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dimanche 19 novembre
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Liste de recettes sélectionnées :

  • filet de boeuf en brioche (776 - note: 3 sur 6 votes)
    Pour la sauce: 1 boîte de pelures ou de brisure de truffes, 5 cl de porto, 10 cl de crème, 130 g de beurre. Préchauffer le four th 8 (220°C). Abaisser la pâte à brioche sur 1 cm d'épaisseur. Faire revenir le filet avec 25 g de beurre en m...


  • brioche aux cerises (336 - note: 3 sur 2 votes)
    Préparez un levain avec le quart de la farine, la levure et un peu d'eau tiède. Faites doubler de volume. Etalez le reste de la farine en couronne et ajoutez-y dans le milieu l'eau et les oeufs. Lorsque le tout est en masse compacte, trav...


  • brioche aux cerises (261 - note: 4 sur 4 votes)
    Sirop: 1/4 litre d'eau, 250 g de sucre. Coulis: 250 g de framboises, 250 g de groseilles rouges, 3 c à soupe de sucre. Creusez la brioche (réserver la mie et la tête pour faire un pain perdu). Mélangez 2 c à soupe de kirsch et 2 c à soupe...


  • gâteau brioché aux cerises (658 - note: 3 sur 2 votes)
    Préparez la crème anglaise et faites-la refroidir. Emiettez dans une terrine la brioche ou le pain de mie. Arrosez-la avec le lait chaud. Laissez bien gonfler, la brioche doit absorber la totalité du lait. Ajoutez le beurre mou qui fondra...


  • brioche fourrée aux coques (192 - note: 4 sur 5 votes)
    Faites une petite mayonnaise avec un jaune d'oeuf, 1/2 verre d'huile, relevez avec moutarde blanche, sel, poivre, une c à café de sucre fondu dans 1 c à soupe de vinaigre. Otez les têtes de 4 brioches, évidez-les et remplissez-les avec les...


  • brioches aux crevettes (895 - note: 3 sur 5 votes)
    Cuisson: 30 mn. Pour 6 personnes: 6 brioches non sucrées, 120 g de beurre, 200 g de queues de crevettes grises décortiquées, 3 échalotes, 6 cl de calvados, 1 cuillerée à soupe de farine, une tasse à thé de lait, 100 g de crème fraîche, une...


  • brioches farcies au foie gras (1299 - note: 3 sur 5 votes)
    Coupez la tête des brioches, creusez-les (réservez la mie retirée ainsi que les têtes pour faire une autre préparation). Egouttez la truffe, réservez le jus et mélangez-le à la crème et au cognac, salez et poivrez. Versez un peu de cette ...


  • brioches aux framboises (222 - note: 2 sur 3 votes)
    Coupez les chapeaux des brioches, creusez-les. Arrosez l'intérieur de liqueur. Nettoyez les framboises. Mixez le tiers et passez-les au tamis de crin. Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre vanillé. Mélangez-la à la purée de...


  • brioches au roquefort (346 - note: 2.8 sur 6 votes)
    Préparation: 15 mn. Retirez la tête des brioches. Creusez l'intérieur de celles-ci au maximum en n'en laissant que la fine croûte extérieure. Passez le roquefort au tamis et travaillez-le avec le fromage blanc, le lait, la crème fouettée,...


  • brioche aux fruits (401 - note: 3 sur 5 votes)
    Prenez environ 90 g de farine; faites une fontaine au milieu dans laquelle vous verserez la levure délayée dans un verre à liqueur d'eau tiède. Mélangez bien à la farine, vous obtenez ainsi le levain que vous laissez reposer 4 à 5 heures....


  • brioche (2644 - note: 3.8 sur 56 votes)
    Laisser monter 1 nuit. ?...


  • brioche (937 - note: 4 sur 15 votes)
    Délayer la levure avec l'eau tiède. Mettre la farine dans une terrine. Faire un petit levain au milieu en versant la levure délayée et en lui faisant absorber la farine nécessaire pour faire une pâte mollette. Mettre la terrine dans un en...


  • brioche à l'anis (1248 - note: 3.2 sur 10 votes)
    Formez une pâte en mélangeant les ingrédients suivants: la farine, la levure, le lait tiède, les oeufs entiers battus, le beurre ramolli, le sucre fin et le sel. Formez une boule et faites lever au chaud pendant une demi-heure. Incorporez...


  • brioche au beurre (5884 - note: 2.9 sur 43 votes)
    Délayez la levure dans 3 c à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale. Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien. Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel. Tra...


  • brioche de noël aux fruits confits et aux raisins (654 - note: 3 sur 3 votes)
    Pour dorer: 1 oeuf ou quelques cuillerées de lait. Pour garnir: sucre glace à volonté. Mélangez la farine tamisée avec le sel, au sucre, au sucre vanillé et à la levure délayée dans 2 c à soupe de lait tiède. Ajoutez le reste du lait, les...


  • brioche feuilletée (2182 - note: 3.1 sur 14 votes)
    Le lendemain, travaillez ce mélange comme pour préparer une pâte feuilletée, en étalant la pâte en forme de rectangle et disposez dessus 100 g de beurre en petits morceaux. Pliez cette pâte pour en fermer le beurre, étendez-la puis pliez-l...


  • brioche marbrée (150 - note: 3 sur 9 votes)
    Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, ajoutez les oeufs entiers et continuez à fouetter le mélange qui doit être mousseux. Joignez la crème puis incorporez la farine tamisée avec la levure. Divisez la pâte en deux parties égales...


  • brioche pascale (478 - note: 3.5 sur 6 votes)
    Préparation 40 mn, repos 2 h 30, cuisson 45 mn. 450 g de farine, 50 cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillerée à café de sucre, 5 jaunes d'oeuf, 150 g de beurre, 50 g d'amandes émincées, 100 g de fruits et d'écorces confits, ...


  • farce pour brioche (205 - note: 3 sur 2 votes)
    Faire fondre dans une casserole le beurre, le sucre, le lait puis incorporer les noisettes sur le feu. Laisser refroidir, puis étaler sur la brioche. ?...


  • pain brioché (426 - note: 3 sur 6 votes)
    Mettre la levure dans une jatte avec l'eau tiède et ajouter 4 c à soupe de farine. Faire un levain. Couvrir et laisser monter 20 mn. Mettre dans la farine sel, sucre, zeste de citron, les oeufs entiers et le beurre en morceaux. Mélanger l...


  • brioche farcie (315 - note: 2.8 sur 4 votes)
    Creusez la brioche, mélangez la crème et les groseilles lavées et égrenées. Remplissez la brioche et garnissez à volonté de fruits réservés. ?...


  • brioches aux oeufs brouillés (351 - note: 4 sur 4 votes)
    Pour servir: à volonté, cresson et tomates. Creusez les brioches, enfournez-les à four chaud. Cassez les oeufs entiers dans une casserole beurrée avec la moitié du beurre, battez-les et posez la casserole sur feu très doux ou au bain-mari...


  • brioche à l'orange (349 - note: 4 sur 7 votes)
    Travaillez le beurre et le sucre en mélange mousseux, ajoutez les oeufs entiers en continuant à fouetter la préparation qui doit être légère. Joignez le zeste finement râpé de l'orange ainsi que son jus et les petits morceaux de zeste con...


  • pain brioché (935 - note: 3 sur 31 votes)
    Faites une pâte avec tous les ingrédients. Selon la grosseur des oeufs, vous mettrez un peu plus ou un peu moins de farine, de façon à avoir une pâte assez ferme. Donnez-lui la forme d'un pain allongé de 25 cm de long, dorez le dessus au ...


  • pâte à brioche (1710 - note: 4 sur 29 votes)
    Mettre le quart de la farine en cercle sur la planche à pâtisserie. Disposer la levure au milieu et la dissoudre dans l'eau tiède. Incorporer petit à petit la farine. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour avoir une pâte assez molle. Met...


  • brioches de pommes de terre (619 - note: 3 sur 6 votes)
    Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et faites-les cuire à l'eau salée. Egouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez-y le beurre, le lait, du poivre, le fromage râpé et un jaune d'oeuf. Formez des boules, de deux grosseurs différ...


  • brioches aux pommes (1076 - note: 4 sur 13 votes)
    Pour garnir (facultatif): une dizaine d'amandes mondées. Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, incorporez les oeufs entiers en fouettant en mélange mousseux. Puis la farine tamisée avec la levure et le sel. Versez la pâte dans un mo...


  • pommes meringuees a la brioche (93 - note: 3 sur 2 votes)
    Meringue: 3 blancs d'oeufs, 80 g de sucre glace. Coupez en huit les pommes pelées et épépinées, faites-les cuire doucement avec le sucre et un verre d'eau. Beurrez un moule à soufflé de 15 cm de diamètre tapissez le fond et les côtés de pa...


  • croissants briochés (529 - note: 3 sur 8 votes)
    Battre comme une pâte à brioche. Laisser gonfler. Battre à nouveau, étaler en triangles, rouler. Cuire. ?...


  • saucisson de lyon en brioche (1337 - note: 3 sur 8 votes)
    Pour la sauce: 2 échalotes, 1/2 bouteille de vin blanc sec, 150 g de crème fraîche, 1 c à soupe de moutarde de Meaux, 1 c à café de moutarde de Dijon, sel, poivre. Préparez le court-bouillon: dans une casserole, mettez l'oignon piqué d'un...


  • saucisson en brioche (336 - note: 3 sur 7 votes)
    Pâte à brioche: 375 g de farine, 250 g de beurre, 6 oeufs, 5 g de sel. Levain: 125 g de farine, 1 dl d'eau, 15 g de levure de boulanger. Faites votre pâte briochée la veille. Cette entrée sera très appréciée même si vous êtes rebuté par l...


  • brioches surprise (223 - note: 3 sur 2 votes)
    Coupez les têtes des brioches creusez-les. Faites chauffer le lait et versez-le sur la mie retirée des brioches, ajoutez le saumon émietté, le fromage et les jaunes d'oeufs, assaisonnez, puis incorporez les blancs battus en neige. Remplis...


  • saumon en brioche (749 - note: 2.8 sur 5 votes)
    Pâte à brioche: 250 g de farine, 125 g de beurre, 10 g de levure de boulanger, sel. Pour faire la pâte, préparez 250 g de farine, 125 g de beurre, 2 oeufs, 10 g de levure de boulanger, 1 pincée de sel. Disposez 60 g de farine en fontaine,...


  • brioches farcies (387 - note: 3 sur 2 votes)
    Travaillez le hachis avec la mie de pain, l'oeuf, le sel et le poivre. Faites revenir l'oignon haché finement dans une casserole contenant du beurre, ajoutez-y les champignons hachés et le hachis. Incorporez le concentré de tomates et mou...


  • filet de veau en brioche (418 - note: 3 sur 6 votes)
    Mettez à mariner pendant 5 heures avec un verre de porto et 3 cl de cognac un beau filet de veau bien dénervé dont vous aurez ôté le côté plat de la queue. Ensuite vous l'égouttez, le salez et le poivrez et vous réservez la marinade. Dans...


  • moelleux brioché et régressif au nutella (132 - note: 3 sur 10 votes)
    6). Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Emiettez la brioche dans un grand saladier, puis versez dessus le lait bouillant. Laissez la brioche s'imbiber pendant 5mn. Dans un autre saladier, ...


  • pannacotta caramel fleur de sel pommes cannelle crumble de brioche (142 - note: 2.7 sur 13 votes)
    Passer au four 5 à 10 mn, surveiller la cuisson afin d'obtenir une brioche grillée et croustillante. RéserverPréparer la pannacotta :Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très froide.Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème. ...


  • pommes au coulis de coing épicé sur brioche (130 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les pommes coupées en lamelle. Faire chauffer ce mélange 15 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.Pendant ce temps, préparer le gateau :battez les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine tamisée puis la le...


  • pommes caramelisées aux pralines roses sur brioche perdue (96 - note: 3 sur 10 votes)
    Réserver.Laver et éplucher les pommes. A l'aide d'une cuillère parisienne, détailler des billes de pomme. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et sur feu moyen. Quand elles commencent à dorer, ajouter 300gr de pralines co...


  • douce brioche abricots & sésame noir (82 - note: 3 sur 10 votes)
    Délayez la levure avec un peu d'eau tiède. Versez la farine dans un saladier , faites un puit et ajoutez au centre la levure délayée. Recouvrez d'un peu de la farine puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.Après ce temps de r...


  • brioche tressée aux pralines roses sans gluten (188 - note: 3 sur 10 votes)
    Couvrir et laisser reposer 15 minutesDans un grand saladier, mélanger les farines, la fécule, le sel et la cannelle.Faire fondre la margarine et ajouter le sucre, l'extrait de vanille, les œufs, le zeste de l'orange entière. Mélanger ...


  • brioche tressée aux pralines sans gluten (366 - note: 3 sur 10 votes)
    Couvrir et laisser reposer 15 minutes.Dans un grand saladier, mélanger les farines, la fécule, le sel et la cannelle.Faire fondre la margarine et ajouter le sucre, l'extrait de vanille, les œufs, le zeste de l'orange entière. Mélanger...


  • brioche moelleuse (561 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les oeufs, le beurre mou, puis le lait. Mixer à l'aide d'une fourchette puis à la main pendant au moins 30mn, afin d'obtenir une belle pâte lisse et sans grumeaux.Laisser reposer la pâte jusqu'à qu'elle double de volume et que des ...


  • compotée de lapin aux mousserons gratinée aux noisettes en coque de brioche perdue (291 - note: 3 sur 10 votes)
    Disposer les cuisses de lapin dans le faitout et recouvrir de suite avec le vin blanc. Laisser mijoter les morceaux de lapin sans les dorer, sans en changer la couleur. Ajouter le sel, le poivre et cuire sur feu doux en remuant avec une sp...


  • la brioche de foie gras (1042 - note: 3 sur 13 votes)
     Le jour :Préchauffer le four à 180°C.Confectionner une pâte à brioche classique (farine, beurre et levure). Laisser lever la pâte. Etendre la pâte au rouleau et la placer dans un moule à cake. Garnir l'intérieur de foie gras. Refermer ave...


  • crème briochée aux fruits rouges (65 - note: 3 sur 10 votes)
    Parfumez la créme pâtissière avec le kirsch. 2) Dans un plat creux (ou quatre ramequins individuels) versez la crème mélangée avec les fruits. Glissez les tranches de brioche en biais dans la crème et décorez avec le reste des fruits.Poudre...


  • brioche aux truffes (253 - note: 3 sur 10 votes)
    Une fois bien homogène, ajouter le beurre pommade, puis la duxelle de champignons et la truffe hachée.Chemiser les moules et répartir au ¾ de la hauteur ; réserver au frais.Quelques minutes avant la cuisson, sortir les brioches, les laisse...


  • saucisson brioché rapide (799 - note: 2.8 sur 13 votes)
    pour le morteau sinon 10 min pour le saucisson à l'ail puis enlever la peau.Verser dans un bol la farine, le sel, la levure, les oeufs et la crême fraîche et batter le tout.Verser le mélange dans un plat beurré, enfoncer le saucisson tiède...


  • brioches d (31 - note: 3 sur 10 votes)
    Coller autour de cure-dents.Etéter, creuser la partie charnue délicatement des brioches, réserver.Ouvrir les 4 pots. Remplir chaque brioche avec un parfum différent, remettre le chapeau et piquer le fanion corresondant à la couleur....


  • boeuf brioché (101 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter de la farine jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Ajouter de la crème fraîche, délailler, ajouter du madère puis ajouter du sel et du poivre.Faire revenir le boeuf 10mn dans une cocotte afin qu'il soit saisi, puis l'envelopper dans...


  • brioches aux pralines (1309 - note: 3.2 sur 12 votes)
    Délayer la levure dans un demi-verre d'eau tiède avec 10g de sel.Verser cette préparation dans la farine. Mélanger en ajoutant les oeufs. Travailler la pâte en la pétrissant énergiquement.Incorporer 450g de beurre coupé en petits morceaux.C...


  • délice de brioche (119 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire tremper la brioche dans le lait, en rajouter si ce n'est pas suffisant, le lait ne doit pas etre entierement absorbé.Rajouter les autres ingrédients.Bien mélanger et bien écraser la brioche si besoin est.Mettre la pâte dans un moule b...


  • brioche de thon (129 - note: 3 sur 10 votes)
    ..tout simplement...Mettre au four à thermostat 6 pendant 40 minutes....


  • oeufs aux nids de brioches (114 - note: 3 sur 10 votes)
    Découper le chapeau de 4 brioches, les creuser, répartir le jambon.Casser un oeuf à l'intérieur, ajouter un peu de gruyère. Dans un petit plat à gratin caler les brioches sur un lit de haricots secs.Enfourner 4 minutes.Couper 4 brioches en ...


  • cappucino de carambar et sa brioche à la fleur de sel (60 - note: 3 sur 10 votes)
    Cuire 1 à 2 minutes à ébullition, retirer du feu et y mettre les carambars, remuer jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondusVerser les 4/5 de la préparation dans 6 verres et émulsionner à l'aide d'un mixeur le 5ème restant, répartir cette ...


  • brioche aux abricots (234 - note: 3 sur 10 votes)
    Le garnir le fond du moule avec de la frangipane. Sur celle-ci, placer les pruneaux (dénoyautés) et les abricots coupés en deux.Recouvrir les abricots et pruneaux d'une couche de pâte à brioche.Dorer à l'oeuf. Cuire à four chaud 25 minutes...


  • saucisson en brioche façon annette (33 - note: 3 sur 10 votes)
    Poser le saucisson tiède (poché quelques minutes dans l'eau bouillante) et l'enfoncer jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert de pâteCuire à four moyen environ 30 minutes.Démouler chaud et déguster chaud ou tiède....


  • marzipan-buchteln ou petite brioche fourrée à la pâte d'amande (205 - note: 3 sur 10 votes)
    .. puis on y va de ses mains félines pour mastiquer tout ça!ce n'est pas très long, quelques minutes et c'est bon, et puis ça colle pas c'est bien dosé c't'affaire! - Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud.. et là je peux vous dir...


  • briochettes au chocolat (116 - note: 3 sur 10 votes)
    ) Faire fondre le beurre dans le lait2) Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel3) Mélanger les deux mélanges 1) et 2)4) Laisser la pâte lever 30 minutes puis ajouter les pépites de chocolat5) Etaler la pâte et faire des briochette...


  • brioche a la machine a pain (1492 - note: 2.9 sur 13 votes)
    évitez tout contact directe entre la levure, le sel et le sucre.- Choisir un programe de pétrissage qui correspond en gros a celui la :1er pétrissage : 30 minutes (avec un repose de 5 minutes entre)pointage : 40 minutes2 ème pétrissage : 1...


  • brioche tête au carré (168 - note: 3 sur 10 votes)
    - Choisir le programme pain sucré couleur doré.- C'est parti ! A déguster tiède......


  • brioche en machine à pain (2167 - note: 3.4 sur 17 votes)
    ettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve et faire cuire normal...


  • brioches au saumon fumé et ciboulette (136 - note: 3 sur 10 votes)
    Quand la pâte est levée, faire deux boudins longs (ou un seul). mettre une tranche de sumon, du gruyère 1/2 cuillère à soupe de crème et de la ciboulette faire une torsade et faire de même avec l'autre extrémité. Couvrir de gruyère. Cuire 3...


  • saucisson brioché (211 - note: 3 sur 10 votes)
    ans un saladier mélanger créme et oeufs entiers sel farine et levure mettre la moitié de la pate dans un moule à cake le saucisson dessus et le reste de pate cuire au four ...


  • pudding brioché aux mirabelles (104 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire tiédir le lait dans une casserole. 2 Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la vanille et l'eau de vie de mirabelles. Verser le lait tiède sur la préparation. 3 Eliminer la croûte des tranches de brioche puis tartiner chaque...


  • petites brioches tressées à l'huile d'olive (76 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez la levure délayée dans ½ verre d'eau tiède.Pétrissez à vitesse minimale 1 mn.Incorporez ensuite l'huile d'olive, puis la fleur d'oranger, le zeste d'agrume et le reste d'eau.Continuez à pétrir 7 à 8 mn en incorporant au bout de 4 m...


  • brioche perdue marie-antoinette (256 - note: 3 sur 10 votes)
    Bien mélanger.Faire tremper au fur et à mesure les tranches de brioche, d'un côté puis de l'autre.Elles doivent s'imbiber mais ne pas se détremper.Faire chauffer une poêle avec le beurre. Ne pas faire noircir. Cuire au fur et à mesure les t...


  • brioche tournesol cacao fourrée coco (93 - note: 3 sur 10 votes)
    Reposer 15 min. Faire un puits au milieu de la farine et du cacao (mélangés), y ajouter la levure délayée. Mélanger, ajouter petit à petit le sucre et le lait restant (tiède), pétrir, ajouter les oeufs battus, pétrir environ 10 min. A la f...


  • lost brioche choco-noisettes (46 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettez une poêle à feu moyen et faites les dorer doucement. Quand elles ont pris une jolie couleur ajoutez le sucre et laissez caraméliser, versez de suite dans une assiette.Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un petit saladier...


  • brioche au brie de melun aoc (190 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser lever la pâteCouvrir d'un lingeLaisser pousser 2 heures à température ambiante.Rompre la pâte en 6 petites futures brioches, bien la moulerLaisser pousser de nouveau 2 heures.Le mélangeMélanger le beurre et la Brie de Malun AOC par ...


  • brioche aux oeufs (458 - note: 3 sur 10 votes)
    creusez de facon a casser 1 oeuf a l' intérieur.Mettre 1 peu de sel et 1 noix de beurre sur chaque part. laisser imbiber la brioche de l oeuf. chauffez le four a 140 degrés. les parts de brioche sont mises sur du papier alu beurré.laisser c...


  • brioche au chocolat spécial map (630 - note: 2.7 sur 17 votes)
    - Dessus ajouter la farine et la levure.- Démarrer le programme et au bip ajouter le chocolat en morceaux grossiers.- Laisser faire votre Map !- Déguster tiède ou grillé le lendemain matin......


  • gâteau brioché aux quetsches (270 - note: 3 sur 10 votes)
    La laisser gonfler 5 minutes.2/ Ajouter les œufs et pétrir la pâte au moins 5 minutes en l'étirant vers le haut.Lorsque la pâte devient très élastique, ajouter le beurre mou en petits morceaux et pétrir à nouveau 5 minutes.3/ Etaler ...


  • brioche perdue façon créole (567 - note: 3 sur 10 votes)
    ans la première assiette battre les oeufs avec le lait de coco et lait + rhumDans la deuxième assiette mettre les sucresTrancher la brioche (10 parts pour la mienne) d'un demi centimètre d'épaisseur, puis tremper une fois dans le liquide et...


  • brioches surprises aux (38 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparez la sauce : rincez les brins de persil, d'estragon et de ciboulette. Égouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant. Ciselez le persil et 8 feuilles d'estragon. Émincez la ciboulette en tronçons d'1cm. Versez le yaourt, la crè...


  • brioche aux grains de sucre (280 - note: 3 sur 10 votes)
    Quand le pâton est formé ajouter le beurre par petits morceaux et laisser terminer le programme. Sortir ensuite la pâte et la pétrir à la main avec le sucre en grains. La déposer dans un moule beurré et laisser lever 2 heures.enfourner dans...


  • brioche perdue à la vanille (83 - note: 3 sur 10 votes)
    Délayer avec le lait.Mettre à tremper les briochettes pendant au moins 1 minute chacune dans l'appareil. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, faire dorer 5 minutes de chaque côté. Servir tiède....


  • roulé brioché au saumon fumé et aux épinards (451 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter la farine, les œufs, 1 c. à café de sel, une pincée de sucre et pétrir avec le crochet. Ajouter du lait au fur et à mesure des besoins pour obtenir une pâte souple mais ferme. Pétrir pendant 5 à 10 minutes afin que la pâte so...


  • poêlée de fraises au basilic & sa brioche perdue (101 - note: 3 sur 10 votes)
    Mélanger le lait, les oeufs, un peu de cassonade & de vanille liquide dans un récipient à fond plat.Tremper légèrement les tranches de brioche de chaque côté.Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre & faire dorer les tranches de brioch...


  • brioche mousseline (675 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter le reste des ingrédients et mettre sur la position PETRIN pendant 2 minutes.Vider la pâte dans un grand récipient hermétique que vous laissez au réfrigérateur 12 heures. Diviser la en deux et placer la dans deux moules beurrés.Laiss...


  • brioche fondante aux pépites (339 - note: 3 sur 10 votes)
    A la fin du programme, faire 3 ou 4 tours de palle dans la machine puis arrêter la fonction.Mettre de la farine sur un plan de travail et y déposer la pâte,à l'aide d'un rouleau a pâtisserie étaler la pâte en un grand rectangle.Répandre le ...


  • tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger (1857 - note: 3 sur 10 votes)
    Battre le beurre en pommade.Mélanger la farine et les oeufs, ajouter le lait et la fleur d'oranger.Pétrir la pâte et incorporer le beurre pommade, mélanger 10 min.Mettre au réfrigérateur 1 heure.Etaler la pâte dans un moule de 26 cm.Laisser...


  • brioche perdue (1047 - note: 3 sur 10 votes)
    Verser le lait dans une assiette creuse et battre l'œuf en omelette dans une seconde assiette creuseTremper chaque tranche dans le lait puis dans l'œufFaire revenir chaque morceau dans une poele bien chaude, après avoir fait fon...


  • briochettes chocolat-orange (52 - note: 3 sur 10 votes)
    Sortir le pâton et incoporer les pépites de chocolat.Confectionner les bonshommes et les briochettes.Laisser reposer 45 min sans couvrir.Dorer au lait sucré et enfourner 14min à 180°....


  • brioche de pâques (108 - note: 3 sur 10 votes)
    Dès que la pâte est amalgamée, débarraser dans une grande calotte, couvrir avec un torchon et reserver à température ambiente.Lorsque la pâte a doublé de volume, sortir de la calotte et la rompre (la faire retomber)Mouler dans une couronne ...


  • brioches chocolatées (32 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre le programme 'pate ' de la machine à pain.Lorsque le programme est terminé ,sortir le paton ,former 12 boules ,en posant un carré de chocolat noir à l'interieur de chaque briochette.Cuire à four chaud ,thermostat 220° C pendant 20 mi...


  • briochettes au sucre (93 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire un puits et verser le contenu des deux sachets de levure puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.Pétrir vigoureusement pendant 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées afin d'obtenir une pâte très soup...


  • côtelettes de saumon fumées épaisses, pastèque, pain brioché, mozzarella (63 - note: 3 sur 10 votes)
    ailler le saumon en côtelettes de 10 cm de long x 2 cm de large x 0,5 cm d'épaisseurTailler la pastèque à l'identique ainsi que le painFouetter la crème avec le vinaigre de Xérès avec les herbes fraîches concassées...


  • brioche sans sel map (180 - note: 3 sur 10 votes)
    évitez tout contact directe entre la levure et le sucre.- Choisir un programe de pétrissage qui correspond en gros a celui la :1er pétrissage : 30 minutes (avec un repose de 5 minutes entre)pointage : 40 minutes2 ème pétrissage : 1/2 minut...


  • brioche miel et raisins secs (119 - note: 2.9 sur 11 votes)
    Laisser tiédir et ajouter la levure. Ajouter ce mélange à la farine et pétrir pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.Faire une boule et laisser lever 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Ajouter les raisins et la p...


  • pain brioché au lardon et emmental (493 - note: 3 sur 12 votes)
    ettre dans l'ordre de vos map,les lardons et emmental en derniera la pause,n'ouvrez pas de suite mais attendez le debut de cuisson pour mettre de l'emmental rapé sur la croute...


  • pain brioché (750 g) (1646 - note: 2.9 sur 11 votes)
    Placer dans la MAP, les ingrédients dans l'ordre suivant :- le beurre ramolli- le mélange oeufs/lait- la moitié de la quantité de farine- le sucre glace- le reste de farine- la levureProgrammer la MAP sur 'normal'Retirer le pain dès la fin ...


  • brioche sans sel spécial map (374 - note: 3 sur 10 votes)
    évitez tout contact directe entre la levure et le sucre.- Choisir un programe de pétrissage qui correspond en gros a celui la :1er pétrissage : 30 minutes (avec un repose de 5 minutes entre)pointage : 40 minutes2 ème pétrissage : 1/2 minut...


  • brioche traditionnelle (603 - note: 3 sur 10 votes)
    Puis mettre les œufs, le lait tiède et le beurre mou mais pas fondue, mélanger le tous a la main.Laisser reposer une bonne heure. Âprès, soit vous mettez la pâte dans un moule pour faire une belle brioche pour le matin. Laisser la pât...


  • brioche au yaourt et confiture de lait (83 - note: 3 sur 10 votes)
    Une fois le programme terminé, sortir la pate et là vous verrez la différence. L'étaler en un rectangle. Badigeonner de confiture de lait (laisser bouillir pendant une heure une boite de lait concentré sucré, recouverte d'eau ), rouler com...


  • la brioche de kinou (80 - note: 3 sur 11 votes)
    A la fin du programme (1h15 chez moi), le dégaze la pâte puis je la coupe en boules que je dispose dans un moule en silicone.Je laisse lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 45 mn), je dore au jaune d'œuf ou au lait, j...


  • tartines briochées à la compotée de courge spaghetti, labné au combava (117 - note: 3 sur 10 votes)
    Verser les 500 g de yaourt dedans et laisser égoutter au frais toute la nuit.Disposer la courge spaghetti sans l'éplucher dans une grande casserole, recouvrir d'eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à feu moyen jusq...


  • gâteau-tarte brioché aux griottes (110 - note: 3 sur 10 votes)
    • Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.• Ajouter farine, fécule et levure tamisées, la crème et le jus de citron.• Étaler cette pâte sur la plaque en une couche bien régulière.• Répartir les grio...


  • briochettes carambar (74 - note: 2.8 sur 11 votes)
    2°/ Retirer la boule de pâte et laisser lever 1h30 -2h dans un bol filmé a l' abri des courants d' air, puis dégazer la pâte et la pétrir avant de la séparer en plusieurs morceaux (en 10 pour moi).3°/ Prendre un de ces morceaux et l' étaler...


  • ananas rôti, pain perdu brioché et glace à la vanille (536 - note: 3.2 sur 12 votes)
    Écrasez la moitié d'une banane dans une terrine. Préparer le sirop caramélisé en fendant d'abord les gousses de vanille, ensuite les couper en deux. Mettez le sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser à feux doux sans y ajouter d'...


  • brioche légère (199 - note: 3 sur 10 votes)
    Casser les deux oeufs et les brouiller un peu avec une cuillère en bois, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.Mettre ensuite environ la moitié de la farine. poser dessus les morceaux de beurre ramolli et le jus du 1/2 citron. Mettre...


  • brioche perdue au caramel salé (77 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire revenir les tranches de brioche dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'a ce qu'elles dorent.Préparer les assiettes avec une tranche de brioche chaude mettre par dessus les pommes cuites et présenter avec un boule de glace vanille ...


  • brioche aux pépites de chocolat (118 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre au programme pate, laisser poser 1h supplementaire.disposer votre pate sur votre plat, avec ou sans papier sulfuriser, etaler la et y introduire des morceau de plaque de chocolat au lait en cube.Replier le tout refaite une boule et r...


  • brioche des rois comme en provence (574 - note: 3.4 sur 12 votes)
    Méler tous les autres ingrédients et pétrir une première fois.Rajouter le levain, pétrir 10 à 12 mns (à ce stade, soit vous avez un robot pâtissier, soit vos bras vont faire concurrence à ceux de Stallone...).Couvrir la pate d'un torchon, e...


  • brioche gourmande de mickael (53 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre sur le programme pain brioché...


  • pains briochés au chocolat (58 - note: 3 sur 10 votes)
    Programme pâte seule. Laissez doubler de volume.Sortez la pâte, étalez-la et façonnez les petits pains en y mettant 2 barres de chocolat dans chacun d'eux.Placez les petits pains sur une plaque de cuisson. Couvrez avec un torchon et laisse...


  • petits pains briochés (166 - note: 3 sur 10 votes)
    ettre dans le bac de la machine a pain :-10g de sel200g de lait tiède-80g beurre ramolli- 500 gr de farine- 2 sachets de levure Briochin'-40g de sucremettre avec le programme pâte a pizzaensuite vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, ...


  • brioche perdue au caramel (123 - note: 3 sur 10 votes)
    - Faire un caramel avec les morceaux de sucre dans une casserole additionné d'un petit peu d'eau2- Mettre le caramel au fond du moule3- Découper les tranches de brioche et les disposer sur le caramel4- Mélanger les oeufs, le sucre, le lait ...


  • brioche pomme-raisins (87 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser la pâte gonfler sous un film plastique à température ambiante pendant 30min.¨Pendant ce temps, couper la ou les pomme(s) en dés. Mélanger les raisons avec les dés de pommes.Après les 30min, aplatir la pâte sur un plan de travail far...


  • brioche tressée (232 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser la pâte gonfler sous un film plastique à température ambiante pendant 30min.¨ Pendant ce temps, couper la ou les pomme(s) en dés. Mélanger les raisons avec les dés de pommes. Après les 30min, aplatir la pâte sur un plan de travail ...


  • brioche champignon à la fleur d'oranger (41 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre en marche la map. La pâte doit se détacher des parois avant que le programme ne la fasse monter.Démouler, déguster....


  • petites brioches aux raisins (122 - note: 3 sur 10 votes)
    Mettre tous les ingrédients dans le robot sauf les raisins. Mixer pour obtenir une pâte.Mélanger alors à la main les raisins puis former 16 briochettes et les placer sur deux plaques à pâtisserie dans un four à 40°C pendant 2 heures au moin...


  • brioches aux pralines roses à la map (146 - note: 3 sur 10 votes)
    Démouler et déguster....


  • oeuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croûte de petite brioche (356 - note: 3.4 sur 14 votes)
    Conservez les tiges pour une autre préparation. Faites les cuire 5 mn à la vapeur, afin de les conserver un peu croquante. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis passez rapidement les pointes d'asperges dedans, salez...


  • brioche au sucre et au zeste de citron (141 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter 50 g de sucre, les 3 oeufs, le lait et le sel. Incorporer la farine et pétrir vigoureusement.*Former une boule de pâte et la couvrir d'un linge. Laisser lever pendant 30 min à température ambiante.*Incorporer le beurre coupé en parc...


  • briochettes fourrées de ganache à l'orange (235 - note: 3 sur 10 votes)
    Pétrissez puis laissez la pâte doubler de volume. Pendant ce temps, préparez la ganache : Faites fondre le chocolat , ajoutez le jus et le zeste de l'orange.Ajoutez une pointe de colorant , puis l'eau de fleur d'oranger .Mélangez de façon h...


  • brioche perdue à la canelle (83 - note: 3 sur 10 votes)
    Battre les oeufs et le sucre ensemble ajouter la canelle. Mélanger et ajouter le lait.Faire fondre le beurre dans une poêle.Tramper les tranches de brioche dans la préparation une à une et les faire dorer dans le beurre retourné.Servir tièd...


  • brioches étoilées (113 - note: 3 sur 10 votes)
    puis laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume ,puis dégaser.lÉtaler avec un rouleau à patisserie ,pour les étoiles ,couper la pâte en carrés et faire des entailles dans les quatres coins .déposer un peu de créme patissiére et p...


  • roquefort en brioche papillon (70 - note: 3 sur 10 votes)
    Creusez un puits. Y verser la levure puis le lait tiède et enfin le beurre ramolli. Remuez à la spatule en bois puis malaxez pendant 5 min au fouet électrique. Vous obtenez une pâte collante. Formez une boule à l'aide de la spatule si la p...


  • chaussons briochés tout fruités (45 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites ramollir le beurre au micro-ondes quelques instants ou utilisez le à température ambiante.- Dans la cuve de la MAP : ajoutez les oeufs légèrement battus , le beurre presque fondu ou en parcelles molles , le pulco citron , le lait + ...


  • pain brioché et pain demi-gras (269 - note: 3 sur 10 votes)
    Pain demi-gris mélanger la farine avec la levure, le beurre fondu, sel, eau tiède.Laisser monter vos pâtes 30 minutes ensuite les retravailler et mettre monter en platine 45 minutes. Cuire au four à 200° avec un petit bol d'eau dans le fond...


  • pizza briochée aux abricots (65 - note: 3 sur 10 votes)
    Dans un ravier, délayez la levure dans le lait et le sucre, ajoutez le mélange à la préparation précédente et mélangez à l'aide d'une spatule. Vous obtenez une pâte souple et malléable.Posez une feuille cuisson silicone sur la lèche frite ...


  • tarte briochée à l'abricot (252 - note: 3 sur 10 votes)
    Porter le lait à ebullition avec le sucre vanillé. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la fécule de maïs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le lait bouillant sans cesser de remuer. Remettre ...


  • brioche nature (1845 - note: 3.2 sur 15 votes)
    Ajoutez l'huile et les oeufs battus. Délayez dans l'eau tiède la levure et l'ajouter à la levure.Bien pétrir ensuite la pâte et la farinée jusqu'à se qu'elle ne colle plus. Pétrir la pâte au moins 10 minutes c'est important.Diviser ensuite...


  • brioche aux abricots caramélisés, anis et safran (113 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire démarrer le levain de la brioche. Laisser reposer une heure. Puis, mélanger avec le reste des ingrédients et laisser lever encore une heure.Caraméliser les abricots entiers et les graines de pignons puis égoutter et couper en petits d...


  • Choisir une recette
    de cuisine au hasard



    la recette de du jour

    montgolfière briochéeâ:
    2 - PRÉPARATION DU FOURRAGE : Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la cannelle, ajouter ensuite les noix et les cranberries non égouttées.Lier le tout avec l'œuf et le beurre fondu refroidi. En dernier lieu incorporer la cuiller à soupe de rhum.3 - FACONNAGE/LEVÉE/CUISSON : Déposer la pâte sur le plan de travail fariné, bien la dégazer et la façonner en forme de montgolfière : une partie formera le panier (photo) et l'autre partie le ballon. Placer la farce au centre de la préparation au moment du façonnage.Transférer sur une plaque de cuisson, dorer à l'œuf et laisser lever 1 h environ dans un endroit tempéré (le volume doit doubler). Préchauffer le four en chaleur tournante à 170 degrés, dorer une dernière fois et enfourner. Faire cuire 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille