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Ingrédients & recette papillons aux petits pois
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Pour 4 personnes: 400 g de papillons, 1 kg de petits pois frais, 8 tranches fines de pancetta (poitrine de porc salée et séchée) ou de coppa, un pot de crème de mascarpone (ne pas confondre avec le mascarpone qui est un dérivé du gorgonzola), 10 cl de crème fraîche, sel, poivre, huile d'olive. |
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Ecossez les petits pois. |
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Jetez-les dans de l'eau bouillante salée, laissez cuire 5 mn. |
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Pendant ce temps, ciselez les tranches de pancetta en fines lanières. |
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Mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle. |
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Faites-y rissoler la pancetta quelques minutes. |
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Jetez la graisse de cuisson. |
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Versez la crème fraîche et la crème de mascarpone dans la poêle. |
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Amenez à ébullition puis réduisez le feu. |
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Ajoutez les petits pois égouttés. |
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Laissez mijoter pendant que vous mettez les pâtes à cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. |
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Egouttez les pâtes. |
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Mettez-les dans le plat, versez la sauce, mélangez et servez sans attendre, accompagnez d'une coupelle de parmesan râpé. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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papillons aux petits pois: quelques recettes similaires
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1- Lavez les courgettes, coupez-les en dès et les faire revenir rapidement dans l'huile d'olive.2- Une fois qu'elles sont cuites, salez, poivrez et aj...
- Papillons ricotta et courgettes
-Mettre un peu d'huile d'olive dans une poele assez large pour contenir les pâtes.-Faire revenir l'ail entier, ajouter les courgettes coupées en ronde...
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du joursoufflé de pommes de terre aux fruits rouges:
Les raper et bien les essorer.
Pour les fruits :
Laver et couper les fruits rouges et les mélanger dans 1 bol avec le sucre,le jus de citron,la menthe hachée et le poivre moulu.
Pour les moules :
Tailler les pommes de terre en cylindre et les évider.
Pour le soufflé :
Faire 1 béchamel avec le beurre,la farine et le lait.Retirer du feu et ajouter les pommes de terre rapées,le mascarpone et les jaunes d'oeufs.Saler,poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec 1 cuilleréé de sucre.Les incorporer au mélange et farcir les pommes de terre.
Mettre au four pendant 30 min à 180°.
Présentation :
Retirer les soufflés du four et servir aussitot accompagnés des fruits. |
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