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gigot d'agneau

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Liste de recettes sélectionnées :

  • gigot d'agneau à la ficelle (2185 - note: 3 sur 10 votes)
    concentrez les braises en dessous et sur un côté ( dans un ratelier )suspendre le gigot à l'aide d'une ficelle sur un support au dessus et à coté des braises.cuire environ 1 heure (suivant grosseur) tout en faisant tourner le gigot régulièr...


  • gigot d'agneau rôti et son jus (1678 - note: 3 sur 10 votes)
    - Saler le gigot.- Chauffer dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four l'huile d'olive.-Colorer le gigot sur toutes les faces.-Séparez les gousses d'ail sans les peler et les ajouter avec le thym et le romarin dans le plat de cuiss...


  • gigot d'agneau classique (1346 - note: 3.1 sur 17 votes)
    - Baisser le four à 180°C et cuire le gigot 25 minutes.- Laisser reposer le gigot 20 minutes dans un endroit tiède vant de le servir.- Récupérer le jus de cuisson et le garder au chaud. - Réchauffer 5 minutes le gigot au four et le servir a...


  • gigot ou épaule d'agneau de 7 heures (1277 - note: 3 sur 11 votes)
    ..- Frotter le gigot avec la fleur de sel et le piment d'Espelette.- Laver, éplucher et tailler les oignons en 4.- Dans une cocotte en fonte (ou un autre plat muni d'un couvercle et allant au four), saisir le gigot sur toutes les fâces à l'...


  • gigot d'agneau à la broche (1032 - note: 3.1 sur 11 votes)
    saler, poivrer et badigeonner le gigot avec le reste de cumin.mettre le gigot dans la marinade 12 heures en retournant de temps en temps....


  • gigot d'agneau rôti et marmite de haricot de soissons (736 - note: 3 sur 11 votes)
    - Tailler l'oignon, la carotte et le céleri en taille macédoine.- Faire suer les légumes à l'huile d'olive.- Ajouter les haricots égoutés.- Mouiller avec le fond blanc de volaille.- Ajouter la tomate concassée, la sauge et l'ail.- Cuire à f...


  • gigot d'agneau à la provençale et flageolets (622 - note: 3 sur 10 votes)
    B) CuissonA four chaud dans une plaque à rôtir. En fin de cuisson, laisser reposer 20 à 25 minutes au kilo.C) Tomates provencalesPartager les tomates en deux, épépiner, assaisonner, soupoudrer de chapelure provençale, asperger d'huile d'oli...


  • gigot d'agneau croustillant, glacé au miel (617 - note: 3 sur 11 votes)
    2/ Dans un bol, mélanger le miel, le curry, le jus de citron et l'huile.Badigeonner le gigot avec ce mélange, puis le poser dans un plat creux et l'arroser avec le reste de la préparation.Couvrir et laisser mariner, au réfrigérateur, penda...


  • gigot d'agneau à la marocaine (601 - note: 3 sur 10 votes)
    Eplucher les gousses d'ail, leur enlever le germe et les couper en 4 dans le sens de la longueur.Piquer le gigot dans les parties charnues avec l'ail.Dans un plat allant au four, mélanger les épices, l'huile d'argan et le smen.Mettre le gig...


  • gigot d'agneau à la moutarde et au thym (478 - note: 3 sur 10 votes)
    .)Cuisson : Enfourner au four et aroser de temps en temps ! Ajout de vin blancRajout des accompagnements...


  • gigot d'agneau en croûte de tapenade, pommes de terre confites (364 - note: 3.1 sur 12 votes)
    Mettez dans le bol d'un mixeur les filets d'anchois, les câpres, la gousse d'ail haché, les olives noires et l'huile d'olive et mixez fin.Dans une cocotte pouvant aller ensuite au four, faites fondre le beurre et l'huile d'olive et mettez-...


  • gigot d'agneau et haricots verts (363 - note: 3 sur 10 votes)
    - Baisser le four à 180°C et cuire le gigot 25 minutes.- Laisser reposer le gigot 20 minutes dans un endroit tiède vant de le servir.- Récupérer le jus de cuisson et le garder au chaud. - Réchauffer 5 minutes le gigot au four et le servir a...


  • patidou farci au gigot d'agneau (337 - note: 3 sur 10 votes)
    Enfourner le patidou pour environ 1h - 1h15.Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d'un couteau dans le patidou.Lorsque le patidou est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir.Pendant ce temps, couper le gigot en petit morceaux...


  • gigot d'agneau de pauillac, pommes boulangères (331 - note: 3.2 sur 11 votes)
    • Coupez les pommes de terre en fines rondelles. • Effeuillez le thym, broyez le laurier et hachez finement l'oignon. • Mélangez ces ingrédients à une cuillère à café de sel et une grosse pincée de poivre moulu. • Beurrez le fond d'un plat...


  • gigot d'agneau boulanger (329 - note: 3.3 sur 14 votes)
    Diluer un cube aux légumes dans 3/4 l d'eau, ajouter aux pommes de terres.Mettre le gigot par dessus les pommes de terre et aillée.Enfourner 1h00 à 1h30 suivant grosseur thermostat 180/200°C....


  • gigot d'agneau rôtie (186 - note: 3 sur 10 votes)
    Eplucher l'ail et mettez le au hachoir.Préparer une marmite et mettez la sur le feu, mettre deux cuillère à soupe d'huile, faire doré les tranches de gigot, rajouter le poivre selon le gout,rajouter l'ail, bien remuer sans écraser, mettre l...


  • gigot d'agneau aux petits pois et à l'artichaut (137 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans une cocotte minute, mettez environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir le gigot d'agneau sur toutes ses faces. Emincez l'oignon et ajoutez-le au gigot, attendez une à deux minutes. Ajoutez d'abord un verre d'eau, pu...


  • gigot d'agneau aux épices (127 - note: 3 sur 10 votes)
    - Tapisser un plat allant au four avec l'oignon coupé en lamelles- Mettre la viande dessus.- Répartir les épices sur la viande, sel poivre.- Préparer les légumes en coupant pommes de terre et carottes en tranches épaisses et les tomates en ...















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    la recette de du jour

    gigot d'agneau braisé, dit de 7 heures:
    Réaliser la marinade cuite : suez à l'huile d'olive les légumes taillés (donnez une belle couleur blonde), ajoutez l'ail, le bouquet garni, le vin blanc, faîtes bouillir pendant ½ heure. Laissez refroidir, versez sur le gigot. Ajoutez un papier sulfurisé, couvrez, laissez mariner 12 h minimum.Allumez votre four (100°C - Th 3).Égouttez votre gigot, réserver les légumes et la marinades séparément.Essuyez votre gigot avec du papier absorbant.Faites colorer le gigot sur toutes les faces, dans une cocotte, à l'huile d'olive, donnez une belle couleur blonde.Flambez le gigot avec les 5 cl de cognac restant, enlevez le gigot, le réserver sur une assiette.Ajoutez la marinade dans la cocotte avec les légumes, faîtes bouillir (réduire) pendant 30 minutes environ.Ajoutez le gigot et le fond de braisage, portez à ébullition, couvrez, mettez la cocotte au four pendant 6 h puis laissez reposer aux frais pendant 3 heures minimum.Ensuite sortez votre gigot, allumez votre four à 200°C - Th Passez la sauce au chinois ou étamine. Portez à ébullition le fond de cuisson avec le gigot.Vérifiez la cuisson, piquez le gigot avec un petit couteau, vous ne devez rencontrez aucune résistance.Mettez le gigot au four pendant ½ heure à découvert, arroser le gigot toutes les 5 minutes, le gigot doit prendre un aspect brillant (glacer).Sortez la cocotte du four, mettez 4/5 du fond de braisage dans une casserole.Réservez le gigot dans la cocotte à couvert sur le coin du feu pour le garder au chaud.Réduisez tout doucement jusqu'à ce que le dos d'une cuillère fasse la nappe.