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Ingrédients & recette macaronis aux chipolatas
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Pour 4 personnes: 400 de macaronis coupés, qui absorbent bien la sauce, 4 tomates olivettes, 4 chipolatas, 1 c à café rase de fenouil en grains, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1/2 bouquet de basilic, 10 cl de vin blanc sec, 1 dose de safran en poudre, sel, poivre du moulin, huile d'olive, pecorino. |
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Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle. |
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Faites-y revenir l'ail et l'oignon finement hachés. |
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Coupez les chipolatas en petites rondelles et faites-les rissoler dans la poêle quelques minutes. |
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Versez le vin blanc. |
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Amenez à ébullition. |
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Ajoutez les grains de fenouil, les tomates coupées en quartiers, le safran. |
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Mélangez et laissez cuire à petit feu 15 mn. |
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Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire "al-dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les. |
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Versez-les dans le saladier avec la sauce aux chipolatas. |
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Parsemez de basilic ciselé. |
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Posez sur la table un beau morceau de pecorino. |
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A sa guise, chacun en ajoutera quelques copeaux. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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macaronis aux chipolatas: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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La recette du jourmille-feuille de fromage ossau-iraty et pruneaux d'agen:
A l'aide d'une cuillère étalez cette pâte sur une plaque allant au four préalablement beurrée. Etalez-la le plus finement possible en donnant une forme ronde d'undiamètre de 5/6 cm.
Enfournez 5 mn à four 220° C, retirez lorsque la galette a pris une coloration dorée, décollez de la plaque et réservez.
Taillez de fines tranches de fromage Ossau-Iraty et avec la pointe d'un couteau, détaillez des disques de la même taille que les galettes croustillantes.
Passez au mixeur les chutes de fromage avec le lait.
Dans une casserole versez les pruneaux d'Agen, le sucre ainsi que 2 dl d'eau.
Portez à ébullition, retirez du feu, égouttez la moitié des pruneaux et mixez l'autre partie avec son sirop pour obtenir un coulis.
Réalisez un mille feuilles en intercalant pâte croustillante, purée et disques de
fromage, ainsi de suite... Réalisez deux fois l'opération.
Disposez autour les pruneaux entiers et terminez avec un peu de coulis.
Bon appétit. |
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