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mardi 22 mai
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Liste de recettes sélectionnées :

  • pissaladiere niçoise (2076 - note: 4.2 sur 6 votes)
    Cuisson: 45 mn. Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger), 3 cuillerées à soupe d'huile. Pour la garniture: 1,250 kg d'oignons, un verre d'huile d'olive, 12 anchois au sel, une cuillerée à café de sucre en poudre, ...


  • la vraie pissaladière d'antibes (1427 - note: 3.3 sur 13 votes)
    Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.2-Laver les anchois, lever-en les fi...


  • pissaladière (1190 - note: 3 sur 2 votes)
    Placez la pâte dans un moule à tarte, garnissez-la avec les tomates fondues avec les échalotes puis saupoudrez avec l'ail haché, les épices et terminez avec les anchois, les poivrons coupés en lanières, les tranches de gruyère et les oliv...


  • pissaladière toulonnaise (590 - note: 2 sur 5 votes)
    Pétrissez vivement pendant et un peu d'eau quelques secondes puis laissez reposer 2 heures au frais, loin des courants d'air. D'autre part, pelez et coupez en grosses tranches 5 oignons moyens; ajoutez-y une gousse d'ail entière et faites ...


  • la pissaladière (574 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un sautoir mettre l'huile d'olive.Ajouter les oignons et l'assaisonnement.Les laisser confire en ajoutant un peu d'eau au court de la cuisson.Après 1 h de repos pour la pâte, l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur la mettre sur une plaque la ...


  • pissaladière et mesclun de salade au fenouil (333 - note: 3 sur 10 votes)
     Eplucher et émincer les oignons finement. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite cocotte, verser les oignons et laisser-les cuire sans colorer, en les remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si les oignons accroch...


  • pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés (232 - note: 3 sur 10 votes)
    Concasser l'ensemble....


  • epaule d'agneau confite et sa pissaladière (142 - note: 3 sur 10 votes)
    Cuire la pièce d'agneau non désossée et partiellement dégraissée à 120°C pendant 4 heures. Réserver.PissaladièreCouper une pâte feuilletée en petits rectangles (environ 2.5x10 cm). Cuire entre deux plaques à 160°c pendant 25 minutes.Pendan...

























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    la recette de du jour

    côtes d'agneau, pissaladière en samoussa:
    Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre, y mettre les oignons, les laisser colorer, ajouter les olives, l'ail, les 3/4 du concentré de tomate, le thym, le laurier, saler et poivrer, laisser comporter à feu doux (ajouter un peu d'eau si le mélange 'attache' de trop). Garder au chaud à couvert.Découper chaque feuilles de brick en deux et réaliser les samoussas avec la garniture (suivre les dessins au dos du sachet de feuilles de brick).Préchauffer le four à 200°.Réaliser la sauce avec la tablette de jus de rôti, détendre avec un peu d'huile d'olive et ajouter le restant de concentré de tomate.Mettre les samousas au four, la feuille de brick doit colorée ne doit pas bruler mais devenir croustillante.Cuire à la poêle les côtes d'agneau avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer. Dresser dans les assiettes les côtes d'agneau, les samoussas croustillants et le jus autour.