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20 g de levure de boulanger, 28,5 cl d'eau chaude, 1 cuiller à café de sucre, 450 g de farine, 1 cuiller à café de moutarde, 1 cuiller à café de sel, 1 cuiller à café de paprika en poudre ,1 cuiller à soupe de graines de céleri, 140 g de fromage râpé, oeufs battus pour dorer. |
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Délayez la levure et le sucre avec un peu d'eau. |
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Quand la levure est crémeuse, ajoutez le reste de l'eau. |
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Mélangez la farine, la moutarde, le sel, le paprika dans un récipient chaud. |
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Ajoutez les graines de céleri et 110 g de fromage râpé. |
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Creusez un puits, versez-y la levure, mélangez énergiquement avec une cuiller. |
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Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. |
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Pétrissez 10 mn. |
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La pâte doit devenir élastique et homogène. |
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Remettez-la dans un récipient et couvrez d'un papier huilé. |
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Laissez lever pendant 1 h 30 mn: la pâte devra doubler de volume. |
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Remettez la pâte sur une surface farinée, pétrissez 5 mn. |
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Formez 6 boudins et faites-les bien rouler. |
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Passez-les d'une main à l'autre en vous assurant qu'ils sont bien réguliers. |
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Ils auront environ 23 cm de long. |
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Réunissez-les 3 par 3 en les pinçant fortement à une extrémité, et nattez-les. |
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Pincez fortement au bout pour les réunir. |
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Placez sur papier huilé. |
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Couvrez avec un plastique et laissez lever pendant 45 mn. |
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Amenez le four à 220°C (th. |
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7). |
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Faites cuire les tresses pendant 10 mn. |
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Badigeonnez-les alors avec les oeufs battus, saupoudrez le reste de fromage râpé. |
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Ramenez le four à 200°C et laissez encore cuire 30 mn. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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