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dimanche 19 novembre
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mousse au chocolat

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Liste de recettes sélectionnées :

  • mousse au chocolat (21426 - note: 4 sur 522 votes)
    Faire ramollir le chocolat. Mélanger les jaunes d'oeufs directement avec le chocolat. Battre les blancs en neige et mélanger avec le chocolat. Laisser refroidir 2 ou 3 heures au réfrigérateur. Remarques: Les proportions approximatives so...


  • mousse au chocolat (4319 - note: 4 sur 78 votes)
    Mélangez dans une casserole trois jaunes d'oeufs, une cuiller à soupe de farine et un peu de lait froid. Ajoutez peu à peu en mélangeant vivement le lait chocolaté dans la casserole et faites donner un bouillon. Prenez 15 g de gélatine pré...


  • mousse au chocolat (2946 - note: 3 sur 132 votes)
    6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat, 80 g de sucre en poudre. Faire fondre le chocolat dans très peu d'eau (2 c à soupe), de façon à faire une pâte épaisse. Battre les blancs d'oeufs, les sucrer. Incorporer cette pâte aux blancs en mélang...


  • mousse au chocolat (2545 - note: 3 sur 57 votes)
    Temps de repos: 4-5 heures. 200 g de chocolat pour dessert, 4 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel fin. Dans une petite casserole à fond épais, casser le chocolat en morceaux, ajouter 1 cuillerée d'eau et faire chauffer très...


  • mousse au chocolat (1267 - note: 4 sur 42 votes)
    Battre le sucre et le jaune d'oeuf jusqu'à blanchiment, ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter alors délicatement le blanc battu en neige très ferme. Laisser refroidir 3 à 4 heures au réfrigérateur. ?...


  • mousse au chocolat (1401 - note: 4 sur 103 votes)
    Dans une terrine faites ramollir au bain-marie le beurre et le chocolat. Malaxer jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse homogène. Incorporez un à un les jaunes d'oeufs dans le mélange tiède. Ajoutez le sucre et travaillez à nouveau ju...


  • mousse au chocolat (895 - note: 3 sur 37 votes)
    Battez dans une terrine les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez y la crème. Faites fondre dans une casserole le chocolat avec l'eau. Lorsque le chocolat est fondu, retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Ajoutez-y la préparation aux oeu...


  • mousse au chocolat amer (286 - note: 3 sur 8 votes)
    Préparation: 20 mn. Cuisson: 5 mn. 250 g de chocolat noir amer, 25 g de sucre glace, 5 oeufs, 50 g de beurre fin, 2 c à soupe de café fort, 3 cl de Grand Marnier, 1 pincée de sel, 1 morceau d'écorce d'orange confite, 15 cl de crème fraîche...


  • mousse au chocolat au rhum (1195 - note: 3 sur 23 votes)
    Cuisson: 5 mn. Pour 8 personnes: 250 g de chocolat à cuire, 100 g de beurre, 4jaunes d'oeufs, 6 blancs d'oeufs, 40 g de sucre semoule, 2 cuillerées à soupe de rhum, 1 zeste d'orange. Faire fondre le chocolat au bain-marie sans le remuer: ...


  • mousse cappucino au chocolat (178 - note: 3 sur 11 votes)
    Réfrigération: 3 h minimum. Pour 4 personnes: 20 cl de lait, 2 c à soupe de café instantané, 175 g de chocolat noir, 2 oeufs, 1 c à soupe de rhum, 1/4 de c à café de cannelle en poudre, crème fouettée et grains de café en chocolat pour la ...


  • mousseux au chocolat (724 - note: 3.1 sur 27 votes)
    Préparation: 15 mn. Cuisson: 30 mn. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes d'oeufs dans une terrine avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Cassez le chocolat à cuire dans une casserole,...


  • mousse framboise chocolat (1057 - note: 2.9 sur 13 votes)
    Préparation: 20 mn + 1 h au réfrigérateur. Cuisson 5 mn. 200 g de framboises, 120 g de sucre, 10 cl de lait, 120 g de chocolat noir en tablette, 300 g de crème battue. Réduisez les framboises en purée, tamisez et faites bouillir. Versez l...


  • mousse chocolat orange (551 - note: 3.7 sur 10 votes)
    Pour 6 personnes: 12 à 20 biscuits à la cuillère, 3 oranges, 125 g de chocolat à croquer, 3 oeufs, 3 cuillerées à soupe rases de sucre glace ou en poudre, liqueur à l'orange. Imbibez les biscuits de quelques gouttes de liqueur à l'orange ...


  • mousseux au chocolat et caramel liquide (436 - note: 3 sur 10 votes)
    - Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et ajouter ce mélange au chocolat fondu.- Ajouter la Maïzena, le lait et la ricotta. Mélanger le tout.- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorp...


  • mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées (266 - note: 3 sur 10 votes)
    Cassez le chocolat blanc en morceaux.Versez la crème dessus, et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.Mettre au frais pendant une nuit et le lendemain, fouettez au batteur électrique, longuement.Pâte filoDans une poêle, fa...


  • tarte au chocolat & sa mousse au citron (115 - note: 3 sur 17 votes)
    Mélangez entre vous main afin d'obtenir un mélange sablé.Faites un puits au milieu et cassez-y l'oeuf. Mélangez progressivement avec une cuillère en bois.* Roulez la pâte en boule, mettez la dans un plat. couvrez et mettez au frais pendant...


  • mousse au chocolat et pommes (165 - note: 3 sur 13 votes)
    Les assaisonner avec du sucre, flamber avec le rhum et faire réduire.Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux, les faire fondre au micro-ondes, ajouter la crème et mélanger.Faire refroidir la ganache et la fouetter au batteur éle...


  • fausse mousse au chocolat blanc et coulis acidulé au kiwi (288 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparer le coulis de kiwi. Détailler les kiwis, en otant la peau et le centre. Ajouter quelques gouttes de citron et 2 cs de sirop froid et laisser macérer 5 min. Mixer les kiwis. Tamiser la préparation pour ôter les pépins. Réserver au fr...


  • mousses aux deux chocolats et aux marrons (108 - note: 3 sur 11 votes)
    Séparer les blanc des jaunes de vos oeufs.Monter les blancs en neiges.Puis faire fondre le chocolat au bain marie.Ensuite mélanger le chocolat avec les jaunes d'oeuf jusqu'à un résultat homogène.Mélanger la préparation aux blancs en neige t...


  • mousse au chocolat et caramel (117 - note: 3 sur 10 votes)
    Monter les blancs en neige.Puis faire fondre le chocolat au bain marie.Ensuite mélanger le chocolat avec les jaunes d'oeuf jusqu'à un résultat homogène.Mélanger la préparation aux blancs en neige tout cela délicatement.Puis remplir vos réci...


  • mousse au chocolat 'tante jeanne' (1215 - note: 2.8 sur 14 votes)
    Battre la crème en Chantilly assez ferme et bien mélanger le chocolat refroidi.Garder au réfrigérateur avant de servir....


  • mousse au chocolat saveur amande (77 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les jaunes d'oeufs tout en réservant les blancs dans un saladier, ainsi que le sucre vanillé et la poudre d'amande. Réserver à température tiède.Monter ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement (c'...


  • mousse de chocolat blanc (903 - note: 3.5 sur 17 votes)
    Faire fondre le chocolat blanc en morceaux avec le beurre dans le micro-ondes.Battre les jaunes d'oeufs pour les blanchir, les ajouter au chocolat fondu.Faire chauffer le rhum. Quand il est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine égo...


  • roulé meringué à la mousse au chocolat (381 - note: 3 sur 12 votes)
    Prendre 3 œufs et séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d'œufs avec 45g sucre jusqu'à ce que ceux-ci deviennent « blanc ». Ajouter les 15g de farine et les 15g de farine de maïs. Monter les 3 blancs en neige et les incorporer a...


  • tarte mousseuse chocolat poire miel (84 - note: 3 sur 10 votes)
    Couper les poires en dés. Les faire dorer avec le miel pendant 5 minutes dans une poële à feu moyen.Laissez refroidir, puis répartir dans le fond de la tarte.Pour la mousse au chocolatFaire fondre le chocolat.Battre les blancs en neige avec...


  • mousse au chocolat facile (867 - note: 3.1 sur 15 votes)
    Ajouter délicatement les blancs en neige et la chantilly.-Mettre au frais pendant 2 heures et dégustez !...


  • mousse au chocolat de compétition (102 - note: 3 sur 10 votes)
    Griller les épices doucement dans une poêle pour augmenter le parfum.Ajouter les épices au chocolat fondu.Ajouter les jaunes d'oeufs.Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolat.Incorporer les pépites et met...


  • mousse au chocolat noir ou blanc (196 - note: 2.8 sur 15 votes)
    Fondre le chocolat au bain marie.Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ensuite incorporer le chocolat fondu et chaud sans cesser de remuer.Ajouter l´appareil à la crème fle...


  • mousse au chocolat aromatisée à l (147 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser tièdir cette préparation.Monter les blancs très fermes (ajouter quelques gouttes de citron pour faciliter le terme 'très ferme').Avec une spatule incorporer délicatement les blancs au chocolat.Préparer 6 coupes à glace, répartir la...


  • mousse de mangue et zigzag de chocolat (111 - note: 3 sur 10 votes)
    Lavez, pelez et mixez les mangues avec le sucre. Ajoutez la noix de coco. Fouettez le lait au batteur électrique pour obtenir une mousse. Ajoutez le jus de citron en continuant de battre. Mélangez délicatement la mousse de lait et la purée...


  • baba chocolat au rhum brun, velouté de chocolat et crème mousseuse (464 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser pousser et ajouter le beurre fondu froid. Mélanger. Mouler.Laisser pousser à nouveau et cuire à 180°C.Sirop à Baba : Faire bouillir et imbiber les babas lorsque le sirop est à 70°C. Les rhumer et les garnir de ganache à l'intérieur...


  • mousse au chocolat légère (239 - note: 3 sur 10 votes)
    ) Faire fondre le chocolat (micro-ondes ou casserole) avec 1 cuiller d'eau2) Faire chauffer le lait; une fois au seuil de l'ébullition, l'ôter du feu et incorporer les jaunes d'oeufs battus en fouettant3) Mélanger avec le chocolat fondu4) M...


  • mousse chocolat blanc (1296 - note: 3 sur 11 votes)
    Pendant ce temps, monter les blancs en neige et serrer au sucre 1 c à s Dans le chocolat fondu avec le beurre, ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger le tout et laisser refroidir environ 10 minutes.Ajouter les blancs en neige et monter la crè...


  • mousse au chocolat et son trésor (108 - note: 3 sur 10 votes)
    - Pendant ce temps, faire fondre le chocolat sur un bain-marie non bouillant.- Verser la créme sur le chocolat fondu et réserver hors du feu.- Monter les blancs en neige avec le sucre, en incorporant les jaunes d'oeufs à la fin.Verser un qu...


  • macarons au chocolat à l'orange confite accompagnés de sa mousse choco (93 - note: 2.8 sur 15 votes)
    Monter les blancs et quand ils sont fermes ajouter le reste du sucre glace pour réaliser la meringue. Mélanger les deux appareils et dresser sur une plaque à pâtisserie que vous aurez préalablement couvert de papier cuisson. Dresser les ma...


  • mousse au chocolat rapide (249 - note: 3 sur 10 votes)
    Délayer le lait tiéde dans le chocolat.Monter la crème, et l'ajouter dans la ganache légerement refroidie.dresser en coupe ou en ramequin, reserver au frais....


  • mousse chocolat-caramel (90 - note: 3 sur 10 votes)
    Réserver la pâte filmée au grand froid 30 mn. Abaisser, piquer, détailler et cuire à blanc. Réserver.B) Mousse chocolat caramelHacher finement le chocolat au robot, réaliser un caramel brun foncé (pas brûlé) à sec (sans eau), décuire avec ...


  • mousse au chocolat parsemée de noix de coco râpée (1505 - note: 3 sur 10 votes)
    - Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.- Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs.- Ajouter très délicatement les blancs en neige en ne mélangeant pa...


  • mousse au chocolat sur biscuit aux amandes (181 - note: 3 sur 10 votes)
    2 Mélanger la farine, le sucre en poudre, la poudre d'amandes, et le sucre vergeoise.3 Monter les 2 blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporer les délicatement au mélange de poudres. Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulf...


  • mousse de fraises au parfum de verveine citronnelle sur sa crème de chocolat blanc (173 - note: 3.2 sur 11 votes)
    ..- Mettre au frais 2 - Mousse de fraises- Fouetter le lait concentré au batteur jusqu'à ce qu'il forme une mousse- Mixer les fraises avec les feuilles de citronnelle et le sucre- Faire chauffer une petite quantité de coulis de fraises pour...


  • mousse au chocolat à l'orange (889 - note: 3 sur 11 votes)
    - Battre les blancs en neige et les mélangés délicatement avec la préparation.- Mettre au réfrigérateur 60 mn avant de servir.- ...


  • crème mousseuse aux fraises sur lit breton croustillant au chocolat (864 - note: 3.2 sur 11 votes)
    ...


  • mousses au chocolat de samantha (71 - note: 3 sur 10 votes)
    Y ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs un par un. Fouetter la crème en chantilly en ajoutant le sucre vanillé. Mélanger au chocolat fondu. Repartir la mousse dans 4 ramequins et les placer une heure au réfrégirateur avant de déguster. ...


  • mousse cappuccino au chocolat (137 - note: 3 sur 10 votes)
    Verser le lait chaud dans un mixeur. Ajouter le chocolat en morceaux. Mixer le mélange 30secondes. Ajouter les oeufs entiers, rhum, cannelle et mixer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Répartir dans 4 petits ramequins. M...


  • mousse chocolat-cacahuètes (144 - note: 3 sur 10 votes)
    Pendant ce temps, faites griller les cacahuètes au four, hachées grossièrement.Mettre les cacahuètes à infuser dans la crème bouillante. Quand l'infusion est tiède, rajouter les 600 g de crème restants. Refaire chauffer l'ensemble et verse...


  • mousse au chocolat de mon enfance (119 - note: 3 sur 10 votes)
     Mélanger pour lisser. Ajouter successivement les jaunes d'œufs, le sucre et la cannelle puis les blancs en soulevant délicatement la masse.Répartir dans des ramequins et réfrigérer quelques heures. On peut ajouter une pincée de cann...


  • mousse au chocolat allégée (178 - note: 3 sur 11 votes)
    Mettre le chocolat dans un saladier et le faire fondre au bain-marie- pendant ce temps monter les 5 blancs en neige- quand le chocolat est fondu incorporer les blancs délicatement hors du feu et mettre au réfrigérateur 2 heures environ...


  • verrines de mousses coco et chocolat (49 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire tiédir le lait de coco avec le sucre, puis hors du feu ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir.Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, puis ajouter en plusieurs fois le lait de coco. Faire fondre le chocolat, monter les blancs en n...


  • mousse au chocolat sans sucre (534 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparer les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les blancs dans un grand bol et les monter en neige ferme avec une pincée de sel. Quand le chocolat est bien fondu, ajouter un a un les jaunes d'oeufs (hors du feu), en brassant ...


  • gâteau mousseux au chocolat façon forêt noire (302 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter le cacao et la Maizena.Monter les blancs en neige ferme et les incoporer délicatement.Faire cuire au four dans un cercle diamètre 22 cm à 180°C pendant 10 à 15 min.Une fois refroidi, couper le biscuit avec un cercle de 20 cm. (pour ...


  • mousse chocolat (137 - note: 3 sur 10 votes)
    ettre le chocolat à  fondre au bain marieVerser le sucre cuit a 130° sur les 120g  de jaune d'oeuf blanchir le melange incorporer le chocolat fondue puis la crème fraîche montée a la spatule ...


  • duo de mousses aux chocolats noir et blanc (170 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.Battre les jaunes d'oeufs pour les blanchir, les ajouter au chocolat fondu.Faire chauffer le lait. Quand il est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine égouttées ; ajouter au chocolat. Bi...


  • gateau mousseux au chocolat et au baileys (175 - note: 3 sur 10 votes)
    Incorporer le cacao et la maizena,puis le chocolat fondu. Ajouter l'eau.Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement en deux fois au mélange.Etaler dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 15 min ...


  • mousse onctueuse au chocolat (184 - note: 3 sur 10 votes)
    Fouettez le beurre fondu, le sucre et les jaunes d'oeufs.Ajouter au mélange ainsi obtenu le chocolat fondu.Incorporer les blancs préalablement montés en neige sans les casser.Terminer en ajoutant la crème fraiche montée en chantilly.Remuer ...


  • mousse au chocolat mentholée (28 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites chauffer le chocolat, le beurre et la crème au micro-onde.Lissez le mélange au fouet, il doit être bien homogène.Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la crème au chocolat en fouettant et ajoutez du pipermenthe .Montez les blancs en neige,...


  • mousse agar agarienne de chocolat (78 - note: 3 sur 10 votes)
    Pendant ce temps montez les blancs en neige.Mélangez le lait avec l'agar agar et ajoutez le chocolat fondu ainsi que la poudre de cacao. Portez à ébullition et mélangez bien.Ajoutez la crème et remuez régulièrement.Laissez tiédir et incorp...


  • mousse mascarpone en coque chocolatée sur moelleux au chocolat et cerises au sirop (176 - note: 3 sur 10 votes)
    Lorsqu'il est fondu, ajoutez le beurre en morceau et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.2- Faîtes dorer à sec les amandes dans une poêle.3- Séparez les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes et battez ...


  • verrine mousse au chocolat et cerise (135 - note: 3 sur 10 votes)
    Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et mélangez bien. Ajoutez dans la casserole du chocolat, les jaunes d'œufs et le beurre ramolli en morceaux. Mélangez bien. Le mélange doit être pommade. Au mixer ou avec les fouets, ...


  • mousse de chocolat blanc, chutney mandarine (226 - note: 3 sur 10 votes)
    Quand elles sont ramollies, pressez-les entre vos mains pour en retirer l'excès d'humidité.Mettez-les aussitôt dans la crème anglaise chaude (si vous utilisez une brique, vous pouvez la réchauffer facilement au micro-ondes).Mélangez soigneu...


  • mousse au chocolat en 2 minutes (169 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre dans des ramaquins et 1h au frigo!!...


  • mousse au chocolat éclats de nougatine (138 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un. Puis ajoutez la nougatine pulvérisée.Montez les blancs et incorporez les aussi délicatement que possible.Montez la crème très froide et incorporez la également.Réfrigérez quelques heures....


  • cake mousse framboise / chocolat blanc (415 - note: 3 sur 14 votes)
    Bien mélangerFaire fondre le beurre avec le chocolat blanc et incorporer à la pâte. Bien mélangerVerser la moitié de la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé puis les framboises et enfin le reste de pâteFaire cuire e...


  • tarte à la mousse de poire meringuée au chocolat (163 - note: 3 sur 10 votes)
    Pendant ce temps, hydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mixez 200g de poire et le mettre à tiédir avec les 50g de sucre pendant que vous monttez la crème en chantilly bien ferme. Quand la compote de poire est tiède ajoutez-...


  • brownie mousse chocolat blanc (286 - note: 3 sur 10 votes)
    Mélangez bien pour obtenir une crème bien homogène, lisse et brillante. Reservez une heure au frigidaire.Pendant ce temps, préchauffez votre four et beurrez un moule à manqué.Battez les oeufs et faites fondre le beurre et le chocolat en mo...


  • mousse aux poires sur panna cotta chocolatée (142 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire bouillir la crème et le lait avec le chocolat en morceaux et le sucre. Ajoutez la gélatine et versez dans les verres. Réservez au frais.Quand le panna cotta est ferme, préparez la mousse. Hydratez les feuilles de gélatine. Mixez les ...


  • verrines de mousse au chocolat et crème citronnée (637 - note: 3 sur 10 votes)
    2- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre.3- Lorsque le chocolat est fondu et tiède, ajoutez le mélange jaune/sucre.4- Montez les blancs en neige et incorporez-y à la maryse la préparation au chocolat.5- Répartissez ...


  • mousse au chocolat blanc et speculoos (159 - note: 2.8 sur 11 votes)
    ans une poêle faire fondre le chocolat à feux doux avec une cuillère à soupe d'eauMoudre les speculoosBattre la crème liquide en chantilly fermeMélangez une partie des speculoos au chocolatIncorporez 2 cuillères à soupe de chantilly et méla...


  • mousse au chocolat et un soupçon de café.....cuite comme un gâteau (378 - note: 2.8 sur 11 votes)
    6). Beurrez et farinez 6 tasses allant au four. Faites fondre les chocolats avec le beurre dans une casserole, sur feu doux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs....


  • verrine de mousse au chocolat blanc et framboises (1298 - note: 3.3 sur 12 votes)
    Car si il cuit trop il risque d'être pateux.* Monter la crème fraiche en chantilly, et l'incorporer au chocolat blanc quand celui- ci à refroidi.* Mettre 4 à 5 framboises au fond de la verrine et prendre une douille pour verser la préparat...


  • duo de mousses praliné et chocolat st domingue, croustillant chocolat ghana (254 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans une casserole, faites chauffer le lait. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec la cassonade. Versez dessus le lait chaud, puis remettez dans la casserole, et faites cuire la crème sur feu moyen jusqu'à épaississement,...


  • mousse au chocolat glacée à l'écume de curaçao (145 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter le beurre ramolli et les jaunes d'œufs, bien mélanger.Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat à la maryse en soulevant le mélange.Répartir la mousse dans l...


  • verrine mousse au chocolat, framboises et gelée de thé parfumée à la menthe (175 - note: 3 sur 10 votes)
    Personnellement, j'utilise systématiquement le four à micro-onde en ajoutant 4 cuillères à soupe d'eau en faisant fondre le chocolat 1 à 1 minute 30.Casser ensuite les oeufs en séparant les blancs des jaunes et battre les blancs en neige f...


  • verrines des trois mousses au chocolat (1872 - note: 3.3 sur 15 votes)
    Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d'eau et le sucre. Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement. Battre les blancs en neige fer...


  • tartelettes sablées et soufflé au chocolat, quenelles mousseuses et coulis de mangue (144 - note: 3 sur 10 votes)
    Mélanger tous les ingrédients ensemble en incorporant le beurre en dernier. Laisser reposer la pâte en boule au réfrigérateur avant d'abaisser des disque de la taille de vos moules a tartelettes. Cuire à blanc au four à 170°C jusqu'à color...


  • mousse aux chocolats alégées (49 - note: 3 sur 10 votes)
    aire chauffer le chocolat au micro ondeSéparer le blanc du jauneMélanger le jaune o chocolatFaire les blancs en neigeRemuer le toutMettre au frigo...


  • mousse craquante au chocolat (183 - note: 3 sur 10 votes)
    Puis incorporez 3 jaunes d oeuf, l aspartame et remuez.2) Battre les 6 blancs d oeufs en neiges.3) Mixez le chocolat avec les feves.4) Liez delicatement le chocolat fondu avec les blancs ; melangez en aerant afin de garder le melange mouss...


  • verrines gelée de chocolat à la réglisse, mousse de poires (113 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire chauffer l'eau dans une casserole à feu doux, y dissoudre le chocolat coupé en petits morceaux tout en remuant . Attention le feux doit être doux !!! Verser en pluie l'agar agar tout en fouettant et laisser chauffer 30 secondes. Etein...


  • mousse au chocolat ultra légère (233 - note: 3 sur 10 votes)
    Incorporez le chocolat fondu au blancs et glisser au frigo pour minimum 2 heures....


  • mousse de mangue, coco et chocolat blanc, tuile à l'orange (143 - note: 3 sur 10 votes)
    Blanchir les jaunes avec 40 g de sucre, verser un peu de crème chauffée, mélanger et reverser dans la casserole, cuire doucement en évitant l'ébullition comme une anglaise.Tremper les 5 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.En ...


  • entremet cacaoté pain d'épices, compotée de poires à la vanille, mousse chocolat et grand-marnier (110 - note: 3 sur 10 votes)
    6). Montez en neige les blancs d'œufs et lorsqu'ils deviennent mousseux, ajoutez 30g de sucre semoule afin d'obtenir une belle meringue. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste de sucre, ajoutez la poudre d'amandes, la...


  • mousseux au chocolat et crème liquide (111 - note: 3 sur 10 votes)
    - Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et ajouter ce mélange au chocolat fondu.- Ajouter la Maïzena, le lait et la ricotta. Mélanger le tout.- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorp...


  • entremet aux 2 mousses: mascarpone au chocolat blanc et à la fraise (223 - note: 3 sur 10 votes)
    Battez les jaunes avec le sucre et la vanille, mélangez à la farine-beurre en formant une boule. Ajoutez les pépites de chocolat. Sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisée, étalez la pâte plus ou moins selon le diam...


  • mousse très légère au chocolat blanc et aux fruits de la passion (141 - note: 3 sur 10 votes)
    Versez dans un bol.Versez le lait et la crème dans une casserole puis portez à ébullition.Dès le début de l'ébullition, versez ce mélange sur le chocolat en 3 fois en mélangeant à chaque fois à l'aide d'une maryse.Lorsque le mélange est bie...


  • verrines de panna cotta au sirop d'érable, mousse au chocolat et râpé de chocolat blanc (221 - note: 3 sur 10 votes)
    Porter à ébullition et ajouter l'agar-agar. Laisser cuire 2 min en remuant constamment.Verser dans les verrines, laisser refroidir et réfrigérer au moins 1h30.Faire fondre le chocolat à feu très doux puis laisser refroidir quelques instants...


  • mousse trois chocolats (3311 - note: 3.1 sur 20 votes)
    2-répartir au fond de 8 verrine.3-mettre au frais 30min.4-pendant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat blanc.5-monter le reste de crème bien froide en chantilly au bateur et incorporer doucement le chocolat blanc fondu;6-resortir...


  • gâteau à la mousse chocolat blanc (413 - note: 3 sur 10 votes)
    Le mélange doit doubler de volume et devenir cremeux. Incorporer alors très délicatement à la maryse le sel et la farine tamisée.Etaler sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, sur une épaisseur d'un centimètre maximum et...


  • bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir (326 - note: 2.8 sur 13 votes)
    taler la mousse de marrons sur le biscuit froid et imbiber du sirop, rouler le biscuit avec la mousse pour former la bûche et laisser prendre le tout 2h au frigo, pendant ce temps confectionner le nappage chocolat, 75gr de beurre doux que l...


  • mousse chocolat blanc et framboises (120 - note: 3 sur 10 votes)
    Les mixer avec 20 g de sucre. Ensuite, vous pouvez choisir de les passer au chinois pour éliminer les pépins. Pour ma part, je les ai conservés (ça fait un peu comme dans les yaourts avec morceaux). Mettre le lait et le coulis de framboise...


  • tarte au chocolat, pamplemousse et amandes (3955 - note: 3.9 sur 26 votes)
    Creusez un puits et déposez-y les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli et détaillé en dés. Mélangez et roulez la pâte en boule. Réservez au frais 30 minutes ou 10 minutes au congélateur. Etalez-la et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le...


  • tarte mousseuse au chocolat & poires poêlées au miel (62 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites tourner jusqu'à ce que la pâte colle au fouet.Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frigo.Après le temps de repos, étalez la pâte avec un rouleau à patisserie et foncez-la dans un moule à tarte....


  • mousse aux chocolats (96 - note: 3 sur 10 votes)
    / faire fondre le chocolat soit au bain marie soit au micro onde2/ monter la crême liquide en crême fouettée3/ mélanger les 2 préparations très délicatement...


  • mousse au chocolat de ma grand mère (516 - note: 3.4 sur 12 votes)
    Monter les blancs en neige avec la pincée de selIncorporer au blanc en neige la préparation comprenant le chocolat, le beurre, les jaunes d'oeufs et le sucre.Mettre la préparation au frais et laisser reposer au moins 4 heures...


  • bûche de noël â la mousse au chocolat (14333 - note: 3.4 sur 69 votes)
    2/ démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez immédiatement. Laissez refroidir.3/ pendant ce temps, préparez la mousse.4/ déroulez le biscuit et étalez la mousse et roulez délicatement.5/ faire fondre le chocolat avec la crème. Bad...


  • le mousse au chocolat (66 - note: 3 sur 10 votes)
    Hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre.  Mélangez bien.Battez les blancs en neige très ferme.  Incorporez-les en 2 fois.Présentez comme vous voulez, en verrine, en ramequin, en quenelles,......


  • mousse fraise tagada et croustillant au chocolat (286 - note: 3 sur 11 votes)
    Quand le tout est fondu laissez refroidir une heure au réfrigérateur .Pendant ce temps coupez les barres chocolatées et les fraises en petit morceaux.Une fois la crème refroidie, la battre au fouet électrique jusqu'à obtention d'une crème m...


  • mousse mi-cuite au chocolat (135 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Conserver une température moyenne (le chocolat ne doit pas cuire). Ajouter les jaunes d'œufs.Incorporer délicatement les blancs à la Maryse.Verser la mousse dans des verres de type ...


  • soupe de chocolat au pamplemousse de floride, sacristain coco-pistache (63 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un bol, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur pour obtenir une mousse légère et blanche. Versez le liquide sur les jaunes d'œufs puis remettez-le dans la casserole, et faites cuire sans cesser d...


  • Choisir une recette
    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    une mousse de chocolat blanc sur un carpaccio de fraises à la menthe:
    Montez ensuite les blancs en neige ferme avec le sel, puis serrez-les avec le sucre semoule. Incorporez la chantilly à la meringue, puis ajoutez le chocolat blanc fondu. Réservez au réfrigérateur au moins pendant 4 heures.Le carpaccioPortez à ébullition dans une casserole l'eau avec le sucre. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, et laissez infuser en refroidissant, environ 1 heure. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les finement en tranches, puis arrosez-les avec le sirop de menthe refroidi. DressageDans chaque assiette, répartissez les fraises émincées en formant une jolie rosace. Déposez sur le dessus une belle quenelle de mousse au chocolat blanc, à l'aide d'une cuillère à soupe en argent. Décorez avec une sommité de feuilles de menthe, et accompagné d'une tuile au jus de fraise.