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Liste de recettes sélectionnées :

  • omelette norvégienne (4533 - note: 3.4 sur 5 votes)
    Pour 6 personnes: 20 biscuits boudoirs, 1/2 litre de glace à l'abricot, 100 g de fruits confits, 4 blancs d'oeufs, 125 g de sucre glace, 1 filet de jus de citron, kirsch. Hachez les fruits confits et faites-les macérer quelques instants, ...


  • omelette à la farine (2456 - note: 2.8 sur 15 votes)
    Incorporer la farine puis le lait. Saler. La pâte doit être lisse.2) Cuire la pâte comme une omelette classique, dans une petite poêle (20 cm de diamètre) bien chaude dans laquelle vous aurez préalablement versé un peu d'huile ou déposé un...


  • omelette espagnole (2175 - note: 2.9 sur 15 votes)
    Préparez les légumes. Faites chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif, quand elle, est chaude, mais non fumante, jetez-y les pommes de terre et les poivrons, laissez revenir pendant quelques minutes en tournant à la cuill...


  • omelette à la portugaise (1696 - note: 3 sur 4 votes)
    Hacher finement un bel oignon ainsi que 2 gousses d'ail et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter les lamelles de poivrons. Assaisonner de sel et de poivre et verser un petit verre de vin blanc sec. Faire cuire à couvert pendant 10 m...


  • omelette (1527 - note: 4 sur 7 votes)
    Battez les oeufs salés et poivrés pour briser les blancs sans plus. Faites chauffer le beurre à part. Dès qu'il mousse, écumez-le jusqu'à ce qu'il soit clair sans blondir. Versez la moitié dans les oeufs, le reste dans la poêle sans faire...


  • omelette pascale (1301 - note: 3 sur 10 votes)
    Les couper en petits morceaux.Emincer les oignons finement.Mettre les asperges et les oignons dans la poêle à feu doux et couvrir. Une fois les légumes cuits, ajouter le lard et laisser rissoler à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Termi...


  • omelette aux sardines (1280 - note: 2.6 sur 11 votes)
    Essuyez-les, salez-les légèrement. Faites-les griller en les retournant. Ensuite, retirez la peau ainsi que la tête et l'arête centrale. Séparez les filets. Réservez au chaud. Battez 7 oeufs en omelette. Assaisonnez, jetez ces oeufs battus...


  • omelette lyonnaise (1137 - note: 3 sur 2 votes)
    Battez les oeufs avec l'assaisonnement. Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement dans le mélange beurre-huile. Versez les oeufs battus sur les oignons et faites cuire l'omelette de la manière habituelle. En fin de cuisson...


  • omelette thaïlandaise (1116 - note: 3.6 sur 5 votes)
    Battre 5 oeufs. Frire à l'huile d'arachide 50 g d'oignons hachés, 100 g de petits pois, 100 g de poivrons coupés en petits cubes et 200 g de porc haché. Bien mélanger, ajouter sel et piment (les plats thaïlandais sont très piquants). A la ...


  • omelette à l'oseille (1010 - note: 3.3 sur 3 votes)
    Lavez soigneusement l'oseille, hachez-la. Battez les oeufs à la fourchette et sans excès avec le lait, le sel et le poivre. Faites chauffer le beurre, jetez-y l'oseille et laisse-la fondre pendant 5 mn en remuant. Versez alors les oeufs e...


  • omelette au poisson (963 - note: 2.2 sur 4 votes)
    Faites revenir le tout dans 40 g de beurre avec 1 petit oignon haché et 2 c à soupe de persil haché. Battez 6 oeufs dans une terrine avec sel et poivre ajoutez le poisson mélangez bien et faites cuire en omelette. ?...


  • omelette sans oeufs (953 - note: 4.3 sur 4 votes)
    Pelez et émincez très finement les oignons, faites-les revenir dans la matière grasse et dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Ils doivent cuire sans prendre couleur. Quand ils sont transparents, couvrez-les en couches alternées de fr...


  • omelette à l'estragon (921 - note: 3 sur 2 votes)
    Lavez et hachez 3 branches d'estragon. Cassez 4 oeufs un à un dans un petit bol et versez-les au fur et a mesure dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une c à soupe de crème fraîche. Battez légèrement au fouet, ajoutez ...


  • omelette flambée (849 - note: 3 sur 2 votes)
    Décor: 50 g de sucre en poudre, 1/4 de boîte d'ananas (4 tranches), 8 cerises confites. Dans une poêle faites fondre le beurre. Versez-le dans les oeufs préalablement battus. Salez légèrement, remettez la poêle à chauffer fortement. Verse...


  • omelette au cresson (829 - note: 4.1 sur 12 votes)
    Battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. D'autre part, lavez soigneusement le cresson, débarrassez-le des tiges trop grosses et hachez-le grossièrement. Faites-le étuver pendant quelques minutes dans la matière grasse fondue et...


  • omelette chinoise (704 - note: 3 sur 3 votes)
    Découpez l'échine en lamelles que vous ferez revenir 15 minutes dans le beurre. Ajoutez les pousses de bambou, les germes de soja, les petits pois. Mélangez le tout avec la sauce tomate. Salez et poivrez légèrement. Laissez 5 minutes sur ...


  • omelette aux poireaux (695 - note: 3.7 sur 3 votes)
    Dans une poêle faites revenir les poireaux et laissez-les dorer légèrement. Ajoutez le jus de citron, le sucre, un peu de sel et une pincée de poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Battez...


  • omelette soufflée aux courgettes (693 - note: 2.9 sur 11 votes)
    Salez, poivrez.- Mélangez 2 œufs entiers avec 4 jaunes, le fromage blanc égoutté, le parmesan, la Maïzena et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et incorporez les courgettes.- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel...


  • omelette forestière (645 - note: 3 sur 2 votes)
    Faites gonfler les champignons séchés pendant 30 mn dans l'eau tiède, puis égouttez-les et séchez-les, ou nettoyez et émincez les champignons de couche. Faites-les ensuite revenir au beurre. Quand ils sont cuits, ajoutez le jambon, la lan...


  • omelette norvégienne (644 - note: 3 sur 2 votes)
    Pour la glace, 3/4 de litre de crème anglaise à la vanille (3/4 de litre de lait, 5 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, gousse de vanille), 200 g de crème fraîche, 200 g de fruits confits, 3 c à soupe de kirsch. Pour la meringue, 4 blancs d'oeu...


  • omelette soufflée (623 - note: 4 sur 3 votes)
    Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 à 25 minutes. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange forme ruban. Mélangez-y un verre de rhum. Battez les blancs en neige très fe...


  • omelette aux pommes de terre (618 - note: 4.4 sur 5 votes)
    Dans la moitié de la matière grasse, faites revenir le lard coupé en lardons. Dans une autre poêle, et dans l'autre moitié de la matière grasse, faites revenir les pommes de terre pelées et coupées en tranches. Quand elles ont pris couleu...


  • salade rouge à l'omelette (607 - note: 4 sur 4 votes)
    Nettoyez la salade et égouttez-la. D'autre part, battez les oeufs avec le sel et le poivre et incorporez le fromage. Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle de taille moyenne et confectionnez une omelette de l'épaisseur d'une crêp...


  • omelette aux cerises (550 - note: 3 sur 2 votes)
    Procédez comme pour une omelette ordinaire en ajoutant toutefois une cuillerée de sucre et 2 cuillerées d'eau au moment de battre les oeufs. En fin de cuisson, lorsque l'omelette est dorée dessous, à peine cuite sur les bords et bien bave...


  • omelette alsacienne (531 - note: 3 sur 2 votes)
    Dans une poêle faites dorer 4 tranches de lard de poitrine très maigre, lorsqu'elles sont dorées à point, retirez-les et mettez à la place les oeufs battus, faites cuire comme s'il s'agissait d'une omelette ordinaire mais 5 minutes avant l...


  • omelette au chorizo (523 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter le chorizo coupé en lanières (sans peau) et les herbes hachées. Incorporer le mélange et faire chauffer sur feu doux dans une poêle huilée.Laisser cuire et dorer l'omelette sur un côté puis la faire glisser sur un plat. Recouvrir l...


  • omelette aux avocats (492 - note: 3 sur 2 votes)
    Epluchez les avocats, coupez-les en larges tranches et faites-les macérer dans le rhum et le jus de citron pendant 2h, avec les fruits confits hachés finement. Battez les jaunes d'oeufs avec le lait le sel et le sucre. Ajoutez-y les blanc...


  • omelette à la figatelli (472 - note: 3.2 sur 12 votes)
    ...


  • omelette normande (472 - note: 3 sur 2 votes)
    Arrosez de 1 petit verre de calvados et de 3 c à soupe de crème fraîche. Gardez en attente. Battez 6 oeufs en omelette avec 100 g de sucre en poudre et faites cuire au beurre à la poêle comme une omelette ordinaire. Au moment de servir, fo...


  • omelette à la vache qui rit (446 - note: 3 sur 10 votes)
    Servir avec une salade verte...


  • gâteau d'omelettes (436 - note: 3 sur 2 votes)
    Préparation: 45 mn. Cuisson: 45 mn. 12 oeufs, 300 g de foies de poulet, 250 g de haricots verts, 250 g de champignons de Paris, 1 échalote, 120 g de gouda râpé, 200 g de crème, 125 g de beurre, sel, poivre. Faites revenir pendant 10 mn l'...


  • omelette de la mère poularde version bio (428 - note: 2.8 sur 11 votes)
    Prenez 2 assiettes creuses, dans l'une mettre les jaunes et les battre avec le sel et le poivre. Dans l'autre, fouettez les blancs en omelette. Dans un saladier, battre légérement la crème puis  faire fondre la magarine et quand elle comme...


  • omelette au salami (422 - note: 3 sur 2 votes)
    Coupez le salami en dés et faites-les revenir à la poêle dans la matière grasse chaude. Battez les oeufs en omelette, salez (peu), poivrez, ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien et versez sur les morceaux de salami. Remuez pour bien dist...


  • omelette au fromage (416 - note: 4 sur 3 votes)
    Coupes les pommes de terre en dés, faites-les sauter à l'huile. D'autre part, émincez finement le fromage. Battez les oeufs en omelette avec la moitié du beurre fondu, salez (peu à cause du fromage qui est déjà salé), poivrez. Ajoutez le ...


  • omelette aux anchois (415 - note: 3 sur 2 votes)
    Ajoutez 6 filets d'anchois pilés avec 3 c à soupe de persil haché et 300 g de tomates pelées et concassées. Poivrez. Laissez cuire 10 à 15 mn à découvert. Laissez refroidir. Battez 8 oeufs en omelette, ajoutez la préparation aux anchois et...


  • omelette au thon et au gruyère (408 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre la boîte de thon dans une poêle que vous mettrez sur feu doux, bien l'émiettez avec la cuillère en bois.Ajouter la préparation à base d'oeuf sur le thon et laisser cuire à la poêle sur feu moyen environ 5 mn....


  • omelette aux fines herbes (389 - note: 2.5 sur 4 votes)
    Hachez menu le persil, la ciboulette, le cerfeuil et l'oseille, en parties égales, afin de remplir une tasse. Entre-temps, battez les oeufs dans un large bol et incorporez le lait, le sel, le poivre et une pointe de couteau de sauge. Mêle...


  • omelette aux épinards (384 - note: 3 sur 3 votes)
    Battez les oeufs avec le sel et le poivre. Faites fondre les épinards surgelés dans le beurre sur feu très doux, assaisonnez-les et ajoutez le fromage râpé. Egouttez les champignons, émincez-les, faites-les sauter rapidement dans la matiè...


  • omelette aux abricots (382 - note: 3 sur 3 votes)
    Battez les oeufs et faites l'omelette dans une poêle contenant le beurre. Glissez l'omelette sur le plat de service tartinez-la avec la confiture, repliez l'omelette et saupoudrez-la généreusement de sucre glace. ?...


  • omelette à la tomate (374 - note: 3 sur 3 votes)
    Faites revenir 1 oignon haché et 1 gousse d'ail pilée dans 2 c à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 tomates pelées et épépinées et 1/2 poivron pelé et coupé en dés. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Battez 6 oeufs en omelette ...


  • omelette norvégienne (358 - note: 3 sur 3 votes)
    Préparation: 25 minutes (la crème glacée étant préparée). Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Ajoutez-y, petit à petit, 200 g de sucre semoule en continuant de fouetter. Etendez dans le fond d'un plat la gelée de groseilles et ...


  • omelette aux chipolatas (350 - note: 3.5 sur 4 votes)
    Faites cuire l'omelette sans la retourner et garnissez-en la moitié avec 6 petites chipolatas dorés à la poêle au préalable. Pliez l'omelette en deux et servez aussitôt avec des petits croûtons frits au beurre et une salade verte. ?...


  • omelette aux girolles (348 - note: 3 sur 2 votes)
    Nettoyez les girolles, coupez le pied sableux, lavez les champignons dans plusieurs eaux vinaigrées sans les laisser tremper. Egouttez-les, faites-les sauter dans la matière grasse chaude, couvrez pendant une dizaine de minutes, le temps ...


  • omelette aux germes de soja (344 - note: 3 sur 2 votes)
    Faire revenir au saindoux dans une poêle assez profonde avec des oignons hachés fin, d'abord la viande, ensuite les germes de soja. Laissez cuire cinq minutes. Battre les oeufs dans un grand bol. Poivrer, saler avec deux cuillerées de nuo...


  • omelette du pêcheur (333 - note: 3 sur 6 votes)
    Préparation: 20 minutes. Ajouter la ciboulette hachée à la fondue de poireaux. Dans un saladier casser les oeufs et les battre, ajouter le persil, saler et poivrer. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y verser les oeufs. Lorsque l...


  • omelette a la provençale (325 - note: 3 sur 3 votes)
    Dans la casserole, faites dorer au beurre l'oignon émincé. Ajoutez les tomates coupées en rondelles. Laissez étuver un moment. Pendant ce temps vous aurez fait cuire les poivrons que vous incorporerez à la préparation. Battez les oeufs et...


  • pavlovas camouflées en omelettes norvégiennes (320 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettez une feuille de papier siliconé sur une plaque, et mettez une cuillère à soupe bombée de blans, faites un léger creux avec le dos d'une cuillère. Mettez au four, et baissez immédiatement la température à 120, faites cuire environ 45 ...


  • omelette lomo et piquillos (313 - note: 3 sur 10 votes)
    - Cuire l'omelette à feu vif et ajouter le persil haché.- Dégustez entre amis ! ...


  • omelette pomme de terre (311 - note: 3 sur 10 votes)
    dans un saladier, battez les oeufs, saler et poivrer, y ajouter les vaches qui rit.faire revenir les pommes de terre à la poêle, y verser le mélange, recouvrir avec 3 tranches de fromages fondu, couvrir a l'aide d 'un plat rond.Après 2/3 mn...


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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    omelette aux croûtons:
    6 tranches de pain de mie rassis, 3 c à soupe d'huile, 6 oeufs, sel, poivre, 2 c à soupe de lait, 20 g de beurre. Coupez 4 tranches de pain en petits dés, les deux dernières en triangles. Faites dorer les petits croûtons à l'huile en remuant souvent et les plus grands de chaque côté. Battez les oeufs avec l'assaisonnement et le lait. Faites-les cuire en omelette dans le beurre chaud. Au moment de la replier fourrez-la de petits croûtons. Garnissez des triangles de pain dorés. Accompagnez d'une salade (pissenlits aux lardons par exemple). ?