 |
Ingrédients & recette minis-financiers pistache, pistole saint-domingue 70%
|
Pour 6 personne(s)
- 130g de sucre glace
- 50g de farine
- 50g de poudre d'amande
- 50g de pâte de pistache
- 4 blancs d'œufs
- 70g de beurre
- Quelques pistoles de chocolat Saint-Domingue 70%
|
|
Préchauffez votre four à 180°C (th. |
|
6). |
|
Dans le bol d'un robot (ou bien à l'aide d'un batteur électrique), mélangez le sucre glace, la farine, et la poudre d'amandes. |
|
Ajoutez les blancs d'œufs, et laissez tourner votre robot quelques instants afin que la pâte soit bien homogène. |
|
Faites fondre dans une casserole sur feu moyen le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. |
|
Incorporez ensuite la pâte de pistache dans le beurre, mélangez bien et laissez le fondre. |
|
Laissez tiédir, puis incorporez le beurre pistaché à la pâte sans cesser de battre. |
|
Remplissez un moule en silicone à empreintes de minis-financiers (ou traditionnel beurré et fariné). |
|
Déposez une pistole de chocolat dans chaque mini-financier et mettez au four environ 10mn en surveillant la cuisson. |
|
Laissez tiédir et démoulez sur grille. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
minis-financiers pistache, pistole saint-domingue 70%: quelques recettes similaires
|
|
|
|
|
Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
 |
La recette du jourvacherin aux fruits exotiques:
Cuire au bain marie à 84°C à coeur. Mixer et laisser maturer plusieurs heures et turbiner.
Réalisation du sorbet fruits exotiquesMixer la mangue, la banane, l'ananas, le jus et le zeste de citron vert, le jus des fruits de la passion. Ajouter le sirop (de 100g de sucre et d'eau). Ajouter la gousse de vanille et un tour de poivre du moulin. Turbiner.
Confection de la meringue françaiseRéaliser une meringue avec les blancs d'oeufs et le sucre. Coucher en cercle individuel de 1 cm d'épaisseur. Cuire au four à 100°C pendant 2 heures.
Préparation de la salade de fruitsRéaliser des petits dés avec la mangue, l'ananas et ajouter le fruit de la passion avec les pépins. Assaisonner de rhum blanc.
Réalisation de la crème ChantillyMélanger au batteur la crème fleurette, le sucre et la gousse de vanille. Disposer au centre de l'assiette, un rond de meringue, puis à la poche avec une douille cannelée, le mélange glace vanille et sorbet exotique. Faire un creux au sommet de la glace et mettre la salade de fruits en dés. Couvrir la salade de fruits avec de la crème Chantilly.
Décorer avec un trait de coulis de fruits exotiques (réalisé avec un peu de sorbet fondu).
|
Imprimer cette recetteminis-financiers pistache, pistole saint-domingue 70% |
|
