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samedi 17 novembre
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pissaladiere

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Liste de recettes sélectionnées :

  • pissaladiere niçoise (2092 - note: 4.2 sur 6 votes)
    Cuisson: 45 mn. Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger), 3 cuillerées à soupe d'huile. Pour la garniture: 1,250 kg d'oignons, un verre d'huile d'olive, 12 anchois au sel, une cuillerée à café de sucre en poudre, ...


  • la vraie pissaladière d'antibes (1475 - note: 3.4 sur 14 votes)
    Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.2-Laver les anchois, lever-en les fi...


  • pissaladière (1216 - note: 3 sur 2 votes)
    Placez la pâte dans un moule à tarte, garnissez-la avec les tomates fondues avec les échalotes puis saupoudrez avec l'ail haché, les épices et terminez avec les anchois, les poivrons coupés en lanières, les tranches de gruyère et les oliv...


  • la pissaladière (588 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un sautoir mettre l'huile d'olive.Ajouter les oignons et l'assaisonnement.Les laisser confire en ajoutant un peu d'eau au court de la cuisson.Après 1 h de repos pour la pâte, l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur la mettre sur une plaque la ...


  • pissaladière et mesclun de salade au fenouil (349 - note: 3 sur 10 votes)
     Eplucher et émincer les oignons finement. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite cocotte, verser les oignons et laisser-les cuire sans colorer, en les remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si les oignons accroch...


  • côtes d'agneau, pissaladière en samoussa (256 - note: 3 sur 10 votes)
    Éplucher les oignons, les émincer finement.Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre, y mettre les oignons, les laisser colorer, ajouter les olives, l'ail, les 3/4 du concentré de tomate, le thym, le laurier,...


  • pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés (247 - note: 3 sur 10 votes)
    Concasser l'ensemble....


  • epaule d'agneau confite et sa pissaladière (148 - note: 3 sur 10 votes)
    Cuire la pièce d'agneau non désossée et partiellement dégraissée à 120°C pendant 4 heures. Réserver.PissaladièreCouper une pâte feuilletée en petits rectangles (environ 2.5x10 cm). Cuire entre deux plaques à 160°c pendant 25 minutes.Pendan...

























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    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    pissaladière toulonnaise:
    D'autre part, pelez et coupez en grosses tranches 5 oignons moyens; ajoutez-y une gousse d'ail entière et faites blondir en marmite (de fonte si possible). Ajoutez 500 g de tomates pelées et égrainées, coupées en morceaux, ou 1 boîte de sauce tomate en purée, sel, poivre, bouquet garni (thym, laurier, persil) couvrez et faites cuire 1 heure à petit feu, en ajoutant un verre d'eau au besoin. Vous devez obtenir une sauce épaisse. Abaissez la pâte au rouleau à 1 cm 1/2 d'épaisseur, mettez la sur une plaque huilée garnissez-la de la sauce refroidie de filets d'anchois dessalés et d'olives noires dénoyautées. Faites cuire à four chaud environ 20 minutes (la pointe d'un couteau enfoncée dans la pâte doit ressortir sèche). ?