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mercredi 29 mars
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Liste de recettes sélectionnées :

  • couscous doux (632 - note: 3.3 sur 4 votes)
    Avoir d'autre part des dattes dénoyautées, coupées en morceaux; que l'on mettra ramollir sur le couscous en train de cuire. Piler au mortier des amandes mondées, des raisins de Corinthe, des pistaches, du sucre en poudre, du chocolat râpé,...


  • petits pois au couscous (241 - note: 3 sur 2 votes)
    Cuisson 20 mn. Pour 8 personnes. 1 grande boîte de petits pois, 200 g de couscous, 125 g de beurre, 10 feuilles de menthe fraîche ou 1 pincée de feuilles sèches, sel, poivre, sucre semoule, 1 pointe de muscade. Préparez le couscous comme ...


  • couscous (1842 - note: 3 sur 6 votes)
    Faites revenir la viande coupée en morceaux et assaisonnée dans la matière grasse. Déposez celle-ci dans une marmite avec le chou coupé en morceaux, les carottes débitées en rondelles ainsi que les navets en tranches. Ajoutez encore les p...


  • couscous (663 - note: 3 sur 13 votes)
    Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les rouler dans du paprika, les laisser reposer au moins une 1/2 h. Mettre de l'huile d'olive dans le fond d'une casserole y faire revenir très peu la viande puis enlever la viande et mettre les oigno...


  • couscous (863 - note: 3 sur 9 votes)
    Sauce: 3/4 litre de bouillon, 1 c à soupe de harissa, 1 pointe de couteau de quatre épices. Faites tremper les pois chiches la veille, à l'eau froide. Coupez les poulets en morceaux et faites-les revenir dans l'huile. Lorsqu'ils sont doré...


  • couscous (312 - note: 3 sur 4 votes)
    3 litres de bouillon avec cubes, sel, poivre de Cayenne, quatre-épices. Sauce: 1 gousse d'ail, 20 g de coriandre, 1/2 c à café de harissa, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1/4 litre de bouillon, 1 boîte de poivrons confits au vinaigre. Mettez...


  • couscous (255 - note: 2 sur 4 votes)
    Coupez le poulet et la viande de mouton en gros morceaux. Faites revenir ceux-ci dans de l'huile et assaisonnez-les de sel, de poivre de Cayenne et de coriandre. Ajoutez l'oignon et les carottes émincés et couvrez avec de l'eau ou du boui...


  • couscous (328 - note: 3 sur 2 votes)
    Couper le poulet et l'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 mn dans votre Cocotte-minute avec l'huile bien chaude. Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. Mouiller avec 2 litres d'...


  • couscous (386 - note: 3 sur 2 votes)
    Mettre la semoule dans un plat avec les raisins secs, saler, ajouter l'huile d'olive puis bien l'égrener. Verser dessus 3/4 de litre d'eau bouillante mélanger et laisser gonfler 15 minutes. L'égrener à nouveau puis la déposer dans la part...


  • couscous (189 - note: 3 sur 4 votes)
    Couper le poulet et L'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 mn dans la Cocotte-minute avec l'huile bien chaude. Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. Mouiller avec 2 litres d'eau...


  • couscous algérois (678 - note: 3 sur 9 votes)
    Dans un récipient, faites dorer de toutes parts le mouton coupé en huit morceaux avec 50 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile bien chaud. Dans la Cocotte-minute, faites dissoudre 3 tablettes de Pot-au-Feu Maggi dans deux litres d'e...


  • couscous au poisson (395 - note: 3 sur 3 votes)
    Légumes: 6 carottes, 3 navets, 1 coeur de céleri, 2 oignons, 3 courgettes, une pincée de ras el hanout (épices à couscous), 200 g de raisins secs, 1,500 kg à 2 kg de poisson à chair ferme (lieu, cabillaud, daurade..), 30 g de beurre. La v...


  • couscous au poisson (272 - note: 3 sur 2 votes)
    Couper en tranches les gros poissons, laisser les petits entiers. Ecraser finement l'ail et en enduire les morceaux de poisson. Saler, poivrer, saupoudrer de cumin et laisser reposer 1 h. Dans un faitout, faire revenir à l'huile les oigno...


  • couscous de la marga (779 - note: 2 sur 7 votes)
    Faire bouillir puis écumer. Ajouter dans la marmite deux tomates, quelques courgettes, trois poivrons doux, quelques navets, des fonds de jeunes artichauts, des oignons, le tout en morceaux réguliers, des fèves et des pois chiches trempés ...


  • couscous marocain et sa confiture d'oignons (1757 - note: 3.1 sur 25 votes)
    Confiture d'oignons: 1 kg d'oignons, 250 g de raisins secs, 125 g de miel, 100 g de beurre. Tremper la viande dans 2 litres d'eau froide avec les oignons, le concentré de tomates, les épices, l'huile d'olive. Saler, poivrer. Allumer le fe...


  • ratatouille au couscous (2568 - note: 3 sur 3 votes)
    Lavez tous les légumes et détaillez-les en cubes. Faites-les revenir 5 minutes à l'huile d'olive chauffée avec la gousse d'ail et l'oignon émincés. Assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson...


  • salade de couscous (224 - note: 4 sur 4 votes)
    Verser dans un saladier 2 dl d'huile d'olive, ajouter 1/2 cuillerée à café de ras el-hanout et mélanger. Ajouter 1 cuillerée à soupe de raisins de Smyrne (après les avoir laissé tremper 5 minutes dans de l'eau tiède), 250 g de pois chiches...


  • salade de couscous (334 - note: 3 sur 2 votes)
    Trempage: 30 mn. Préparation: 10 mn. 250 g de semoule à couscous, 1 boîte de miettes de thon, 3 tomates, 3 oeufs durs, une poignée d'olives. Assaisonnement: 1 citron, 6 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, persil et menthe fraîche haché...


  • salade de couscous au chorizo (190 - note: 3 sur 2 votes)
    Assaisonnement: 5 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, persil haché. Mélangez la semoule et les pois chiches dans un saladier, ajoutez le bulbe de fenouil blanchi 5 mn à l'eau bouillante et coupé en dés et le chorizo e...


  • salade de couscous au yaourt (194 - note: 3.7 sur 3 votes)
    Sauce: 1 yaourt, 1 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre, 2 c à soupe de persil et de ciboulette hachés. Arrosez la semoule d'eau tiède salée et laissez gonfler. Versez un peu d'huile d'olive et roulez les grains sous les doigts pour évi...


  • salade de couscous aux anchois (93 - note: 3 sur 4 votes)
    3 oeufs, 6 petites tomates, 18 anchois à l'huile, 18 olives noires, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette hachée. Mettez la semoule dans un saladier. Pressez les citrons, versez le jus dans un verre gradué, ajoutez de l'e...


  • couscous djerbien à l'agneau (477 - note: 3 sur 10 votes)
    Couper les oignons en morceaux dans le couscoussier- Ajouter 1 verre d'huile d'olive, 1 verre d'eau- Ajouter la tomate concentrée (4 cuillères à soupe), la harissa, les épices et le sel- Faire cuire le tout à feu vif en remu...


  • couscous marocain (242 - note: 3 sur 10 votes)
    Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille. Porter à ébullition et laisser...


  • couscous à l'agneau (193 - note: 3 sur 10 votes)
    Verser sur ce mélange 1 litre deau bouillante et laisser absorber 5 minutes.Bien mélanger le coucous avec une fourchette, le mettre dans un couscoussier et le faire cuire à la vapeur 15 minutes au dessu du bouillon.Pour le Bouillon : Dans...


  • couscous alsacien (571 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser tous les ingrédients dans la cocotte et y ajouter le vin rouge et l'eau puis les carottes et les courgettes et la boite de légumes de couscous, saler poivrer et ajouter le bouillon de boeuf .Faire cuire le tout 1 quart d'heure en c...


  • couscous rapide (268 - note: 2.8 sur 11 votes)
    Remplir d'eau et ajouter les légumes, le bouillon du sel et du poivre.Suite à l'ébullition laisser cuire 2h.Dégraisser les merguez à la poêle et les ajouter à la viande et les légumes. Ajouter également le concentré de tomate.Laisser cuire...


  • couscous très facile à l'agneau (203 - note: 3 sur 10 votes)
    Couvrir avec 2 litres d'eau froide, saler, faire frémir à feu doux pendant 30 minutes.Dans une poêle, mettre l´huile d´olive et blondir l´oignon. Ajouter l'agneau et faire revenir le hachis 5 minutes. Retirer du feu.Dans un saladier, mettre...


  • courgettes farcies d'une concassée de pois chiches au couscous, tomate (99 - note: 3 sur 10 votes)
    - Le jour même, les laver et les cuire dans 3 fois leur volume d'eau pendant 1h30. Saler en fin de cuisson et les égoutter. - Porter à ébullition de l'eau salée (1 fois ½ le volume de couscous) et la verser sur le couscous. Couvrir et laiss...


  • couscous italien (382 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajoutez y une petite boite de concentré de tomate coupée a l'eau.Pendant ce temps, préparez votre semoule.Lorsque celle ci est prete et vos raviolis cuits, ajoutez celle ci dans votre grande casserole.Melangez délicatement.Versez le tout da...


  • curry de légumes au poivron et au couscous (121 - note: 3 sur 10 votes)
    Pelez l'ail et pressez-le. Partagez le piment, retirez les graines, rincez-le et émincez-le. Egouttez les pois chiches dans une passoire. Pelez les pommes de terre bouillies et coupez-les en morceaux de la grosseur d'une bouchée.Faites cha...


  • couscous de quinoa au tofu (229 - note: 3 sur 10 votes)
    Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans de l'eau, et les raisins secs quelques minutes dans un verre d'eau chaude- Faire bouillir de l'eau et y plonger tous les légumes coupés en morceaux et les pois chiches pendant environ 45 m...


  • couscous de gambas et sa bisque (228 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter le concentré de tomate, l'huile d'olive, 1 c. à café de sel, poivre et aromates (persil, thym, laurier, fenouil ou 1/2 c. à café de Ricard) et programmer 4 minutes 100° fonction sens inverse vitesse mijotage.Préparer la graine de co...


  • couscous marocain au boeuf (12132 - note: 3.3 sur 23 votes)
    Coupez les carottes, la courge et les courgettes dans la longueur pour faire des morceaux d'une dizaine de centimètres. Tous les autres légumes sont coupés en deux. Dans un bol, versez le gingembre, les safrans colorants et le safran en pi...


  • couscous maison (2652 - note: 3.4 sur 13 votes)
    ajouter les morceaux de collier d'agneau, les épices(il faut assez d'épices pour enrober tous les morceaux de viandes) et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils brunissent.Pendant ce temps peler, épépiner et couper les tomates en morceaux.Une...


  • omble chevalier rôti à la vanille de madagascar, couscous de citrons vert et moules bouchot (207 - note: 3 sur 11 votes)
    Ajouter la crème. Laisser réduire la sauce jusqu'à consistance voulue. Monter la sauce au beurre (1 cs beurre) à l'aide d'un petit fouet. Assaisonner et réserver. Pour le couscousPorter 1 dl d'eau légèrement salée à ébullition et y verser ...


  • couscous au lait caillé (389 - note: 3 sur 10 votes)
    Laisser refroidir. Préparer le Shôw à part ( voir : Shôw au Lait Caillé)Mélanger bien le lait caillé ainsi préparé et servir frais....


  • couscous messfouf aux fèves et aux petits pois (338 - note: 3.1 sur 11 votes)
    Dans un grand plat verser vos graines de couscous, ajouter 2 à 3 c à s d'huile et un peu d'eau pour humidifier votre couscous bien mélanger à la mainensuite faire cuire à la vapeur dans une couscoussière traditionnelpendant 15 mn.Retirer le...


  • couscous poulet en cocotte minute (634 - note: 3.6 sur 14 votes)
    Les éplucher et les couper en gros morceaux.Dans la cocotte de 8 litres, faites revenir de chaque côté les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive et un peu de beurre + sel + poivre...Ajouter : coriandre - cumin - oignon - ail - concentr...


  • couscous rapide sans sel (267 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter un peu d'eau et cuire la viande 30 minutes en enlevant la mousse et impuretés.Ajouter les légumes et l'épices Raz el HanoutAjouter les tomates découpées en cubes.Cuire l'ensemble pendant une heure Accompagner le couscous d'une belle...


  • couscous au mérou triple saveur (363 - note: 3 sur 10 votes)
    2-Commencer la sauce : Faire revenir l'oignon râpé dans 20 cl d'huile quelques minutes puis ajouter la tomate délayée dans un verre d'eau, la harissa et la paprika, laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter les pois chiches et les po...


  • salade de mangue, fraises séchées et couscous sucré (117 - note: 3 sur 10 votes)
    Pressez le citron vert et mélangez avec le jus d'orange, recouvrez d'un film et réservez au frais. Versez les graines de couscous dans un grand saladier. Arrosez avec le mélange de jus. Ajoutez 1 c à soupe de sucre en poudre ainsi que les ...


  • couscous froid de courgettes (137 - note: 3 sur 10 votes)
    Pendant ce temps, détailler, en fine julienne, la courgette et la pomme. Couper en petits cubes la tomate et le poivron.Dans un saladier, mélanger le couscous et les légumes. Verser le vinaigre. Saler et poivrer puis mélanger avant de laiss...


  • salade de couscous à la cardamone (85 - note: 3 sur 10 votes)
    Chauffer 3 minutes au micro-ondes. Ajouter le couscous et mélanger avec une fourchette. Émincer l'oignon vert, hacher le persil, les raisins secs, la ciboulette et la menthe. Attendre quelques minutes si le couscous n'est pas complètement ...


  • couscous algérien (738 - note: 3 sur 12 votes)
    Eplucher les oignons et piquer 4 clous de girofle dans chaque oignons.Laver le bouquet de persil et attacher toutes les branches avec un elastique.Dans un autre plat : Laver et couper les courgettes et les poivrons et mettre de cote.Prendre...


  • couscous 'pied noir' (1210 - note: 3 sur 10 votes)
     à soupe de tomate4: ajouter les carottes et les navetslaisser mijoter 5mn5: retirer le poulet6: couvrir d'eau (maxi 1 litre)7:  fermer la cocotte laisser cuire 20 mn8: ouvrir, ajouter le poulet et les courgettes, refermer et laisser cuire ...


  • couscous aux legumes et a l'agneau (84 - note: 3 sur 10 votes)
    ..puis mettre la semoule dans un grand plat ajouté un peu deau laissé reposé 10 seconde maximum ajouté un peu de sel un peu d(huile la mélangé puis la mettre dans le plat a couscous et lassé cuir juska en obtenir de la fumé blanche enlever ...


  • couscous de crevettes et sa bisque thermomix (1460 - note: 3.1 sur 12 votes)
    * ajouter 700 gr d'eau* Mettre les crevettes dans le varoma, le poser sur le bol et régler 8 mn / VAROMA / vitesse 1Pendant ce temps, mouiller la graine de couscous avec 4 gobelets d'eau chaude, ajouter le beurre ou l'huile, saler, poivrer,...


  • couscous tunisien à l'agneau (643 - note: 3 sur 10 votes)
    Préparer une livre et demie de couscous frais, l'humidifier au préalable en l'aspergeant d'un verre d'eau juste avant de le placer dans le couscoussier.Racler les carottes et les couper en deux. Eplucher les navets et les couper en quartie...


  • couscous à l'agneau et au poulet (1013 - note: 3 sur 10 votes)
    Lavez les courgettes et essuyez-les.Épluchez-les en conservant des bandes de peau en alternance avec la chair pelée. Coupez-les en tronçons de 8 cm, puis coupez chaque tronçon dans le sens de la longueur.Faites chauffer la moitié du beurre...


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    la recette de du jour

    blanc de volaille et graine de couscous à la tomate:
    Complétez avec 20 cl d'eau bouillante salée et 3 cuillerée à soupe d'huile.Versezensuite 220 g de graine de couscous en pluie, mélangez, couvrez et laissez gonfler 5 minutes hors du feu.Egrenez avec une fourchette, servez avec des blancs de volaille rôtis et de la sauce tomate.