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- Recette Reste de cabillaud
Pour 4 personnes: un reste de poisson (cabillaud, daurade, colin), 2 échalotes, 30 g de beurre, 1 boîte de tomates pelées, un bouquet garni, sel, poivre, un verre de vin blanc sec, 1 boîte de haricots blancs, chapelure ou pain de mie.
Disp...
- Recette Fruits de mer poêlés
Pour 4 personnes: 300 g de crevettes bouquet, 500 g de calamars, 250 g de coques, 250 g de praires, 500 g de moules, 1 c à soupe de beurre, 3 c à soupe d'huile, 1 oignon émincé, 1 oignon coupé en tranches, 2 tranches de céleri finement coup...
- Recette Cassoulet
Pour 10 personnes: 1 kg de haricots blancs, couennes de lard, 10 morceaux de confit d'oie, 500 g de saucisse de porc, 300 g de lard maigre, 1 kg de mouton, 2 oignons, 3 gousses d'ail, graisse d'oie, 2 ou 3 tomates, thym, laurier, sauge.
Pr...
- Recette Cassoulet
Pour 6 personnes. Préparation: 45 mn. Cuisson: 3 h 30. Attente: 12 h. 800 g d'épaule de mouton désossée, 300 g de poitrine demi-sel, 400 g de saucisses de Toulouse, 800 g de confit d'oie, 1 kg de haricots blancs secs, 3 oignons, 3 gousses d...
- Recette Cassoulet
Pour 8 personnes: 750 g de haricots blancs secs; 1 carotte, 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni, 100 g de couennes fraîches, sel, poivre. 300 g de lard de poitrine demi-sel, 1 kg d'épaule de mouton, 1 jeune oie ou 1 canard, 1 sauc...
- Recette Cassoulet
Pour 4 personnes: 600 g de haricots blancs, 2 ailes et 2 cuisses de canard confites, 2 saucissons à cuire, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 150 g de lard fumé, 1 bouquet de persil, bouquet de thym, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle.
Faites...
- Recette Cassoulet aux olives
250 g de flageolets secs, 250 g de champignons de Paris (ou de cèpes ou de morilles), 1 poireau, 3 carottes, 1 beau navet, 2 oignons, 4 pommes de terre moyenne, 100 g d'olives noires dénoyautées, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1 brin d'es...
- Recette Cassoulet de castelnaudary
Un vrai bon cassoulet demande au moins 8 convives. Pour huit à dix personnes, il vous faut: 850 g de haricots blancs secs. Viandes: environ 800 g de confit d'oie, 750 g d'échine de porc, 500 g de haut de carré de mouton désossé, 300 g de la...
- Recette Cassoulet de toulouse
1 kg de haricots blancs, 500 g d'échine de porc, 500 g d'épaule de mouton désossée, 250 g de couenne, 2 carottes, 2 oignons, 4 clous de girofle, 1 bouquet garni, 200 g de graisse d'oie, 1/2 tête d'ail, 6 tomates, 1/4 de litre de bouillon (t...
- Recette Cassoulet ménagère
600 g d'épaule de mouton, 250 g de haricots secs, 2 gousses d'ail, 200 g de lard, 4 saucisses, 3 oignons, un clou de girofle, une feuille de laurier, une petite boite de concentré de tomates, 50 g de beurre, sel, poivre.
Mettez les haricot...
- Recette Cassoulet toulousain
500 g de haricots blancs. Pour la cuisson: 1 carotte, 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 gousse d'ail, bouquet garni, 100 g de couennes de lard, poivre, sel. Viandes: 500 g d'épaule de mouton, 200 g de lard de poitrine, 1 jarret de porc, 6 mor...
- Recette Chili
Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf (paleron ou gîte-gîte), 1 gros oignon, 2 piments verts forts, 2 gousses d'ail, 6 cuillerées à soupe de Chili powder, 1 cuillerée à café de Louisiane hot sauce, 2 cuillerées à café de cumin en poudre, 1 pincée...
- Recette Chili
Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf en morceaux d'environ 80 g, 3 c à soupe d'huile, 3 gousses d'ail, quelques oignons émincés, 4 à 6 c à soupe de poudre de piment, 2 c à café de sel, 2 c à café de cumin, 2 c à café de Tabasco, 100 g de p...
- Recette Chili
Pour 6 personnes: 250 g de haricots rouges, 100 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de steak haché, 2 beaux oignons hachés, 2 gousses d'ail écrasées, 600 g de tomates fraîches en saison, ou en conserve au naturel, 3 c à soupe de...
- Recette Chili con carne
Pour 4 personnes. Cuisson 2 h. 300 g de haricots rouges, 400 g de viande hachée, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 oignons, 1 grande boîte de tomates pelées, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 c à café de 4 épices, 1 c à café de cumin, sel, ...
- Recette Chili con carne
Préparation: 20 mn. Cuisson: 1 h 4 personnes. 500 g de steak haché, 4 c à soupe d'huile d'arachide, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 3 c à soupe de poudre de Chili, 1 c à café de cumin en poudre, 4 c à soupe de concentré de tomates, 3/4 l de bou...
- Recette Chili végétarien
1 tasse mesure = 1/4 de litre.
1/3 de tasse d'huile d'olive, 2 tasses d'oignons finement émincés, 3/4 de tasse de céleri haché, 1 tasse de poivrons verts hachés, 1 tasse de carottes en râpées, 1 c à soupe d'ail écrasé, 2 tasses de champign...
- Recette Comment tremper les légumes secs
La tradition voulait autrefois qu'on fasse tremper les légumes secs pour les réhydrater. Or on a constaté que ce trempage prolongé modifiait leur structure en entraînant un commencement de germination. Ces transformations nuisaient à leur g...
- Recette Crème de haricots blancs
Pour 4 personnes. Mettez 150 g de haricots blancs à tremper plusieurs heures. Faites les cuire à l'eau froide salée. Passez-les au tamis. Mettez la purée ainsi obtenue dans une casserole avec 1 petit bol de béchamel, salez, poivrez. Ajoutez...
- Recette El loubia bel basal
Faire cuire des haricots blancs trempés de la veille avec deux oignons émincés et un piment fort. Sel et poivre. La cuisson achevée, ajouter un peu de piment en poudre et du safran. €...
- Recette Feijao
Cuire à l'eau froide des haricots secs préalablement trempés 12 heures - sans sel; avec un bouquet garni, oignons, girofle, ail.
Faire revenir dans la graisse de volaille deux oignons émincés Ajouter de la sauce tomate et un peu de sucre. ...
- Recette Feijoda
Cuire 500 grammes de haricots noirs de préférence, à l'eau salée. Ajouter la viande sèche, tête de porc, langue de boeuf, saucisse fraîche, et en fin de cuisson tomates, piments verts. Servir avec riz à part et saupoudrer au dernier moment ...
- Recette Frijoles charros
Pour 6 personnes: 300 g de haricots sec rouges, 225 g de poitrine de porc fumée, 1 oignon, 1 piment vert doux, 200 g de sauce tomate, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 bouquet de coriandre fraîche, huile, sel, poivre. Préparation: 5 minute...
- Recette Garbure langdocienne
Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 2 h 30. Attente: 12 h. 500 g de jambon de Bayonne avec la couenne (ou de petit salé), 500 g de haricots blancs secs, 500 g de pommes de terre, 400 g de fèves sèches, 4 carottes, 3 navets, 2 poi...
- Recette Haricots au porc
Faire tremper 24 heures un kilo de haricots blancs. Les faire cuire à l'eau froide à forte ébullition, un quart d'heure, puis les égoutter. Avoir 500 grammes de porc salé en petits morceaux. Dans une marmite, ranger par couches alternées le...
- Recette Haricot de mouton
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mouton (épaule, collier, poitrine ou haut de côtelettes), 500 g de haricots blancs mis à tremper la veille dans de l'eau froide). Pour la cuisson des haricots: 2 tomates, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre. P...
- Recette Haricot de mouton
Pour 8 personnes: 1 kg de mouton, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 l de bouillon, 500 g de haricots, 4 oignons, bouquet garni, sel, poivre
Faites tremper les haricots pendant 6 h. Puis mettez les à bouillir doucement pendant 30 mn dans ...
- Recette Haricots aux saucisses
Pour 4 personnes: 350 g de haricots verts, 450 g de haricots blancs secs, 30 g de farine, 20 cl d'huile d'olive, 8 saucisses de Strasbourg, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates 2 cuillerées à café de vinaigre, 2 oignons, 1 bouquet d...
- Recette Haricots avec du lard et des oeufs
Faites chauffer doucement le contenu d'une boîte d'un litre de haricots à la sauce tomate. Faites vivement dorer à la poêle dans un peu de beurre 8 fines tranches de lard fumé. Retirez-les, tenez-les au chaud, ajoutez un peu de beurre à leu...
- Recette Haricots blancs
500 g de haricots blancs secs, 1 oignon, 1 bouquet garni, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 branche de sauge, 4 tomates, sel, poivre.
Tremper les haricots 12 h. Cuire avec l'oignon en quartier et le bouquet garni. Porter à fr...
- Recette Haricots blancs
1 kg de haricots blancs, 10 g d'ail, 5 g de cumin, 1 c à café de poivre rouge, 1 petit piment de Cayenne, 15 à 20 g d'huile d'olive, 2 clous de girofle, sel.
Faire cuire les haricots trempés au préalable à l'eau froide. Porter doucement à ...
- Recette Haricots blancs à la paysanne
450 g de haricots, 2 oignons hachés, 1 tablette de bouillon de viande, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni comprenant classiquement du thym, du laurier et du persil, de la muscade et du poivre du moulin, 1 saucisson de ménage, 1 morceau de...
- Recette Haricots blancs à l'ardéchoise
Faire cuire les haricots. Egouttez. Hachez 2 gousses d'ail et 2 oignons et persil. Faire dorer avec du beurre. Ajoutez de l'eau, 2 oignons et persil, vin blanc, vinaigre. Délayez un peu de l'intérieur d'un morceau de boudin dans cette sauce...
- Recette Haricots blancs a l'italienne
Pour 6 personnes: 400 g de haricots blancs frais, 1 boîte de pulpe de tomate, 2 branches de sauge, 3 gousses d'ail, 1 verre d'huile d'olive, sel.
Ecosser les haricots. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée avec 1 branche de sauge,...
- Recette Haricots blancs au basilic
2 kg de haricots blancs à écosser, 4 oignons, 200 g de lard de poitrine fumé, 7 cuillerées d'huile d'olive, 7 gousses d'ail, 3 branchettes de basilic, 1 kg de tomates bien mûres, 1 bouquet garni, sel, poivre concassé, 2/3 de litre de bouill...
- Recette Haricots blancs au chorizo
500 g de haricots blancs, 100 g d'oignons, 8 g d'ail haché, 250 g de chorizo, piment rouge en poudre, 500 g de tomates, sel, persil haché.
Tremper les haricots 12 h. Les cuire à l'eau froide, élever doucement la température et continuer le...
- Recette Haricots blancs pimentés
Faire tremper 250 g de haricots. Faire revenir 1 oignon émincé, ajouter une tranche de lard (salé, poivré) de 1 cm d'épaisseur et coupée en lardons et cuire encore un peu. Dans une casserole d'eau bouillante salée, poivrée, verser les haric...
- Recette Haricots noirs à la crème
Pour 4 personnes: 500 g de haricots noirs, sel, 1 oignon, 1 noix de beurre, 1 petit pot de crème fraîche.
Mettez dans une casserole les haricots lavés, recouvrez-les d'eau bouillante, salez et faites cuire à feu moyen (2 h environ) en ajou...
- Recette Haricots panachés à la tomate
Pour 6 personnes: 250 g de haricots blancs, frais, écossés. 1 kg de haricots verts, 400 g de tomates, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 1 c à soupe d'estragon haché, 1/2 citron.
Plongez les haricots dans une grande...
- Recette Haricots rouges à la béarnaise
Pour 4 personnes. Préparation 12 mn. Cuisson 40 mn. 500 g de haricots rouges frais, 50 cl de vin rouge, 75 cl d'eau, 2 poivrons, une c à soupe de saindoux, une saucisse à l'ail de 350 g, sel, poivre.
Versez le vin rouge et l'eau dans une c...
- Recette Haricots rouges a la bourguignonne
Pour 4 personnes. Préparation et cuisson: 2 h environ. 300 g de haricots rouges, 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne, 3 oignons, 3 clous de girofle, thym, laurier, sel, poivre, 350 g de lard de poitrine fumée maigre en tranches épaisses.
...
- Recette Haricots soubise
Pour 4 personnes: 250 g de haricots blancs secs, 10 oignons, 150 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 1 c à soupe de crème, sel, poivre. Préparation: 30 mn. Cuisson : 1 h 1/2
Faites tremper les haricots quelques ...
- Recette Loubia
500 g de haricots blancs, 500 g de viande de boeuf (plate côte ou poitrine), 1 pied de veau, 1 tête d'ail entière, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de paprika, 1 c à soupe de cumin, 1 piment de Cayenne, sel, poivre.
Dans un faitout...
- Recette Mogettes à la crème
Pour 6 personnes: 600 g de haricots lingot de Vendée, 2 petites gousses d'ail, bouquet garni, 125 g de crème fraîche, 50 g de beurre demi-sel, persil.
Faites tremper les haricots. Rincez-les, égouttez-les puis mettez-les dans un faitout. R...
- Recette Mouton aux haricots secs
800 g de haut de côtelettes ou de poitrine, 50 g de beurre, 500 g de haricots secs, 2 cuillerées à soupe de farine, 3 oignons, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre, persil haché.
Triez et lavez les haricots. Mettez-les dans un autocu...
- Recette Pil-pil aux haricots
Pour 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson: 1 heure 15 minutes. 1/4 de verre de haricots blancs secs, 5 c d'huile, 100 g de poireaux, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 demi boîte de tomates en conserves, 1 verre de pil-pil, 1 c à café de paprik...
- Recette Potage à la dauphinoise
2 poireaux, 2 carottes, 3 oignons, 3 tomates, 100 g de haricots blancs 1 poignée d'oseille ou de blettes, 3 dl de crème fraîche, 1 litre 1/2 de bouillon (ou d'eau), 75 g de beurre, sel, poivre, pain.
Faire tremper les haricots blancs la ve...
- Recette Potage aux haricots
Faire cuire 125 g de haricots dans 1 litre d'eau salée. Passez au tamis et versez sur des tranches de pain et un morceau de beurre frais. On peut y ajouter un oignon piqué de 2 clous de girofle. €...
- Recette Potage aux haricots blancs
350 g de haricots blancs, 250 g pommes de terre, 125 g d'oseille, cerfeuil, laitue.
Faire cuire les haricots dans de l'eau froide avec les pommes de terre. Cuire 1 h. Passer au tamis, saler, ajouter oseille, cerfeuil, laitue finement haché...
- Recette Potage aux haricots roses
Pour 6 personnes: 1 kg de haricots frais à écosser, 300 g de tomates, 2 branches de céleri lavées et débarrassées de leurs filaments, 2 oignons frais émincés, 2 gousses d'ail finement coupées, 1 bouquet de persil haché, 2 branches de romari...
- Recette Potage condé
300 g de haricots rouges, 1 carotte coupée en rondelles, 1 verre de vin rouge, 100 g de lard maigre, 1 oignon, 1 bouquet garni à cuire pendant 3 ou 4 heures. Passer. Servir à volonté avec des croûtons. €...
- Recette Potage crème faubonne
Pour 4 personnes: 150 g de haricots blancs, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1 dl de crème, 40 g de beurre, 1 carotte, sel.
Cuire les haricots à l'eau froide avec l'ail, l'oignon, le bouquet garni, al carotte. Passer. Mettre la c...
- Recette Purée de haricots aux oeufs
Faites cuire à partir d'eau froide, avec un petit bouquet garni et 1 gousse d'ail, 250 g de haricots blancs préalablement trempés 3 heures. Salez à mi-cuisson. Passez les haricots égouttés en purée, (gardez la cuisson pour un potage), ajout...
- Recette Purée soissonnaise aux croûtons
Préparation: 10 mn. Cuisson: 1 h à 1 h 30. Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs, 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni avec, si possible, un brin de sarriette, 120 g de beurre, 2 tranches de pain, 2 cuillerées de crè...
- Recette Ratatouille fantaisie
2 belles aubergines, 3 courgettes, 2 gros poivrons (1 vert, 1 rouge) 6 tomates mûres, 200 g de haricots écossés frais, 4 belles pommes de terre, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1/4 l d'huile, sel, poivre, 2 feuilles de sau...
- Recette Recao de binefar
Faire cuire ensemble, à l'eau, des haricots blancs, du riz, des pommes de terre. Faire cuire à l'huile d'olives des oignons et des tomates émincés. En fin de cuisson mêler les deux plats, après avoir jeté l'eau de cuisson. €...
- Recette Reste de haricots
Un bol de haricots cuits et froids bien égouttés, quelques tranches de pain de campagne rassis épaisses d'un cm et demi environ, quelques gousses d'ail, beurre demi-sel.
Faites doucement griller les tranches de pain. Frottez légèrement une...
- Recette Rice and peas
2 tasses de riz, 1 tasse de haricots rouges, 2 oignons, 100 g de beurre, 3 tranches de bacon, 1 bouquet de thym, 2 clous de girofle, sel, poivre.
Faire tremper une nuit durant les haricots rouges. Les faire cuire pendant 1 h 30 dans de l'e...
- Recette Saucisson aux haricots
Pour 4 personnes. Préparation et cuisson: 2 h. 300 g de haricots blancs, 2 oignons, 4 carottes, 1/2 tasse de coulis de tomates, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 50 g de graisse d'oie, 300 g de lard de poitrine fumée, 1 gros saucisson à cuire.
...
- Recette Saupiquet de haricots blancs
Pour 4 personnes: 250 g de haricots secs, 1 oignon haché, 1 tête d'ail, 5 ou 6 gousses d'ail et du persil hachés, 50 g de jambon sec, une cuillerée à soupe de graisse de porc, une cuillerée à soupe d huile d'olive, une noix de saindoux écra...
- Recette Soupe aux haricots
250 g de haricots rouges, 2 litres d'eau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge ou vert, 1 1/2 c de marjolaine, ou 1 c d'origan, 1/2 c de sel, 100 g de fromage de chèvre râpé, croûtons frits à l'huile.
Tremper les haricots 12 h. Les f...
- Recette Soupe aux haricots et au potiron
Pour 6 personnes: 300 g de haricots blancs, 700 g de potiron, environ 2 litres d'eau froide, ail, un oignon piqué d'un clou de girofle, bouquet garni (thym, laurier, persil et une petite feuille de céleri), 4 cuillerées de crème fraîche, un...
- Recette Soupe aux haricots frais
Pour 4 à 5 personnes: 750 g de haricots à écosser, 750 g de petits pois frais, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 tomates, 1 poireau, 2 tiges de céleri, 150 g de coquillettes. Pour la cuisson et l'assaisonnement: 1/2 bouquet de ...
- Recette Soupe aux lingots vendéens
Pour 4 personnes: 1 grand bol de gros haricots blancs de Vendée déjà cuits, 1 poireau, 1 oignon, 4 gousses d'ail épluchées, crème fraîche, 1 oeuf, un peu de ciboulette, beurre, sel, poivre.
Epluchez et émincez l'oignon et le blanc du poire...
- Recette Soupe rose
Pour 4 personnes: 250 g de haricots blancs, 1 gros oignon, une carotte, une gousse d'ail, une feuille de laurier, un brin de thym, une côte de céleri, 2 branches de persil, 200 g de tomates, 4 tranches fines de pain de mie, 25 g de beurre, ...
- Recette Brochettes de moules au lard
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 12 tranches fines de lard fumé, 4 petites tomates, sel, poivre, sel d'ail, 3 branches de céleri vert finement coupées, 2 oignons hachés, persil haché, beurre, romarin, 1 boîte d'1 litre de haricots à la sau...
- Recette Haricot de mouton
Pour 8 personnes: 1 kg de mouton, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 l de bouillon, 500 g de haricots, 4 oignons, bouquet garni, sel, poivre
Faites tremper les haricots pendant 6 h. Puis mettez les à bouillir doucement pendant 30 mn dans ...
- Recette Mouton aux haricots secs
800 g de haut de côtelettes ou de poitrine, 50 g de beurre, 500 g de haricots secs, 2 cuillerées à soupe de farine, 3 oignons, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre, persil haché.
Triez et lavez les haricots. Mettez-les dans un autocu...
- Recette Tajine aux haricots
Pour 4 personnes: 750 g de viande de mouton dégraissée, 300 g de haricots rouges ou bruns, 12 olives noires, 2 gousses d'ail, 1 zeste de citron concassé, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1/2 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à soup...
- Recette Poulet à la choucroute
Pour 4 personnes: 1 poulet de 1 kg 300 environ, sel, poivre, 2 cuillers à soupe de beurre, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, thym, laurier, 7 baies de genévrier, 10 grains de poivre, 2,5 dl de vin blanc sec, 1 kg de choucroute au vin, 1...
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Haricots blancs : quelques informations
Les haricots en grains vendus frais dans leur cosse, juste après leur récolte, comportent les cocos - appelés « mogettes » en Charente et en Vendée -, gros et blancs, et les michelets, plus longs. Depuis 1998, les cocos de Paimpol bénéficient d'une appellation d'origine contrôlée. Les haricots en grains sont également proposés secs : ils sont d'abord écossés, puis leurs graines sont séchées naturellement, triées, nettoyées, calibrées et conditionnées. Les variétés les plus consommées sont : les flageolets, fins, blancs ou verts, peu farineux, encore appelés « chevriers » et produits uniquement en France ; les lingots et les cocos, ou haricots blancs, dont la majeure partie est importée d'Argentine, de Chine, de Madagascar et de Pologne, l'Amérique du Nord fournissant également d'autres variétés de cocos ; les soissons et les suisses blancs, produits en moindre quantité.
Copyright (c) droits réservés - recette haricots blancs / haricots blanc
Les haricots rouges (rognons de coq), assez peu cultivés en France, sont très consommés en Amérique, en Espagne et aux Antilles. Le haricot d'Espagne est une variété ornementale dont on peut consommer les grains (blancs tachetés de rouge ou rouges tachetés de noir) ; on apprête aussi les gousses, lorsqu'elles sont jeunes, comme des haricots mange-tout.
Copyright (c) droits réservés - recette haricots blancs / haricots blanc
Le haricot de Lima est une variété cultivée dans les pays tropicaux, appelée aussi « haricot du Cap », « de Siéva », « de Madagascar » ou « du Tchad » ; ses graines, généralement vertes, grosses comme des fèves, s'apprêtent comme les haricots cocos. Enfin, le haricot mungo, originaire d'Extrême-Orient, est une variété à petits grains verts, jaunes ou bruns. La plupart du temps, on en consomme les germes, crus ou blanchis, comme légume d'accompagnement, en hors-d'œuvre ou dans les salades composées exotiques. On en extrait une farine qui sert à la confection des nouilles chinoises. |
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