et faites cuite 1 h à four moyen (180°C). € |
Imprimer cette recettefruits confits |
|
