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Ingrédients & recette matelote hongroise
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1 kg de brochet, 100 g de beurre, 3 oignons, 1 c à soupe de paprika, 1 litre d'eau, 1/3 de litre de vin blanc sec, sel, poivre, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 2 jaunes d'oeufs, 1 tasse de crème fraîche. |
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Nettoyez le poisson et découpez-le en tronçons de trois à quatre centimètres d'épaisseur. |
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D'autre part, hachez les oignons et faites-les revenir dans un caquelon avec la matière grasse, le sel, le poivre et le paprika. |
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Lorsque cette préparation a pris couleur, mouillez d'eau et de vin blanc sec. |
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Ajoutez-y le poisson, la feuille de laurier, les clous de girofle, et laissez mijoter l'ensemble pendant une demi-heure environ. |
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Avant de servir, liez cette matelote avec les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtartine au fromage:
Saler, poivrer.
Y faire tremper 2 tartines sur les 2 faces et réserver le reste de la sauce.
Dans deux plats individuels mettre un peu d'huile d'olive puis les tartines tremper dans la sauce. Eplucher une tomate et couper la en tranche. Répartissez ces tranches sur la tartine.
Couper un caprice des dieux en deux dans le sens de la longueur et le mettre côté peau sur la tartine. Verser la sauce restante sur le fromage. Puis saupoudrer d'herbes (estragon, basilic .....) et mettre au four 15 à 20 minutes. |
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