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Ingrédients & recette pain de chou-fleur
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Préparation: 25 minutes. |
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Cuisson: 40 minutes. |
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Pour 5 à 6 personnes: 1 chou-fleur d'1 kg environ (pesé prêt à cuire), 6 oeufs; 1 cuillerée à soupe rase de fécule, 3 cuillerées à soupe de crème, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, sel, poivre, 20 g de beurre pour le moule. |
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Pour la sauce béchamel: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 dl de crème fraîche, paprika, sel, poivre. |
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Nettoyez le chou-fleur; lavez-le à l'eau vinaigrée (2 cuillerées à soupe de vinaigre, 2 litres d'eau), laissez-le entier. |
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Faites-le cuire à la vapeur dans le panier à légumes de votre marmite à pression (ce modèle de cuisson est le meilleur car ainsi le chou fleur n'absorbe pas d'eau) comptez 4 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner. |
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Quand Le chou fleur est cuit, passez-le au presse-purée. |
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Battez les oeufs. |
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Délayez la fécule avec une cuillerée à soupe de l'eau de cuisson du chou-fleur ou avec la même quantité de lait. |
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Mélangez cette fécule à la crème. |
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Ajoutez les oeufs battus, la fécule, du poivre et la crème à la purée de chou-fleur, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. |
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Allumez le four (température moyenne). |
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Beurrez un moule (à cake ou à soufflé), versez-y la préparation. |
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Mettez Le moule au bain-marie et faites cuire à four moyen 35 minutes environ. |
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Faites chauffer un plat de service. |
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Pendant la cuisson du chou-fleur préparez la sauce béchamel, lorsqu'elle est cuite, incorporez la crème fraîche à cette sauce, rectifiez l'assaisonnement, relevez-le d'une pointe de paprika. |
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Démoulez au centre du plat de service le pain de chou-fleur; nappez-le avec la béchamel à la crème. |
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Servez très chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3.3 sur 5
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La recette du jourcôtes de porc à l'estragon:
Sauce: 2 échalotes, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 branche d'estragon, 2 c à soupe de moutarde, un filet de vinaigre de vin, 4 cornichons, sel, poivre.
Assaisonnez les côtes de porc et faites-les cuire doucement à la poêle avec le beurre. Faites des incisions tout autour pour qu'elles ne se déforment pas en cuisant. D'autre part, préparez la sauce: faites fondre au beurre les échalotes hachées finement, saupoudrez de farine, laissez cuire quelques minutes en remuant, puis mouillez de lait et amenez à ébullition sans cesser de tourner. Joignez l'estragon, la moutarde, le vinaigre, les cornichons coupés en rondelles, assaisonnez, laissez cuire doucement pendant 10 mn. Dressez les côtes sur le plat de service, nappez-les de sauce. Servez-les entourées d'un cordon de purée de pommes de terre. Le lait de la sauce peut être remplacé par du bouillon. € |
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