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mardi 29 juillet
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Liste de recettes sélectionnées :

  • génoise (1302 - note: 3 sur 5 votes)
    C'est une base idéale pour des gâteaux fourrés très légers. Pour un moule de 22 cm: 4 oeufs, 125 g de farine + 10 g pour le moule, 125 g de sucre en poudre, 40 à 60 g de beurre + 20 g pour le moule, 1 pincée de sel. Mettez le beurre à fon...


  • génoise au chocolat (876 - note: 3.4 sur 8 votes)
    Crème: 250 g de chocolat à cuire, 100 g de sucre glace, 4 oeufs, 125 g de beurre, 1 c à soupe de café fort, 1 paquet de langues de chat. Dans une casserole remplie à moitié d'eau, faire chauffer un bain-marie qui ne devra pas dépasser 50°...


  • génoise fourrée chocolat (779 - note: 3.2 sur 5 votes)
    Crème: 250 g de chocolat fondant, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 3 blancs d'oeufs. Coupez la génoise en deux, horizontalement. Adaptez une moitié dans le fond arrondi d'un saladier. Pour cela, enlevez tout autour du biscuit 8 petits tri...


  • génoise (664 - note: 4 sur 15 votes)
    Chauffer le four. Casser les oeufs, les mettre dans la terrine au bain-marie tiède au départ avec le sucre en poudre. Fouetter vigoureusement sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit très monté et très léger. Parfumer à votre goût. Jo...


  • génoise aux framboises (540 - note: 3 sur 2 votes)
    Biscuit: 3 oeufs, 90 g de farine, 90 g de sucre, une pincée de sel, 45 g de beurre. Garniture: 400 g de framboises, un 1/2 litre de crème, 125 g de sucre en poudre. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez-y l...


  • tarte génoise aux kiwis (282 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Puis préchauffez le four à 180° (thermostat 6).Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige tres ferme en y ajoutant une pincée de sel. Puis une fois très ferme, ajoutez le sucre, et continuez à battr...


  • pizza génoise (241 - note: 2.3 sur 6 votes)
    Garniture: 300 g d'oignons, huile d'olive, 50 g d'olives noires, poivre, une poignée de fromage pécari râpé, une bonne pincée d'origan, quelques feuilles de basilic. Etalez la pâte. Emincez les oignons, salez-les, arrosez-les d'un filet d...


  • génoise, la recette classique ! (200 - note: 3 sur 10 votes)
    6).- Beurrez puis farinez le moule à génoise.- Fondez le beurre. - Mettez dans la cuve de votre batteur, les oeufs entiers et le sucre.- Fouettez longuememt pour faire un sabayon assez ferme.- Cessez de fouetter et incorporez délicatement l...


  • gâteau 3a : génoise aux amandes, amaretto, bavarois a l'abricot (191 - note: 2.8 sur 11 votes)
    Les mettre dans la sauteuse avec le jus des oranges pressées, l'extrait d'amandes amères, le sucre, le miel, et l'eau de fleur d'oranger.Faire pocher les abricots 10 minutes couvercle fermé puis arrêter la cuisson et les laisser refroidir....


  • génoise aux pêches et aux framboises (188 - note: 3.7 sur 3 votes)
    Crème pâtissière: 1/4 litre de lait, 1 paquet de sucre vanillé, 1 pointe de sel, 2 c à soupe de sucre fin, 2 c à soupe de maïzena, 2 jaunes d'oeufs. Sauce: 2 c à soupe de gelée de groseille, 1 c à café de maïzena, 1/2 dl d'eau froide, 200 ...


  • génoise aux raisins (115 - note: 3 sur 2 votes)
    Cuisson: 30 mn. Pour 6 à 8 personnes: 6 oeufs de 60 g, 200 g de sucre semoule, une demi-cuillerée à café de sel, 200 g de beurre plus 30 g pour les moules, 200 g de farine. Pour la garniture: 300 g de sucre glace, 3 cuillerées à soupe de v...


  • sauce génoise (101 - note: 3 sur 2 votes)
    Relevez votre mayonnaise de jus de citron. Hachez ensuite les herbes très finement ainsi que les amandes émondées. Mélangez ces deux préparations à la mayonnaise. €...


  • courgettes à la génoise (75 - note: 2 sur 3 votes)
    Lavez-les, coupez les extrémités et coupez en rondelles très fines. Faites chauffer 1/2 verre d'huile d'olive. Faites cuire les courgettes au fur et à mesure sur feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour que leur cuisson soit plus r...


  • génoise tatin aux myrtilles (68 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparez la génoise : faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Mettez les jaunes dans une jatte avec le sucre et placez-la dans un bain-marie. Fouettez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange double...


  • génoise aux mûres (55 - note: 3 sur 10 votes)
    Etaler chantilly sur le biscuit (ou a Génoise) et ajouter les mûres....


  • génoise aux questches (22 - note: 3 sur 10 votes)
    Rincer le citron et râper le zeste.Préchauffer le four à 180°C.2/ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste de citron : le mélange doit blanchir.Ajouter la farine et la maïzena puis le ...

















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    la recette de du jour

    minestrone à la génoise:
    Mettez tous les légumes à cuire dans l'eau bouillante de façon à ce que l'eau les recouvre largement; ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile; baissez le feu;couvrez le fait-tout; laissez cuire pendant 45 minutes.Aprés 25 minutes de cuisson, mettez le riz dans une passoire; lavez-le à grande eau; versez-le dans le minestrone et laissez e achever la cuisson (20 minutes).Épluchez les gousses d'ail; lavez les feuilles de basilic; hachez l'ail et le basilic; mettez-les dans un mortier; salez et poivrez légérement; écrasez-les longuement au pilon; ajoutez le parmesan râpé ; malaxez ; ajoutez 3 cuillerées à soupe d'huile; mélangez avec une cuillére de bois de manière à obtenir une crème.Versez cette crème dans une soupière; délayez-la avec quelques cuillerées de bouillon; versez peu à peu le minestrone; mélangez et servez aussitôt.


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