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Ingrédients & recette lasagnes aux poireaux et au lard fumé
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Pour 5 à 6 personnes. |
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 35 mn. |
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12 plaques de lasagnes, 4 ou 5 poireaux moyens, 6 tranches fines de lard fumé, 1 litre de lait, 2 cuillères 3 soupe de farine, 100 g de gruyère râpé, 80 g de beurre, sel, poivre, muscade. |
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Laver et nettoyer soigneusement les poireaux, ôter la partie vert foncé les couper en tronçons de 5 cm environ. |
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Faire cuire à l'étouffée pendant 15 mn dans 30 g de beurre et 1 verre d'eau. |
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Saler, poivrer. |
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Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel légère avec le reste du beurre, la farine, le lait, saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade. |
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Couper les tranches de lard fumé en 3. |
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Beurrer un grand plat à gratin rectangulaire. |
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Napper le fond de sauce béchamel, disposer alternativement une couche de lasagnes, une de béchamel, une de poireaux, une de lard fumé et ainsi de suite, en terminant par une bonne couche de béchamel saupoudrée de gruyère râpé et de noisettes de beurre. |
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Faire cuire à four chaud pendant 30 mn. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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lasagnes aux poireaux et au lard fumé: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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La recette du jourgratinée de haricots verts:
Jetez-les dans l'eau bouillante. Salez et laissez cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce blanche :
Faites chauffez 50 cl de lait à feu moyen.
Mélangez dans un grand bol 4 cuillères à soupe de farine et 3 cuillère à soupe d'eau. Tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Ajoutez dans un bol une petite louche de lait chaud, mélangez puis versez le contenu du bol dans la casserole.
Baissez aussitôt le feu et tournez sans cesse pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
Salez, poivrez. Réservez.
Allumez le four thermostat 8 (environ 220°)
Egoutez les haricots verts lorsqu'ils sont bien cuits.
Mettez-les dans le bol du mixer afin de les réduire en purée.
Ajoutez la sauce blanche à cette purée et mélangez.
Cassez 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Gardez les blancs pour un autre usage. Ajoutez les jaunes à la purée de haricots en mélangeant bien.
Beurrez un plat à gratin de 20cm x 18 cm avec une cuillère à café de beurre.
Versez-y la préparation. Saupoudrez de 4 cuillère à café de chapelure.
Coupez l'équivalent de 2 cuillères à café de beurre en petits morceaux. Répartissez-les sur le dessus du plat.
Faites gratiner 20 minutes dans le four chaud. |
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