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- Recette Bûche glacée aux kiwis
2 litres de glace à la vanille, 1 dizaines de coques de meringues achetées toutes faites, 2 dl de crème fraîche liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 3 c à soupe de sucre glace, 3 kiwis. Pour servir: coulis de framboises à volonté.
Laissez r...
- Recette Confiture de fraises aux kiwis
1 kg de fraises, 500 g de kiwis, le jus de 2 citrons verts, 1,250 kg de sucre en morceaux, 2 dl d'eau.
Laver et équeuter les fraises. Peler les kiwis et les couper en rondelles au-dessus d'un récipient pour recueillir le jus. Dans la bassi...
- Recette Glace aux kiwis
Pour 4 personnes: 4 boules de glace à la vanille, 2 kiwis, 150 g de confiture d'abricot, 2 c à soupe de kirsch, 2 c à soupe d'eau.
Epluchez à vif les kiwis bien mûrs et découpez-les en tranches épaisses. Préparez la sauce à l'abricot: dans...
- Recette Kiwis garnis
Pour 6 personnes: 6 gros kiwis fermes, 150 g de crevettes, 100 g de crabe, 1/4 de pomme coupée très fin, 50 cl de crème fraîche épaisse, 1 cuillerée à café de moutarde forte et lisse, 1 pincée de curry, sel, poivre, sucre, herbes. Décoratio...
- Recette Sorbet aux kiwis et à l'orange
Pour 4 personnes: 6 kiwis, 2 oranges, 1 à 2 c à soupe de jus de citron, 2 dl d'eau, 200 g de sucre.
Pelez les kiwis, passez la chair au mixeur, pressez les oranges et ajoutez le jus à la pulpe des fruits en même temps que 1 c à soupe de ju...
- Recette Tarte aux kiwis
Pour 6 personnes. Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, une pincée de sel, 1 dl d'eau environ. Crème: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 75 g de farine, 75 g d'amandes en poudre, 3 c à soupe de rhum (facultatif). Garnitu...
- Recette Tarte aux kiwis
250 g de pâte sablée, 200 g de fromage frais, vanille liquide, 20 cl de lait, 7 oeufs, 4 kiwis, 15 cl de muscat.
Etaler la pale sablée au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ. En tapisser l'intérieur d'un moule à tarte beurré de 26 cm...
- Recette Tarte aux kiwis
Pour 4 à 5 personnes: 5 à 6 kiwis, 200 g de crème fraîche, 120 g de poudre d'amandes, 2 oeufs, 80 g de sucre, 1 c à soupe de sucre roux. Pour la pâte: 200 g de farine + 1 c, 100 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucr...
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Kiwis : quelques informations
Fruit d'une plante grimpante originaire de Chine, l'actinidia. Cultivée en Nouvelle-Zélande et en Californie, celle-ci a été acclimatée en Italie, dans le sud de la France, en Bretagne et en Corse. Le kiwi est devenu un fruit banal que l'on trouve toute l'année. Sa peau est velue et brune, sa chair est verte, très juteuse avec de multiples petites graines comestibles. Choix et consommation.
Copyright (c) droits réservés - recette kiwis / kiwi
Le kiwi doit être souple sous le doigt, sinon il n'est pas mûr et devra attendre quelques jours à température ambiante (on peut l'envelopper dans un papier pour accélérer sa maturation). À la cuisine. Le kiwi se consomme nature, coupé en deux, et à la petite cuillère. Il entre dans la composition de salades de fruits, de tartes, de beignets, de sorbet. Cuit, il accompagne les viandes, les volailles et les poissons. Comme l'ananas, il faut le blanchir avant de le mettre en contact avec une gelée, sinon celle-ci ne pourra pas se figer. Diététique. Le kiwi est particulièrement riche en bêtacarotènes et en vitamine C. |
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