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Ingrédients & recette petits choux de chou-fleur
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Pour 5 ou 6 personnes. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson: 40 mn. |
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1 chou-fleur, 1/4 de litre d'eau, 140 g de farine, 80 g de beurre, 4 oeufs, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre, huile à friture. |
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Séparez le chou-fleur en bouquets; faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les et écrasez-les en purée. |
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Préparez la pâte à choux: faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le poivre; retirez la casserole du feu. |
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Versez-y la farine en une seule fois; mélangez rapidement et remettez à feu doux; retirez une seconde fois la casserole du feu et ajoutez les oeufs, L'un après l'autre, à la pâte. |
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Ajoutez ensuite la purée de chou-fleur et le gruyère rapé. |
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Faites, à la cuillère, de petites boules que vous plongerez dans l'huile de friture bien chaude. |
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Egouttez les petits-choux et servez-les aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourduo de filets de rougets grillés à la tapenade:
Cela permet d'avoir des brins très souples qui ne vont pas casser lors du ficelage des rougets.
Tartiner de tapenade un filet sur 2, recouvrir de l'autre filet puis ficeler chaque paire avec quelques brins de ciboulette.
Frotter les croûtons avec la gousse d'ail et tartiner de tapenade.
Poêler les filets de rouget dans 1cs d'huile d'olive. Attention, la cuisson est très rapide. Retourner délicatement.
Couper les courgettes en fines lamelles, blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée, plonger dans l'eau froide pour conserver leur couleur. Assaisonner.
Dresser l'assiette et décorer avec les olives et les tomates cerises. |
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