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jeudi 23 mars
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Liste de recettes sélectionnées :

  • pastilla de poulet marocaine (bastila) (6653 - note: 3.1 sur 24 votes)
    Prendre un poulet, le nettoyer, lui enlever la peau et le couper en parts. Mettre les morceaux de poulet dans le saladier, bien immiscer et laisser mariner durant une trentaine de minutes. Dans une marmite faire mijoter 2 cuil a soupe d'hu...


  • crêpes marocaines (4651 - note: 3.7 sur 43 votes)
    Cuire en poêle à crêpes.  ...


  • pastilla marocaine aux amandes et au poulet (3273 - note: 3.2 sur 11 votes)
    quant c'est cuit on décore le tout avec du miel et du sucre glace....


  • merlans à la marocaine (2475 - note: 3.4 sur 13 votes)
    Ajouter un filet de citron à la cuisson avant de servir. ?...


  • thon à la marocaine (2042 - note: 2.8 sur 9 votes)
    Mettre les raisins secs à tremper dans l'eau tiède. Dans un plat creux, diluer une grosse pincée de piment en poudre et une autre de cumin. Ajouter le dus d'un demi-citron et y mettre à macérer le thon pendant 1 heure en le retournant de ...


  • paella à la marocaine (1876 - note: 3.3 sur 13 votes)
    Dans un faitout, versez 1/2 verre d'huile, ajoutez 1 oignon émince, le poulet coupé en morceaux, le persil haché, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre et le colorant et faites cuire 30 min.Dans une poêle, versez 1/2 verre d'huile, faites...


  • carottes à la marocaine (1741 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Les égoutter, bien les rincer à l'eau froide. Les égoutter à nouveau. Dans un saladier, mélanger les rondelles de carottes, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, saler, poivrer. Décorer avec des oliv...


  • rougets à la marocaine (1397 - note: 3 sur 2 votes)
    Préparation: 20 mn. Cuisson: 15 à 20 mn. Nettoyez les rougets et lavez-les. Epluchez les oignons et taillez-les en rondelles. Faites revenir ces dernières dans de l'huile. Dans la même huile mettez les rougets et saupoudrez de safran, de ...


  • salade marocaine (949 - note: 2.6 sur 5 votes)
    Eplucher et laver les carottes. Les couper en bâtonnets. Les faire cuire 15 minutes dans un minimum d'eau bouillante salée. Egoutter. Rincer. Laver le poivron. Le couper en lamelles. Ouvrir les boîtes. Egoutter et rincer les légumes. Dans...


  • fekkas marocaines (840 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le mélange lait/levure et l'eau de fleurs d'oranger. Incorporer l'huile et le beurre fondu. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.Divise...


  • salade de riz à la marocaine (797 - note: 3 sur 7 votes)
    Faites cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée. Dans une poêle, faites rôtir les noix de cajou. Nettoyez les oignons et hachez-les finement. Mélangez le riz avec les petits pois. Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le curcuma,...


  • tajine à la marocaine (756 - note: 3 sur 3 votes)
    Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir l'agneau de tous les côtés. Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer. Cuire 1 heure. Enlever les fils de...


  • gigot d'agneau à la marocaine (590 - note: 3 sur 10 votes)
    Eplucher les gousses d'ail, leur enlever le germe et les couper en 4 dans le sens de la longueur.Piquer le gigot dans les parties charnues avec l'ail.Dans un plat allant au four, mélanger les épices, l'huile d'argan et le smen.Mettre le gig...


  • poulet au citron à la marocaine (584 - note: 3 sur 2 votes)
    Pour servir: 2 kg de couscous. Flambez les poulets, introduisez un citron confit dans chaque poulet pour parfumer la chair. Glissez deux autres moitiés sous les ailes. Ficelez le tout. Salez, poivrez. Coupez les oignons et l'ail en lamell...


  • fricassée de poulet à la marocaine (496 - note: 3 sur 4 votes)
    Découpez le poulet en morceaux. Faites tremper les raisins dans l'eau chaude, égouttez-les. Epluchez et coupez les oignons. Grillez et concassez les amandes. Faites fondre du beurre dans une cocotte en terre, ajoutez les oignons, le poule...


  • filet de sardine à la marocaine (408 - note: 3 sur 10 votes)
    ..). Dans un saladier, mettre le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le safran, le piment doux et fort, le cumin, l'ail et le bouquet de coriandre et de persil. Bien mélanger le tout et y mettre les filets de sardine en faisa...


  • daurade à la marocaine (381 - note: 3 sur 6 votes)
    Dans un bol, mélangez le cumin en poudre, le paprika, le sel et une pointe de Cayenne. Versez l'huile et le jus de citron; ajoutez l'ail écrasé, la coriandre et le persil hachés. Mélangez bien. Faites 4 entailles dans la daurade. Posez-la...


  • boulettes de viande à la marocaine (318 - note: 3 sur 2 votes)
    Coupez le poireau en rondelles, blanchissez-le 10 minutes et laissez refroidir. Arrosez la noix de coco avec 1 dl d'eau bouillante, laissez tremper 30 minutes, égouttez et recueillez le lait. Ajoutez les poivrons écrasés dans un mortier, ...


  • touktouka marocaine (307 - note: 3 sur 10 votes)
    plucher et griller 2 poivrons et couper en désMonder 3 tomates et couper en déAjouter ail +  càc de cumin + càc de paprika + sel + poivre puis faire revenir dans une poele...


  • epaule à la marocaine (274 - note: 3 sur 2 votes)
    Préparation: 10 mn. Cuisson: 35 à 50 mn. Faites tremper les raisins secs 2 heures dans de l'eau tiède. Egouttez-les. Beurrez une lèchefrite. Placez-y l'épaule. Salez, poivrez et tartinez de 4 cuillerées à soupe de beurre. Cuisez 35 minute...


  • salade d'oignons à la marocaine (257 - note: 3 sur 2 votes)
    Epluchez les oignons, coupez-les en fines rondelles, recouvrez-les de vinaigre de vin et laissez-les macérer 2 heures environ. Pelez les oranges à vif, coupez-les en rondelles, saupoudrez-les de sucre, laissez-les macérer. Egouttez les oi...


  • salade marocaine (249 - note: 3 sur 4 votes)
    Sucrer abondamment et saupoudrer à la dernière minute d'un soupçon de cannelle. ?...


  • bricks marocaines (203 - note: 3 sur 10 votes)
    Mélanger la purée de pommes de terre avec la viande hachée crue.Casser les trois œufs dans le saladier. Mélanger le tout, vous obtenez une farce.Couper ail et persil en petits morceaux à ajouter à la préparation.Saler et poivrer à vot...


  • salade marocaine de carottes à l'orange (166 - note: 3 sur 10 votes)
    Hachez les gousses d'ail épluchées.Pressez le jus d'une orange.Coupez un citron en deux.Hachez la botte de coriandre.Réalisation de la 'vinaigrette à l'orange' :Dissolvez du sel et du poivre dans le jus d'orange additionné de quelques goutt...


  • risotto au potiron à la marocaine (150 - note: 3 sur 11 votes)
    Pendant ce temps on épluche le potiron et on en découpe les 2/3 en lamelles et le reste en fins copeaux, ils fondront avec les oignons, on émince aussi l'ail en lamelles.Quand les oignons sont devenus translucides, on leur ajoute son p...


  • brochettes à la marocaine (142 - note: 3 sur 2 votes)
    Coupez les poivrons en dés. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre Détachez les couches en lamelles. Sur des brochettes, alternez les morceaux de viande, de poivron et d'oignon. Saupoudrez de paprika, poivre de Cayenne et cumin. Parsemez d...


  • boulettes à la marocaine (135 - note: 3 sur 2 votes)
    Formez des boulettes et farinez-les. Faites-les revenir à l'huile d'olive, ajoutez 4 écorces de citron confit et mouillez avec 1/2 litre d'eau. Laissez cuire 20 mn. Servez avec des courgettes sautées. ?...


  • verrines de mousse parfumée aux dattes sur aljouke de courgettes et salade marocaine (133 - note: 3 sur 10 votes)
    Après cuisson les égoutter et les presser pour faire évacuer l'eau.Ecraser avec la fourchette la courgette, ajouter l'harissa, le jus de citron, 1 gousse d'ail écraser, la carvi, la coriandre, le sel. Bien mélanger.Salade MarocaineCouper l...


  • poêlée de poivrons et courgettes à la marocaine (121 - note: 3 sur 10 votes)
    Eplucher les oignons et l'ail et les couper en lamelles. Couper les courgettes en tronçons de 5 cm de long environ (faire des bâtonnets).2- Dans un wok, mettre l'huile à chauffer, faire revenir l'ail et l'oignon ensemble 5 min, puis ajoute...


  • tanegia marocaine (98 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre la viande.Laver le citron puis le rajouterEplucher l'ail, le couper en petit morceaux en le mettant sur la viande, puis mettre tous les ingrédients.Fermer la cocote. Mettre la cocote sur feu doux....


  • brochettes à la marocaine (83 - note: 3 sur 2 votes)
    Faites-les mariner 2 h avec 1 dl d'huile, 4 grains de poivre concassés, 1 c à café de safran, 1 c à soupe de persil haché, enfilez-les ensuite sur 4 brochettes, salez, poivrez et faites griller. Servez avec de la semoule de couscous. ?...


  • soupe aux saveurs marocaines (80 - note: 3 sur 10 votes)
    Détailler les poireaux en tronçons, émincer les carottes et la courgette en rondelles, détailler les poivrons en lamelles.Mettre le tout dans un faitout, couvrir à peiner d'eau.Cuire à couvert.Ajouter en fin de cuisson la menthe, le cumin e...


  • markra marocaine (73 - note: 3 sur 10 votes)
    Saler les viandes.Dès que les viandes sont dorées,  il suffit de mettre les oignons émincés ainsi que l'ail écrasé.Ensuite saupoudrer 2 de safran puis poivrer.Mettre les pommes de terre puis les carottes (et les haricots verts si il y en a)...


  • brochettes de volaille à la marocaine (62 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un saladier, les mélanger à l'huile, les épices et les herbes. Laisser macérer. Pendant ce temps, vider les poivrons et les tomates, et découper leur chair en carrés de la même manière que les blancs de poulet. Une fois les légumes co...


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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    salade de tomate et poivron à la marocaine:
    eler les tomates et les couper en petits dèsCuire les œufs 10min dans l'eau bouillanteFaire griller les poivrons dans un peu d'huile d'olives jusqu'à ce que la peau se décolle et les laisser refroidirpelez les poivrons, enlever les pépins et coupez les en déshacher la coriandre, le persil, l'ailcouper le citron confis en petit désdans un saladier, mélanger les tomates, les poivron, la coriandre, le persil le citron confit,ajouter sel, poivre, cumin et un filet d'huile d'olivemettre la composition dans les verrines puis décorer avec quelques olives noires, râpé les œufs et un peu de coriandre