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Liste de recettes sélectionnées :

  • génoise (1372 - note: 3 sur 5 votes)
    C'est une base idéale pour des gâteaux fourrés très légers. Pour un moule de 22 cm: 4 oeufs, 125 g de farine + 10 g pour le moule, 125 g de sucre en poudre, 40 à 60 g de beurre + 20 g pour le moule, 1 pincée de sel. Mettez le beurre à fon...


  • génoise au chocolat (1034 - note: 3.4 sur 8 votes)
    Crème: 250 g de chocolat à cuire, 100 g de sucre glace, 4 oeufs, 125 g de beurre, 1 c à soupe de café fort, 1 paquet de langues de chat. Dans une casserole remplie à moitié d'eau, faire chauffer un bain-marie qui ne devra pas dépasser 50°...


  • génoise fourrée chocolat (857 - note: 3.2 sur 5 votes)
    Crème: 250 g de chocolat fondant, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 3 blancs d'oeufs. Coupez la génoise en deux, horizontalement. Adaptez une moitié dans le fond arrondi d'un saladier. Pour cela, enlevez tout autour du biscuit 8 petits tri...


  • génoise (781 - note: 4 sur 15 votes)
    Chauffer le four. Casser les oeufs, les mettre dans la terrine au bain-marie tiède au départ avec le sucre en poudre. Fouetter vigoureusement sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit très monté et très léger. Parfumer à votre goût. Jo...


  • génoise aux framboises (719 - note: 3 sur 2 votes)
    Biscuit: 3 oeufs, 90 g de farine, 90 g de sucre, une pincée de sel, 45 g de beurre. Garniture: 400 g de framboises, un 1/2 litre de crème, 125 g de sucre en poudre. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez-y l...


  • tarte génoise aux kiwis (418 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Puis préchauffez le four à 180° (thermostat 6).Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige tres ferme en y ajoutant une pincée de sel. Puis une fois très ferme, ajoutez le sucre, et continuez à battr...


  • génoise, la recette classique ! (357 - note: 3 sur 10 votes)
    6).- Beurrez puis farinez le moule à génoise.- Fondez le beurre. - Mettez dans la cuve de votre batteur, les oeufs entiers et le sucre.- Fouettez longuememt pour faire un sabayon assez ferme.- Cessez de fouetter et incorporez délicatement l...


  • pizza génoise (298 - note: 2.3 sur 6 votes)
    Garniture: 300 g d'oignons, huile d'olive, 50 g d'olives noires, poivre, une poignée de fromage pécari râpé, une bonne pincée d'origan, quelques feuilles de basilic. Etalez la pâte. Emincez les oignons, salez-les, arrosez-les d'un filet d...


  • sauce génoise (259 - note: 3 sur 2 votes)
    Relevez votre mayonnaise de jus de citron. Hachez ensuite les herbes très finement ainsi que les amandes émondées. Mélangez ces deux préparations à la mayonnaise. ?...


  • génoise aux raisins (253 - note: 3 sur 2 votes)
    Cuisson: 30 mn. Pour 6 à 8 personnes: 6 oeufs de 60 g, 200 g de sucre semoule, une demi-cuillerée à café de sel, 200 g de beurre plus 30 g pour les moules, 200 g de farine. Pour la garniture: 300 g de sucre glace, 3 cuillerées à soupe de v...


  • gâteau 3a : génoise aux amandes, amaretto, bavarois a l'abricot (252 - note: 2.8 sur 11 votes)
    Les mettre dans la sauteuse avec le jus des oranges pressées, l'extrait d'amandes amères, le sucre, le miel, et l'eau de fleur d'oranger.Faire pocher les abricots 10 minutes couvercle fermé puis arrêter la cuisson et les laisser refroidir....


  • génoise aux mûres (247 - note: 3 sur 10 votes)
    Etaler chantilly sur le biscuit (ou a Génoise) et ajouter les mûres....


  • génoise aux pêches et aux framboises (243 - note: 3.7 sur 3 votes)
    Crème pâtissière: 1/4 litre de lait, 1 paquet de sucre vanillé, 1 pointe de sel, 2 c à soupe de sucre fin, 2 c à soupe de maïzena, 2 jaunes d'oeufs. Sauce: 2 c à soupe de gelée de groseille, 1 c à café de maïzena, 1/2 dl d'eau froide, 200 ...


  • minestrone à la génoise (148 - note: 3 sur 10 votes)
    Épluchez tous les légumes; lavez-les; coupez-les en petits dés; écossez les petits pois.Mettez tous les légumes à cuire dans l'eau bouillante de façon à ce que l'eau les recouvre largement; ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile; baissez le f...


  • courgettes à la génoise (107 - note: 2 sur 3 votes)
    Lavez-les, coupez les extrémités et coupez en rondelles très fines. Faites chauffer 1/2 verre d'huile d'olive. Faites cuire les courgettes au fur et à mesure sur feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour que leur cuisson soit plus r...


  • génoise aux questches (35 - note: 3 sur 10 votes)
    Rincer le citron et râper le zeste.Préchauffer le four à 180°C.2/ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste de citron : le mélange doit blanchir.Ajouter la farine et la maïzena puis le ...

















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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    génoise tatin aux myrtilles:
    Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Mettez les jaunes dans une jatte avec le sucre et placez-la dans un bain-marie. Fouettez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit bien blanc. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement.Tamisez la farine, le sel et la levure au-dessus de la jatte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en bois. Incorporez peu à peu le beurre fondu.Beurrez un moule et répartissez les myrtilles dans le fond. Versez la pâte par-dessus et enfournez pour trente minutes.Sortez le gâteau du four et laissez tiédir avant de le démouler dans un plat. Servez tiède ou froid.* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.