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Choisissez la recette - oranges qui vous convient
- Recette - Fromage blanc à l'orange
Pour 4 personnes: 400 g de fromage blanc, le jus de 2 oranges, 100 g de crème fraîche, 125 g de sucre fin, 50 g d'amandes, 100 g de raisins secs (préalablement trempés dans du rhum), 50 g de cerises (confites, stérilisées ou fraîches), quel...
- Recette - Baba à l'orange
Cuisson: 25 minutes (th 6). Préparation: 20 mn. Pour 6 personnes. Gâteau: 3 oeufs, 150 g de sucre, 1/2 cuillerée à café de sel, 1/2 cuillerée à soupe de lait, 50 g de beurre, 120 g de farine, 1 cuillerée à soupe rase de levure chimique, 15 ...
- Recette - Bavarois à l'orange
4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, le jus de 3 oranges, 4 feuilles de gélatine, le zeste de 1 orange, 1 c à soupe de Cointreau (facultatif), 150 g de crème fraîche, 50 g de sucre vanillé.
Préparez une crè...
- Recette - Bavarois à l'orange
Pour 6 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 5 mn. Réfrigérateur: 4 heures. 1 dl de crème fluide, 3 oranges non traitées, 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine alimentaire.
Râpez le zeste de 2 oranges. Pressez l...
- Recette - Beignets glacés à l'orange
Pour 4 à personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. Attente 24 h + 30 mn. Pour la pâte: 250 g de farine + 50 g, 4 oeufs, 1 orange non traitée, 100 g de beurre ramolli, 35 g de sucre, 15 g de levure de boulanger, 10 cl de lait, 1/2 c à c...
- Recette - Bombe de noël à l'orange
Préparation: 1 heure 15. Cuisson: 8 minutes pour la crème, 30 minutes th 5 (180 °C) pour la génoise. Pour 10 à 12 personnes. Génoise: 4 oeufs, 125 g de sucre, 3 g de sel, 125 g de farine, 60 g de beurre. Crème mousseuse à l'orange: 150 g de...
- Recette - Brioche à l'orange
300 g de beurre, 300 g de sucre, 6 oeufs, 1 orange non traitée, 2 c à soupe de zeste d'orange confit, 320 g de farine, 1/2 sachet de levure en poudre, 1/2 dl de liqueur d'orange (facultatif), 1/2 dl d'eau.
Travaillez le beurre et le sucre ...
- Recette - Cake à l'orange
Pour 6 personnes: 3 oranges, 200 g de farine, 4 oeufs, 200 g de sucre semoule, 1 pincée de sel, 200 g de beurre, un verre à liqueur de liqueur à l'orange, du sucre glace, un morceau de sucre. Préparation: 25 mn. Cuisson: 40 minutes environ....
- Recette - Cake à l'orange
150 g d'écorces d'orange confites, un petit verre de liqueur d'orange (Cointreau, Grand Marnier, Curaçao), 180 g de beurre, 125 g de sucre, 3 oeufs, 250 g de farine, une pincée de sel, 1 sachet de levure en poudre, fruits confits à volonté ...
- Recette - Cake à l'orange et au yaourt
Pour 6 à 8 personnes: 225 g de farine, 200 g de sucre en poudre, une pincée de sel, 2 pots de yaourt, un verre à moutarde d'huile, 1/2 verre de jus d'orange, le zeste râpé d'une orange, 6 blancs d'oeufs, 1 sachet de levure en poudre. Pour g...
- Recette - Charlotte à l'orange
Pour 6 personnes: une génoise ronde, 4 oranges, un petit verre de rhum ou de Cointreau. Pour la crème pâtissière: 3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 75 g de farine, 1/2 litre de lait. Pour la garniture: fruits confits.
Coupez la génoise en...
- Recette - Charlotte a l'orange
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de chapelure, 3 dl de lait, 50 g de beurre, 200 g de sucre, 200 g de raisins secs, 150 g de noix décortiquées, 4 oeufs, 1 c à soupe de vanille en poudre et de cannelle et d'écorce de citrons granulés, 3 c à soupe...
- Recette - Confiture d'orange
5 ou 6 oranges, eau et sucre suivant les pesées.
Laver les oranges très soigneusement. Les couper en tranches aussi minces que possible. Rejeter les rondelles des extrémités des fruits. Enlever les pépins, les recueillir dans un petit morc...
- Recette - Confiture d'orange, pamplemousse, citron
Pour 8 pots de 500 g: 6 oranges, 2 pamplemousses, 2 citrons, le même poids de sucre que de pulpe de fruits, eau (2 dl par kilo de sucre).
Pelez les fruits à vif en éliminant les peaux blanches, recueillez le jus qui aura coulé et coupez la...
- Recette - Couronne à l'orange
Mélangez 6 dl de jus d'orange et 2 dl d'eau. Ajoutez 300 g de sucre en poudre, mélangez pour le dissoudre. Portez à ébullition. D'autre part, délayez 100 g de fécule de maïs dans 1 dl d'eau, versez le tout dans le jus d'orange bouillant et ...
- Recette - Couronne amandorange
Pour 6 à 8 personnes. Pâte: 4 oeufs, 200 g de sucre, le zeste de 2 oranges, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères, une pincée de sel, 125 g de farine, 125 g d'amandes en poudre, 1 sachet de levure en poudre. Beurre et farine pour le m...
- Recette - Crème marbrée
Pour 6 personnes. Crème au chocolat: 75 g de chocolat fondant, 1/2 litre de lait, 1/2 c à café de café soluble, 3 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre en poudre. Crème à l'orange: 1 orange non traitée, 1/2 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, 90 g de ...
- Recette - Crème orange citron
20 g de maïzena (2 cuillerées à soupe rases), 75 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 4 oranges, 3 citrons.
Dans une casserole, mélangez le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs (réservez les blancs). Pressez les oranges et les citrons. Complé...
- Recette - Crème renversée à l'orange
Préparation: 30 minutes. Cuisson: 1 heure au bain-marie au four, 10 minutes en autocuiseur. Pour 6 personnes: 1/2 litre de jus d'orange, 20 morceaux de sucre, 6 oeufs, 1 cuillerée à soupe de sucre. Caramel: 15 morceaux de sucre.
Frotter le...
- Recette - Crêpes à l'orange
Pelez à vif 2 oranges très juteuses, coupez-les en dés et passez les à la moulinette. Recueillez le jus obtenu. Préparez 8 crêpes, pliez-les en quatre et tenez-les au chaud. Faites fondre 30 g de beurre, ajoutez le jus d'orange, 50 g de suc...
- Recette - Crêpes à l'orange
2 oranges, 2 ou 3 cuillerées à soupe de rhum (facultatif), sucre en poudre, beurre pour la cuisson.
Préparez de la pâte à crêpes. Ajoutez-y le zeste râpé d'une orange. Laissez reposer si possible. Faites sauter les crêpes. Sucrez-les, Repl...
- Recette - Crêpes à l'orange au chocolat
4 crêpes très fines (on peut utiliser des crêpes bretonnes achetées toutes faites), 30 g de beurre, 150 g de chocolat à cuire, 150 g de fromage blanc, 1 c à soupe de sucre, 3 oranges non traitées.
Réchauffez doucement les crêpes à la poêle...
- Recette - Crêpes à l'orange, sauce orange
Pour 6 à 8 personnes: 6 à 8 crêpes selon grandeur, tenues au chaud. Crème: 4 oranges, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, 1 c à soupe de liqueur d'orange. Garniture: tranches d'oranges, cerises confites, zestes d'oranges cuits dans un sirop d...
- Recette - Crêpes au cointreau
Pour 15 crêpes: 250 g de farine, 60 g de sucre, 4 oeufs, 3/4 de litre de lait, 2 cuillerées de beurre fondu, 3 cuillerées à soupe de Cointreau, 3 oranges.
Délayez dans une terrine la farine et les oeufs entiers. Ajoutez doucement le lait p...
- Recette - Crêpes au cointreau
Pour 10 crêpes. Mélangez dans un bol tiède 30 g de beurre, un jus d'orange, 2 cuillerées à soupe de Cointreau et 6 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de zeste d'orange. Tartinez les crêpes avec cette crème. Roulez-les serré. Saupoudre...
- Recette - Crêpes en gâteau
Une vingtaine de crêpes fines. Pour fourrer: 1 pot de marmelade d'oranges, un petit verre de rhum. Sucre glace.
Faites les crêpes dans une poêle de même diamètre que votre moule à manqué. Beurrez le moule et empilez-y les crêpes en les tar...
- Recette - Ecorces d'oranges au chocolat
Découper en morceaux de 3 cm les écorces d'oranges confites. Les enrober de chocolat fondu. €...
- Recette - Feuilletés d'oranges au mascarpone
Préparation 45 mn. Cuisson 25 mn. Pour 6 personnes. Lavez 9 oranges et séchez-les. Coupez-les en 6 en tranches d'1 cm pour obtenir 24 tranches. Disposez-les dans un plat. Préparez un sirop avec 150 g de sucre et 10 cl d'eau. Remuez jusqu'à ...
- Recette - Flan à l'orange
3 oranges bien juteuses, 3 oeufs, 15 g de crème de maïs, 100 g de sucre en poudre, un verre à liqueur de cognac à l'orange.
Pressez les oranges de manière à en recueillir le jus. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et travaillez ces dernie...
- Recette - Flan à l'orange
Faites fondre 175 g de sucre dans 2 dl d'eau. Ajoutez-y le jus de 4 ou 5 oranges (vous devez obtenir 1/2 litre de liquide) et faites bouillir le mélange. Délayez 50 g de maïzena dans un peu d'eau et versez-la peu à peu dans le liquide bouil...
- Recette - Fourré à l'orange
Cuisson: 1 heure (th 5-6). Pour 10 à 12 personnes: 125 g de beurre, 250 g de sucre, 4 oeufs, 250 g de poudre d'amandes, 100 g de farine, 1 orange (jus et zeste), 1/2 paquet de levure chimique. Crème: 3 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, 30 g de...
- Recette - Fromage blanc à l'orange
Pour 4 personnes: 500 g de fromage blanc, 150 g de sucre en poudre, 3 cuillerées à café d'écorce d'orange douce granulée. Pour servir: 150 g de crème fraîche, 4 oranges, 70 g de sucre en poudre, une pincée de vanille en poudre.
Mélangez le...
- Recette - Galette à l'orange
Pour 6 à 8 personnes: 600 g de pâte feuilletée surgelée. Crème: 1 oeuf entier et 2 jaunes, 50 g de sucre, 50 g de farine, 15 g de beurre, 1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 2 oranges. Une fève. Pour dorer: 1 oeuf, 1 c à soupe de lait.
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- Recette - Gâteau à l'orange
Travaillez en mousse 100 g de beurre ramolli, 150 g de sucre et 3 jaunes d'oeufs. Incorporez 150 g de farine tamisée avec une pincée de sel, l'écorce râpée de 2 oranges, 1 c à café de levure en poudre et les blancs d'oeufs en neige. Versez ...
- Recette - Gâteau de fête
Pour 6 personnes. Travaillez 6 jaunes d'oeufs avec 180 g de sucre en mélange mousseux. Ajoutez 250 g d'amandes en poudre, le jus de 1 orange et le zeste râpé de 3 oranges. Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. Divisez la pâte en tr...
- Recette - Gâteau de noël
Pour 8 personnes: 4 morceaux de sucre, une orange, 100 g de sucre semoule, 6 oeufs, une cuillerée à soupe de curaçao, 75 g de farine, 75 g de fécule, du beurre pour le moule, du sucre glace, de l'angélique, des cerises confites, du chocolat...
- Recette - Gâteau de riz à l'orange
Pour 4 personnes: un litre de lait, 150 g de riz, 4 oeufs, 2 oranges, une pincée de sel, 150 g de sucre, un bâton de vanille, quelques cerises confites.
Faites bouillir le lait avec le sel et la vanille. En pleine ébullition, plongez le ri...
- Recette - Gâteau de riz à l'orange
200 g de riz, un demi-litre de lait, 3 cuillerées à soupe de sucre, le jus de deux oranges, du zeste d'orange, deux jaunes d'oeufs, deux feuilles de gélatine, un pot de marmelade d'oranges, deux blancs d'oeufs, une cuillerée à café de cacao...
- Recette - Gateau de riz a l'orange
Dans un litre de lait sucré bouillant, parfumé avec de l'écorce d'orange, versez 250 g de riz lavé. Couvrez et laissez cuire sur feu doux une demi-heure. Mélangez 3 jaunes d'oeufs et un oeuf entier. Beurrez un moule, saupoudrez de sucre, re...
- Recette - Gelée d'orange aux pommes
700 g de jus d'orange, 300 g de jus de pommes, 1 kg de sucre, le zeste de 3 oranges non traitées, 1 litre d'eau.
Choisissez des oranges juteuses à peau fine dont 3 non traitées. Lavez celles-ci et prélevez les zestes en éliminant la peau b...
- Recette - Glace à l'orange
Pour 6 personnes: 1,200 kg d'oranges, 200 g de sucre en poudre, 200 g de crème fraîche.
Pressez les oranges en conservant les plus belles écorces pour la présentation. Ajoutez suffisamment d'eau à ce jus pour obtenir 3/4 litre de liquide. ...
- Recette - Gratin d'oranges
Pour 4 personnes: 3 oranges, 1 citron. 4 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre.
Pressez le jus de 4 oranges et mélangez le au jus de citron. D'autre part, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux, délayez avec le jus des fruit...
- Recette - Gratin d'oranges
Préparation: 30 mn. Cuisson: 7 mn. Pour 4 personnes: 4 oranges,
2 oeufs, 90 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de liqueur à l'orange (facultatif).
Beurrez copieusement un plat à gratin. Pelez les oranges à vif en re...
- Recette - Liqueur d'orange
2 oranges, 2 clous de girofle, un bâton de cannelle, 1/2 litre de rhum ou d'eau-de-vie de fruits, 250 g de sucre en poudre.
Dans un bocal, mettez les zestes des oranges bien lavées, le jus des oranges, les épices, le rhum et le sucre. Méla...
- Recette - Liqueur d'orange au café
1 grosse orange, 44 grains de café, 44 morceaux de sucre, 1 dl d'eau de-de-vie à 40°.
Lavez soigneusement l'orange, piquez-la de place en place avec une aiguille à tricoter de 44 trous. Dans chaque petite ouverture ainsi pratiquée, glissez...
- Recette - Marmelade d'oranges
Brossez et lavez soigneusement 1,500 kg d'oranges. Coupez-les en tranches, retirez les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline et que vous glisserez avec les fruits dans la bassine à confiture jusqu'à la fin de la préparation...
- Recette - Marmelade d'oranges à l'anglaise
Pour une douzaine de pots de 500 g: 12 oranges non traitées, 2 oranges amères non traitées, 2 citrons, 1,5 litre d'eau (soit 1 dl d'eau par orange), le même poids de sucre que de fruits cuits dans l'eau (soit environ 3 kg).
Lavez et essuye...
- Recette - Meringues glacées
Pour 4 personnes: Sorbet: 1 litre de jus d'orange, 1 citron, 200 g de sucre, 2 dl d'eau. 8 meringues achetées toutes faites. Sauce: 1/4 litre d'eau, 200 g de sucre, 60 g de cacao en poudre, 100 g de crème fraîche.
Mélangez le jus d'orange ...
- Recette - Mousse à l'orange
Pour 4 personnes: 4 oranges, 1/2 citron, 2 c à soupe de liqueur (Cointreau, Curaçao, Grand-Marnier...), 2 oeufs, 6 c à soupe de sucre en poudre, 2 c à soupe de Maïzena.
Pressez les oranges et le demi-citron. Passez leur jus à la passoire f...
- Recette - Mousse chocolat orange
Préparation: 30 mn + 30 mn au froid. Pour 6 personnes: 12 à 20 biscuits à la cuillère, 3 oranges, 125 g de chocolat à croquer, 3 oeufs, 3 cuillerées à soupe rases de sucre glace ou en poudre, liqueur à l'orange.
Imbibez les biscuits de que...
- Recette - Omelette flambée à la confiture
Pour 4 personnes: 3 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 1/2 pot de confiture d'oranges, 1 noix de beurre, 2 verres à liqueur de liqueur à l'orange ou curaçao.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme. Battre les jaunes ...
- Recette - Omelette gourmandise
oeufs, 1 cuillère de sucre en poudre, marmelade d'oranges avec tranches entières, zeste, Grand Marnier.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez un peu de zeste d'orange râpé, incorporez doucement les blancs battus en neige ferme. ...
- Recette - Oranges à la cannelle
Pour 4 personnes: 6 oranges, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, 4 c à soupe de sucre, 1/2 citron, 1/2 c à café de gingembre en poudre.
Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches fines. Disposez-les dans un plat creux. Ajoutez l'e...
- Recette - Oranges à la glace vanille
4 grosses oranges, 1 cuillerée à soupe de beurre, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1 verre de Grand-Marnier, 4 boules de glace vanille.
Faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre, ensuite le Grand-Marnier. Epluchez les oranges en enlevant...
- Recette - Oranges a liqueur
Pour 6 personnes: 8 oranges, 400 g de sucre, 1/3 litre d'eau, un verre à liqueur de liqueur à l'orange.
Epluchez six fruits et retirez-en les fibres blanches et la peau.
Préparez un sirop avec le sucre, l'eau et le jus de deux oranges. Po...
- Recette - Oranges au sirop
Préparez un sirop léger en faisant bouillir 150 g de sucre dans 3 dl d'eau, avec 10 clous de girofle et le zeste d'une orange découpé en allumettes. Epluchez à vif 4 belles oranges, coupez-les en tranches, répartissez-les dans 4 coupes et a...
- Recette - Oranges au sirop
Pour 6 personnes: 6 belles oranges à peau fine, 400 g de sucre, 2 dl 1/2 de sirop de grenadine, 2 dl 1/2 d'eau, 3 c à soupe de Grand-Marnier.
Prélevez le zeste des oranges en les pelant avec un couteau pointu. Coupez ce zeste en fines lani...
- Recette - Oranges farcies
Otez le couvercle de 4 oranges et évidez-les sans percer l'écorce, à l'aide d'une petite cuillère. Pressez la pulpe au tamis afin d'en extraire le jus. Ajoutez ce jus à 200 g de fromage blanc gras. Sucrez et versez ce mélange dans les orang...
- Recette - Oranges farcies au fromage blanc
Pour 6 personnes: 6 oranges, 100 g de fromage blanc, 100 g de crème fraîche, 1 c à soupe de sucre, 2 c à soupe de liqueur d'orange (Grand-Marnier, Cointreau). Pour décorer: cerneaux de noix à volonté.
Coupez une calotte à chaque orange et ...
- Recette - Oranges fourrées
2 grosses oranges, 100 g de sucre, 2 cuillerées à soupe de farine, 2 jaunes d'oeufs, 4 cuillerées à soupe de jus d'orange et deux verres de liqueur à l'orange, deux blancs d'oeufs battus en neige, une cuillerée à café de beurre, une tasse d...
- Recette - Oranges givrées
Pour 4 personnes: 5 oranges, 4 oeufs, 250 g de sucre, un verre de liqueur à l'orange, un quart de litre de crème fraîche, de l'angélique.
Coupez le chapeau de quatre oranges. Videz complètement celles-ci et récoltez-en le jus. Râpez la cin...
- Recette - Oranges givrées
Pour 4 personnes: 6 oranges juteuses et sucrées dont quatre de forme bien ronde et régulière et une si possible non traitée, 1 citron, 200 g de sucre, 2 c à soupe de liqueur d'orange.
Lavez les oranges. Coupez une calotte aux quatre orange...
- Recette - Oranges glacées
Préparation: 15 mn. Congélation: 3 h. Pour 6 personnes: 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré, 6 oranges.
Retirer la pulpe des oranges sans abîmer l'écorce, la presser pour en extraire le jus. Lui ajouter le contenu de la boîte de lait ...
- Recette - Oranges médicis
Pour 4 personnes: quatre oranges, quatre tranches d'ananas, un petit pot de gelée de groseilles, 75 g de fruits confits, un verre à liqueur de kirsch.
Pelez les oranges à vif. Placez-les sur une tranche d'ananas et nappez-les avec la gelée...
- Recette - Oranges neigeuses
3 oeufs, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre plus 80 g de sucre en poudre, 1/2 litre de lait, 3 oranges, une cuillerée à dessert de crème de maïs, un verre à liqueur de liqueur d'orange.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battez-...
- Recette - Oranges, sauce chocolat
Pour 6 personnes: 6 oranges. Pour la cuisson: 1/2 litre d'eau, 200 g de sucre, 1/2 citron. Sauce chocolat: 250 g de chocolat à croquer, 2 dl de lait, 2 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de sucre, 30 g de beurre.
Pelez les oranges à v...
- Recette - Oranges soufflées
A l'aide d'un couteau tranchant, retirer le chapeau de quatre belles oranges. Vider la chair sans abîmer l'écorce. Ecraser la chair et recueillir le jus. Travailler ensemble deux jaunes d'oeufs, 8 cuillerées à soupe de sucre semoule et 2 cu...
- Recette - Oranges surprise
Evidez 4 oranges. Pressez la pulpe, mélangez le jus avec 200 g de fromage blanc et 3 c à soupe de sucre. Répartissez dans les écorces de fruits et mettez au frais. Décorez à volonté de crème Chantilly pour servir. €...
- Recette - Orangettes au chocolat
10 oranges variété blonde non traitées, ou bien lavées, 300 g de sucre cristallisé et 50 g pour la finition.
Lavez les oranges. Tracez des incisions sur leurs écorces. Otez les quartiers d'écorce en conservant la partie blanche. Mettez les...
- Recette - Pain perdu aux oranges
Pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie brioché rassis de 1 cm d'épaisseur, 3 oranges, 2 verres de lait, 1 cuillerée à dessert de sucre, 1 bâton de vanille, 2 oeufs, 100 g de beurre, 1 pincée de sel. Pour le sirop: 250 g de sucre en po...
- Recette - Pavé à l'orange
Pour 6 personnes: 2 paquets de petits-beurre. Crème: 2 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre semoule, 250 g de beurre, le zeste râpé de 2 oranges non traitées. Pour tremper les biscuits: le jus des oranges ou 1/2 verre de liqueur d'orange coupée d...
- Recette - Pannequet à l'anglaise
500 g de marmelade d'oranges, 8 c à soupe de Cusenier Orange, 50 g de sucre en poudre.
Préparez les crêpes sucrées. Tartinez vos crêpes bien chaudes avec la marmelade d'oranges dans laquelle vous aurez ajouté 4 cuillerées de liqueur. Roule...
- Recette - Riz aux oranges
Préparation: 40 minutes. Cuisson: 15 minutes. Pour 6 à 8 personnes. Riz: 1 litre de lait, 150 g de riz rond, 1 cuillerée à café de zeste d'orange râpé, 1 ruban de zeste d'orange, 100 g de crème fouettée, 75 g de sucre en poudre. Garniture: ...
- Recette - Riz aux oranges
Une tasse de riz, 3 tasses d'eau bouillante, 100 g de sucre en poudre, 3 oranges, un paquet de sucre vanillé.
Faites cuire le riz dans l'eau bouillante, ajoutez-y le sucre et le zeste des oranges finement rapé. Laissez cuire 20 minutes. Pe...
- Recette - Salade d'oranges
4 oranges, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, deux verres de vin blanc sec, des biscuits à la cuiller.
Pelez les oranges et coupez-les en fines rondelles. Placez-les dans un saladier, couvrez-les de sucre et arrosez-les de vin blanc....
- Recette - Salade d'oranges
Pour 4 personnes: 1 kilo d'oranges, 2 cuillerées à soupe de sucre semoule, une cuillerée à soupe de sirop de grenadine. Préparation: 20 mn.
Pelez les oranges à vif. Détaillez-les en quartiers. Saupoudrez-les de sucre. Arrosez-les de sirop ...
- Recette - Salade d'oranges
8 oranges, 100 g de cerneaux de noix, 150 g de sucre, 2 verres à liqueur de rhum.
Préparez un sirop avec sucre et eau. Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches. Taillez quelques zestes en julienne, faites-les blanchir et ajoutez-l...
- Recette - Salade d'oranges au grand marnier
Pour 4 personnes: 8 belles oranges blondes et une pour le zeste, 3 cuillerées à soupe de sucre semoule, 4 cuillerées à soupe de cognac, 1 sachet de sucre vanillé, quelques noisettes, 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier, 2 pincées de poivr...
- Recette - Salade d'oranges aux kiwis
Pour 6 personnes: 6 oranges, 4 c à soupe de sucre en poudre, 3 beaux kiwis bien mûrs, un verre de vin blanc doux, 3 c à soupe d'eau froide, violettes au sucre à volonté.
Pelez les oranges à vif, très soigneusement, puis coupez-les en fines...
- Recette - Salade d'oranges aux raisins
Pelez 4 oranges et ouvrez-les en forme de fleur. Posez-les dans des coupes individuelles. Décorez de 125 g de raisins noirs et blancs. Arrosez de 3 c à soupe de marasquin et de 3 c à soupe de jus de citron, saupoudrez de sucre glace à volon...
- Recette - Salade marocaine
C'est une salade d'oranges mélangées de dattes coupées en morceaux, d'amandes blanchies et émincées que l'on parfume, soit à l'eau de fleur d'oranger, soit au citron. Sucrer abondamment et saupoudrer à la dernière minute d'un soupçon de can...
- Recette - Savarin à l'orange
Pour 10 personnes: 250 g de farine, 15 g de levure fraîche du boulanger, 1 dl de lait, une pincée de sel, 1 c à soupe de sucre, 4 oeufs, 75 g de beurre. Sirop: 2 dl d'eau, 5 oranges juteuses, 150 g de sucre, 4 c à soupe de liqueur d'orange ...
- Recette - Sorbet à l'orange au coulis de fraises
Pour 4 à 6 personnes. Sorbet: 1 kg à 1,2 kg d'oranges non traitées, 300 g de sucre en morceaux, 2 dl d'eau, 1 citron. Coulis: 500 g de fraises, 300 g de sucre.
Lavez les oranges, frottez les morceaux de sucre sur la peau et mettez ces sucr...
- Recette - Soufflé à l'orange
Préparation: 20 mn. Cuisson: 15 mn. Pour 4 personnes: 1 boîte de crème dessert à la vanille, 4 oranges, 1 c à café de zeste d'orange, 2 blanc d'oeufs, 2 c à soupe de sucre glace, 30 g de sucre cristallisé.
Coupez en deux, dans le sens de l...
- Recette - Soufflé à l'orange
1/4 de litre de lait, 1 gousse de vanille, le zeste râpé d'une grosse tranche d'orange, 75 g de sucre, 3 oeufs, une pincée de sel, 30 g de semoule, 2 oranges, 1 dl d'eau, 150 g de sucre en morceaux.
Portez le lait à ébullition avec la gous...
- Recette - Soufflé à l'orange et aux noisettes
Pour 4 personnes: 7 c à soupe de sucre, 3 c à soupe de beurre ramolli, 2 c à soupe de jus d'orange, 1 gros oeuf, 2 gros jaunes d'oeufs, 1 1/2 c à café de zeste d'orange, 4 c à soupe de noisettes grillées moulues (50 g environ), 1 c à café d...
- Recette - Soufflé de camargue
Pour 5 personnes: 90 g de riz rond, 6 dl de lait, 90 g de jus d'orange, (4 oranges: 600 g environ), 3 jaunes d'oeufs, 15 g de poudre à crème (pudding), 50 g de sucre en poudre, 2 1/2 feuilles de gélatine, 3 blancs d'oeufs, 65 g de sucre en ...
- Recette - Soufflé glacé à l'orange
Pour 4 personnes: 4 oeufs, un quart de litre de crème fraîche, 200 g de sucre, une orange, un verre de liqueur à l'orange, un morceau de sucre, un peu d'angélique.
Frottez le morceau de sucre sur l'écorce de l'orange et faites-le fondre da...
- Recette - Tarte à l'orange
125 g de farine, 5 g de sel, 15 g de sucre, un oeuf, 60 g de beurre, 1/2 dl d'eau, 4 oranges, un pot de confiture d'abricots.
Mélangez sel, sucre, oeuf et beurre fondu. Incorporez-y la farine petit à petit et laissez reposer une heure au m...
- Recette - Tarte à l'orange
Pour 6 personnes: un paquet de 250 g de pâte brisée surgelée, 6 oranges, 2/3 litre de lait, 6 jaunes d'oeufs, une pincée de sel, une pincée de sucre vanillé, 200 g de sucre semoule, 40 g de farine, une cuillerée à soupe de fécule.
Faites b...
- Recette - Tarte à l'orange
200 g de pâte brisée prête à cuire, 3 oranges blondes à jus et 2 pour le décor, 1 verre de lait, 125 g de beurre et 10 g pour le moule, 2 oeufs, 1/2 gousse de vanille, 40 g de sucre semoule, 125 g de sucre glace, 20 g de Maïzena, 125 g d'am...
- Recette - Tarte a l'orange
Fond de tarte, 4 oeufs, 3 cuillerées à soupe d'eau chaude, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, zeste d'orange râpé. Crème à l'orange: 1/2 litre de jus d'orange fraîchement pressé, 1 sache...
- Recette - Tarte frangipane à l'orange
Faire cuire un fond de tarte surgelé à blanc. Laver soigneusement trois belles oranges à peau fine et les couper en tranches très fines. Faire un sirop avec 150 g de sucre et 2 dl d'eau. Y plonger les tranches d'oranges et les faire cuire d...
- Recette - Terrine d'orange de gelee
Pour 6 personnes. Préparation: 25 mn. Cuisson: 15 mn. Attente: 6 h 30. 6 oranges, 1 orange non traitée, 50 cl de jus d'orange, 10 morceaux de sucre, 5 feuilles de gélatine (10 g). Pour la crème: 50 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucr...
- Recette - Toasts à l'orange
Cuisson :10 minutes. Préparation: 10 minutes. Pour 4 personnes: 8 tranches de pain brioché ou de brioche, 300 g de marmelade d'oranges, 2 cuillerées à soupe de rhum, 4 cuillerées à soupe de sucre semoule, 50 g de raisins secs, 1 orange.
Fa...
- Recette - Vin d'oranges
4 oranges, 1 dl de vin rouge, 100 g de sucre en poudre, 1 dl d'alcool de fruits.
Epluchez 4 oranges et coupez-les en dés, mettez-les dans un bocal, couvrez de vin rouge. Fermez et laissez macérer 8 jours. Ajoutez alors le zeste râpé d'une ...
- Recette - Pêches aux oranges
Pour 6 personnes. Coupez trois ou quatre grosses oranges en rondelles très épaisses, sans enlever le zeste. Plongez-les trente secondes dans l'eau bouillante. D'autre part, épluchez six belles pêches blanches que vous aurez choisies suffisa...
- Recette - Salade de chasselas à l'orange
Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de chasselas blanc, 4 oranges navel, 3 oeufs, 130 g de sucre en poudre, 2 c à café de maïzena, 2 c à soupe de cognac.
Lavez les raisins puis égrappez-les. Faites fondre la moitié du sucre dans 3,5 dl d'eau. Laiss...
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Oranges : quelques informations
L’orange est un agrume.
C’est le fruit de l’oranger, un arbre de la famille des Hominidés. Comestible, il est très riche en vitamine C. C’est le quatrième fruit le plus cultivé au monde. L’orange serait la pomme d’or du jardin des Hespérides. Ce fruit est consommé frais, mais il est aussi utilisé dans d'innombrables recettes comme le jus d'orange (55 % du marché des jus de fruits), les confitures, les pâtisseries, certains alcools, ou le canard à l'orange.. Une étude chez l'Homme a montré l'effet anxiolytique de l'essence d'orange diffusée dans l'atmosphère.
La peau d'orange contenant des toxines (furocoumarines), un contact long avec la peau couplé avec une exposition au soleil peut provoquer des rougeurs. En revanche, contrairement à la croyance populaire, manger une orange avant de se coucher n'empêche pas de dormir. |
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