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jeudi 24 avril
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Liste de recettes sélectionnées :

  • nougat blanc (3490 - note: 3.9 sur 64 votes)
    Préparez un sirop avec le sucre et l'eau, autant que possible dans une casserole de cuivre étamé, vérifier si le sirop est à point en faisant tomber une goutte dans de l'eau froide, elle doit se transformer en perle et craquer sous la den...


  • le millefeuille à la nougatine beurrée aux cacahouètes, touche de ras (1196 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Brisez la pâte et tamisez au tamis moyen pour éliminer les grumeaux.La nougatine: Caramélisez le sucre et ajoutez la pâte sablée.Mélangez et débarrassez sur une plaque anti-adhésive.Disposez 75 g de nougatine entre 2 feuilles de papier sulf...


  • nougat aux amandes (1123 - note: 2.8 sur 12 votes)
    Dans un mortier, travailler au pilon pour réduire les fruits secs en poudre grossière. Elle ne doit surtout pas être fine. Faire ce travail en plusieurs fois. Monter 6 blancs d'oeufs en neige très ferme dans un grand saladier. Ajouter aman...


  • opéra tout chocolat au éclats de nougatine (681 - note: 3.4 sur 12 votes)
    .. avec une Maryse (ou une grosse cuillère en bois) et mélanger du milieux vers le bord du saladier en soulevant délicatement la masse.ATTENTION : ne pas mélanger en tournant, cela risquerai de refaire tomber les blancs !4/ Partager votre p...


  • gâteau au nougat (578 - note: 3.2 sur 13 votes)
    Beurrez un moule rond. Versez-y la pâte, faire cuire à four moyen pendant 45 minutes....


  • nougat glacé aux pistaches parfumé à la fève tonka (342 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire bouillir le miel (au micro-ondes) et le verser doucement sur les blancs montés en un filet en continuant à battre doucement jusqu'à refroidissement.Monter la crème bien froide en Chantilly.L'incorporer délicatement à la meringue à la ...


  • tartelette aux framboises, pistache et nougat de montélimar (316 - note: 3 sur 10 votes)
    Coupez le beurre en morceaux et le travailler à la main. Ajoutez l'œuf. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, filmez et stockez au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation. Ce délai écoulé, étalez vot...


  • nougat glacé à la crème de nougat, brousse, framboise et son coulis (311 - note: 3 sur 10 votes)
    Chauffer doucement 2 c s de miel avec la crème de nougat pour la détendre, ajouter la gélatine trempée dans de l'eau froide puis essorée, retirer du feu, mélanger.Verser sur le fromage, ajouter la nougatine.Monter la crème froide dans un sa...


  • nougatine glacée à la mandarine impériale (241 - note: 3 sur 2 votes)
    Préparation: 1 h 15 mn. Cuisson: 50 mn. Une génoise rectangulaire ou un paquet de biscuits à la cuiller, 3 oranges, 300 g de sucre en morceaux, 3 dl d'eau, 2 dl de Mandarine Impériale, 25 cl de crème liquide. Pour la nougatine: 100 g de su...


  • nougat de foie gras (240 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser revenir le foie à température ambiante pour mieux le déveiner. Ouvrir le foie afin de dégager les deux lobes. Retirer les veines en passant votre doigt dessous et en suivant leur parcours (Ne pas craindre de mettre le foie en 'char...


  • marrons chauds et nougat glacé, châtaigne périgord limousin (172 - note: 3 sur 10 votes)
    • Dans une casserole préparer le sirop : faire bouillir pendant 4 mn le sucre dans l'eau, le sirop sera prêt lorsqu'en jetant une goutte de sirop dans de l'eau très froide, elle forme une boule (cuire au petit boulé) ajouter le miel, attend...


  • pâtes au chocolat, fraises et coulis de nougat (158 - note: 3.3 sur 13 votes)
    Coupez les fraises en lamelles en gardant les queues pour la côté esthétique.Dans une casserole, mettez le nougat coupé en petits morceaux et la crème liquide sur feu doux et faites fondre doucement. Pendant ce temps, déposez des pâtes dan...


  • nougat glacé au chocolat, calissons et sauce vanille (153 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire griller les pignons de pin sur feu vif dans une poêle antiadhésive. Couper les calissons en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Bien lisser le mélange. Retire...


  • mille et une feuille de nougat au miel de lavande, émincé de pêche poc (152 - note: 3 sur 10 votes)
    Portez à frémissement puis y plongez les pêches quelques instants, et les mettre ensuite dans un grand saladier rempli d'eau froide. Egouttez et mondez les pêches. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le sucre, puis mettez-y ...


  • nougat aux pistaches et aux cerises (152 - note: 3 sur 3 votes)
    Mettez les amandes et les pistaches dans une poêle à revêtement anti-adhésif et laissez-les dorer à feu doux en les remuant de temps en temps. Coupez les cerises en deux. Dès que les amandes et les pistaches sont dorées retirez-les de la ...


  • bavarois nougat-orange-choco (118 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites bouillir votre miel puis versez-le bouillant sur les jaunes en fouettant puis, immédiatement après ajoutez vos feuilles de gélatine ramollies et essorées. Mélangez bien. Montez votre crème en chantilly puis ajoutez un tiers de cette...


  • coeur de baba au rhum et fruits de saison, chantilly aux éclats de nougatine....juste pour toi maman (110 - note: 3 sur 10 votes)
    6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la cassonade, ajoutez la farine additionnée de levure, puis le lait et le jus d'orange. Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement. V...


  • cake nougat et cranberries (101 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les oeufs un par un en remuant bien à chaque fois éventuellement au batteur électrique. Ajouter ensuite la farine puis la poudre d'amande, la levure et le sel. Mélanger rapidement sans trop travailler cette pâte. Ajouter enfin le no...


  • tarte aux abricots, éclats de nougat et pépites de chocolat (100 - note: 3 sur 10 votes)
    Quand le mélange est homogéne, ajouter la farine. Réserver au frais 1/2 heure. Etaler entre 2 feuilles de film alimentaire (ceci évite l'ajout de farine pour étaler la pâte) et déposer dans le moule à  tarte. Placer aucongélateur pendant 1...


  • mousse à l'abricot au nougat (99 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.Peler 3 abricots, les dénoyauter et couper la chair en morceaux. Les mettre dans le blender avec le nougat coupé grossièrement. Mixer finement et verser la purée obtenue dans...


  • macarons au chocolat, ganache guanaja et miel d'oranger aux éclats de nougatine (97 - note: 3 sur 10 votes)
    4-5).Réduisez le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre très fine dans un robot coupe, puis tamisez le tout.Montez les blancs d'œufs en neige, les serrer avec le sucre, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation...


  • gateau à la crème d'amandes , au nougat noir et aux éclats de caramel (87 - note: 3 sur 10 votes)
    Une fois le mélange homogène, ajoutez les éclats de caramel , et avec 2 petites cuillères à café, faites des grosses noisettes de crème de nougat et faites-les tomber dans la pâte.Mélangez légèrement avec la maryse pour ne pas casser les no...


  • pannacotta à la confiture de lait et sa nougatine croquante (82 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans une casserole, mélangez la crème avec la confiture de lait et chauffez doucement jusqu'à frémissement de la crème. Hors du feu ,incorporez la gélatine essorée et mélangez. Rincez 4 bols ou verres à l'eau froide, égouttez les sans les ...


  • moelleux aux figues crème de nougat sans beurre sirop épicé (76 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites chauffez votre four 180 °C.Versez dans des empreintes à mini muffin de la pâte aux 2/3 . Découpez les figues en 6 et déposez dans chaque empreinte un morceau de figue en l'enfonçant délicatement .Faites cuire 25 minutes en vérifiant...


  • boules coco-nougat et coco-daim (74 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez les 230 gr de noix de coco et mélangez. Vous obtenez un mélange épais. Réservez au réfrigérateur environ 20 mn.Pendant ce temps, coupez le nougat en petits dés, et les daims en deux. Réservez.Versez les 50 gr de noix de coco (pour ...


  • délice de nougat (71 - note: 3 sur 10 votes)
    Versez le sucre en poudre dans une casserole, ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 min puis ajoutez les zestes et laissez cuire 15 min.Sortez les zestes du sirop et réservez-les. Laissez ramollir la glace à tempér...


  • mousse & nougatine fraîche de pépin de framboises / biscuit pistache (69 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter farine, + levure si farine sans levure + pistaches moulues + beurre fondu. Mélanger.Cuire 175° 10 à 15 minute soit dans un moule à bavarois pour un gâteau rond, ou pour un terrine cuire sur une plaque à biscuit pour ensuite tailler ...


  • mousse au chocolat éclats de nougatine (67 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un. Puis ajoutez la nougatine pulvérisée.Montez les blancs et incorporez les aussi délicatement que possible.Montez la crème très froide et incorporez la également.Réfrigérez quelques heures....


  • nougat glacé aux pistaches vertes et fruits rouges....comme un esquimau (64 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettez-les dans un bol avec les crunberries, et faites les macérer pendant 2 heures avec la fleur d'oranger.Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le miel, et portez-le à une température de...


  • muffins pistache, éclats de nougat et coeur de framboise (62 - note: 3 sur 10 votes)
    Coulez dans un moule en silicone à empreintes de minis-sphères, et bloquez au grand froid pendant deux heures minimum.Les muffins : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, la farine addi...


  • muffins chocolat, nougat (62 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans une autre jatte, réduisez le beurre en pommade. Sans cesser de battre, incoporez peu à peu le sucre, les oeufs et la vanille. Dès que le mélangé est léger et mousseux, ajoutez la crème fraîche, puis les deux tiers du chocolat.Remuez bi...


  • l'oeuf de pâques...ghana, nougat et framboise (58 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites chauffer le lait avec le nougat coupé en petits morceaux jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez dessus le lait bouillant, puis faites cuire à nouveau jusqu'à épa...


  • coeurs de muffins au melon confit, pépites de nougat au miel de lavand (55 - note: 3 sur 10 votes)
    6 (180°C).Préparation des cœursDans un premier saladier, mélangez la farine, la cassonade et la pincée de sel. Dans un second saladier, mélangez les œufs avec le beurre fondu. Versez ensuite tout en remuant les ingrédients secs...


  • tartes aux figues violettes, nougat et crème d'amande (55 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez ensuite la poudre d'amande, la crème d'amande et fouettez à nouveau. Incorporez enfin la crème fleurette, fouettez et réservez. Coupez le nougat en petits dés et incorporez à la préparation, mélangez.Passez très rapidement les figu...


  • entremets à la vanille et nougatine (54 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporez le lait petit à petit. Versez la préparation dans des ramequins saupoudrez de quelques pépites de nougatine et mettez - les au four. Faites cuir...


  • tarte au café, nougatine et glace au café (51 - note: 3 sur 10 votes)
    Réserver filmée au grand froid 30 minutes.Foncer les cercles ensuite, piquer et cuire à blanc, réserver. B) Appareil au café : passer les grains de café 10mn au four, puis infuser dans le lait 10mn, à part blanchir les jaunes le sucre et le...


  • crème brûlée au miel et nougatine (46 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter le miel et remuer à nouveauFaire chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole, à feu doux. La verser sur les oeufs battus et mélangerRépartir la préparation dans 6 petits plats à crème brûlée. Les disposer dans un plat alla...


  • verrine de nougatine aux agrumes confits (43 - note: 3 sur 10 votes)
    Battre la crème chantilly.Réaliser la nougatine : faire un caramel à sec (cuire le sucre sans apporter d'eau). Dès que la couleur caramel est obtenue, verser les amandes effilées, les noix et les noisettes et bien mélanger.Verser aussitôt ...


  • tartelettes aux fraises, crème pâtissière au nougat et à la fève tonka (41 - note: 3 sur 10 votes)
    Foncez la pâte et piquez-la à la fourchette.Préchauffez le four à 180 ºC et faites cuire les fonds jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes.Sortez du four et laissez refroidir completement.Pendant ce temps, fouettez l'œuf et les ...


  • fougasses et fougassettes , à la crème de nougat noir, crème de câlisson et fleur d'oranger (41 - note: 3 sur 10 votes)
    Pour celle à la crème de nougat noir , 1 fois la pâte étalée, j'ai semé des petits tas de crème par-ci par-là, puis j'ai refermé la pâte sur elle-même, étalé de nouveau au rouleau, et j'ai fait ensuite les entailles, badigeonné d'un mélange...


  • moelleux nougat et cerises séchées (40 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites fondre le beurre à feu doux.Dans une jatte cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau. Versez le beurre fondu, incorporez-le intimement à la pâte. Ajoutez enfin les dés de nou...


  • cookies framboise nougat (36 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter l'oeuf + pincée de sel. Ajouter le chocolat en morceaux concassés + farine + levure. Mélanger le tout. Disposer des petits tas sur une plaque....


  • nougat glacé et minestrone de fraises (33 - note: 3 sur 10 votes)
    Passer au four à 180°C pour caraméliser. Hacher grossièrement le mélange. Macérer le salpicon de fruits confits avec la liqueur d'orange.Confectionner une meringue italienne avec le miel (121°C) avec les blancs d'œufs en neige. Incor...


  • tartelettes à la crème de nougat et framboise (30 - note: 3 sur 10 votes)
    Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine en une seule fois. Mélangez avec les doigts en sablant la pâte.2- Formez une fontaine. Mettez le beurre coupé en petits morceaux dedans et malaxez avec vos doigts en sablan...


  • cerises poêlées au miel et glace nougat (29 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire chauffer une poêle. Cuire le beurre noisette, ajouter les cerises. Les faire bien rissoler. En cours de cuisson, ajouter le miel et la cardamome en poudre. Disposer les cerises sur quatre assiettes. Mettre quelques gouttes de balsami...


  • muffins aux pépites de nougat (27 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un saladier, mélangez le sucre + l'édulcorant avec les oeufs entier. Ajoutez la farine + la maïzena, la levure et le lait. Mélangez bien, incorporez enfin l'huile, le sel et les petits morceaux de nougat.Étape 2,la cuisson : Faites pr...


  • muffins pommes nougatine (25 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les pépites de nougatine et le sel.Ajouter délicatement les pommes épluchées et coupées en dés. 2 Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec les sucres, le lait et le beurre fondu. Incorpore...


  • moelleux abricots et nougat blanc (23 - note: 3 sur 10 votes)
    Dénoyautez les abricots et coupez -les moitié en deux .Coupez le nougat en dés.Tamisez la fraine avec la maïzena,la cannelle et la muscade.Ajoutez les abricots et mélangez doucement.Dans un saladier ,travaillez le beurre mou avec le sucre p...


  • nougat glacé sur un carpaccio mangue et litchies.... (19 - note: 3 sur 10 votes)
    Baissez ensuite le feu et laissez-le presque caraméliser.Otez ensuite du feu et laissez refroidir.Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes (à réserver pour une autre recette). Montez les blancs en neige bien ferme.Montez la crème ...


  • Choisir une recette
    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    nougats glacés:
    Hacher grossièrement le mélange.Macérer le salpicon de fruits confits avec le Grand Marnier.Confectionner une meringue italienne avec le miel(121°C) avec les blancs d'oeufs.Incorporer la gélatine à la meringue italienne tiède.Incorporer les fruits secs et confits à la meringue.Incorporez la crème fouettée à l'appareil.Garnir les moules et lisser. Faire prendre au surgélateur.


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