LES DÉLICES À BASE D'ORANGES

ORANGES: 98 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES

L'orange est un agrume. C'est le fruit de l'oranger, un arbre de la famille des Hominidés. Comestible, il est très riche en vitamine C.

C'est le quatrième fruit le plus cultivé au monde.

L'orange serait la pomme d'or du jardin des Hespérides.

Ce fruit est consommé frais, mais il est aussi utilisé dans d'innombrables recettes comme le jus d'orange (55 % du marché des jus de fruits), les confitures, les pâtisseries, certains alcools, ou le canard à l'orange.. Une étude chez l'Homme a montré l'effet anxiolytique de l'essence d'orange diffusée dans l'atmosphère.

La peau d'orange contenant des toxines (furocoumarines), un contact long avec la peau couplé avec une exposition au soleil peut provoquer des rougeurs.

En revanche, contrairement à la croyance populaire, manger une orange avant de se coucher n'empêche pas de dormir.

LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE D'ORANGES

• confiture d'orange (9853 - note: 2 sur 312 votes)
  Les couper en tranches aussi minces que possible. Rejeter les rondelles des extrémités des fruits. Enlever les pépins, les recueillir dans un petit morceau de mousseline, ficeler. Peser les fruits, mesurer 1,8 litre d'eau par kilo de fruit...



• confiture d'orange, pamplemousse, citron (2381 - note: 3 sur 37 votes)
  Pesez la pulpe des fruits avec le jus et mesurez le même poids de sucre. Mettez ce sucre dans une grande bassine et ajoutez 2 dl d'eau par kilo de sucre. Faites dissoudre le sucre dans l'eau et faites chauffer jusqu'à l'ébullition. Laissez...



• orangettes au chocolat (2195 - note: 4 sur 34 votes)
  Tracez des incisions sur leurs écorces. Otez les quartiers d'écorce en conservant la partie blanche. Mettez les quartiers d'écorce dans une casserole d'eau froide. Maintenez une ébullition lente et régulière pendant 5 mn. Egouttez. Couvrez...



• gâteau de noël (802 - note: 1.9 sur 11 votes)
  Ecrasez se sucre très finement et mélangez-le au sucre en poudre. Travaillez ce mélange avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Mouillez avec le curaçao et incorporez la farine et la fécule cuillerée par cuillerée. ...



• salade d'oranges au grand marnier (785 - note: 3.2 sur 5 votes)
  Pelez les 8 oranges à vif. Coupez-les horizontalement en tranches épaisses. Retirez les pépins. Dans un saladier, disposez plusieurs couches de tranches d'oranges, parsemez d'un peu de sucre. Arrosez les oranges avec 4 cuillerées à soupe ...



• baba à l'orange (726 - note: 3 sur 12 votes)
  Pour 6 personnes. Gâteau: 3 oeufs, 150 g de sucre, 1/2 cuillerée à café de sel, 1/2 cuillerée à soupe de lait, 50 g de beurre, 120 g de farine, 1 cuillerée à soupe rase de levure chimique, 15 g de beurre pour le moule. Sirop: 3 oranges, 10...



• marmelade d'oranges à l'anglaise (624 - note: 3.3 sur 10 votes)
  coupez-les en fines tranches, retirez les pépins et enfermez-les dans un nouet de mousseline. Mettez le tout dans une grande terrine avec le nouet de pépins, ajoutez le jus de citron et l'eau. Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. F...



• mousse à l'orange (612 - note: 2.6 sur 11 votes)
  .), 2 oeufs, 6 c à soupe de sucre en poudre, 2 c à soupe de Maïzena. Pressez les oranges et le demi-citron. Passez leur jus à la passoire fine en nylon. Vous devez obtenir environ 1/4 litre de jus. Ajoutez-lui la liqueur. Dans un autre sal...



• gâteau à l'orange (563 - note: 3.1 sur 22 votes)
  Incorporez 150 g de farine tamisée avec une pincée de sel, l'écorce râpée de 2 oranges, 1 c à café de levure en poudre et les blancs d'oeufs en neige. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et faites cuire 1 h à four moyen (th 4, 180...



• glace à l'orange (512 - note: 3.2 sur 11 votes)
  Ajoutez suffisamment d'eau à ce jus pour obtenir 3/4 litre de liquide. Faites chauffer doucement en ajoutant le sucre et en remuant pour le dissoudre; joignez ensuite la crème fraîche, mélangez bien. Laissez refroidir et faites glacer. Ser...



• crêpes au cointreau (450 - note: 3 sur 2 votes)
  Ajoutez doucement le lait puis le sucre. Travaillez à peine la pâte afin qu'elle soit épaisse. Versez dans la pâte l'huile ou le beurre fondu ainsi que le zeste de trois oranges. Faites cuire les crêpes dans une poêle. Dressez-les sur un p...



• gâteau de fête (422 - note: 3 sur 29 votes)
  Ajoutez 250 g d'amandes en poudre, le jus de 1 orange et le zeste râpé de 3 oranges. Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. Divisez la pâte en trois parties égales, versez-la dans trois moules beurrés de diamètres égaux (15 cm envi...



• salade d'oranges (391 - note: 3 sur 2 votes)
  Pelez les oranges et coupez-les en fines rondelles. Placez-les dans un saladier, couvrez-les de sucre et arrosez-les de vin blanc. Mettez au réfrigérateur et servez bien frais avec des biscuits à la cuiller. €...



• pain perdu aux oranges (379 - note: 3 sur 5 votes)
  Faites bouillir le lait sucré. Ajoutez-y la vanille et couvrez. Laissez refroidir. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre. Lavez les oranges et coupez-les en rondelles d'environ 3 mm. Lorsque votre sirop commence à prendre une légère co...



• crêpes à l'orange, sauce orange (352 - note: 3.2 sur 5 votes)
  Garniture: tranches d'oranges, cerises confites, zestes d'oranges cuits dans un sirop de sucre à volonté. Pressez le jus des oranges. Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole placée au bain-marie (ou sur feu très doux). Fo...



• tarte frangipane à l'orange (340 - note: 3 sur 6 votes)
  Faire un sirop avec 150 g de sucre et 2 dl d'eau. Y plonger les tranches d'oranges et les faire cuire durant 3 ou 4 minutes. Les égoutter et laisser en attente sur une assiette. Mélanger dans un saladier 50 g de sucre semoule, 50 g de far...



• liqueur d'orange (311 - note: 3 sur 5 votes)
  Dans un bocal, mettez les zestes des oranges bien lavées, le jus des oranges, les épices, le rhum et le sucre. Mélangez bien, laissez macérer 10 jours, filtrez et laissez vieillir au moins 1 mois. €...



• mousse chocolat orange (308 - note: 3 sur 6 votes)
  Imbibez les biscuits de quelques gouttes de liqueur à l'orange et tapissez-en le fond et les parois d'une coupe ou d'un moule en porcelaine. Epluchez les oranges et séparez les en quartiers. Conservez-en quelques uns pour le décor final e...



• vin d'oranges (296 - note: 2 sur 8 votes)
  Fermez et laissez macérer 8 jours. Ajoutez alors le zeste râpé d'une demi-orange. Le lendemain, filtrez puis ajoutez le sucre et l'alcool. Vous pouvez servir aussitôt bien frais. €...



• cake à l'orange (276 - note: 4 sur 5 votes)
  Pensez aussi à retirer le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit facile à travailler. Mélangez-le avec le sucre, en travaillant longtemps à la fourchette jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajoutez les oeufs un à un en incor...



• gratin d'oranges (269 - note: 3 sur 2 votes)
  Pressez le jus de 4 oranges et mélangez le au jus de citron. D'autre part, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux, délayez avec le jus des fruits et faites épaissir sur feu très doux en remuant, sans laisser bouilli...



• crème orange citron (260 - note: 4 sur 4 votes)
  Pressez les oranges et les citrons. Complétez avec de l'eau afin d'obtenir 1/2 litre. Versez peu à peu le liquide sur le mélange maïzena, sucre, oeufs, en tournant. Faites cuire à feu doux en remuant toujours jusqu'au premier bouillon. Ret...



• oranges à la cannelle (234 - note: 2 sur 3 votes)
  Disposez-les dans un plat creux. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le jus de la moitié de citron, saupoudrez de sucre et de gingembre. Ajoutez la cannelle, remuez et placez au frais pendant une heure. Pour servir, répartissez cette salade ...



• tarte à l'orange (230 - note: 3 sur 2 votes)
  Mélangez sel, sucre, oeuf et beurre fondu. Incorporez-y la farine petit à petit et laissez reposer une heure au moins. Beurrez un plat à tarte, dressez-y la pâte et faites cuire à vide au four moyen. La pâte étant cuite, garnissez-la avec...



• cake à l'orange et au yaourt (225 - note: 3 sur 6 votes)
  Tamisez la farine dans une terrine, mélangez avec le sucre et le sel. D'autre part, délayez le yaourt avec l'huile et le jus d'orange, ajoutez le zeste d'orange râpé. Versez le tout dans la terrine et amalgamez bien pour obtenir une pâte ...



• cake à l'orange (224 - note: 3 sur 5 votes)
  Cuisson: 40 minutes environ. Frottez le morceau de sucre sur l'écorce d'une orange jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné de zeste et faites-le fondre ensuite dans la liqueur. Travaillez le beurre avec le sucre semoule. Ajoutez-y les jaunes ...



• gâteau de riz à l'orange (224 - note: 3 sur 2 votes)
  En pleine ébullition, plongez le riz lavé et égoutté. Laissez cuire à petit feu, si possible au four. Dès que le riz est cuit ajoutez le sucre, le zeste de deux oranges et les quatre jaunes d'oeufs et mélangez le tout énergiquement. Versez...



• gelée d'orange aux pommes (221 - note: 3 sur 10 votes)
  Lavez celles-ci et prélevez les zestes en éliminant la peau blanche. Mettez-les dans une casserole, joignez 4 ou 5 pommes reinettes coupées en quartiers avec pelure et pépins, et 1 litre d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes commen...



• bavarois à l'orange (219 - note: 3.5 sur 4 votes)
  Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Mouillez avec le lait bouillant et salé, et faites épaissir sur feu très doux, sans laisser bouillir. Laissez tiédir. Faites chauffer légèrement...



• galette à l'orange (213 - note: 3 sur 3 votes)
  Une fève. Pour dorer: 1 oeuf, 1 c à soupe de lait. Laissez la pâte dégeler (2 h environ à température ambiante). Travaillez l'oeuf entier avec les jaunes et le sucre, incorporez la farine et le beurre ramolli. D'autre part faites bouillir...



• marmelade d'oranges (203 - note: 4 sur 6 votes)
  Couvrez les fruits avec 3 litres d'eau. Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. Ajoutez alors 3 kg de sucre et laissez-le se dissoudre à froid pendant 3 h. Joignez le jus de 2 citrons et faites chauffer le tout jusqu'à l'ébullition; m...



• charlotte à l'orange (200 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour la garniture: fruits confits. Coupez la génoise en trois tranches horizontales. Retirer, si nécessaire, L'excédent pour qu'elles aient juste le diamètre de votre moule. Eplucher les oranges à vif et les couper en tranches minces et r...



• crêpes en gâteau (200 - note: 3 sur 2 votes)
  Sucre glace. Faites les crêpes dans une poêle de même diamètre que votre moule à manqué. Beurrez le moule et empilez-y les crêpes en les tartinant de marmelade d'orange mélangée au rhum. Quand le moule est rempli, passez le tout à four mo...



• oranges givrées (199 - note: 3 sur 2 votes)
  Videz complètement celles-ci et récoltez-en le jus. Râpez la cinquième orange et récoltez-en également le jus. Faites cuire le sucre avec le zeste rapé et le jus des oranges. Versez cette préparation doucement dans les jaunes d'oeufs en fo...



• tarte a l'orange (182 - note: 3 sur 3 votes)
  Garniture: 80 g de paillettes de chocolat amer, 6 oranges moyennes, 250 g de sucre, 2 dl d'eau. Mélanger les jaunes d'oeufs, l'eau tiède, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une masse mousseuse. Y joindre la farine, la levure...



• fromage blanc à l'orange (181 - note: 4 sur 3 votes)
  Battez vigoureusement le fromage blanc. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien. €...



• liqueur d'orange au café (168 - note: 3.5 sur 4 votes)
  Lavez soigneusement l'orange, piquez-la de place en place avec une aiguille à tricoter de 44 trous. Dans chaque petite ouverture ainsi pratiquée, glissez 1 grain de café. Mettez l'orange dans un bocal d'eau-de-vie avec le sucre. Laissez m...



• bombe de noël à l'orange (154 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour 10 à 12 personnes. Génoise: 4 oeufs, 125 g de sucre, 3 g de sel, 125 g de farine, 60 g de beurre. Crème mousseuse à l'orange: 150 g de beurre, 126+5 g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, 1/2 zeste d'orange, 1 verre à liqueur de Grand Ma...



• salade d'oranges (152 - note: 3 sur 5 votes)
  Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches. Taillez quelques zestes en julienne, faites-les blanchir et ajoutez-les au sirop. Placez les tranches d'oranges dans un plat, arrosez-les du rhum, versez le sirop par-dessus et garnissez a...



• salade marocaine (127 - note: 3 sur 4 votes)
  Sucrer abondamment et saupoudrer à la dernière minute d'un soupçon de cannelle. €...



• crêpes à l'orange (125 - note: 3 sur 6 votes)
  Recueillez le jus obtenu. Préparez 8 crêpes, pliez-les en quatre et tenez-les au chaud. Faites fondre 30 g de beurre, ajoutez le jus d'orange, 50 g de sucre et 3 c à soupe de liqueur à l'orange (facultatif). Versez sur les crêpes et servez...



• brioche à l'orange (123 - note: 4 sur 7 votes)
  Joignez le zeste finement râpé de l'orange ainsi que son jus et les petits morceaux de zeste confit roulé au préalable dans un peu de farine. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure. Versez la pâte dans un moule bien beurré gen...



• ecorces d'oranges au chocolat (123 - note: 2.7 sur 6 votes)
  Les enrober de chocolat fondu. €...



• flan à l'orange (120 - note: 3 sur 2 votes)
  Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et travaillez ces derniers avec le sucre. Délayez la crème de maïs avec le jus d'oranges que vous ferez épaissir sur feu doux tout en tournant. Retirez du feu et versez cette préparation sur le mélange o...



• crème renversée à l'orange (118 - note: 3 sur 5 votes)
  Pour 6 personnes: 1/2 litre de jus d'orange, 20 morceaux de sucre, 6 oeufs, 1 cuillerée à soupe de sucre. Caramel: 15 morceaux de sucre. Frotter les morceaux de sucre sur la peau des oranges soigneusement lavées. Extraire le jus des orang...



• bavarois à l'orange (107 - note: 3 sur 6 votes)
  Cuisson: 5 mn. Réfrigérateur: 4 heures. 1 dl de crème fluide, 3 oranges non traitées, 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine alimentaire. Râpez le zeste de 2 oranges. Pressez le jus de 3 oranges et versez-le dans ...



• flan à l'orange (96 - note: 4 sur 5 votes)
  Délayez 50 g de maïzena dans un peu d'eau et versez-la peu à peu dans le liquide bouillant, en remuant au fouet. Faites épaissir à feu doux. Versez dans 4 moules à bords hauts, mouillés à l'eau froide. Laissez refroidir et démoulez. Garnis...



• tarte à l'orange (95 - note: 3.9 sur 7 votes)
  Faites bouillir le lait dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, fouettez un jaune d'oeuf avec 40 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez 10 g de Maïzena. Retirez l...



• pavé à l'orange (90 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour tremper les biscuits: le jus des oranges ou 1/2 verre de liqueur d'orange coupée d'eau. Pour garnir: 1 orange pelée à vif, bâtons d'angélique à volonté. Préparez la crème: travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une casserol...



• salade d'oranges (87 - note: 3 sur 2 votes)
  Pelez les oranges à vif. Détaillez-les en quartiers. Saupoudrez-les de sucre. Arrosez-les de sirop de grenadine et laissez macérer quelques heures au réfrigérateur. Dressez en coupes et dégustez bien froid. Prenez soin en détaillant l'ora...



• oranges givrées (86 - note: 3 sur 3 votes)
  Coupez une calotte aux quatre oranges bien rondes, creusez la chair à la petite cuillère sans abîmer les écorces. Recueillez le jus qui coule pendant cette opération et pressez la chair retirée pour extraire tout le jus (vous pouvez passer...



• soufflé à l'orange (81 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour 4 personnes: 1 boîte de crème dessert à la vanille, 4 oranges, 1 c à café de zeste d'orange, 2 blanc d'oeufs, 2 c à soupe de sucre glace, 30 g de sucre cristallisé. Coupez en deux, dans le sens de la hauteur, 4 oranges. Evidez les de...



• charlotte a l'orange (81 - note: 3 sur 2 votes)
  Chauffez le lait avec le sucre, les aromates, l'écorce d'orange et de citron et la chapelure. Ajoutez le beurre, les raisins, les noix et les oeufs entiers battus. Remplissez un moule à charlotte beurré ou caramélisé et faites cuire le tou...



• sorbet à l'orange au coulis de fraises (75 - note: 4 sur 4 votes)
  Coulis: 500 g de fraises, 300 g de sucre. Lavez les oranges, frottez les morceaux de sucre sur la peau et mettez ces sucres parfumés à l'orange dans une casserole. Ajoutez l'eau, faites fondre le sucre dans l'eau en chauffant tout en remu...



• oranges au sirop (72 - note: 3 sur 2 votes)
  Epluchez à vif 4 belles oranges, coupez-les en tranches, répartissez-les dans 4 coupes et arrosez avec le sirop préparé, encore brûlant. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. €...



• salade d'oranges aux kiwis (69 - note: 3 sur 2 votes)
  Saupoudrez de sucre et laissez macérer en remuant de temps en temps. Pelez les kiwis et émincez-les. Ajoutez-les aux oranges en mélangeant avec précaution. Arrosez de vin blanc coupé d'eau et répartissez la salade, bien fraîche, dans 6 cou...



• soufflé à l'orange (59 - note: 3 sur 2 votes)
  Retirez-la et jetez-y en pluie la semoule. Ajoutez-y le zeste d'orange. Continuez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes en tournant. Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs. Lorsque la préparation est bien tiédie, ajoutez-...



• soufflé glacé à l'orange (59 - note: 3 sur 2 votes)
  Séparez les blancs d'oeufs, des jaunes et mélangez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment une pommade. Incorporez la liqueur et le jus d'une demi-orange. Battez Les blancs d'oeufs en neige très ferme et battez...



• crêpes à l'orange au chocolat (53 - note: 4 sur 3 votes)
  Faites fondre le chocolat au bain marie. Dès qu'il est crémeux ajoutez le zeste finement rapé d'une orange. Mélangez ensuite avec le fromage blanc sucré. Pelez toutes les oranges à vif et coupez les en tranches. Servez les crêpes repliées,...



• feuilletés d'oranges au mascarpone (53 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour 6 personnes. Lavez 9 oranges et séchez-les. Coupez-les en 6 en tranches d'1 cm pour obtenir 24 tranches. Disposez-les dans un plat. Préparez un sirop avec 150 g de sucre et 10 cl d'eau. Remuez jusqu'à épaississement et versez ce sirop...



• beignets glacés à l'orange (51 - note: 3 sur 2 votes)
  Cuisson: 20 mn. Attente 24 h + 30 mn. Pour la pâte: 250 g de farine + 50 g, 4 oeufs, 1 orange non traitée, 100 g de beurre ramolli, 35 g de sucre, 15 g de levure de boulanger, 10 cl de lait, 1/2 c à café de sel. Pour la Cuisson et la prépa...



• tarte à l'orange (50 - note: 3 sur 3 votes)
  Travaillez dans une terrine les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, la farine et la fécule. Versez cet appareil dans le lait bouillant en mélangeant vivement avec une spatule en bois. Laissez cuire 3 à 4 minutes et retirez du feu. Laissez re...



• meringues glacées (49 - note: 2 sur 3 votes)
  Sauce: 1/4 litre d'eau, 200 g de sucre, 60 g de cacao en poudre, 100 g de crème fraîche. Mélangez le jus d'orange et le jus de citron. Portez à ébullition le sucre et l'eau, retirez au premier bouillon, mélangez avec le jus de fruits aprè...



• crème marbrée (47 - note: 3 sur 2 votes)
  Crème à l'orange: 1 orange non traitée, 1/2 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, 90 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 1 c à café de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau). Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre sur ...



• oranges soufflées (45 - note: 3 sur 2 votes)
  Ecraser la chair et recueillir le jus. Travailler ensemble deux jaunes d'oeufs, 8 cuillerées à soupe de sucre semoule et 2 cuillerées à soupe de Maïzena. Ajouter le jus d'orange et porter sur feu doux en fouettant. Quand le mélange est épa...



• oranges glacées (42 - note: 3 sur 3 votes)
  Pour 6 personnes: 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré, 6 oranges. Retirer la pulpe des oranges sans abîmer l'écorce, la presser pour en extraire le jus. Lui ajouter le contenu de la boîte de lait concentré sucré. Verser dans le tiroi...



• gâteau de riz à l'orange (41 - note: 3 sur 2 votes)
  Lorsque l'eau est complètement absorbée par le riz, ajoutez-y le lait sucré. Le riz étant bien ferme, laissez-le refroidir. Râpez le zeste d'une demi-orange, pressez le jus de deux oranges, ajoutez-y deux jaunes d'oeufs battus et la gélati...



• oranges au sirop (41 - note: 3 sur 2 votes)
  Coupez ce zeste en fines lanières. Pelez ensuite les oranges à vif. Faites fondre le sucre dans le sirop et l'eau, sur feu doux, laissez cuire pendant 10 mn, puis ajoutez la liqueur. Mettez les oranges et les zestes coupés dans le sirop et...



• terrine d'orange de gelee (40 - note: 3 sur 2 votes)
  Cuisson: 15 mn. Attente: 6 h 30. 6 oranges, 1 orange non traitée, 50 cl de jus d'orange, 10 morceaux de sucre, 5 feuilles de gélatine (10 g). Pour la crème: 50 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c...



• oranges a liqueur (40 - note: 3 sur 2 votes)
  Préparez un sirop avec le sucre, l'eau et le jus de deux oranges. Portez à l'ébullition et laissez réduire pour épaississement. Plongez-y les six oranges et laissez-les cuire 15 minutes. Ajoutez-y la liqueur et laissez refroidir. Sortez l...



• oranges surprise (39 - note: 3 sur 2 votes)
  Pressez la pulpe, mélangez le jus avec 200 g de fromage blanc et 3 c à soupe de sucre. Répartissez dans les écorces de fruits et mettez au frais. Décorez à volonté de crème Chantilly pour servir. €...



• crêpes au cointreau (37 - note: 3 sur 2 votes)
  Tartinez les crêpes avec cette crème. Roulez-les serré. Saupoudrez de sucre. Arrosez de 4 cuillerées à soupe de Cointreau. Faites flamber. €...



• savarin à l'orange (36 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour glacer: gelée d'orange. Pour garnir: oranges, fruits confits et raisins secs à volonté. Faites un puits avec la farine, ajoutez au centre la levure délayée dans la moitié du lait tiède. Mélangez avec un peu de farine, ajoutez le sel,...



• pêches aux oranges (35 - note: 3 sur 2 votes)
  Plongez-les trente secondes dans l'eau bouillante. D'autre part, épluchez six belles pêches blanches que vous aurez choisies suffisamment mûres. Tapissez le fond d'une grande casserole à fond plat avec les rondelles d'oranges. Posez les pê...



• oranges farcies (34 - note: 3 sur 2 votes)
  Ajoutez ce jus à 200 g de fromage blanc gras. Sucrez et versez ce mélange dans les oranges. Placez dans le réfrigérateur afin de faire durcir. Garnissez de crème fouettée et de morceaux de fruits confits. €...



• crêpes à l'orange (31 - note: 3 sur 2 votes)
  Ajoutez-y le zeste râpé d'une orange. Laissez reposer si possible. Faites sauter les crêpes. Sucrez-les, Repliez-les en quatre. Disposez-les dans un plat de service supportant le feu. Sucrez-les encore abondamment. Mettez sur le feu. Arros...



• oranges neigeuses (30 - note: 3 sur 2 votes)
  Versez en pluie les trois cuillerées à soupe de sucre en poudre, continuez à battre et incorporez délicatement le jus d'une demi-orange. Faites pocher cette préparation dans de l'eau bouillante en la moulant dans une cuillerée. Chaque cuil...



• gateau de riz a l'orange (30 - note: 3 sur 2 votes)
  Mélangez 3 jaunes d'oeufs et un oeuf entier. Beurrez un moule, saupoudrez de sucre, remplissez de riz aux trois quarts, faites cuire au four une petite heure; démoulez. Faites un sirop avec 100 g de sucre et une tasse d'eau, trempez-y les ...



• salade d'oranges aux raisins (29 - note: 3 sur 2 votes)
  Posez-les dans des coupes individuelles. Décorez de 125 g de raisins noirs et blancs. Arrosez de 3 c à soupe de marasquin et de 3 c à soupe de jus de citron, saupoudrez de sucre glace à volonté et garnissez d'une cerise au marasquin. €...



• oranges fourrées (29 - note: 3 sur 2 votes)
  Terminez par un peu de lait chaud et faites prendre au bain-marie jusqu'à obtention d'une crème. Incorporez les deux blancs battus en neige. Essuyez l'intérieur des oranges et beurrez-les. Versez-y votre préparation et faites cuire au four...



• omelette flambée à la confiture (27 - note: 3 sur 2 votes)
  Monter les blancs en neige ferme. Battre les jaunes en omelette avec le sucre. Incorporer délicatement les deux préparations. Faire fondre la matière grasse à la poêle sans la laisser dorer. Verser l'omelette. Faire cuire à feu doux cinq m...



• fourré à l'orange (26 - note: 3 sur 3 votes)
  Crème: 3 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, 30 g de farine, 1/44 de litre de lait, 1 zeste d'orange râpé, 1 verre à liqueur de Cointreau. Faire chauffer la terrine à pâtisserie avant d'y mettre le beurre, le travailler pour le réduire en crèm...



• oranges à la glace vanille (25 - note: 4 sur 3 votes)
  Epluchez les oranges en enlevant bien les peaux blanches, posez-les sur du papier aluminium et arrosez-les avec le mélange au beurre. Fermez les morceaux de papier aluminium et faites-les cuire à four chaud, pendant 20 minutes environ. Ret...



• oranges, sauce chocolat (25 - note: 3 sur 2 votes)
  Sauce chocolat: 250 g de chocolat à croquer, 2 dl de lait, 2 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de sucre, 30 g de beurre. Pelez les oranges à vif. Faites bouillir l'eau avec le sucre, le zeste râpé et le jus du demi-citron. Plongez-y...



• pannequet à l'anglaise (25 - note: 3 sur 2 votes)
  Tartinez vos crêpes bien chaudes avec la marmelade d'oranges dans laquelle vous aurez ajouté 4 cuillerées de liqueur. Roulez-les, rangez-les dans un plat en métal. Saupoudrez de sucre, faites caraméliser au four. Arrosez du reste de liqueu...



• riz aux oranges (25 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour 6 à 8 personnes. Riz: 1 litre de lait, 150 g de riz rond, 1 cuillerée à café de zeste d'orange râpé, 1 ruban de zeste d'orange, 100 g de crème fouettée, 75 g de sucre en poudre. Garniture: 5 oranges, 1 verre d'eau, 1 verre de rhum ou ...



• couronne à l'orange (24 - note: 3 sur 2 votes)
  Portez à ébullition. D'autre part, délayez 100 g de fécule de maïs dans 1 dl d'eau, versez le tout dans le jus d'orange bouillant et remuez sur feu doux pendant 6 mn. Retirez du feu quand le mélange devient onctueux et translucide. Mettez-...



• fromage blanc à l'orange (22 - note: 3 sur 2 votes)
  Mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre et l'écorce d'orange douce, travaillez bien le mélange pour qu'il soit léger. Epluchez les oranges, coupez-les en rondelles et sucrez-les. Battez la crème fraîche en Chantilly avec le rest...



• couronne amandorange (20 - note: 3 sur 2 votes)
  Beurre et farine pour le moule. Pour imbiber la gâteau: le jus de 2 oranges, 1 c à soupe de sucre glace, 2 c à soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau...) Pour le garnir: 4 c à soupe de confiture d'oranges, tranches d'oranges e...



• omelette gourmandise (18 - note: 3 sur 2 votes)
  Faire cuire à la poêle anti-adhésive à feu doux. Garnissez sur une moitié de marmelade, repliez, faites glisser dans un plat chaud, décorez avec quelques tranches entières et arrosez de Grand Marnier. Servir tout de suite. Peut se fourrer ...



• riz aux oranges (18 - note: 3 sur 2 votes)
  Laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps. coupez les oranges en quartiers et retirez-en les peaux blanches. Incorporez le sucre vanillé au riz, dressez-le dans un ravier avec les quartiers d'oranges. Servez chaud ou froid. €...



• soufflé de camargue (17 - note: 3 sur 2 votes)
  Le rafraîchir et l'égoutter. Dans le lait bouillant mettre le riz plus un zeste blanchi et finement haché, couvrir, laisser cuire (au four de préférence: th 6) pendant 20 minutes environ. Pendant ce temps préparer les 90 g de jus d'orange,...



• soufflé à l'orange et aux noisettes (16 - note: 3 sur 2 votes)
  Beurrer 6 ramequins et parsemer du sucre dessus. Mélanger dans une petite casserole 2 c à soupe de sucre, de beurre, et de jus d'orange, l'oeufs entier et les jaunes d'oeufs. Faire fondre le beurre en mélangeant aux autres ingrédients. Mon...



• oranges farcies au fromage blanc (16 - note: 3 sur 2 votes)
  Coupez une calotte à chaque orange et évidez délicatement la chair à l'aide d'un couteau bien aiguisé, sans abîmer les écorces. Retirez toutes les peaux blanches. Coupez la chair en petits morceaux et réservez-la. Fouettez le fromage blan...



• salade de chasselas à l'orange (15 - note: 2 sur 8 votes)
  Faites fondre la moitié du sucre dans 3,5 dl d'eau. Laissez bouillir 2 mn puis mettez-y les raisins à pocher 7 mn (si cela est nécessaire, procédez en deux fois). Retirez du feu, arrosez avec le cognac et laissez refroidir. Cassez les oeuf...



• oranges médicis (13 - note: 3 sur 2 votes)
  Pelez les oranges à vif. Placez-les sur une tranche d'ananas et nappez-les avec la gelée de groseilles additionnée de kirsch. Dressez les fruits confits hachés en couronne et servez très frais. €...



• toasts à l'orange (11 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour 4 personnes: 8 tranches de pain brioché ou de brioche, 300 g de marmelade d'oranges, 2 cuillerées à soupe de rhum, 4 cuillerées à soupe de sucre semoule, 50 g de raisins secs, 1 orange. Faire griller le pain. Mettre dans une casserol...