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Ingrédients & recette gâteau choco noisettes
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Pour 8 personne(s)
* 4 oeufs
* 125 gr chocolat
* 125 gr poudre de noisettes
* 125 gr de sucre en poudre
* 125 gr de beurre
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Préchauffer le four à 180°c (th6). |
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Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou doucement en surveillant bien pour qu'il ne brûle pas . |
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Faire griller la poudre de noisettes dans une poêle pour la torréfier ( 2/3 minutes en remuant avec une cuillère en bois à feu chaud). |
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Séparer les blancs des jaunes . |
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Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre pour qu'ils blanchissent ajouter la poudre de noisettes puis le choco/beurre. |
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Monter les blancs en neige très ferme. |
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Incorporer délicatement le mélange choco aux blancs en soulevant à la spatule . |
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Verser dans votre moule à gâteau (environ 20 cm)faire cuire 40 minutes suivant l'épaisseur et la largeur du moule. |
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Le moule utilisé pour la recette était plus large mais moins haut le gâteau n'a cuit que 25 minutes. |
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Il faut piquer le centre du gâteau et que la pointe ressorte légèrement humide . |
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Laisser refroidir un petit peu le gâteau avant de le démouler sur une grille . |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
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La recette du jourprofiteroles au chocolat:
Crème Chantilly: 200 g de crème fraîche, 100 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé. Sauce au chocolat: 125 g de chocolat, 1/4 de litre, moitié lait, moitié eau, 10 g de Maïzena (1 cuillerée à soupe rase), 125 g de sucre en poudre, 50 g de beurre.
Pour préparer la pâte à choux, faites bouillir dans une casserole: eau, lait, beurre et sel. Dès ébullition, retirez la casserole du feu et versez d'un seul coup la Maïzena en mélangeant sans arrêt à la spatule de bois. Travaillez fortement. La pâte doit se présenter comme une boule élastique. Faites chauffer à nouveau légèrement. Retirez la casserole du feu, laissez tiédir, ajoutez les oeufs un à un, en travaillant la pâte après chaque oeuf. Dressez des petits choux, gros comme des noix, sur une plaque beurrée. Faites cuire à four moyen plutôt chaud. Ils doivent être dorés et légers. Laissez-les refroidir. Préparez votre sauce chocolat. Faites fondre le chocolat dans le mélange eau + lait. Ajoutez la Maïzena délayée dans un peu du lait froid. Portez à ébullition en tournant sur feu doux et ajoutez le sucre. Après 2 ou 3 secondes retirez du feu. Laissez tiédir, ajoutez le beurre par petits morceaux, laissez refroidir. Fourrez vos choux refroidis avec la crème fraîche, bien froide, battue avec le sucre et 3 ou 4 cuillerées d'eau glacée, en Chantilly légère. Disposez-les sur le plat de service, nappez avec la sauce chocolat. Servez bien frais. € |
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