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jeudi 23 mars
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Liste de recettes sélectionnées :

  • gratin de raviolis aux 4 fromages (1198 - note: 3 sur 10 votes)
    Une fois que l'eau bout ajouter les ravioli.Pendant la cuisson des pâtes, préparer la crème aux quatre fromages (ou plutôt 5!!!).Couper tous les fromages en cubes. Garder de côté quelques rondelles (2ou3) de la bûche de chèvre, 20 g de mozz...


  • raviolis à la brousse de ma mémé emilia (1131 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez maintenant la purée de tomates, le vin et tous les aromates à l'exception du basilic que l'on mettra en fin de cuisson. Salez/poivrez et couvrez d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h en surveillant tout de même la cuisson. ...


  • raviolis au foie gras, cèpes et ricotta (849 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un saladier, mettre la farine et les oeufs battus. Mélangez avec une cuillère en bois, salez. Continuez à mélangez avec vos doigts. Rajoutez un peu d'eau, la texture ne doit pas être collante. Faites reposez une petite demie heure.Coup...


  • les gyôza ou raviolis japonais (835 - note: 3 sur 10 votes)
    Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter, les sécher, les hacher menu, puis les mettre dans un petit saladier. Y ajouter le hikiniku, le negi haché, le gingembre, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Bien mélanger cette farce.Façonner de...


  • raviolis (692 - note: 3 sur 2 votes)
    Préparation 25 mn. Cuisson 10 mn + 15 mn. 400 g d'épinards (ou 200 g d'épinards surgelés), 400 g de feuilles de bettes, 100 g d'oseille (facultatif), 3 oeufs, 100 g de tomme de Savoie fraîche, sel poivre, 100 9 de farine. Pour gratiner: 10...


  • raviolis maison aux 2 saumons & fenouil (526 - note: 3.2 sur 13 votes)
    Les laver et les sécher. Déposer les quartiers de fenouil dans un plat à gratin. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Recouvrir d'un papier alu, enfourner et cuire 1h. ¼ d'h avant la fin de la cuisson, enlever le papier al...


  • raviolis au fromage (526 - note: 4 sur 5 votes)
    Farce: 500 g de fromage frais et épais, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre. Faites une pâte avec la farine, l'oeuf, l'eau et le sel. Pétrissez bien la pâte et ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir étaler la pâte au rouleau, étalez-la finemen...


  • raviolis (522 - note: 3 sur 5 votes)
    Farce: 300 g de viande de boeuf, 20 g de petit salé, 70 g de filet de porc, 50 g de beurre, oignons, céleri, carottes, 70 g de mortadelle, 1 oeuf, 30 g de parmesan râpé, 180 g de gruyère râpé, sel, poivre, noix de muscade. Faire revenir la...


  • raviolis dauphinoise (446 - note: 3 sur 2 votes)
    Pâte: 250 g farine, une pincée de sel, 2 oeufs, 100 g de beurre, eau. Farce: 200 g de gruyère râpé, 2 petits fromages de chèvre (saint marcellin), 2 oeufs, 25 g de beurre, sel, poivre. Pour gratiner: 100 g de gruyère râpé. Préparez la pât...


  • raviolis (417 - note: 3 sur 2 votes)
    Dans une poêle, faire revenir au beurre un oignon et du boeuf haché. Epicer fortement. Laisser refroidir. Ajouter deux jaunes d'oeufs et faire des boulettes de la grosseur d'une noix. Envelopper chaque boulette de pâte et pocher les raviol...


  • raviolis au foie-gras aux lentilles (391 - note: 3 sur 2 votes)
    Garniture de lentilles: 20 g de truffe, 150 g de lentilles, 100 g de carottes, 80 g d'oignons, 100 g de céleri, 100 g de blettes, 80 g de beurre, huile d'olive, sel fin, poivre. Pour la sauce: 1 dl de jus de canard. Emincer les oignons pa...


  • raviolis de saumon (386 - note: 3.5 sur 4 votes)
    Mousse de saumon: 150 g de saumon d'Ecosse cru, 100 g de crème fraîche, 1 blanc d'oeuf, quelques chanterelles hachées, sautées au beurre sel, poivre. Crème de champignons: 200 g de chanterelles, 3 dl de crème fraîche liquide, 2 échalotes, ...


  • raviolis au fromage (376 - note: 3 sur 2 votes)
    La pâte: 400 g de farine, 4 oeufs, un peu d'eau, 1 pincée de sel. La garniture: 125 de ricotta, 30 g de parmesan, 10 feuilles de basilic, sel, poivre. La sauce: 2 tomates, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ail, 1 branche de ba...


  • raviolis au chocolat fourrés à la mandarine et au grand marnier (315 - note: 2.9 sur 11 votes)
    Battre l'oeuf. Mélangez dans un ramequin, la farine, le sucre et la cacao, faites un puits et y déposez l'huile et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Filmez et laissez reposer 30 minutes.Epluchez la mandarine et r...


  • raviolis au curry (313 - note: 4 sur 3 votes)
    Laissez dorer, ajouter 200 g de petits pois (boîte), laissez mijoter 20 mn. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs battus avec 2 dl de crème fraîche. Versez cette sauce sur 400 g de ravioli cuits à l'eau salée et égouttés. Parsemez de fromage râpé et de...


  • raviolis sauce onctueuse (311 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Sur un poele chaude ajouter le mascarpone deja melangé avec le condiment sauce italienne.Ajouter les tomates cerises et laisser fondre le mascarpone à feu doux.Des que les raviolis sont cuits les ajouter dans la sauce.Ajouter un peu de noix...


  • soupe de petits pois et courgettes aux raviolis de ricotta (294 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez un litre d'eau dans lequel vous aurez délayé le bouillon de légumes . Ajoutez un peu de sel et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 25 minutes. Mixez longuement la soupe dans le bol du blender , ajoutez d'abord qu'une partie ...


  • raviolis aux épinards et au boeuf (245 - note: 3 sur 2 votes)
    Faire une pâte à nouilles. L'abaisser au rouleau en feuilles très minces. Laisser reposer une heure. Avec un verre à eau dont les bords dans la pâte. Faire une farce avec les restes de boeuf bouilli, hachés finement; mélanger aux épinards...


  • raviolis ricotta, saumon et asperges (217 - note: 3 sur 10 votes)
    Ecraser la ricotta et couper le saumon en tous petits morceaux.Mélanger ces 3 ingrédients. Saler et poivrer.Egoutter les asperges. Couper les têtes et les réserver.Couper le restes en petits morceaux et les ajouter à la ricotta.Poser 1 carr...


  • raviolis au roquefort (203 - note: 3 sur 10 votes)
    Cassez les œufs au centre. Versez le lait, l'huile et le sel. Commencez à remuer à la fourchette puis terminez avec le bout des doigts. Travaillez quelques minutes la pâte à la main. Formez une boule et laissez-la reposer (sécher) au...


  • poale in briu ou raviolis au fromage blanc .. et à la gelée de mûre (202 - note: 3 sur 10 votes)
    Pour cela, préparez tous les ingrédients pour sa confection. Dans le lait tiède, dissolvez la levure boulangère ainsi qu'une demi-cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à soupe de farine. Mélangez et laissez reposer 10 minutes. Dans...


  • raviolis (178 - note: 3.3 sur 3 votes)
    La farce est faite de boeuf haché cru mêlé à de la graisse de rognon de boeuf et parfumée à la marjolaine. ?...


  • soupe de raviolis (161 - note: 4 sur 3 votes)
    Faire un puits au milieu et y casser deux oeufs frais. Pétrir. Ajouter au fur et à mesure l'eau nécessaire pour faire une pâte bien feuilletée. Avec un rouleau en bois, aplatir la pâte. Replier la pâte en boule. Répéter la même opération a...


  • raviolis à la napolitaine (159 - note: 3 sur 2 votes)
    Ajoutez-y 1 gousse d'ail, 1 kilo de tomates pelées et égrainées, sel, poivre, thym, 1 pincée de basilic en poudre. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes. D'autre part, faites une pâte à nouilles avec 250 g de farine et 2 ou 3 oeufs, 1 pincé...


  • raviolis de boeuf (156 - note: 3 sur 10 votes)
    Preparer la farce, boeuf, couper les tomates et l'oignon, faire cuire et ajouter votre herbe.laisser refroidir puis incorporer dans les feuilles de riz, bien referme et cuire vapeur!Servir chaud!...


  • raviolis noirs aux fruits de mer et paprika fumé (154 - note: 3 sur 10 votes)
    Creuser un puit au centre du tas de farine, incorporer l'oeuf en ramenant la farine vers le centre. Ajouter l'huile d'olive et l'encre de seiche (attention ça tâche). Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Emballer dans du cello...


  • raviolis aux épinards (154 - note: 4 sur 3 votes)
    Remplir les raviolis de cette farce. Cuire à l'eau salée et arroser de beurre fondu. ?...


  • raviolis de canard sur duo de velouté (151 - note: 3 sur 10 votes)
    Emincez l'oignon.2- Faîtes chauffer un peu d'huile dans un poêle et faîtes revenir les légumes. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Mélangez. Mouillez alors à hauteur, couvrez et laissez cuire 30 mins environ (Tout dépend de l'épaisseur de...


  • raviolis au jambon et épinards (148 - note: 2.3 sur 3 votes)
    Passer le jambon coupé en fines lamelles dans le beurre, ajouter les épinards émincés et faire revenir le tout, incorporer le mascarpone. Faire cuire les raviolis et les mélanger avec la préparation. ?...


  • raviolis à la ricotta (144 - note: 3 sur 10 votes)
    La pâte que vous obtiendrez devra être souple. Rajouter donc de l'eausi necessaire.Former alors une boule avec la pâte, envelopper-la dans un torchon et laisser reposer 1h. Pour ma part je l'ai laissée reposer au frais pour qu'elle soit plu...


  • raviolis aux pommes (132 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez de l'eau tiède au fur et à mesure que vous pétrissez la pâte. La boule de pâte obtenue doit être lisse et un peu élastique.Epluchez et rapez vos pommes. Ajouter le jus de citron. Bien mélanger. Etalez votre pâte à raviolis à l'aide...


  • raviolis au poulet et au fromage de brebis, sauce aux fleurs d'ail des ours (123 - note: 3 sur 10 votes)
    Mélanger bien puis ajouter un filet d'huile d'olive. Malaxer pour obtenir une pâte bien lisse. Emballer la pâte dans du papier film et mettre 1H au frigo.Réaliser la sauce aux fleurs d'ail des oursDans le bol d'un mixeur, mixer les fleurs ...


  • raviolis de lituanie (118 - note: 3 sur 10 votes)
    Incorporer l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.Aplanir la pâte avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie.A l'aide d'un emporte-pièce (ou le cas écheant à l'aide d'un couteau), découper des cercles de pâtes.Pour l...


  • raviolis de sardine en transparence (104 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les coquillages, déglacer au vin blanc. Ajouter 5 cl de vinaigre balsamique blanc, cuire à couvert le temps que les coquillages s'ouvrent.Lever les sardines et ôter les arêtes.Faire une brunoise de fenouil et une brunoise de champi...


  • raviolis à la ricotta en sauce au saumon, orange et pignons (101 - note: 3 sur 10 votes)
    de saumon en petits dés et réservez-le. Tranchez l'oignon finement et faites-la sauter légèrement dans une casserole avec une petite tranche de beurre et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Flambez avec du vin blanc, ajoutez les dés de saumon, m...


  • raviolis à ma façon (90 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter l'oeuf puis le 1/2 verre d'eau.Pétrir la pâte sans qu'elle ne devienne trop ferme.La laisser reposer le temps de préparation de la farce.Peler l'oignon et le râper ou le mixer.Saler et poivrer et ajouter la purée d'oignon.Bien méla...


  • raviolis à la farce papillonnante au jus de cerise (88 - note: 3 sur 10 votes)
    Hacher le céleri et 12 cerises. Mélanger noix, cerises, roquefort et céleri. Poivrer et saler.Mixer puis filtrer ou centrifuger les cerises restantes.Au centre de la moitié des feuilles de raviolis, déposer 1 belle cc de farce. Passer un p...


  • raviolis à la chinoise (85 - note: 3 sur 2 votes)
    Attente: 30 min. Cuisson: 20 min. Pour la pâte: 250 g de farine, 1/2 c à café de sel. Pour la farce et la cuisson: 1 poireau, 200 g de filet de porc haché · 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de sauce soja, 1 blanc d'oeuf, 1 c à soupe d'huile de ...


  • raviolis au chocolat (82 - note: 3 sur 10 votes)
    Placer la deuxième pâte au-dessus de la première et découpé vos raviolis.Placer chaque raviolis sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de four beurre et fariné.Badigeonner les raviolis avec le jaune d'oeuf pour les dorés.Mettre à...


  • raviolis tout surimi, farce à la pomme parfumée au raifort (69 - note: 3 sur 10 votes)
    Râpez la pomme et mélangez-la avec la crème, le raifort et un peu de poivre. Placez une cuillère à café de farce au centre du carré de surimi. Badigeonnez les bords de jaune d'œuf et fermez le ravioli pour former un triangle. Appuyer ...


  • raviolis ladakhis (68 - note: 3 sur 2 votes)
    Mélanger la viande hachée, les échalotes, le gingembre et les quatre épices. Saler et poivrer. D'autre part mélanger la farine, l'eau et l'oeuf de façon à obtenir une pâte lisse. Etaler la pâte et la découper en petits ronds à l'aide d'un...


  • raviolis cremeux (65 - note: 3 sur 10 votes)
    bon appetit...


  • raviolis verts, blancs et oranges (62 - note: 3 sur 10 votes)
    * Avant d'ajouter le zeste d'orange dans la sauce blanche, il faut le blanchir dans une eau bouillante puis le rafraîchir dans l'eau froide.* Concasser les pistaches.* Puis ajouter le zeste et les pistaches dans la sauce blanche.* Faites c...


  • raviolis frais à la ricotta sur son lit fruité (44 - note: 3 sur 10 votes)
    à soupe d'huile d'olive. Filmez et laissez reposer pendant 1 heure. Mettez l'échalote entière au four et cuisez à 140° pendant une vingtaine de minutes.Mélanger la ricotta,le parmesan râpé, la pulpe de l'échalote, une pincée de sel et de p...


  • Choisir une recette
    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    raviolis géants à l'agneau, coeur de mozzarella:
    Faites un puis, mettez les œufs entiers, cassez les avec une fourchette et commencez à incorporez la farine en mélangeant par le centre. Travaillez la pâte avec les mains afin d'obtenir une pâte lisse et élastique (5 minutes). Formez une boule, enveloppez là dans du film transparent et placez la au moins 1 heure au frais.Pour la farce : Pelez l'ail et l'oignon, hachez les, chauffez l'huile dans une poêle et versez les dedans. Faites les revenir 2 minutes sans coloration et ajoutez la viande. Faites cuire à feux vif en remuant pendant 5 minutes. Hachez les tomates séchées et placez les dans la poêle, avec l'origan. Versez le bouillon, salez et poivrez légèrement, et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir et pendant ce temps étalez la pâte à raviolis.Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez un morceau et refermez bien le film sur le reste et commencez à l'étaler, repliez la en trois et recommencé. Pour obtenir un pâte bien élastique il est nécessaire de faire ou moins une fois cette manipulation. Étalez la le plus finement possible si vous utilisez un rouleau, avec une machine cela prendra un peu moins de temps. Pensez à bien fariner la pâte et le plan de travail pour qu'elle ne colle pas. Faites 2 rectangles identiques de la largeur que vous souhaitez, sachez que cela va prendre un peu de volume lors de la cuisson. Sur le premier rectangle, placez au centre et légèrement espacé les un des autres des petits tas de viande. Coupez la mozzarella en cubes et placez un cube au centre de chaque tas. A l'aide d'un pinceau étalez un peu de blanc d'œuf autour de chaque petit tas et recouvrez de l'autre rectangle de pâte. Fermez bien chaque raviolis, en essayant de ne pas laisser d'air à l'intérieur et coupez chaque raviolis à l'aide d'un couteau ou d'une roulette dentelée. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et plongez y la moitié des raviolis. Laissez les cuire entre 10 à 15 minutes en fonction de leur taille. Les égoutter, et faire cuire la seconde moitié. Lorsque tout les raviolis sont cuit, faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites les revenir quelques minutes, ajoutez une grosse poignée de parmesan et servez parsemez de copeau de parmesan, d'un léger filet d'huile d'olive et de basilic frais ou séché par exemple.