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vendredi 1 août
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patate douce

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Liste de recettes sélectionnées :

  • gaufre de patate douce et son velouté crocodile (692 - note: 3.4 sur 12 votes)
    ouper en gros cubes 4 courgettes et les cuire dans de l'eau+un cube pendant 20 min, mixer et ajoutez un peu de fromage frais type st moret: votre soupe est prête!Pour les gaufresRâper une patate douce que vous mélangerez avec un oeuf, 25gr ...


  • purée de patates douces (634 - note: 3 sur 10 votes)
    Peler, mixer, ajouter le lait dont les proportions varieront selon vos goûts (purée épaisse ou plus fluide). Incorporer le jaune d'oeuf.Saler, poivrer, râper un peu de muscade.Remettre sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire f...


  • gratin de pomme de terre et patate douce (593 - note: 3.2 sur 11 votes)
    écouper en fines lamelles les pommes de terre et patatesLes mettre dans un plat beurré et ailléRecouvrir de lait et de crèmeCuire au four à 170°C pendant 1h15Déguster ! ...


  • patate douce caramélisée (587 - note: 3 sur 10 votes)
     ...


  • cailles farcies aux fruits secs et purée de patates douces (558 - note: 3 sur 11 votes)
    Pendant ce temps, couper tous les fruits secs, et les graines, les mettre dans le mixeur avec le romarin, le thym, le sel, le poivre et le muscat.Remplir les cailles avec ce mélange puis les fermer avec une ficelle de cuisine. Dans une marm...


  • un hachis parmentier revu et corrigé...(patates douces/quinoa) (443 - note: 3 sur 11 votes)
    Les faire revenir dans un peu d'huile puis ajoutez la viande hachée, bien emietter la viande, salez et poivrez, faire cuire une dizaine de minutes. Ajoutez le persil haché. Réservez.Mixer la patate douce avec les autres ingrédients de la p...


  • gratin de patates douces (388 - note: 3 sur 10 votes)
    Suer les ognions dans un peu de beurre ou huile d'olive.Dans un grand bol, melanger la crème, le lait, les oeufs, la muscade, les oignons et l'ail.Ajoutez-y les patates rapees.Bien mélanger puis verser dans un plat à gratin beurré.Cuire 1 h...


  • gratin de patates douces et bananes plantain (344 - note: 3 sur 10 votes)
    Egoutter et éplucher ces 2 éléments une fois cuits.Couper les patates douces et les bananes en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin.Mixer la crème avec le lait, la gousse d`ail pelée et dégermée ainsi que le sel, le poivre et la m...


  • boudins blancs aux patates douces et pommes fondantes (341 - note: 3 sur 10 votes)
    - Saler, saupoudrer la canelle.Arroser d'un filet d'huile d'olive- Faire cuire 20 minutes à four chaud (200 degrés)...


  • tajine de courgettes et patates douces (337 - note: 3 sur 10 votes)
    Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.Les faire 'fondre' à feu doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.Préchauffer votre four à thermostat 5.Pendant ce temps, éplucher les courgettes...


  • filet de daurade gingembre citronnelle, purée de patate douce au curcuma, sauce coco curry (312 - note: 3 sur 10 votes)
    Rincez-les et séchez-les. Disposez-les dans un plat côté peau en dessous, avec le zeste de citron vert, le gingembre gratté, la tige de citronnelle coupée émincée et le petit piment coupé. Couvrez d'huile d'olive et faites mariner au réfri...


  • cake à la patate douce (306 - note: 3 sur 10 votes)
    .. Mélanger le beurre mou et le sucre , ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure, puis les jaunes d'oeufs...Monter les blancs en neige, incorporer les raisins et les patates dans la préparation et ensuite les blancs en neige .... Me...


  • tajine de canard confit aux patates douces et courgettes (299 - note: 3 sur 11 votes)
    Une fois le tout bien doré, ajouter les patates douces épluchées et coupée en gros dés ainsi que les courgettes coupées en gros dés (inutile de les éplucher).Ajouter le bouillon et saupoudrer des différentes épices selon vos goûts (il vaut ...


  • poêlée de st jacques sauce fruit de la passion , purée de topinambours et chips de patates douces (285 - note: 3 sur 10 votes)
    Séparer les bardes de st jacques et les noix (conserver les noix et le corail )Ciseler l'oignon et faites le suer dans une russe,déglacer avec le vin blanc puis Ajouter les bardes (bien lavées) que vous faites bien revenir.au bout de 7/8 mi...


  • patates douces au chèvre (269 - note: 3 sur 10 votes)
    ...


  • tarte salée d'automne courge patates douces (255 - note: 3 sur 10 votes)
    Mixer les légumes en purée.Dans un bol, battre les œufs avec la crème, la muscade, sel et poivre. Ajouter la purée de légumes, bien mélanger.Foncer un moule à tarte, répartir le râpé de jambon sur le fond. Si vous utilisez des lardon...


  • potage pomme de terre, patate douce, curry (241 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte minute et faire revenir le tout coupé en morceaux. Ajouter le curry, le sel et le poivre. Couvrir généreusement d'eau. Cuire 15 après montée sous pression. Mixer le tout et rajoute du lait si le p...


  • patates douces et pois chiches en velouté thermomix (239 - note: 3.2 sur 13 votes)
    Mettre la patate douce épluchée et coupée en morceaux dans le bol avec l'oignon coupé en deux et mixer 15 sec / vitesse 5* Ajouter ensuite les pois chiches égouttés, la boîte de tomates avec son jus et l'au, cuire 25 mn / 100° / vitesse 2*...


  • gratin fondant aux 3 p (patate douce, pomme de terre, pomme-fruit) (238 - note: 3 sur 10 votes)
    Les couper en lamelles moyennes (1/2 cm d'épaisseur) et les cuire soit à la vapeur, soit dans une poêle avec un peu de beurre. J'ai opté pour la vapeur. Laissez cuire 5 min environ pour la pomme, 15 min pour la patate douce et 20 min pour ...


  • bar a la mangue, purée de patate douce (230 - note: 3 sur 10 votes)
    Mondez la tomates et en faire des petits dés, la mettre dans un saladier. Ajoutez l'oignon blanc coupé finement, les herbes sauf 4 brins de ciboulettes conservées jusqu'à la fin.Coupez la mangue en 3 et coupez en petits dés la parties auto...


  • soupe de patate douce à la courge (223 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire de même avec la courge en ôtant les pépins. Couper également le céleri et placer tous les légumes dans une cocotte en fonte. Couvrir d'eau, ajouter le curry et laisser mijoter à couvert à partir de l'ébullition jusqu'à ce que les lég...


  • flan de courgettes & patate douce (196 - note: 2.9 sur 18 votes)
    Mixer les patates et les courgettes en purée, salez, poivrez .Battre les oeufs avec la maïzena et le lait , ajoutez les purées de légumes et cuire au four pendant 20 minutes à 150°C puis 10 minutes à 180 °C, vous pouvez aussi saupoudrez les...


  • potimarron, patate douce et petits pois en crème de coco (173 - note: 3 sur 10 votes)
    Pour les petits pois, si ce n'est pas la saison, les surgelés conviennent très bien.Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la pincée de sel, les sucres et remuez jusqu'à ce que tout soit dissous. Ajoutez potimarron et patate do...


  • papillote de saumon sucrée salée à la patate douce (173 - note: 3 sur 10 votes)
    Peler la patate douce, et faire de fines lamelles de 1 mm d'épaisseur à la mandoline. Il faut compter 5 à 6 tranches par personne.Pochez les dans le jus de pamplemousse chaud pendant 1 minutes.Mettre dans un plat les lamelles de patate douc...


  • salade juive sur blinis de patate douce et mascarpone, purée de tomates séchées (163 - note: 3 sur 10 votes)
    Quand la peau est boursouflée, les sortir du four et les mettre quelques minutes dans une cocotte.Enlever la peau et les couper en lanières.Faire revenir pendant 10 mn les tomates dans de l'huile d'olive. Les peler et réserver.Faire reveni...


  • boules de patates douces (158 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre au fraisSaupoudrez de sucre juste avant de servir....


  • raviole de saumon à la vanille, velouté de patate douce à 'orange, émi (153 - note: 3.2 sur 13 votes)
    Epluchez les échalotes et émincez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez-y les légumes coupés, faites-les revenir quelques minutes sans coloration, puis ajoutez le jus des oranges. Laissez réduire de moitié, puis couvrez d...


  • lasagnes craquantes aux 3 fromages, patate douce & légumes oubliés (152 - note: 3 sur 10 votes)
    Éplucher les légumes et les patates douces, les rincer puis les couper en petits dés. Si vous avez du mal à éplucher le rutabaga et la butternut, faites précuire au four.Émincer finement les oignons.Faite chauffer un fond d'huile dans un po...


  • st-jacques à la clémentine, sur une purée de patate douce vanillée, émietté de crumble au pain d'épi (146 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettez-les dans une casserole avec le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Faites cuire environ 15mn à frémissements. Egouttez la patate douce, puis passez-la au blender jusqu'à l'obtention d'une purée fine, ajoutez si nécessair...


  • gratin longévité de patates douces et perche du nil (146 - note: 3 sur 10 votes)
    Les faire cuire à la vapeur (selon la méthode utilisée, le temps de cuisson est différent, moi je laisse 15 à 20 mn dans le cuit-vapeur en piquant les patates de temps en temps pour vérifier si elles sont cuites). Ecraser les morceaux cuit...


  • tajine de boeuf aux patates douces (143 - note: 3 sur 10 votes)
    Couvrir et laisser cuire 15mn à feu doux. Préchauffer le four à 180°C.Incorporer à la viande l'oignon, le paprika, les piments, le cumin et assaisonner. Verser suffisement d'eau pour recouvrir la viande, couvrir et cuire 1h/1h30 (la viande...


  • mafé de poulet , purée de patate douce (141 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire sauter les morceaux de volailles à l'huile d'arachide.Ajouter les oignons. Lorsque les oignons sont bien dorés, réduire le feu et couvrir pendant quelques minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf la pâte d'arachides et le bou...


  • moelleux de patate douce (sans beurre) (125 - note: 3 sur 10 votes)
    Mixer la noix de coco en fine poudre et la faire bouillir avec le lait . Réserver .Mixer les patates en purée .Battre les oeufs avec le sucre , ajouter la purée de patate , le lait coco, la farine avec la levure et la poudre d'amandes puis ...


  • gratin de patates douces et céleri (112 - note: 3 sur 10 votes)
    7 (210°C).Eplucher les patates douce et le céleri et couper le tout en fines tranches. Les mettre en cocotte, saler et cuire à la vapeur 10mn. Beurrer un plat à gratin après avoir frotté la gousse d'ail sur toute la surface et y dépose...


  • daurade au sel épices jamaïcaines cuite au four, poêlée de courgette et patate douce au curry (107 - note: 3 sur 10 votes)
    6). Epluchez les oignons et émincez-les. Mettez-les dans un saladier avec l'huile d'olive, le zeste et jus des citrons verts, la coriandre ciselée, le sel épices jamaïcaines, 1 pincée de poivre et 2 petits piments concassés. Mélangez bien e...


  • duo de patates douces et courgette avec son jambon de pays (88 - note: 3 sur 10 votes)
    Pendant ce temps, lavez la courgette et la couper en grandes lamelles dans le sens de la longueur. Faites revenir les lamelles dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive + sel + poivre. Une fois cuite, les mettre sur du papier...


  • potage mâche patate douce et sa quenelle de brousse au curry (86 - note: 3 sur 10 votes)
    J'avais la chance d'en avoir en reste d'une poule au pot mais sinon un cube conviendra. Quand la pomme de terre devient tendre mettre la mâche. Elle va très vite réduire. Mixer alors l'ensemble en ajoutant la quantité de bouillon nécessair...


  • saumon sauce citron et frites de patates douces (83 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites mariner le saumon pendant 10 minutes dans ce mélange. Dans une poêle , faites revenir le saumon 3 minutes sur chaque face . Réservez au chaud .La sauce Dans la poêle qui a servi à la cuisson , versez la marinade et laissez réduire d...


  • gratin de daurade et patates douces (82 - note: 3 sur 10 votes)
    à soupe d'huile dans une poêle. Faire frire les patates douces pendant 4 min en remuant de temps en temps. Mettre de coté.Mettre l'oignon dans la poêle et le faire revenir 5 min. Ajouter la daurade et laisser cuire encore 5 min.R...


  • joue de bar rôtie, crumble de patate douce au romanesco, jus coco et citronelle (73 - note: 3.1 sur 11 votes)
    éplucher les 200 gr restant, et les râper, comme une carotte par exemple. Mélanger le râpé de patate avec les 2 oeufs, saler , poivrer et cuire dans une poêle a l'huile comme une galette. colorer les 2 côtés.Détailler ensuite avec des petit...


  • crème de patate douce vanillée (68 - note: 3 sur 10 votes)
    Ecraser la patate douce, puis mixer. Laisser sur la plaque à feu doux pour réduire. Quand la préparation a la consistance d'une purée de marron, ajouter un peu de sirop de vanille et verser dans des pots à confiture....


  • cake de patates douces aux notes exotiques (68 - note: 3 sur 11 votes)
    Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien.Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.Mettre dans un moule à cake anti-adhésif...


  • velouté de patates douces et panais à la poire (65 - note: 3 sur 10 votes)
    Eplucher les patates douces, les panais et les poires,puis les couper en morceaux.Dans un faitout,faire revenir l'oignon,les patates douces, les apanis et les poires avec le gimgenbre et la cannelle,dans l'huile,à feu moyen pendant 5 minute...


  • saint-jacques rôties, gâteau de patate douce et boulette d'avesnes (65 - note: 3 sur 10 votes)
    Pour les boules de rizMélanger le riz cuit avec la boulette, mélanger l'ensemble en ajoutant un peu de crème jusqu'à obtention d'une pâte consistante.En faire des boules, les tremper dans l'œuf et ensuite dans la farine, recommencer l...


  • bouchées sucrées salées aux patates douces confites (63 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter l'oeuf et les patates douces coupées en petits morceaux ainsi que l'huile. Saler, poivrer et malaxer la pâte à la main pour que le mélange soit homogène. Déposer des noix de pâte sur la plaque du four et tasser un peu.Cuire à four ...


  • croustillant de rouget aux anchois, purée de patate douce et pâte à l'encre (55 - note: 3 sur 10 votes)
    Sur une feuilles de pâte filo badigeonnée d'huile d'olive, poser un filet de rouget, étaler cette pâte d'anchois, couvrir d'un second filet de rouget, replier la pâte en triangle et réserver.Faire cuire la patate douce à la vapeur, réduire...


  • filets de daurades au lard et purée de patate douce (40 - note: 3 sur 10 votes)
    Mouliner le tout lorsqu'elle est cuite.2/ Faire dorer le lard sur feu vif puis le retirer.A sa place faire cuire le poisson sur chaque face accompagné de la badiane.3/ Répartir le poisson, la purée chaude et le lard dans les assiettes....


  • filet de daurade au lard anisé et purée de patates douces (31 - note: 3 sur 10 votes)
    Mouliner le tout lorsqu'elle est cuite. 2) Faire dorer le lard sur feu vif puis le retirer.A sa place faire cuire le poisson sur chaque face accompagné de la badiane. 3) Répartir le poisson, la purée chaude et le lard dans les assiettes. ...


  • crème de patate douce et séchouan (29 - note: 3 sur 10 votes)
    La mixer très finement, ajouter 5 cl de crème et1/2 c à c poivre de séchouan, saler.Garnir des verrines.Saler le reste de crème, poirer au séchouan.Mettre dans une petite bouteille, secouer très fort et verser sur la patate douce.Faire gril...


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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    muffins à la patate douce:
    5 (150°).Eplucher la patate et la réduire en purée dans un saladier.Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter miel, lait, vanille, rhum et huile.Incorporer le mélange liquide au mélange sec, à la spatule, sans trop mélanger.Beurrer les moules à muffins et les remplir aux ¾.Enfourner 20 minutes.Laisser tiédir avant de démouler.


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