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lundi 26 juin
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moussaka

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Liste de recettes sélectionnées :

  • moussaka grecque (8737 - note: 3.6 sur 25 votes)
    2 oignons, 2 gousses d'ail, 500 g de viande hachée mouton maigre (ou boeuf), 2 c à soupe de purée de tomates, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre, 1/2 dl de bouillon (eau et cube), 2 pommes de terre cuites, 2 tomates. Sauce: 30 g de b...


  • moussaka d'aubergines (2673 - note: 3 sur 10 votes)
    à soupe d'huile d'olive.  Placez les cubes sur du papier absorbant afin qu'ils s'égouttent. Emincez les oignons.Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 s, épluchez-les et coupez-les en dés.Faites fondre les oignons dans le res...


  • moussaka (2593 - note: 3.2 sur 12 votes)
    Préparation: 30 minutes. Cuisson: 1 heure. 600 g de mouton, 200 g de tomates, 150 g de champignons, 1 kg d'aubergines, 200 g de courgettes, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 2 oignons moyens, 6 cuillerées d'huile d'olive, sel, ...


  • moussaka (1569 - note: 3.1 sur 8 votes)
    Coupez en tranches dans la longueur les aubergines non pelées. Salez-les, faites-les dégorger 1 h, puis pressez-les entre 2 torchons et faites-les frire à l'huile. Egouttez-les. Faites revenir dans la même huile 2 oignons hachés et quand ...


  • moussaka (809 - note: 3 sur 3 votes)
    Coupez les aubergines en deux. Faites-les frire. Retirez-en la chair et hachez-la. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans du beurre. Ajoutez le hachis de mouton, la sauce tomate, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 bonnes minutes e...


  • moussaka (700 - note: 4 sur 4 votes)
    Hacher une épaule d'agneau. Dans une sauteuse faire revenir 3 oignons coupés à l'huile d'olive et ajouter tout de suite 2 gousses d'ail écrasée et un gros brin de thym, puis après quelques minutes la viande hachée, saler, poivrer. Laisser ...


  • moussaka grecque (631 - note: 4 sur 4 votes)
    Sauce: 30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 3 dl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe de parmesan râpé. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 1 h. Rincez-les séchez-les et faites-les f...


  • moussaka légère (443 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre la tomate, les herbes et l'ail écrasé dans une casserole et laisser réduire environ 15 minutes à feu doux.Mélanger la viande avec les épices, du sel et du poivre.Mettre la viande dans un plat à four et recouvrir avec la pulpe des aub...


  • moussaka sans aubergine (390 - note: 3 sur 10 votes)
    ommencez par dégorgez les courgettes et les pommes de terre avec du sel Faites revenir un oignon emincé et ajoutez la viande hachée, ecrasez avec une fourchette pour l'emiettez, hors du feu, ajoutez le persil, sel et poivreEgouttez les légu...


  • moussaka (368 - note: 3.3 sur 3 votes)
    Peler les tomates, les épépiner et les détailler en cubes. Hacher les oignons et l'ail. Dans un faitout, chauffer 5 cl d'huile d'olive, y faire revenir la viande, puis les oignons et l'ail hachés, les cubes de tomate et l'origan; saler et ...


  • charlotte d'aubergines façon moussaka surprise (367 - note: 3 sur 10 votes)
    Couper les aubergines dans la longueur et les faire cuire dans 1 litre de bouillon en étalant les tranches dans 2 poêles, pendant 10 min à couvert puis à découvert jusqu'à l'évaporation du bouillon (15 mn environ). Émincer l'oignon et le fa...


  • moussaka caucasienne (360 - note: 2 sur 3 votes)
    Couper les aubergines en rondelles. Les faire griller à la poêle ou au four. Préparer la viande hachée avec du sel, du poivre, l'ail et les biscottes qu'on aura émiettées auparavant. Couper les tomates en rondelles. Dans un plat allant au...


  • moussaka gratinée (353 - note: 4 sur 3 votes)
    Saupoudrez-les de sel et laissez-les 30 minutes en attente. Jetez leur excès d'eau et épongez-les à l'aide d'un torchon. Faites-les rapidement dorer à l'huile d'olive à la poêle. En attendant, hachez 3 oignons ajoutez une feuille de laurie...


  • moussaka grecque (352 - note: 3 sur 4 votes)
    D'autre part, faites revenir 300 g de boeuf haché (ou mouton) à l'huile d'olive avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil haché, sel et poivre. Ajoutez 1 c à soupe de concentré de tomate et laissez cuire 30 mn. Lavez et essuyez les aubergines....


  • moussaka végétarienne (348 - note: 3 sur 10 votes)
    A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive sur chaque face. Saler et poivrer.Mettre à griller sur un grill.Couper les champignons en menus dés.Hacher l'ail et l'oignon et les mettre à blondir dans un peu d'huile et avec le papri...


  • moussaka (325 - note: 3 sur 2 votes)
    Lorsque la quantité est suffisante émincez un gros oignon en rondelles et les faire sauter dans l'huile. Mettre les oignons sur les aubergines puis placer le plat à four moyen 30 mn. Laisser refroidir un peu et passer au tamis et monter da...


  • moussaka (283 - note: 3 sur 3 votes)
    Faites revenir jusqu'à transparence l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'agneau haché et continuez la cuisson en tournant de temps à autre, jusqu'à ce que tout soit bien doré. Incorporez alors les champignons émincés, les ...


  • moussaka des îles (153 - note: 3 sur 10 votes)
    RéserverEplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.RéserverPeler les tomates après les avoir ébouillantées.Oter les grains des gros piments et les couper en fi...















  • Choisir une recette
    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    moussaka:
    Essuyez soigneusement les aubergines avec du papier absorbant. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle; quand elle commence à grésiller, mettez-y des rondelles d'aubergines pour couvrir le fond. Faites-les dorer des deux côtés. Retirez-les de la poêle avec une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant. Continuez à faire frire le reste d'aubergines de la même façon, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Faites revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle. Ajoutez dans la poêle l'agneau et faites-le dorer. Ajoutez la coriandre, le persil, poivrez selon votre goût, ajoutez le concentré de tomates et un peu d'eau pour mouiller. Dans un grand plat à gratin posez des tranches alternées de viande et d'aubergines, en commençant et en finissant par une tranche de viande. Terminez par une couche de pommes de terre. Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites-la cuire 2 minutes, en tournant constamment. Retirez du feu, ajoutez petit à petit le lait chaud. Quand tout le lait a été incorporé, remettez sur le feu et amenez à ébullition, en continuant à tourner. Baissez le feu, ajoutez l'assaisonnement et laissez cuire doucement, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Mettez le jaune d'oeuf dans un bol, ajoutez une cuillère de la sauce, en tournant rapidement, puis reversez le tout dans la sauce. Vérifiez l'assaisonnement. Versez la sauce sur la couche de pommes de terre. Faites cuire à four chaud (190° C), pendant 25 à 30 minutes: la sauce doit être levée et dorée. Retirez du four, laissez refroidir quelques minutes, puis servez directement dans le plat de cuisson. ?