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PARFAIT AUX ABRICOTS

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Ingrédients & recette parfait aux abricots

1
Pour 4 à 6 personnes: 1,200 kg d'abricots bien mûrs, 1 citron, 250 g de crème fraîche, 125 g de sucre en poudre.
2
Pelez et dénoyautez les abricots, passez-les au mixeur avec le jus de citron.
3
Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre, mélangez-la à la purée de fruits.
4
Versez dans la sorbetière et faites glacer.
5
Servez la glace en boules nappées de crème Chantilly ou de crème sabayon au kirsch.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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Un instant...
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La recette du jour

beignets d'aubergines au chorizo:

Lorsque l'ensemble forme une pâte épaisse, ajoutez l'eau et fouettez vivement.
Laissez reposez cette pâte à beignets 1 heure au frais.
Lavez les aubergines et coupez des tronçons d'environ 1,5cm d'épaisseur.
Mettez-les à dégorger avec le gros sel pour 20 minutes. Séchez-les.
Dans un bol, mélangez la ricotta, le sel et le piment.
Ouvrez dans l'épaisseur les tronçons d'aubergines sans les fendre totalement.
Insérez une tranche de chorizo, une cuillère à café de préparation à la ricotta.
Fermez le tout avec une pique en bois.
Faites chauffer l'huile, et plongez les beignets d'aubergines dans la pâte à beignets avant de les déposer dans l'huile.
Faites frire les beignets environ 5 minutes.
Ils doivent être bien dorés.
Déposez-les sur du papier absorbant et servez de suite pour garder le croustillant !



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