Liste de recettes sélectionnées :
omelette espagnole (1233  - note: 3 sur 10 votes)
Préparez les légumes. Faites chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif, quand elle, est chaude, mais non fumante, jetez-y les pommes de terre et les poivrons, laissez revenir pendant quelques minutes en tournant à la cuill...
omelette norvégienne (1002  - note: 3.3 sur 4 votes)
Pour 6 personnes: 20 biscuits boudoirs, 1/2 litre de glace à l'abricot, 100 g de fruits confits, 4 blancs d'oeufs, 125 g de sucre glace, 1 filet de jus de citron, kirsch.
Hachez les fruits confits et faites-les macérer quelques instants, ...
omelette (854  - note: 4 sur 7 votes)
Battez les oeufs salés et poivrés pour briser les blancs sans plus. Faites chauffer le beurre à part. Dès qu'il mousse, écumez-le jusqu'à ce qu'il soit clair sans blondir. Versez la moitié dans les oeufs, le reste dans la poêle sans faire...
omelette à la portugaise (576  - note: 3 sur 4 votes)
Hacher finement un bel oignon ainsi que 2 gousses d'ail et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter les lamelles de poivrons. Assaisonner de sel et de poivre et verser un petit verre de vin blanc sec. Faire cuire à couvert pendant 10 m...
omelette sans oeufs (443  - note: 4.3 sur 4 votes)
Pelez et émincez très finement les oignons, faites-les revenir dans la matière grasse et dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Ils doivent cuire sans prendre couleur. Quand ils sont transparents, couvrez-les en couches alternées de fr...
omelette aux pommes de terre (435  - note: 4.4 sur 5 votes)
Dans la moitié de la matière grasse, faites revenir le lard coupé en lardons. Dans une autre poêle, et dans l'autre moitié de la matière grasse, faites revenir les pommes de terre pelées et coupées en tranches. Quand elles ont pris couleu...
omelette au cresson (366  - note: 4.1 sur 12 votes)
Battez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. D'autre part, lavez soigneusement le cresson, débarrassez-le des tiges trop grosses et hachez-le grossièrement. Faites-le étuver pendant quelques minutes dans la matière grasse fondue et...
omelette à l'oseille (357  - note: 3.3 sur 3 votes)
Lavez soigneusement l'oseille, hachez-la. Battez les oeufs à la fourchette et sans excès avec le lait, le sel et le poivre. Faites chauffer le beurre, jetez-y l'oseille et laisse-la fondre pendant 5 mn en remuant. Versez alors les oeufs e...
omelette flambée (338  - note: 3 sur 2 votes)
Décor: 50 g de sucre en poudre, 1/4 de boîte d'ananas (4 tranches), 8 cerises confites.
Dans une poêle faites fondre le beurre. Versez-le dans les oeufs préalablement battus. Salez légèrement, remettez la poêle à chauffer fortement. Verse...
omelette aux sardines (315  - note: 3 sur 9 votes)
Essuyez-les, salez-les légèrement. Faites-les griller en les retournant. Ensuite, retirez la peau ainsi que la tête et l'arête centrale. Séparez les filets. Réservez au chaud. Battez 7 oeufs en omelette. Assaisonnez, jetez ces oeufs battus...
omelette norvégienne (269  - note: 3 sur 2 votes)
Pour la glace, 3/4 de litre de crème anglaise à la vanille (3/4 de litre de lait, 5 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, gousse de vanille), 200 g de crème fraîche, 200 g de fruits confits, 3 c à soupe de kirsch. Pour la meringue, 4 blancs d'oeu...
omelette aux poireaux (266  - note: 3.7 sur 3 votes)
Dans une poêle faites revenir les poireaux et laissez-les dorer légèrement. Ajoutez le jus de citron, le sucre, un peu de sel et une pincée de poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Battez...
omelette pascale (258  - note: 3 sur 10 votes)
Les couper en petits morceaux.Emincer les oignons finement.Mettre les asperges et les oignons dans la poêle à feu doux et couvrir. Une fois les légumes cuits, ajouter le lard et laisser rissoler à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Termi...
omelette au poisson (256  - note: 3 sur 2 votes)
Faites revenir le tout dans 40 g de beurre avec 1 petit oignon haché et 2 c à soupe de persil haché. Battez 6 oeufs dans une terrine avec sel et poivre ajoutez le poisson mélangez bien et faites cuire en omelette. €...
omelette soufflée (243  - note: 4 sur 3 votes)
Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 à 25 minutes.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange forme ruban. Mélangez-y un verre de rhum. Battez les blancs en neige très fe...
omelette thaïlandaise (234  - note: 3 sur 2 votes)
Battre 5 oeufs. Frire à l'huile d'arachide 50 g d'oignons hachés, 100 g de petits pois, 100 g de poivrons coupés en petits cubes et 200 g de porc haché. Bien mélanger, ajouter sel et piment (les plats thaïlandais sont très piquants). A la ...
salade rouge à l'omelette (231  - note: 4 sur 4 votes)
Nettoyez la salade et égouttez-la. D'autre part, battez les oeufs avec le sel et le poivre et incorporez le fromage. Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle de taille moyenne et confectionnez une omelette de l'épaisseur d'une crêp...
omelette aux épinards (210  - note: 3 sur 3 votes)
Battez les oeufs avec le sel et le poivre. Faites fondre les épinards surgelés dans le beurre sur feu très doux, assaisonnez-les et ajoutez le fromage râpé. Egouttez les champignons, émincez-les, faites-les sauter rapidement dans la matiè...
omelette forestière (204  - note: 3 sur 2 votes)
Faites gonfler les champignons séchés pendant 30 mn dans l'eau tiède, puis égouttez-les et séchez-les, ou nettoyez et émincez les champignons de couche. Faites-les ensuite revenir au beurre. Quand ils sont cuits, ajoutez le jambon, la lan...
omelette lyonnaise (202  - note: 3 sur 2 votes)
Battez les oeufs avec l'assaisonnement. Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement dans le mélange beurre-huile. Versez les oeufs battus sur les oignons et faites cuire l'omelette de la manière habituelle. En fin de cuisson...
omelette au fromage (202  - note: 4 sur 3 votes)
Coupes les pommes de terre en dés, faites-les sauter à l'huile. D'autre part, émincez finement le fromage. Battez les oeufs en omelette avec la moitié du beurre fondu, salez (peu à cause du fromage qui est déjà salé), poivrez. Ajoutez le ...
omelette aux fines herbes (191  - note: 2.5 sur 4 votes)
Hachez menu le persil, la ciboulette, le cerfeuil et l'oseille, en parties égales, afin de remplir une tasse. Entre-temps, battez les oeufs dans un large bol et incorporez le lait, le sel, le poivre et une pointe de couteau de sauge. Mêle...
omelette chinoise (164  - note: 3 sur 3 votes)
Découpez l'échine en lamelles que vous ferez revenir 15 minutes dans le beurre. Ajoutez les pousses de bambou, les germes de soja, les petits pois. Mélangez le tout avec la sauce tomate. Salez et poivrez légèrement. Laissez 5 minutes sur ...
omelette aux cerises (151  - note: 3 sur 2 votes)
Procédez comme pour une omelette ordinaire en ajoutant toutefois une cuillerée de sucre et 2 cuillerées d'eau au moment de battre les oeufs. En fin de cuisson, lorsque l'omelette est dorée dessous, à peine cuite sur les bords et bien bave...
gâteau d'omelettes (149  - note: 3 sur 2 votes)
Préparation: 45 mn. Cuisson: 45 mn. 12 oeufs, 300 g de foies de poulet, 250 g de haricots verts, 250 g de champignons de Paris, 1 échalote, 120 g de gouda râpé, 200 g de crème, 125 g de beurre, sel, poivre.
Faites revenir pendant 10 mn l'...
omelette aux germes de soja (139  - note: 3 sur 2 votes)
Faire revenir au saindoux dans une poêle assez profonde avec des oignons hachés fin, d'abord la viande, ensuite les germes de soja. Laissez cuire cinq minutes. Battre les oeufs dans un grand bol. Poivrer, saler avec deux cuillerées de nuo...
omelette (132  - note: 3 sur 2 votes)
Taillez le poivron en dés après en avoir retiré les graines. Coupez également la tomate en morceaux. Hachez l'oignon et l'ail. Faites sauter ces légumes dans de l'huile chaude et laissez-leur prendre légèrement couleur. D'autre part, batt...
omelette à la tomate (127  - note: 3 sur 2 votes)
Faites revenir 1 oignon haché et 1 gousse d'ail pilée dans 2 c à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 tomates pelées et épépinées et 1/2 poivron pelé et coupé en dés. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Battez 6 oeufs en omelette ...
omelette à la farine (121  - note: 3 sur 10 votes)
Incorporer la farine puis le lait. Saler. La pâte doit être lisse.2) Cuire la pâte comme une omelette classique, dans une petite poêle (20 cm de diamètre) bien chaude dans laquelle vous aurez préalablement versé un peu d'huile ou déposé un...
omelette du pêcheur (119  - note: 3 sur 6 votes)
Préparation: 20 minutes.
Ajouter la ciboulette hachée à la fondue de poireaux. Dans un saladier casser les oeufs et les battre, ajouter le persil, saler et poivrer. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y verser les oeufs. Lorsque l...
omelette (113  - note: 3 sur 2 votes)
Ajoutez 2 tomates en tranches, laissez étuver. Joignez 50 g de crevettes épluchées, assaisonnez. Farcissez de cette préparation une omelette simple, faite avec 8 oeufs et cuite à l'huile. Servez avec des rondelles d'oignons frits. €...
omelette a la provençale (107  - note: 3 sur 3 votes)
Dans la casserole, faites dorer au beurre l'oignon émincé. Ajoutez les tomates coupées en rondelles. Laissez étuver un moment. Pendant ce temps vous aurez fait cuire les poivrons que vous incorporerez à la préparation. Battez les oeufs et...
omelette au chocolat (107  - note: 3.3 sur 3 votes)
Préparation: 20 mn. Cuisson: 10 mn.
Coupez le chocolat en petits morceau et faites-le fondre sans eau au bain-marie en tournant pour obtenir une pâte lisse. Battez en omelette 6 oeufs entiers, 2 jaunes et la crème, puis ajoutez 2 blancs b...
omelette roulée (99  - note: 3 sur 2 votes)
Faites cuire 2 oeufs durs, écalez-les, coupez-les en quartiers. Réservez les autres pour l'omelette. Faites gonfler les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 mn environ, puis égouttez-les et séchez-les. Faites sauter les champignons ...
omelette aux girolles (97  - note: 3 sur 2 votes)
Nettoyez les girolles, coupez le pied sableux, lavez les champignons dans plusieurs eaux vinaigrées sans les laisser tremper. Egouttez-les, faites-les sauter dans la matière grasse chaude, couvrez pendant une dizaine de minutes, le temps ...
omelette de la mère poularde version bio (96  - note: 3 sur 10 votes)
Prenez 2 assiettes creuses, dans l'une mettre les jaunes et les battre avec le sel et le poivre. Dans l'autre, fouettez les blancs en omelette. Dans un saladier, battre légérement la crème puis faire fondre la magarine et quand elle comme...
omelette norvégienne (96  - note: 3 sur 4 votes)
Glace vanille: 150 g de sucre, 6 jaunes, 1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille. Meringue cuite: 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre glace ou ordinaire.
Gâteau: ramollir le beurre en pommade, ajouter le sucre, fouetter. Ajouter les oeufs 1 p...
omelette au jambon cru et chorizo (95  - note: 3 sur 2 votes)
Ebouillantez , pelez et épépinez les tomates. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Pelez, puis émincez l'oignon. Faites-le blondir 3 mn dans 10 g de beurre. Ajoutez la concassée de tomates. Salez, poivrez. Laissez cuire sur feu doux 5 m...
omelette soufflée (92  - note: 2 sur 3 votes)
Faites légèrement revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez-en tournant farine, sel, curry et poivre. Continuez à tourner jusqu'à l'ébullition. Ajoutez le lait. Continuez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse. Lai...
omelette à la figatelli (89  - note: 3.2 sur 12 votes)
...
omelette au lard (87  - note: 3 sur 2 votes)
Préparation: 15 mn.
Cuisson: 15 mn.
Faites couper le lard en tranches très fines par le charcutier et faites-les revenir à la poêle à feu moyen. Coupez-les en 4 ou 5 morceaux chacune. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le gruyère râpé...
omelette aux champignons (85  - note: 3 sur 2 votes)
Trempage des champignons 20 mn. Préparation et cuisson: 10 mn. Une poignée de champignons noirs séchés, 8 oeuf, sel, poivre, 2 c à soupe de germes de soja, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 petit oignon.
Faites gonfler les cham...
omelette aux avocats (83  - note: 3 sur 2 votes)
Epluchez les avocats, coupez-les en larges tranches et faites-les macérer dans le rhum et le jus de citron pendant 2h, avec les fruits confits hachés finement. Battez les jaunes d'oeufs avec le lait le sel et le sucre. Ajoutez-y les blanc...
omelette à l'estragon (81  - note: 3 sur 2 votes)
Lavez et hachez 3 branches d'estragon. Cassez 4 oeufs un à un dans un petit bol et versez-les au fur et a mesure dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une c à soupe de crème fraîche. Battez légèrement au fouet, ajoutez ...
omelette normande flambée (79  - note: 4 sur 4 votes)
Battez dans une terrine le sucre semoule, le sel, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le zeste d'orange. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez la crème fraîche. Battez les six blancs d'oeufs en neige bien ferme incorporez-les...
omelette lorraine (78  - note: 3 sur 2 votes)
Ajoutez 1 c à soupe de persil et ciboulette hachés et 100 g de lamelles de gruyère. Faites revenir au beurre 8 fines tranches de lard, retirez-les et, dans la même poêle, faites cuire l'omelette de la manière habituelle. Avant de la replie...
omelette au gouda (75  - note: 3 sur 2 votes)
Cuisson: 10 mn. Pour 4 personnes: 8 oeufs, 125 g de gouda râpé (grosse grille), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 tomates, une dizaine d'olives noires, filets d'anchois, sel, poivre, 20 g de beurre.
Pelez et émincez ail et oignon. Faites-les fo...
tortilla ou omelette espagnole (73  - note: 3 sur 10 votes)
Dans une poêle assez profondes pour mieux mélanger, mettre de l'huile d'olive.Mettre les pommes de terre une fois que l'huile est bien chaude, ensuite mettre les oignons.Laissez cuire les pommes de terres selon votre goût et rajouter un peu...
omelette mexicaine (72  - note: 3 sur 2 votes)
Ajoutez des fines herbes hachées. Laissez cuire sur feu doux une vingtaine de minutes, salez, poivrez, assaisonnez de 15 gouttes de Tabasco. Dans une autre poêle, faites cuire 8 oeufs en omelette. Quand l'omelette est cuite, fourrez-la de ...
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Choisir une recette
de cuisine au hasard
la recette de du jouromelette norvégienne:
Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Ajoutez-y, petit à petit, 200 g de sucre semoule en continuant de fouetter. Etendez dans le fond d'un plat la gelée de groseilles et posez dessus les biscuits à la cuiller. Sur ces biscuits, dressez la glace. Enrobez celle-ci vivement des blancs d'oeufs. Garnissez avec les amandes et les cerises. Saupoudrez avec le restant du sucre en poudre et faites colorer très rapidement au four très chaud. Vous pouvez, si vous l'aimez, au moment de servir, arrosez de liqueur et faire flamber. € |
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