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Ingrédients & recette parmentier de jambon
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Pour 6 personne(s)
300 g de talons de jambon de Bayonne (ou 1 tranche épaisse)
1 oignon moyen haché
2 cuillères à soupe de persil haché
800 g de pommes de terre (bintje)
20 cl de crème fraîche
100 g de beurre coupé en dés
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre
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Hachez les talons de jambon. |
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Faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive bien chaude avec l'oignon haché. |
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Faites suer quelques minutes puis ajoutez le persil hors du feu. |
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Faites cuire les pommes de terre cuites entières dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. |
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Épluchez-les et passez-les au presse-purée. |
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Faites dessécher la purée quelques minutes à feu très doux, dans une casserole. |
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Ajoutez le beurre bien froid et la crème fraîche pour que la purée soit légère. |
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Salez et poivrez. |
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Mélangez la purée et la viande. |
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Mettre dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyère râpé et mettez à four chaud jusqu'à ce que dessus soit doré, cela prend environ 30mn à 190°C. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourpoulet au satay maison et ses asperges sautées à la chinoise (ken hom):
Dans un saladier, mélangez-les avec les ingrédients de la marinade pendant 20 minutes à température ambiante.
Dans un mixer électrique, réduire tous les ingrédients de la sauce en purée. Sur feu vif, faire chauffer le Wok avec l'huile d'arachide (1 ½ CS). Quand l'huile est chaude, ajouter le poulet. Faire sauter 5 minutes. Baisser à feu doux et incorporer la sauce Satay. Faire sauter encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans un grand plat de service. Vous pouvez aussi les présenter en brochettes avec la sauce en 'dip' dans des mini-ramequins.
Nettoyer le Wok, chauffer l'huile. Faire sauter les asperges avec les échalotes, ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile de chili. Continuer sur feu moyen jusqu'à ce que les asperges soient « al dente ».Décorer avec des graines de sésame |
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