 |
Ingrédients & recette jambon à l'os
|
Pour 16 personne(s)
- 1 jambon saumuré de 4 kg
- 1 gros bouquet garni
- 3 oignons dont un piqué de 5 clous de girofle
- 3 grosses carottes
- 1 poignée de grains de poivre
|
|
Dessaler le jambon 8 heures dans de l'eau froide que vous changerez toutes les 2 heures. |
|
Ranger le jambon dans une marmite avec tous les autres ingédients et recouvrir d'eau froide. |
|
Porter à ébulition, dépouiller soigneusement puis maintenir à petit frémissement en veillant à ce qu'il y ait toujours de l'eau au dessus du jambon. |
|
Il faut compter environ 20 mn par livre de cuisson, mais le seul test infaillible c'est quand le petit os du coté de la crosse se retire facilement à la main. |
|
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
jambon à l'os: quelques recettes similaires
|
|
- Artichauts farcis au jambon
Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 200 g de jambon cuit, 3 échalotes, 100 g de champignons de couche, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 dl de vin blanc...
- Asperges au jambon
Pour 6 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 40 mn. 1 kg d'asperges, 50 g de beurre, 3 cuillerées de farine, 75 g de jambon, 1 jaune d'oeuf, 2 c à sou...
- Asperges au jambon
24 belles asperges. Sauce: 2 jaunes d'oeufs, 1 c a café de moutarde, sel, poivre, 1/4 litre d'huile, 4 blancs d'oeufs, 4 tranches de jambon cru.
Pele...
- Aubergines farcies au jambon
Pour 6 personnes: Faites blanchir 6 aubergines pendant 15 mn à l'eau bouillante salée. Coupez-les en deux et évidez-les sans percer la peau. Ecrasez l...
- Gratin d'aubergines au jambon
Coupez en tranches 4 aubergines et faites-les dégorger au sel. Essuyez-les, puis faites-les dorer à l'huile. Dans une autre poêle, faites revenir 4 oi...
|
|
|
Note actuelle: 3.2 sur 5
(12 votes)
La recette du jourvelouté de poivrons aux ravioles:
Quand ils sortent du four, les envelopper dans un torchon mouillé, puis, une fois refroidis, ôter peaux et graines.
2) Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, ôter leur peau et et les couper en morceaux.
3) Faire suer l'oignon, les gousses d'ail et le céleri dans 2 c. à soupe d'huile d'olive
4) Ajouter les poivrons coupés grossièrement, puis les tomates concassées.
5) Ajouter environ 1,5 l d'eau.
6) Saler, poivrer (généreusement!), mettre une grosse pincée de paprika.
7) Laisser cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.
8) Quand c'est cuit, mixer finement et ajouter la crème fraîche.
9) Au moment de servir, faire chauffer la soupe; faire cuire les ravioles dans de l'eau bouillante 1 à 3 minutes, les égoutter et les déposer délicatement dur la soupe.
10) Décorer de paprika, de basilic hâché et d'un peu de parmesan. A table! |
Imprimer cette recettejambon à l'os |
|
