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dimanche 5 juillet
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porc au caramel

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Liste de recettes sélectionnées :

  • porc au caramel (1423 - note: 3 sur 7 votes)
    Le couper en petits carrés de 2 centimètres de côtés. Faire mariner dans deux cuillerées à soupe de sauce de soja où l'on aura mis deux gousses d'ail haché fin. Verser la viande avec le jus dans une casserole. Ajouter un demi-litre d'eau. ...


  • rôti de porc caramélisé accompagné d'oignons à la grenadine (705 - note: 3 sur 11 votes)
    ettre le beurre et une cuillérée d'huile dans un fait-toutFaire fondreY faire dorer le rôti sur toutes ses facesAjouter le vin blanc, l'eau,le sucre, le sel et le poivreLaisser cuire à feu doux 1h20 en surveillant et en retournant régulière...


  • porc au caramel vietnamien (699 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter le lard coupé en petits morceaux.Réserver.Réaliser un caramel à blanc.Ajouter le mélanger viande + oignons.Ajouter doucement l'eau, bien mélanger.Ajouter le nuoc mam.Cuire 20 minutes à feu doux.Ajouter les oeufs cuits durs et termin...


  • travers de porc caramélisés au miel (604 - note: 3 sur 10 votes)
    Napper les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 min.Préchauffer le four à 180°C (th. 6).Enfourner les travers. LEs retourner lorsqu'ils sont bien dorés, de façon à faire colorer l'autre face....


  • filet mignon de porc au melon de cavaillon caramélisé (289 - note: 2.7 sur 15 votes)
    Le couper en tronçons de mlême épaisseur. Les réserver au chaud. Avec le jus de cuisson, ajouter du sucre et faire caréméliser.Pendant ce temps, faire une sauce avec le fond de veau et ajouter de la crème. Y ajouter la sauce caramélisée, f...


  • porc au caramel de célia (186 - note: 3 sur 10 votes)
    Une fois cuit, ajouter 3 cuillerées à soupe de sauce soja puis 3 cuillerées à soupe de caramel liquide. Laissez cuire 2 min et servez ! c'est très bon!...


  • porc caramel pommes confites (145 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Une fois dorés, mettre la viande et la faire dorer également.Ensuite ajouter le sel, le poivre, 1 demi-verre de sucre et un demi-verre d'eau. Couper les pommes en quartier et les mettre au-dessus ...


  • côte de porc caramélisée (116 - note: 3 sur 10 votes)
    Servir aussitôt ! ...


  • porc caramélisé aux mangues (109 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter la mangue coupée en morceaux .Retirer la mangue, faire fondre le reste du beurre et y saisir le filet mignon . Le laisser colorer sur toutes les faces . Ajouter le sucre roux, la sauce de soja et le jus des 3 citrons ( si vous n'en ...


  • mignon de porc laqué au caramel de roquefort, choucroute et ses cracke (87 - note: 3 sur 10 votes)
    La consistance sirupeuse atteinte, hors feu incorporer le Roquefort coupé en petits dés au Caramel, en prenant soin de bien le dissoudre. Laisser refroidir à température ambiante.2/ Pendant ce temps, saisir rapidement le Filet mignon de ch...


  • tronçon de porc au caramel d'ananas (46 - note: 3 sur 10 votes)
    Couper en 2 l'échine de porc et la rouler sur elle même pour former un cylindre. Les mettre au four a 175 degrés pendant 20 minutes en le saupoudrant d'herbes de provence et d'huile d'olive . Faire un caramel au beurre . ajouter les tranch...






















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    la recette de du jour

    porc caramélisé aux marrons:
    Pour 6 personnes: 1,5 kg de noix de jambon (fraîche avec sa couenne), 1 oignon, 1 carotte, 15 clous de girofle, 3 pincées d'origan, 2 cuillerées à soupe de sucre glace, 3 c de whisky, 1/2 cuillerée à café de poivre concassé, sel. Pour la garniture: 500 g de marrons au naturel, 1 branche de céleri, 5 cl de madère, 40 g de beurre, 1 morceau de sucre, sel, poivre. Frottez la noix de jambon avec un mélange de sel de poivre concassé et d'origan. Placez-là, couenne en dessous dans une cocotte. Versez 50 cl d'eau. Ajoutez l'oignon et la carotte épluchés. Faites cuire à eau frémissante pendant 45 mn en écumant régulièrement. Egouttez la viande. Laissez-la légèrement refroidir. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C). Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé entaillez la couenne et la couche de gras en dessinant un quadrillage. Prenez soin de ne pas entamer la chair. Placez la viande dans un plat à four. Piquez-la de 5 clous de girofle. Saupoudrez-la de sucre. Enfournez et laissez cuire 45 mn jusqu'à ce que la couenne caramélise et prenne une belle couleur brune. Arrosez-la en cours de cuisson avec le jus rendu et le whisky. Entre-temps versez les marrons au naturel dans une sauteuse. Couvrez-les d eau. Ajoutez le morceau de sucre et la branche de céleri. Salez poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire à découvert sur feu doux 20 mn. Ajoutez les 40 g de beurre et les 5 cl de madère. Laissez réduire. Décorez le rôti caramélisé avec le reste des clous de girofle. Versez autour du rôti les marrons et leur sauce. Servez aussitôt. ?


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