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Ingrédients & recette matelote de maquereaux
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Pour 4 personnes: 4 maquereaux, 2 oignons, 700 g de petites pommes de terre, 25 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de vin blanc sec, 75 cl d'eau, 1 bouquet garni, sel et poivre. |
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Epluchez puis émincez les oignons, Pelez et lavez les pommes de terre, coupez les plus grosses par la moitié. |
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Chauffez le beurre dans une cocotte, faites-y revenir les oignons. |
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Lorsqu'ils sont fondus, saupoudrez-les de farine puis mouillez-les avec le vin blanc et l'eau. |
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Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et les pommes de terre. |
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Couvrez et laissez cuire, à petit feu, pendant 20 mn à partir de l'ébullition. |
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Pendant ce temps videz, lavez et essuyez les maquereaux. |
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Allumez le four th 7, 220°C. |
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Versez ensuite la préparation aux pommes de terre dans un plat à four. |
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Placez les maquereaux dessus en les enfonçant un peu dans le jus. |
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Enfournez et laissez cuire pendant 10 mn. |
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Servez la matelote bien chaude dans le plat de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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La recette du jourmadeleines a la fleur d'oranger:
Allumez le four th 4 (150°C). Beurrez deux plaques de moules à madeleines. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Versez le sucre dans une terrine, ajoutez les oeufs et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, puis la farine et la levure. Ajoutez enfin le beurre fondu, sans cesser de remuer. Versez la pâte dans les moules et glissez au four. Laissez cuire 15 à 20 mn jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées et dorées. Retirez les plaques du four et démoulez les madeleines. Laissez-les tiédir sur une grille avant de les déguster. € |
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