 |
Ingrédients & recette lapin chasseur
|
|
Pour 6 personnes: un lapin, une grosse cuillerée à soupe de saindoux, de la farine, 3 échalotes, du bouillon (fait avec 3 oignons, 3 carottes, thym et laurier), 2 verres de vin blanc sec, 4 tomates, un bouquet garni, 100 g de champignons, du sel, du poivre. |
|
Cuisson: 1 h 15. |
|
Coupez le lapin en morceaux que vous ferez rissoler dans une cocotte contenant du saindoux brûlant. |
|
Saupoudrez de farine et ajoutez les échalotes hachées. |
|
Lorsque le tout est bien doré, mouillez avec le vin blanc et le double de bouillon que vous aurez préparé avec des oignons, des carottes, du thym, du laurier, du sel et du poivre. |
|
Donnez un bouillon et ajoutez les tomates pelées et concassées. |
|
Laissez cuire à petit feu avec couvercle. |
|
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons entiers ou émincés. |
|
Une gousse d'ail hachée peut être ajoutée à la préparation. |
|
Quelques lardons de lard fumé relèveront agréablement le goût. |
|
Vous pouvez aussi ajouter un petit verre de cognac quand les morceaux de lapin sont bien rissolés et flamber. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
lapin chasseur: quelques recettes similaires
|
|
- Foie de lapin aux carottes
Pour 4 personnes:
Couper en rondelles de 0,5 cm 600 g de carottes préalablement pelées et lavées. Faire chauffer dans une sauteuse 2 cuillerées à...
- Chou farci au lapin
Pour 4 personnes: 1 chou frisé (ne garder que le coeur), 2 cuisses de lapin, 30 g de pain dur, 60 g de gorge de porc, 100 g de poitrine demi-sel. Blan...
- Blanquette de lapin
Pour 6 personnes: un lapin, un oignon, une gousse d'ail, un clou de girofle, du sel, du poivre, du thym, du laurier, du persil, un bouquet garni, 100 ...
- Civet de lapin
Pour 4 personnes: 1 lapin, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 clou de girofle, 1 verre de vin rouge, 1 c à café de farine, persil, thym, sel, poivre, ...
- Comment accommoder le lapin
Avec le lapin: moutarde, pruneaux, noix, curry, madère, cognac. €...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(8 votes)
La recette du jourgateau aux petits beurres:
2/ A feux doux, ajouter petit à petit le lait et tourner toujours dans le meme sens jusqu'à ce que la crème prenne. Ajouter quelques zestes de citron
3/ Séparer la crème dans trois bol différents, ajouter dans l'un deux de l'extrait de café (suivant le gout 1 à 3 cuillère à café) et de même avec l'extrait de vanille et le chocolat en poudre.
On obtient donc 3 crèmes : une chocolat, une vanille, une café
4/ Sur un plateau ou un grand plat, poser une couche de petit beurre (ou petit brun); par exemple un rectangle de 6 gateaux sur 5; puis mettre la créme au café, puis une couche de gateaux, puis la creme vanille, puis une couche de gateaux, puis la creme chocolat, puis une dernière couche de gateaux.
5/ Recouvrir le tout d'une couche de nutella et sopoudrez avec les vermicelles colorés
6/ Mettre au frigo pendant au moins 1 heure. |
Imprimer cette recettelapin chasseur |
|
