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Ingrédients & recette moules andalouses
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Pour 4 personne(s)
24 moules d'Espagne nettoyées, ébarbées,
80 g de beurre en pommade,
1 gousse d'ail écrasé,
1 c.à café de cognac,
1 c.à café de jus de citron,
1 c. à soupe de persil frais ciselé (1 c. à café de persil sec)
1 c.à soupe de chapelure,
sel, poivre,
400 g de gros sel.
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Dans un bol mettre le beurre, l'ail, le persil, le cognac, le citron, la chapelure, le sel, le poivre et bien malaxer avec une cuillère en bois.Ouvrir les moules. |
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Dans un plat à gratin (ou à four assez grand) répartir le gros sel. |
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Farcir chaque coquille contenant une moule crue. |
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Jeter les autres moitiés de coquilles. |
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A la 10ème moule, préchauffer le four position GRILL. |
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Continuer le garnissage. |
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Enfourner 2/3 minutes. |
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Préchauffer 4 assiettes, faire un lit avec le riz, poser 6 moules en rosace et servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
La recette du jourles merveilles:
Ajoutez la poudre à lever.
Mettre le sel, et ajoutez 3 oeufs. Divisez la pâte en 8, mettre au frais, 1/2 heure puis étalez finement sur 3 mm d'épaisseur.
Coupez des triangles d'une taille d'une merveille puis faites frire dans une poêle contenant de l'huile d'arachide à 160 °C.
Faites colorer légèrement des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur orangée, les sortir, les égoutter sur un papier absorbant. Une fois froid, les poudrer de sucre glace. |
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