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Ingrédients & recette poulet crétois
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Pour 5 ou 6 personnes. |
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Préparation: 30 minutes. |
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Cuisson 1 h 3/4. |
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1 poulet de 1 kg 500 environ, 150 g de raisins de Corinthe, 80 g de beurre, 3 poivrons verts, 250 g de tomates, 150 g d'olives vertes ou noires, 100 g d'oignons, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 1/3 de litre de vin blanc, sel, poivre, safran, curry. |
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Faire tremper les raisins de Corinthe dans de l'eau bouillante. |
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Couper la poulet en morceaux et faire revenir ceux-ci dans la moitié du beurre en les retournant pour les dorer de tous côtés. |
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Retirer les morceaux de poulet; mettre le reste du bourre dans la cocotte; hacher finement les oignons, les échalotes et l'ail puis faire revenir le tout ensemble. |
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Peler les tomates, les couper en quartiers; couper les poivrons en petits dés. |
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Mettre tomates et poivrons dans la cocotte avec un peu de sel et laisser mijoter à couvert, quelques minutes. |
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Egoutter les raisins et les sécher dans un torchon; dénoyauter les olives et les couper en deux; mettre le uns et les autres dans la cocotte; ajouter les morceaux de poulet; mouiller avec le vin blanc qui doit être sec. |
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Assaisonner de sel (ne pas oublier que l'on en a déjà mis avec les tomates) de poivre, d'une pointe de safran et d'une cuillère à café de curry. |
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Cuire une heure trente environ. |
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Les " petits trucs " de la cuisinière: Si l'on ne craint pas les saveurs un peu relevées, on peut augmenter sensiblement la proportion du curry, dans ce cas, goûter et forcer progressivement l'assaisonnement. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
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Note actuelle: 3.5 sur 5
(7 votes)
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La recette du jourfilet de boeuf sauce au fois-gras:
Nous allons prendre une poêle et déposé 10G de beurres dedans mettre le feu a 5 . Dés que le beurre est fondu mettre a 0 le feu et prenez les deux filets de boeufs décongelé découpé les 2 en 2 et déposé de l'huile d'olive de dans ensuite mettez les 2 premières parties dans la poêle puis attendre qu'il soit bien cuit a point ensuite mettre les 2 autres parties et faire la même manoeuvre des que les 4 bouts de filets de boeufs sont a cuits a point prenez les pommes de terres épluchez les coupé les tres fine et déposé les dans une autre poêle ou 5 G de beurres a fondu dedans attendre 10 min les retourné attendre 10 min et déposé les 100 G de fois gras dans la poêle ou ils ya les pommes de terres des que le fois gras est bien tendre laissé le a feu doux 25 min et pendent ce temps la mettez les 2 partis du filet de boeuf dans une assiette en parallèles puis déposé les pommes de terres au goût de fois gras dans l'assiette sur les deux parties du filet de boeuf des que les 25 min sont passé prenez le fois gras déposer le sur les 2 parties du filet de boeuf et decouper vos carottes et courgettes 10 min au four sur un papier d'argent pour qu'ils soient bien grillé ensuite retourné les et remettez 10 min mettez les sur dans l'assiette sur le filet de boeuf et rajouté 2 G de sels dessus puis dégustez |
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