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Ingrédients & recette poulet grand mère annette
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1 beau poulet bien tendre, 100 g de farine environ, 8 cuillerées à soupe d'huile, 1 verre à apéritif de calvados, sel, poivre, 250 g de crème fraîche, un bouquet de persil, ciboulette, estragon (ou cerfeuil) finement hachés. |
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Demandez à votre fournisseur de découper le poulet en huit. |
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Passez ces morceaux dans la farine, disposée sur une grande assiette. |
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Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. |
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Faites-y bien dorer les morceaux de poulet, des deux cotés. |
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Salez et poivrez. |
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Mettez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. |
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Arrosez de calvados tiédi, faites flamber. |
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Parsemez les herbes par-dessus. |
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Recouvrez avec la crème. |
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Faites cuire au four pendant une heure environ. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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poulet grand mère annette: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
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La recette du jourfigue rôtie à la vanille bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices:
6). Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine additionnée de levure et les épices, puis le beurre fondu et tiédi. Incorporez les écorces d'orange coupées en petits morceaux ainsi que les fruits secs concassés. Mélangez bien, puis versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou traditionnel beurré et fariné) et faites cuire environ 40mn au four. Laissez tiédir et démoulez sur grille.
Les figues
Lavez et séchez les figues. Fendez-les légèrement en quatre. Faites chauffer le beurre dans une poêle, déposez-y les figues, saupoudrez de cassonade et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez caraméliser et cuire pendant environ 15mn sur feu moyen.
La cuisson façon pain perdu
Coupez le cake en tranches d'environ 2cm d'épaisseur, et découpez dans chacune un rond à l'aide d'un emporte-pièce. Mettez dans une assiette le lait avec la cassonade, puis dans une seconde les œufs battus en omelette. Trempez les ronds de cake dans le lait sucré, puis ensuite dans les œufs battus, et faites les cuire dans une grande poêle chauffée avec le beurre. Faites caraméliser de chaque côté.
Dressage
Déposez sur chaque assiette un morceau de cake perdu, puis une figue rôtie dessus. Décorez-la avec une gousse de vanille et une lamelle d'écorce d'orange confite. Saupoudrez l'assiette d'un trait de poudre de pistaches vertes, et un autre d'épices à pain d'épices. Servez aussitôt !!!! |
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