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Ingrédients & recette langouste à l'américaine
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Mettez les morceaux de la langouste tronçonnée dans une sauteuse ou vous aurez fait chauffer huile et beurre. |
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Dans cette huile brûlante, faites raidir jusqu'à ce que la carapace soit bien rouge. |
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Retirez l'huile, parsemez d'une cuillerée d'échalotes hachées. |
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Mettez un gros pois d'ail écrasé. |
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Mouillez d'un verre de cognac, flambez, ajoutez 1/2 litre vin blanc sec, 4 tomates pelées, épépinées, persil haché, une pointe de Cayenne. |
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Cuisez à feu vif environ 20 minutes. |
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Retirez les morceaux. |
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Tenez-les au chaud. |
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Faites réduire la cuisson avec une cuillerée à dessert d'extrait de viande, persil et estragon haché. |
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Versez, sans passer, sur les morceaux, ajoutez 50 g de beurre. |
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Saupoudrez de persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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langouste à l'américaine: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
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La recette du jourpoe banane:
Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau et la ½ gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Faire chauffer à feu doux et écraser les fruits jusqu'à l'obtention d'une purée.
(Il est possible selon les goût d'ajouter un peu de sucre dans la purée de fruits).
Mesurer la quantité de purée obtenue. Et, pour 3 bols de purée, ajouter 1 bol d'amidon. Mélanger avec force.
Beurrer votre plat (ou la plaque du four), et étaler votre préparation sur 2 à 3 (maxi) cm dépaisseur. Mettre au four moyen une bonne ½ heure. Puis, passer sur thermostat 7 et laisser encore 10 min.
Une fois qu'il est cuit, découper le poe en cubes, arroser de lait coco et saupoudrer de sucre.
Le poe se déguste chaud ou froid. |
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