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Liste de recettes sélectionnées :

  • pissaladiere niçoise (2024 - note: 4.2 sur 6 votes)
    Cuisson: 45 mn. Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger), 3 cuillerées à soupe d'huile. Pour la garniture: 1,250 kg d'oignons, un verre d'huile d'olive, 12 anchois au sel, une cuillerée à café de sucre en poudre, ...


  • la vraie pissaladière d'antibes (1362 - note: 3.3 sur 13 votes)
    Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.2-Laver les anchois, lever-en les fi...


  • pissaladière (1140 - note: 3 sur 2 votes)
    Placez la pâte dans un moule à tarte, garnissez-la avec les tomates fondues avec les échalotes puis saupoudrez avec l'ail haché, les épices et terminez avec les anchois, les poivrons coupés en lanières, les tranches de gruyère et les oliv...


  • pissaladière toulonnaise (579 - note: 2 sur 5 votes)
    Pétrissez vivement pendant et un peu d'eau quelques secondes puis laissez reposer 2 heures au frais, loin des courants d'air. D'autre part, pelez et coupez en grosses tranches 5 oignons moyens; ajoutez-y une gousse d'ail entière et faites ...


  • la pissaladière (544 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un sautoir mettre l'huile d'olive.Ajouter les oignons et l'assaisonnement.Les laisser confire en ajoutant un peu d'eau au court de la cuisson.Après 1 h de repos pour la pâte, l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur la mettre sur une plaque la ...


  • côtes d'agneau, pissaladière en samoussa (225 - note: 3 sur 10 votes)
    Éplucher les oignons, les émincer finement.Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre, y mettre les oignons, les laisser colorer, ajouter les olives, l'ail, les 3/4 du concentré de tomate, le thym, le laurier,...


  • pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés (201 - note: 3 sur 10 votes)
    Concasser l'ensemble....


  • epaule d'agneau confite et sa pissaladière (134 - note: 3 sur 10 votes)
    Cuire la pièce d'agneau non désossée et partiellement dégraissée à 120°C pendant 4 heures. Réserver.PissaladièreCouper une pâte feuilletée en petits rectangles (environ 2.5x10 cm). Cuire entre deux plaques à 160°c pendant 25 minutes.Pendan...

























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    la recette de du jour

    pissaladière et mesclun de salade au fenouil:
    Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite cocotte, verser les oignons et laisser-les cuire sans colorer, en les remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si les oignons accrochent. Saler à la fin et ajouter une pincée de sucre. Mettre  à tremper les filets d'anchois pour les dessaler. Abaisser la pâte à pain en rond et placer le disque sur une plaque de cuisson. Allumez le four à 240°C.Disposer la compotée d'oignon sur la pâte à pain. Egoutter  les filets d'anchois et les  disposer sur les oignons.  Décorer avec les olives. Enfourner la pissaladière dans le four chaud et la cuire 30 minutes au four. Emincer le fenouil et l'assaisonner avec le jus d'oranges, du sel et de l'huile d'olive. Placer cette salade en dôme au centre de la pissaladière.