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Aujourd'hui,
dimanche 5 février
on cuisine ensemble!
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PALMIER: 6 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES
 Arbre tropical dont les nombreuses espèces fournissent des produits alimentaires variés. On mange les fruits du palmier (dattes, noix de coco) et ses bourgeons (chou palmiste, ou « coeur de palmier »). La fécule extraite du tronc donne le sagou. De la sève, on tire le vin de palme.
Certaines espèces de palmier donnent également du sucre, de l'huile (huile de palme et de palmiste). L'huile de coprah, parfois appelée « beurre végétal » car elle est solide, est extraite de la noix de coco.
LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE PALMIER
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- coeurs de palmier (234
 - note: 3 sur 4 votes)
Dans une poêle profonde, faire revenir de l'oignon, 100 g de crevettes bouquet coupées en petits morceaux, 100 g de porc maigre, poivrer, saler avec une cuillère à soupe de nuoc mam. Ajouter le coeur de palmier débité en lamelles. Cuire 5 ...
- salade aux coeurs de palmier (163
 - note: 2.7 sur 3 votes)
Mélangez à 250 g de germes de soja et 150 g de champignons crus émincés. Arrosez de sauce vinaigrette aux herbes parfumée à la sauce soja (1 d à café à 1 c à soupe selon le goût). €...
- coeur de palmier bouilli au citron (42
 - note: 3 sur 3 votes)
Pour 6 personnes. 1 coeur de palmier entier, 1 litre de lait, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, 200 g de beurre, persil ciselé, sel, poivre.
Mettez à chauffer l'huile et le lait dans une casserole. Salez, poivrez. Po...
- coeurs de palmier à la maghrébine (40
 - note: 3 sur 2 votes)
1 boîte 4/4 de coeurs de palmier, 2 poivrons doux, 1 petit piment fort, 2 tomates, 125 g d'amandes, sel, poivre, huile d'olive.
Essuyer les poivrons (un vert et un rouge ou deux rouges). Les faire légèrement griller au four les ouvrir, le...
- coeurs de palmier aux fruits de mer (32
 - note: 3 sur 2 votes)
Fendez-en la moitié dans le sens de la longueur et creusez-les en forme de barquettes. Egouttez également les boîtes de crabe et débarrassez la chair de toutes les parties cartilagineuses. Mélangez le crabe 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise ...
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la recette de palmier du joursalade de coeurs de palmiers:
2 boîtes de coeurs de palmiers, 200 g de gruyère, 1 poivron rouge, 1 branche de céleri, 1 c à soupe de moutarde blanche, 6 c à soupe d'huile d'olive, le Jus de 1/2 citron, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre.
Egoutter les coeurs de palmiers et les couper en rondelles de 5 millimètres. Couper également le gruyère en très fines lamelles. Nettoyer le poivron, en ôter les graines et les filaments et le couper en julienne (bâtonnets de la taille d'une allumette). Eplucher le céleri, le laver et le couper en dés de un centimètre de côté environ. Préparer l'assaisonnement: avec une cuiller en bois délayer la moutarde dans deux cuillers d'huile. Dans un bol, battre à la fourchette le reste de l'huile et le jus de citron passé au chinois. Saler et poivrer. Ajouter la moutarde délayée dans l'huile et le persil haché. Mettre les coeurs de palmiers dans un saladier, ajouter les lamelles de gruyère, les petits morceaux de poivrons, les dés de céleri. Verser l'assaisonnement et mélanger délicatement pour bien lier tous les ingrédients. Servir. € |
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