Trouver une recette

recette

Aujourd'hui,
lundi 26 juin
on cuisine ensemble!
Accueil > magret

magret de canard

Retour à l'accueil

Liste de recettes sélectionnées :

  • magrets au beurre rouge (2484 - note: 3.3 sur 8 votes)
    Préparation 15 mn. Cuisson 20 mn. Commencez par faire le beurre rouge: dans une petite casserole mettez les échalotes très finement hachées et 3 dl de madiran. Faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin. Ajoutez la crème, laissez...


  • magrets au cidre (2478 - note: 2.1 sur 9 votes)
    Verser 1 verre de cidre dans la poêle. Mettre 4 demi-pommes dans la poêle et ajouter de la gelée de vin de médoc. Remettre les magrets côté chair. Servir bien chaud. ?...


  • magrets aux framboises (1743 - note: 3.1 sur 17 votes)
    Badigeonner de miel, faire caraméliser, ajouter des framboises et de la crème fraîche. Mélanger et servir. ?...


  • magrets aux pruneaux (1216 - note: 3 sur 6 votes)
    Les farcir avec un morceau de foie gras. Mettre les pruneaux dans une casserole chaude. Verser l'armagnac qui flambe sur les pruneaux et ajouter 1 c à soupe de gelée de vin de médoc. Ajouter un peu de crème liquide. Cuire les magrets de ca...


  • magrets de canard au poivre vert (4408 - note: 3.6 sur 17 votes)
    La veille, faites mariner les filets de canard dans le vin blanc aromatisé avec 1 c à soupe de grains de poivre vert. Le lendemain, égouttez-les, essuyez-les et faites les sauter rapidement au beurre, comme un bifteck, ils ne doivent pas ...


  • rôti de magret de canard (3395 - note: 2.9 sur 22 votes)
    Saupoudrer les magret, côté chair, de sel et de poivre en grains moulu. Eplucher les racines de gingembre, les émincer en fines lamelles, puis en disposer la moitié sur l'un des magrets. Utiliser l'autre magret pour recouvrir le premier e...


  • sandwich magret de canard et cheddar par dominique saibron (814 - note: 3 sur 10 votes)
    Chauffer un sautoir, colorer le magret côté peau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes. Le retourner puis terminer la cuisson en l'arrosant de son gras de cuisson. Réserver sur grille, puis tailler le magret en fines tranc...


  • magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gra (514 - note: 3 sur 10 votes)
    Emincer finement l'oignon.Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le vinaigre et le sucre.Y verser les cubes de coing et l'oignon et laisser cuire environ 40 à 45 mn en remuant de temps en temps. Ils doivent être fondants et le jus doit ...


  • foie gras farci au magret de canard (671 - note: 3 sur 12 votes)
    Sortir le foie gras de l'eau, le découper et le servir...


  • magret de canard, sauce à l'orange (2172 - note: 3.2 sur 11 votes)
    - Blanchissez le et coupez le en fines lamelles.Pelez 3 oranges à vif, coupez les en quartiers en ôtant les peaux, pour garder les suprême.Pressez 5 ou 6 oranges pour obtenir 1/2 de litre de jus.Faites cuire les magrets pendant 15 minutes, ...


  • magrets de canard et chutney de pommes (1343 - note: 3 sur 11 votes)
    Faire mariner les magrets pendant 1 heure dans ce mélange.2/ Prélever 2 rubans de zeste sur l'autre orange. Presser l'orange. Réserver. Mettre les dés de pomme dans une casserole. Ajouter l'ail restant, toutes les épices, le zeste, le jus ...


  • gâteau de pomme et magret de canard au foie gras (374 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Dans une timbale mettre une couche de pomme ; 1 couche de magrets, 1 de pomme, 1 de magret, 1 de pommes. Ajouter le calva et passer au four 5 mn.Démouler et ajouter le pain grillé puis le foie gras....


  • magret de canard à l'ananas (894 - note: 3 sur 10 votes)
    - Faire revenir dans sauteuse l'huile oignon, puis canard (5'); ajouter ail et sel.- Ajouter champignons, piment et vinaigre. Cuire à feu vif pour évap vinaigre; ajouter le Xérès; baisser feu et cuire 10'.- Délayer Maizena dans un peu d'eau...


  • magret de canard au cassis (640 - note: 3 sur 10 votes)
    - Faites chauffer la poêle (sans matière grasse). - Déposez-y le magret côté peau.Faites cuire à feu vif pendant 8 mn. - Jettez la graisse.- Laissez le magret reposer au chaud pendant 20 mn (le temps de déguster l'entrée par exemple).- Fait...


  • cake aux noix et magret séché (215 - note: 3 sur 10 votes)
     Incorporer la farine, la levure et le beurre fondu. Ajouter les noix, les dés de magret et le thym. Assaisonner.Faire cuire 35 minutes. ...


  • magret de canard aux mangues et ses knepfles (369 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser reposer au frais. Faire cuire de petites boules de pâte dans une grande quantité d'eau salée chaude. Tout comme les gnocchis, les knepfles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Les retirer de l'eau au fur et a mesure, le...


  • magrets aux figues (895 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites chauffer une poêle à viande (antiadhésive). Posez-y les magrets sur la peau. Salez, poivrez. Faites-les cuire 15 minutes à feu doux.Pendant ce temps, lavez soigneusement les figues. Coupez-les en 2 verticalement. Faites-les revenir ...


  • camembert rôti au magret et aux pommes (610 - note: 3.2 sur 13 votes)
    Couper le magret en deux et détailler la moitié en cube façon lardon en essayant de garder sa forme de base.Déposer le demi magret sur le camembert peau vers le haut.Peler et couper une demi pomme comme pour une tarte et déposer les tranche...


  • magret de canard au miel de provence (1446 - note: 3.1 sur 14 votes)
    A la goutte de sang, égoutez le de son jus et retirez le de la poêle. Deglacez le avec le vinaigre de xérez. Faire fondre le beurre y ajouter le miel et verser le fond de veau. Laisser épaissir au feu assez fort. Rectifiez l'assaisonnement;...


  • rôtis de magret de canard à la paysanne (1670 - note: 3.2 sur 16 votes)
    Egoutter sur une grille et laisser refroidir environ 10 minutes pour pouvoir les manipuler sans vous brûler.- Sur une planche, préparer un lit de ventrèche fumé (avec 150g), poser le premier magret perpendiculairement à la ventrèche. Badig...


  • magret de canard sur crêpe de mais (319 - note: 3 sur 10 votes)
    Pendant ce temps, oter le gras des magrets et les tailler en tranches sur la largeur.Dans les assiettes, mettre une crêpe, et dessus comme les pétales d'une fleur, disposer les morceaux de magrets et napper de la sauce au cognac et grains d...


  • tian de légumes aux magrets fumés (161 - note: 3 sur 10 votes)
    Garnir d'une macédoine de légumes assaisonnée de mayonnaise. Refermer avec les tranches restées en extérieur. Démouler votre ramequin sur un lit de salade verte. Décorer de dés de tomates et de quartiers d'oeufs cuits durs. Conserver au fr...


  • magret de canard séché (692 - note: 2.9 sur 13 votes)
    Essuyer le magret pour éliminer le sel avec du papier absorbant; le déposer dans une assiette propre et le recouvrir de poivre fraichement moulu.Le déposer dans le bas du frigidaire 8 à 10 jours , essuyer le poivre, couper des tranches fine...


  • magrets de canards aux abricots (621 - note: 3 sur 10 votes)
    Pendant ce temps couper en deux les abricots et les faires cuire dans une grande poële avec les 10 cl d'eau et les 4 cuillères de confiture.Faites cuire jusqu'à caramélisation des abrictos avec la confiture.Mettre les abricots autour des ma...


  • magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans (937 - note: 3.3 sur 16 votes)
    Couper la moitié du bloc de foie gras en cube et incorporez les avec la crème. Au bout de 2/3 minutes, mixer le tout et faire réduire lègerement. Réserver.Taillader le magret de canard coté peau et le faire cuire dans une poêle (coté peau) ...


  • magret au miel et au cidre (1031 - note: 3 sur 10 votes)
    Couper les pommes en quartiers les mettre dans un tuperware.Ajouter du cidre jusqu'à hauteur de vos pommes et les laisser cuire 5 minutes au micro ondes. Pendant ce temps, couper votre magrets en tranches et les faire saisir rapidement Enle...


  • magret de canard royal (1095 - note: 3 sur 11 votes)
    Couper les magrets en deux dans le sens du gras (afin d'obtenir un livre ouvert)Y poser à l'intérieur de fines tranches de foie gras et 2 à 3 cuillères à soupe de cèpes.Refermer le magret et le recoudre grossièrement afin que rien ne s'écha...


  • magret grillé sauce anchoïade (249 - note: 3 sur 10 votes)
    Les saler, les poivrer et les mettre à griller au four, ou si vous avez la possibilité sur le barbecue.2) La sauce à l'anchois :Mettre 10-15 anchois à égoutter, les rincer et les mixer.Mettre dans une casserole avec un petit verre d'huile d...


  • magret de canard aux figues fraiches et tomates (384 - note: 3 sur 10 votes)
    Supprimer la peau si vous voulez moins de gras. Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre. Pendant ce temps, éplucher et émincer la moitié des oignons. Les faire fondre et rajouter deux ou trois cuillères à café de miel et un tout peti...


  • tatin de foie gras au magret de canard fumé (440 - note: 2.8 sur 11 votes)
    Caraméliser et déglacer hors du feu au ratafia de cidre. Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes.Démouler sur la tranche de pain grillé, pu...


  • magret de canard sauce façon sangria, pommes gaufrettes (425 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Déglacer avec le jus d'oranges et ajouter la brunoise de pomme. Déglacer avec le vin rouge et réduire au 3/Mouiller avec le fond brun de canard. Ajouter des épices : cannelle, poivre, clou de girofle, gingembre et écorces de citron. Laisser...


  • magret de canard au foie gras, gâteau parmentier (569 - note: 3.4 sur 12 votes)
    Assaisonner au sel et au poivre du moulin, ajouter le beurre clarifié. Tapisser un moule à génoise ou à bûche de lard fumé coupé en fines tranches.Garnir de pommes de terre et couvrir de lard fumé.Cuire au four à 170°C pendant 30 min. Laiss...


  • magrets de canard à l'australienne (607 - note: 3 sur 10 votes)
    Filtrer le jus à travers un chinois dans un plat peu profond NON métallique. Incorporer l'écorce de citron, l'ail et le gingembre. Inciser la peau des magrets et les poser dans la marinade. Couvrir et mettre 12/24 h au réfrigérateur. Retou...


  • magret de canard rôti à la gelée de cerises acidulées bonne maman (639 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire chauffer une poêle avec une peu d'huile  puis y placer les magrets coté peau.Laisser cuire entre 5 et 8 minutes de chaque coté selon la cuisson désirée puis les placer au four à 100 C° pour les maintenir au chaud.Dans la poêle où les ...


  • magrets de corrèze (289 - note: 3.2 sur 12 votes)
    Assaisonner et réserver.Chauffer la casserole du bain-marie.Après incision sur la peau, séparer délicatement (avec le doigt) la chair de la peau EN LAISSANT le pourtour attaché. Fourrer en diagonales régulières les magrets avec le foie gra...


  • magret de canard sur copeau de melon, granité au miel et crème de carotte (161 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter dans l'infusion 100g de miel.Lorsque le mélange est refroidi, ôter le gingembre, placer le mélange dans un plat large et faire geler.2 - Prendre le melon, le couper en deux puis ôter les pépins et faire des copeaux à l'aide d'une c...


  • magret de canard du tarn chaud au foie gras (302 - note: 3 sur 10 votes)
    Prendre une petite timbale, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes.Ajouter la cuillère de calvados passé à four chaud 5 mn.Démouler sur le pain de mie grillé, puis rec...


  • magret de canard aux marrons confits (905 - note: 3.09091 sur 11 votes)
    Ouvrez la boîte de marrons et laissez égoutter le sirop, jusqu'au moment de servir. . Découpez le magret en tranches ou en cubes, selon que vous vouliez conserver ou non le gras du canard.. Triez et lavez la roquette, égouttez-la. . Prépar...


  • magret flambé a l'armagnac (900 - note: 3 sur 13 votes)
    Ensuite faire revenir avec le beurre les champignons lavés et brossés.En fin de cuisson des champignons, ajouter le filet d'huille d'olive, deposer le magret sur les champignons et faire flamber avec l'armagnac.Servir de suite....


  • carpaccio de foie gras et magret de canard, mache (235 - note: 3 sur 10 votes)
    - Réaliser une vinaigrette avec le Xérez, l'assaisonnement et les 2 huiles.- Badigeonner au pinceau les carpaccio de vinaigrette.- Ajouter le reste de vinaigrette à la mâche et la disposer au centre de l'assiette.- Ajouter de la fleur de se...


  • aumonieres de mais et magrets de canard fumé (173 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Faire la vinaigrette avec le vinaigre de xéres, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'échalote. Mélanger délicatemment le mais et le cerfeuil, découper en petites lanières les tranches de magret de canard et incorporer le tout, rectifier ...


  • magrets de canard aux mangues (419 - note: 3 sur 11 votes)
    - Coupez- les en lanières assez épaisses. Veillez à opérer au-dessus d'une assiette afin de recueillir le jus.- Dans une poêle, faites doucement fondre les échalotes puis vivement saisir les magrets de canard qui devront rester rosés à coe...


  • petits flans de champerloises et magret fumé (55 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans une cocotte, faire bouillir 1,5 l d'eau additionnée d'un bouillon volaille fines herbes. Ajouter 100 g de lentillons rosés. Faire cuire à petits bouillons pendant 15 min. Égoutter les lentillons rosés, les-laisser refroidir. Préchauff...


  • magrets au miel, aux épices et aux pêches (418 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Passer les magrets dans cette panure. Les faire griller à la poêle une dizaine de minutes (5 min de chaque côté) en commançant par le côté peau. Ajouter le miel, laisser 3 minutes se mélanger les saveurs. réserver les magrets en les couvra...


  • salade de champerloises au magret de canard (72 - note: 3 sur 10 votes)
    Couvrir et cuire 20 min à feu doux. Les lentillons rosés doivent rester ferme. Saler à mi-cuisson. Ôter la garniture aromatique et laisser les lentillons rosés refroidir. Les égoutter et les assaisonner avec le persil haché (1 c. à soupe), ...


  • brochettes de magrets aux fruits (231 - note: 3 sur 10 votes)
    Monter les brochettes en intercalant le canard, les légumes et les fruits.Griller 5 minutes. Servir aussitôt....


  • magrets de canard au miel (912 - note: 3 sur 11 votes)
    -Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau. -Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.-Compter environ 5 mn de chaque côté.-Retirer régulièrement la graisse...


  • magret de canard rôti au chutney de melon (2123 - note: 3 sur 10 votes)
    Le mettre à cuire avec les oignons et les échalotes émincés. Ajouter le sucre roux cassonade, le vinaigre,  le porto, le gingembre et une pincée de sel  et de poivre. Cuire pendant 5 mn puis écraser le melon. Compoter* sans cesser de remue...


  • magret de canard sauce foie gras et ses ravioles de royans (363 - note: 3 sur 11 votes)
    -Dans une casserole mettre environ 20 a 30 cl de creme + 1 cuillere a café de jus de veau déshydraté.-Porter doucement à ébulition et y ajouter la tranche de foie gras coupé en dés, mixer et réserver.-Faire bouillir de l'eau dans une casser...


  • magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées (854 - note: 3.4 sur 15 votes)
    -Dans une casserole mettre environ 50 cl d'eau + une cuillere a café de jus de veau déshydraté.-Porté a ébulition lentement tout en remuant et y ajouter la cuillère a soupe de miel + les tranches de pain d'épice coupé en cube, assaisonner e...


  • magret de canard sauce des iles (378 - note: 3 sur 10 votes)
    -Les cuire au barbecue éléctrique 10mm selon bleu, à point ou bien cuit.-Pendant ce temps preparer la sauce.-Faire un fond de volaille dans 1/2 d'eau et 3 cuillères à soupe de fond de volaille-Rajouter 2 jus d'orange frais, la pulpe d'une o...


  • magret de canard aux olives, risotto de pâtes (481 - note: 3 sur 10 votes)
    - Suer l'échalote à l'huile d'olive, déglacer au porto et réduire.- Mouiller au fond brun de canard. Porter à frémissement et ajouter les olives coupées en dés. Rectifier l'assaisonnement.- Cuire le magret de canard côté peau à feu très dou...


  • magret de canard sauté, coing poché et chutney poires céleri (216 - note: 3 sur 10 votes)
    - Cuire le tout sur la plaque coupe-feu comme une confiture. Pocher les coings : - Tailler et couper les coings en 2 puis les éplucher dans le sens du fruit- Pocher les coings avec les épluchures pour donner du goût Cuisson des magrets : - ...


  • magret de canard et sa tajine aux légumes et fruits secs (773 - note: 3 sur 10 votes)
    - Porter a ébullition le jus de canard et faites réduire de moitié. - Tailler les carottes et les courgettes en fines lamelles à la mandoline et mettez les dans une russes a cuire a feux trés doux avec de l'huile d'olive. - Avec les prunea...


  • magrets de canard aux poires épicées (506 - note: 3 sur 10 votes)
     Faire braiser les endives dans du beurre ....


  • magrets de canard en sauce sucrée (281 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire bouillir le temps que s'imprègne les fruits secs du mélange vinaigre-eau. Ajouter de l'eau s'il en manque pour l'imprégnation.Faire cuire les magrets à votre convenance.Servir les magrets découpés ou non avec la sauce et le nombre de ...


  • aumonière au magrets séchés (265 - note: 3 sur 10 votes)
    Ciseler la roquette. Mélanger le tout et assaisonner avec l'huile de noisette et le vinaigre balsamique.Ebouillanter quelques secondes la ciboulette afin de la rendre 'élastique'. Préparer un saladier avec de l'eau trés chaude.Plonger une ...


  • magret de canard à la gelée de cassis au citron (230 - note: 3 sur 10 votes)
    2) Réserver le canard.3) Faites revenir les oignons dans la cocotte , ajoutez le verre de porto, le sel, le poivre et 1 cuillère de vinaigre.4)Remettez le canard dans la cocotte, couvrez et léser cuire à feu doux environ10 mn5)  Retirez le...


  • magret de canard suedois (214 - note: 3.2 sur 12 votes)
    ..en fin de cuisson des magrets les flamber avec l'un des alcools proposés, retirer la peau et couper en fines tranches dans sa partie la plus étroite et les déposer sur les toast grillés, dégalcer la poêle avec alcool, citron, enfin crême ...


  • magret de canard au barbecue (963 - note: 3 sur 10 votes)
    faire fondre cette partie graisseuse dansune poele, juste assez pour y faire revenir les echalotes, ajouter le miel, melanger.Ajouter le vinaigre de framboise, le sel , le poivre.laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les ...


  • magret de canard aux pommes (616 - note: 3 sur 10 votes)
    Disposer dans l'assiette une tranche de magret puis une tranches de pomme ainsi de suite, saler, poivrer, mettre un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre basalmique.ça y est c'est pret ! ...


  • rôti de magrets, farci aux cèpes et girolles (546 - note: 3 sur 10 votes)
    Prélevez-en 150 g et détaillez-les en petits cubes. Pelez et pressez l'ail, épluchez et émincez les échalotes. Ciselez le persil.Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites y revenir les cubes de cèpes / girol...


  • magret de canard en croûte d'olive purée de céleri et pomme huile piment d'espelette (215 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser reposer 10 minutesCuire les crêpes dans une poêle tefal (3 crêpes)Les magretsFaire rotir les magrets côté graisse a feu vif 3 min ,les retourner et les cuire 1 minutes de l'autre coté et débarasser sur une assietteLa puréeReunir tou...


  • haricots tarbais en purée accompagnés de magret séché et tomates rôties (123 - note: 3 sur 10 votes)
    Les cuire avec la garniture aromatique. Passer le tout au presse-purée.Tailler la magret séché en brunoise et l'ajouter à la purée de haricots tarbais. Rôtir les tomates au four.Dresser sur une assiette la purée de haricots tarbais, poser ...


  • magret de canard express sur lit de pommes de terre (816 - note: 2.7 sur 13 votes)
    Incisez la peau des magrets.Placez vos magrets dans une poêle non adhésive chaude 1 mn côté chair puis retournez-les. Baissez le feu et laissez cuire doucement (la graisse des magrets doit fondre mais la peau ne doit pas brûler). Lorsque l...


  • magret de canard à la crème de cassis (394 - note: 3 sur 11 votes)
    2/ Quadriller au couteau la peau du magret.3/ Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7/8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.4/ Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson ...


  • cake aux noix et au magret séché (110 - note: 3 sur 10 votes)
    Puis les écraser grossièrement avec les doigts- Mélanger dans une terrine la farine, la levure et une pincée de sel. Ajouter les oeufs et bien mélanger- Mouiller avec le lait et l'huile. Mélanger pour obtenir une préparation homogène- Ajou...


  • tartare de magret de canard (400 - note: 3 sur 10 votes)
    A l'aide d'une râpe à fromage, râper deux ou trois kumquats au dessus du saladier ; couper la grenade en deux, mettre une moitie dans le creux de la main, graines coté peau, à l'aide d'un pilon, tapoter sur la grenade pour en faire sortir ...


  • magrets rôtis au confit d'ananas (155 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettez les petits oignons et les morceaux d'ananas dans une casserole. Verser 15 cl de jus d'ananas et le vinaigre de vin, saler, poivrer, mélanger. Laisser mijoter 25 min à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons...


  • chapelure m&a de foie gras, piment d'espelette et magret séché (99 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire une chapelure moyenne avec les biscuits M&A et ajouter un peu de piment d'Espelette et de fleur de sel.Rouler le foie gras dans cette chapelure.Piquer à l'aide de Brochette japonaise une tranche de magret séché et piquer une boule de ...


  • clafoutis au magret fumé et au gorgonzola (271 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Hachez les cerneaux de noix et découpez le gorgonzola en dés.Mélangez de façon homogène dans un saladier la farine avec les oeufs, le lait, du sel et du poivre.Répartissez le magret, les noix et le gorgonzola en morceaux dans le fond d'un ...


  • magret en croûte de noix du périgord et cèpes poêlés en persillade (331 - note: 3 sur 10 votes)
    Sauter les magrets côté peau puis côté chair à feu doux (10 à 15 minutes) et réserver. Les garder saignants.Réaliser une croûte à base de beurre très mou, chapelure, pain de mie et cerneaux de noix hachés. L'étaler entre deux feuilles de p...


  • cake au magret de canard fumé et aux pommes (316 - note: 3 sur 10 votes)
    Retirer le gras des tranches du magret de canard fumé puis les couper en petits morceaux. Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter petit à petit la farine et la levure puis le lait. In...


  • magret de canard au porto (762 - note: 3.3 sur 13 votes)
    Déglacer avec le porto la poêle de cuisson. Réduire de moitié, ajouter le poivre vert.Crémer et  laisser reduire jusqu'à une consistance nappanteRectifier l'assaisonnement...


  • magrets de canard et saint jacques en bouillon de légumes au miso (132 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparer le bouillon avec 2,5 l d'eau, 4cs de miso, 1 petit verre de saké et de sauce soja, les herbes et le reste des légumes sauf le soja. Précuire 2 minutes les udons et préparer de petites soucoupes avec les wasabis, la sauce soja, l'h...


  • magrets de canard aux mandarines (486 - note: 2.9 sur 14 votes)
    Poêlez 10 mn les magrets, côté peau, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis faites saisir l'autre face.Retirez et gardez au chaud.Dégraissez la poêle, versez-y le miel et les zestes puis dès la reprise de l'ébullition, ajoutez le vinai...


  • flan d'endive au magret de canard fumé (410 - note: 3 sur 10 votes)
    Nettoyer les endives, ôter les feuilles abimées et les émincer. Retirer le gras des tranches de magret de canard fumé. Couper les tranches en petites lamelles. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'échalote émincée et les endive...


  • wok de magret de canard aux oignons et au miel (386 - note: 3 sur 11 votes)
    2 Mettre tous les ingrédients dans un bol, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.3 Faire chauffer le wok et quand il est bien chaud, y verser tout le contenu du bol. Faire cuire 5 minutes. ...


  • velouté tout blanc d'endive de pleine terre et cerfeuil tubéreux, magret séché au poivre (65 - note: 3 sur 10 votes)
    Eplucher les cerfeuils, les couper en 2 puis les laver. Faire de même pour la pomme de terre.Mettre l'eau à bouillir et ajouter le bouillon. Y plonger les légumes et laisser cuire environ 20 min (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facil...


  • magret de canard aux framboises (863 - note: 3 sur 11 votes)
    - Poser le magret côté peau dans une poêle froide et mettre à chauffer le plus doucement possible.- La graisse va fondre très doucement et l'opération va durer au moins 20 minutes. Evacuer l'excédent de graisse au fur et a mesure de la cuis...


  • magret de canard fondant très light (982 - note: 3.2 sur 12 votes)
    L'enduire de miel et le poivrer sur les deux face.L'arroser de vinaigre balsamique et laisser reposer à couvert 1 heure.2/ Préchauffer le four à 180°C sur fonction gril.Placer le magret au chaud à 15 cm du gril et compter 7 minutes sur chaq...


  • brochettes de magret de canard et gambas à l'abricot (348 - note: 3.1 sur 12 votes)
    Le couper en 1Etaler les gambas et couper les abricots en 4.Alterner sur 4 brochettes canard gambas et abricots. Mélanger dans un bol le miel, les 5 épices, le vinaigre, le tabasco et le sel. Rouler les brochettes dans ce mélange. Cuire en...


  • raviole de magret au confit siphonné et crudité de foie gras, air de r (251 - note: 3 sur 10 votes)
    assaisonner comme un steack avec sel, sucre, piment d'espeletterouler en cylindre dans du papier film, congelerFoie gras :-Dénerver le foie, assaisonner de piment d'espellette-Le rouler en cylindre dans une gaze en cotton-Le couvrir de gros...


  • pressé de magret et foie gras aux lentilles, raves et pomme au vinaigr (848 - note: 3 sur 10 votes)
    - Le déposer côté gras dans un sautoir ou une poêle, à feu modéré.- Tout au long de la cuisson égouttez le gras rendu par le magret.- Lorsqu'il a complètement fondu, il va colorer.- A ce moment, retourner le magret côté chair 2 à 3 minutes....


  • magret de canard sauté, fèves crémeuses à la vache qui rit et tuiles aïllées (219 - note: 3 sur 10 votes)
    Cuire les fèves à l'anglaise (eau bouillante bien salée), les garder croquantes.Détailler les magrets en bande, et rouler pour faire les brochettes (3 par brochette)Mélanger 1 Vache qui rit avec la purée d'ail, du sel et du poivre blanc, pu...


  • magrets de canard, poire au vin et sauce au saveurs de canelle et de miel (212 - note: 3 sur 10 votes)
     Déposer les poires verticalement par la queue dans la casserole et laissez les cuire une vingtaine de minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.Gardez le jus de cuisson des poires. Inciser les magrets en croisillons puis les faire...


  • magret de canard rôti (704 - note: 3 sur 11 votes)
    - Retourner le magret et le mettre dans le four chaud à 190°C pendant 8 minutes environ.- Sortir les magrets de la cocotte et les faire reposer quelques minutes dans un endroit tiède de votre cuisine.- Réchauffer 3 minutes les magrets au fo...


  • bouchées au magret de canard (320 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les légumes, le Maigret de canard et mélanger. Couper les tranches de bûche en dés, ajouter.Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire pendant env. 20 minutes à 190-200°C.Avec une salade, ou accompagnées des légumes que ...


  • corolles d'aubergines au magret-mozzarella (180 - note: 3 sur 10 votes)
    Puis les égoutter, les mettre sur du papier absorbant, les fariner légèrement et dans une poêle légèrement huilée, les faire dorer, saler, poivrer.. Prendre des ramequins légèrement huilés, tapisser l'intérieur avec 2 feuilles de brick sup...


  • petites cuillères magret fumé, compotée de pommes et sa crème fouettée au curry (264 - note: 3 sur 10 votes)
    6 - Dresser les cuillères comme sur la photo (ou selon vos envies ! :)...


  • cake aux pommes, aux noix et au magret de canard (246 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Retirer le gras des tranches du magret de canard fumé puis les couper en petits morceaux. Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.2ème étapeDans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter petit à petit la farine et la levure puis l...


  • magret de canard farci au chutney de mangues (232 - note: 3 sur 10 votes)
    Salez et poivrez les magrets y compris à l'intérieur de la poche.Faites revenir dans une poêle le magret à feu vif côté peau afin de lui donner une belle couleur. Dès qu'il a pris une jolie couleur;, le sortir du feu (il doir être encore cr...


  • salade folle aux st jacques et magret de canard (230 - note: 3 sur 11 votes)
    Faite chauffer au préalable votre plancha ou une grand poele sans matière grasse celle du canard suffitDisposer vos lamelle de magret en premier pour le gras, puis les st jacques, quelque secondes de cuissons, dresser les lamelles de canard...


  • magret de canard au poivre vert (595 - note: 3 sur 10 votes)
    Posez-les dans une poêle, côté peau, et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux. Jetez le gras, et retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes. Mettez les magrets au chaud. Déglacez la poêle avec le vermouth et ajoutez le poivre ver...


  • magrets de canard à la moutarde orange-confite et gingembre (175 - note: 3 sur 10 votes)
    ...)*Dans la même poêle ,chauffez la graisse des magrets,Faites-y sauter vos rondelles de pommes de terre,Salez,poivrez, et persillez généreusement...*Dans une petite casserole à feu très doux faites fondre 50 g de beurre extra fin,ajoutez ...


  • magret de canard aux épices, figues rôties au miel et porto (348 - note: 3 sur 10 votes)
    Poser dans un plat les magret sur la peau, les assaisonner légèrement de 4 épices et les filmer. réserver au frais une demi-heure. Couper les figues en 12 moitiés, faire fondre à feu doux le beurre dans une grande poêle. Poser chaque figue...


  • salade de cresson et d'herbes fraîches sur rösti garnie de magret de canard fumé (129 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser dorer sur feu moyen pendant 7-8 minutes. Recouvrir la poêle d'une assiette et retourner. Ajouter du corps gras, au besoin, puis retourner le rösti dans la poêle, côté non cuit vers le bas. Continuer la cuisson pendant 6-7 minutes. ...


  • magret de canard farci aux champignons (495 - note: 3 sur 10 votes)
    Éplucher les échalotes et hacher finement. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, et les échalotes. Ajouter la coriandre hachée grossièrement à la fin de la cuisson.Découper les magrets de canard dans le sens de...


  • fondant de magret aux champignons (262 - note: 3 sur 10 votes)
    Découpez votre magret en fines tranches.Poellez le magret (compact), les champignons et figues 10 mins....


  • magret de canard rôti au porto et badiane, écrasée de rattes et figues (728 - note: 3 sur 10 votes)
    Egouttez-les, puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier avec le beurre. Salez et poivrez. Réservez au chaud.Les figues Lavez puis séchez les figues. Faites chauffer une poêle avec le beurre, puis déposez-y les figues fendues en Sau...


  • magrets de canard marinés au gingembre et au café et ses suprêmes d'agrumes. (174 - note: 3 sur 10 votes)
    Incisez les magrets en quadrillage côté peau et déposez-les dans un plat creux, côté chair en dessous. Versez dessus la marinade. Au bout de 6h retournez-les côté peau et laissez les encore 6h.Lavez les fruits et les peler à vif en enlevan...


  • magret aux figues (160 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites chauffer une grande poêle à viande (antiadhésive). Posez-y les magrets sur la peau. Salez, poivrez plus épices si nécessaire. Faites-les cuire 15 minutes à feu doux en retirant régulièrement le gras.Pendant ce temps, lavez soigneuse...


  • cannelloni épicé de chèvre et céleri aux châtaignes, magret et oranges (78 - note: 3 sur 10 votes)
    Les mélanger avec 2 c. à soupe d'huile, le zeste râpé d'une orange et 1 c. à s. de quatre-épices. Laisser mariner à température ambiante. Porter à ébullition le bouillon de poule. Ajouter une c. à s. de quatre-épices, un peu de zeste (blan...


  • magret de canard aux figues fraîches (256 - note: 3 sur 10 votes)
    Déglacez avec le vinaigre de framboise, mouillez avec le vin rouge, ajoutez le poivre concassé et laissez réduire de 3/4 à feu vif. Mouillez à nouveau avec le fond de volaille. Laissez cuire 15 mn à feu doux, incorporez à la sauce 60 g de ...


  • magret de canard à la mélasse de grenade et sa tarte fine aux navets (207 - note: 3 sur 10 votes)
    - Entaillez le gras des magrets en croisillons sans entamer la chair et faites mariner au réfrigérateur.Sortez du réfrigérateur environ 1h avant le repas.- Au moment de la cuisson, égouttez les magrets en gardant la marinade et épongez-les ...


  • magret et poire pochés au vin (149 - note: 3 sur 10 votes)
     Déposer les poires verticalement par la queue dans la casserole et laissez les cuire une vingtaine de minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.Gardez le jus de cuisson des poires. Inciser les magrets en croisillons puis les faire...


  • croustillant de magret aux marrons (169 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans la poêle mettre le beurre ajouter le magret avec les marrons, faire revenir saler, poivrer, laisser refroidir 10 mn puis ajouter 1 oeuf entière, remuer.Sur les feuilles de brique, installer une tranche de lard, ajouter une cuil. à sou...


  • magret de canard aux épices, sauce au chocolat (307 - note: 3 sur 10 votes)
    Minces le demi chou rouge en grosses lamelles. Épluchez puis émincez les pommes.Dans un moule ou une cocotte à four, empilez des couches d'oignons, de choux rouge et de pommes ; entre chaque couche, salez, poivrez, sucrez à la cassonade et...


  • magrets de canard au verjus (276 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparation du verjus: Passez à la centrifugeuses une dizaine de grains de raisin encore verts. Filtrez ce jus et réservez.Cuisson: Faîtes rissoler dans une petite cocotte en fonte et sans matière grasse les magrets de canard coté peau. Emi...


  • magret de canard aux figues et aux brugnons (106 - note: 3 sur 10 votes)
    Sauce faite par cette cuisson, rajouter miel, vinaigre framboise,sel et poivre.Couper les figues en deux et les brugnons en quatre,et les faire cuire avec sauce,laisser mijoter et servir chaud....


  • crêpes salées au magret de canard et roblochon (176 - note: 3 sur 10 votes)
    préparer la pate à crêpes de sarazin avec la farine, l'eau et l'oeuf, saler et poivrer et laisser reposer 15 minutes. pendant ce temps couper le roblochon en petits morceaux et l'oignon en lamelles, reservez.Faites 8 crêpes (ou 12 si il y a...


  • magret de canard au jus de porto (353 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire revenir les pommes coupées en dés dans la graisse du canard et mettre de coté avec les magrets.Faire revenir les gésiers dans la même graisse,et enlever l'excédent.Préparez la sauce avec l'échalote finement hachée,le porto,et les morc...


  • galette au magret de canard (464 - note: 3 sur 10 votes)
    - Monter le blanc en neige, ajouter le sel, le poivre, la farine de blé et l'huile d'olive à petite vitesse.- Incorporer le blanc à la pâte et ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte fluide.- Laisser reposer 1heure et ajouter de l'eau...


  • tatin de magret de canard aux pommes de terre (630 - note: 3 sur 10 votes)
    Les faire revenir à la casserole avec un peu de matière grasse pendant 8 à 10 minutes à feu doux. Le temps de leur faire rendre leur eau. Les débarrasser dans une assiette et les laisser refroidir.- Quand le mélange est refroidi, y incorpo...


  • haricots de paimpol en salade, au magret séché et avocat (160 - note: 3 sur 10 votes)
    Salez et poivrez en fin de cuisson. Egouttez les cocos. Quand ils sont froids, disposez-les dans des coupelles individuelles. Pelez et coupez en lamelles, l'avocat et l'oignon. Préparez la vinaigrette, puis mélangez-là aux cocos en ajoutan...


  • magret de canard aux poires pochées canelle et gingembre (299 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites chauffer le vin rouge avec la crème de cassis, le sucre, la cannelle et le gingembre, une fois l´ébullition obtenue, pocher les poires 2 mn et retirer du feu, laisser 20 mn les poires puis les retirer les refroidir, les couper en 2 ...


  • tarte aux magrets fumés (143 - note: 3 sur 10 votes)
    La filmer et la laisser au moins 1 heure au frais.Faire revenir les oignons dans un peu de matière grasse. J' ai pris un mélange margarine et huile d' olive.Quand ils sont blondis, ajouter les champignons émincés et faire revenir jusqu' à ...


  • magret de canard au chocolat (245 - note: 3 sur 10 votes)
    - Quadriller le gras restant.- Saupoudrer de cacao et de piment le magret côté chair.- Ajouter du vinaigre balsamique et laisser mariner.- Réserver la marinade.- Cuire le magret.- Enlever du feu avant la fin de cuisson.- Dégraisser en garda...


  • magrets rôtis et carottes confites (224 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Cuisez-les 10 min côté peau dans une poêle. Réservez-les. Jetez la graisse rendue sauf 2 c à s.Epluchez, émincez l'oignon. Grattez et rincez les carottes, coupez les tiges. Faites cuire 3 minutes à la vapeur.Remettez les magrets dans la poê...


  • magret de canard rôti au miel et légumes au gingembre (216 - note: 3 sur 10 votes)
    Eplucher et écraser les gousses d'ail. Eplucher et émincer le gingembre en fine lamelle. Laver, essuyer et tailler les légumes dans le sens de la longueur. Mélanger le miel et le vinaigre. Dans une large sauteuse, faire chauffer un filet d...


  • magret de canard, poires au vin rouge accompagnés d'une sauce au roquefort (369 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre le sucre dans une casserole et faites légèrement caraméliser. Ajoutez le vin rouge et le 4 épices. Plongez les poires et faites cuire une bonne dizaine de minutes (les poires doivent être bien tendres). Réservez les poires dans leur...


  • maki de lotte en magret d'oie séché & coeur de foie gras (69 - note: 3 sur 10 votes)
    Il ne vous reste plus qu'a découper en tronçons (sans le film alimentaire), dresser vos assiettes et vous régaler !!!...


  • tagliatelles fraîches aux aubergines et au magret de canard (115 - note: 3 sur 10 votes)
    cuire les pâtes.couper la feta en petits cubes.dégraisser les fumés de canards.faire griller les pignons à sec dans une poële.ciseler le basilic, le mettre dans l'huile d'olive.saler et poivrer.rajouter le vinaigre et l'huile de noix....


  • magrets aux abricots et au miel (135 - note: 3 sur 10 votes)
    Les déposer coté peau dans une poêle très chaude. Laisser cuire 5 minutes, retourner et laisser encore 5 minutes de plus. Saler et poivrer. Pour des magrets bien cuits, cuire 2 minutes de plus de chaque coté. Retirer la viande de la poêle. ...


  • brochettes de magret et de gambas à l'abricot et aux épices (161 - note: 3 sur 10 votes)
    Étaler les gambas et couper les abricots en 4.Alterner sur 4 brochettes, canard gambas et abricots. Mélanger dans un bol le miel, les 5 épices, le vinaigre, le tabasco et le sel. Rouler les brochettes dans ce mélange. Cuire environ 12 minu...


  • magret de canard aux abricots (271 - note: 3 sur 10 votes)
    La purée de pommes de terreEmmincer les cépes et les faire revenir à la poêle 1 minurte de chaque côté sel poivre persil. ...


  • piccatas de veau au magret fumé et abricot parfumé aux épices (80 - note: 3 sur 10 votes)
    Découper l'escalope de veau en quatre morceaux (les aplatir avec la paume de la main) et déposer un oreillon d'abricot au milieu, replier les bords pour former une toute petite paupiette. Ajouter dessus une tranche de magret fumé et emball...


  • magret de canard, sauce aux abricots (399 - note: 3 sur 10 votes)
    Les faire frire dans 5 g de beurre. Ajouter la crème ainsi que le jus des abricots (environ 2 cuillères à soupe) et laisser frémir. Ajouter la sauce soja et poivrer selon le goût. Eviter de saler car la sauce soja l'est déjà. Laisser épais...


  • brochettes de magret de canard aux abricots (1391 - note: 2.8 sur 14 votes)
    Retirez la graisse des magrets de canard et coupez-les en cubes égaux. Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Salez et poivrez, recouvrez de film alimentaire et mettez au frais 30 minutes.Ouvrez les abricots en deux, dén...


  • magret de canard farci et tuile au roquefort papillon, écrasée de ratt (399 - note: 2.9 sur 14 votes)
    Ensuite égouttez-les. Mélangez-les avec le roquefort Papillon, à la fourchette. Réalisez deux petits boudins. Otez l'excès de gras si nécessaire autour des magrets, puis quadrillez la surface, côté peau. Ouvrez ensuite les magrets en deux ...


  • magret de canard en croute de sel au romarin (480 - note: 3.1 sur 11 votes)
    âte à sel :670g de farine450g de gros sel3 blancs d'oeufs1 brin de romarin...


  • Choisir une recette
    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    salade de mâche et magrets de canard:
    Retirer le gras des morceaux de magret fumé.Une fois les pommes de terre cuites les couper en rondelles et les faire revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive.Disposez les pommes de terre dans deux assiettes, ajoutez la mâche par-dessus et enfin les morceaux de magrets de canard fumé.Versez la vinaigrette sur le dessus et vous pouvez servir. Si vous avez quelques graines germées, les ajoutez sur le dessus pour la déco. :)