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Ingrédients & recette pâte à pizza
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Pour une pizza de 6 personnes: 20 g de levure fraîche du boulanger, un verre d'eau tiède (2 dl environ), 250 g de farine, 1/2 dl d'huile d'olive, 1 c à café de sel fin. |
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Délayez la levure dans l'eau tiède à 20° C. |
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Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie, au centre, versez l'huile et la levure délayée. |
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Incorporez ces éléments à la farine en mélangeant du bout des doigts. |
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Travaillez vigoureusement la pâte en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur la planche à pâtisserie farinée, ceci pendant 10 mn, jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et de la planche. |
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Quand la pâte est devenue bien élastique et souple, roulez-la en boule et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge. |
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Placez le tout dans un endroit tiède (24-25° C) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 h). |
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Si vous devez faire plusieurs pizzas, divisez alors le pâton en morceaux égaux. |
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Ecrasez la pâte avec les mains farinées en l'étirant le plus possible. |
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Utilisez un rouleau à pâtisserie pour terminer le façonnage du disque de pâte. |
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Il doit avoir 1/2 cm d'épaisseur environ. |
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Placez le sur une plaque beurrée en l'étirant encore légèrement vers les bords, de façon à ce que la pâte soit un peu plus mince au centre. |
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Huilez légèrement la pâte au pinceau et garnissez selon la recette choisie, jusqu'à 2,5 cm du bord. |
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On peut pré-cuire la pâte 10 mn avant de garnir la pizza. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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La recette du jourlieu à l'alsacienne:
Cuisson: 1 h 05 mn Pour 4 personnes: 4 tranches de lieu blanc, 100 g de lard fumé, 100 g d'oignons, 800 g de pommes de terre, 3 cuillerées à soupe d'huile, 50 g de crème fraîche, 5 cl de lait, sel, poivre.
Coupez le lard en petits dés. Epluchez et hachez les oignons. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles très fines. Chauffez 2 cuillerées d'huile dans une poêle, ajoutez les lardons et le hachis d'oignons. Mélangez et laissez fondre ces éléments pendant 5 minutes. Allumez le four th 5-6, 180° à 200°C. Huilez un plat allant au four. Garnissez-le de la moitie des oignons, du lard et des pommes de terre. Posez dessus les tranches de lieu, entourez-les avec le reste d'oignons, de lardons et de pommes de terre. Salez et poivrez le tout. Délayez la crème fraîche avec le lait, versez cette sauce sur toute la surface du plat. Enfournez et comptez une heure de cuisson à four doux. Servez ce plat chaud, au sortir du four. € |
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