Quiche façon ratatouille

Ingrédients & recette quiche façon ratatouille

Pour 6 personne(s)

1 pâte brisée ou feuilletée
1/2 oignon émincé
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron
200g lardons nature
8 œufs
20 cl crème fraiche liquide entière
sel,poivre
huile d'olive
moule à tarte 30 cm.

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte,faites revenir rapidement les lardons dans une sauteuse sans matière grasse à feu moyen.

répartissez les sur le fond de pâte.

Faites confire 3min l'oignon émincé dans 3 c.

à s.

d'huile d'olive environ, à feu moyen et dans la sauteuse des lardons.

Coupez l'aubergine en 4 dans la longueur et en tronçons d'1/2 cm.

Ajoutez les morceaux aux oignons , remettez de l'huile d'olive afin que l'aubergine l'absorbe et ne devienne pas sèche.

Taillez de la même manière les courgettes, ajoutez et mélangez.

Faites de même avec le poivron coupé en petits dés.

Laissez cuire 5 min en mélangeant.

Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème fraiche sel et poivre.

Lorsque les courgettes sont moins fermes: étalez la préparation de légumes au dessus des lardons et versez la crème par dessus.

Enfournez 30 min au bas du four.

Surveillez qu'elle prenne une jolie couleur dorée.

En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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La recette du jour

pichade:
Faites un puits dans la farine et ajoutez-y l'eau et la levure. Mélangez avant d'ajouter le sel et l'huile d'olive. Malaxez et pétrissez plusieurs minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettez en boule dans un saladier, recouvert d'un linge et laissez-la monter à température ambiante.

Faites revenir les oignons émincés finement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates en dès, les 2 gousses d'ail écrasées, le laurier, le thym et les anchois préalablement hachés. Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux environ 1 heure en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir la sauce. Préchauffez le four. Etalez la pâte, mettez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette avant de badigeonner d'huile d'olive. Recouvrez-la de la préparation.

Décorez avec des olives niçoises, des filets d'anchois et des gousses d'ail et enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir. La pichade est meilleure tiède ou froide.

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