Pour 4 personne(s)
20 cl. de lait entier
1 boîte de 42 cl de lait de coco non sucré
4 cuil. à s. de riz rond
4 cuil. à s. de gelée de pomme
2 pommes
100 g. de sucre semoule
50 g. de beurre
15 cl de jus de pomme
1 bonne pincée de cardamone
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-Dans une petite casserole, faire chauffer doucement la gelée de pomme et la cardamone puis la répartir dans 4 verres ou ramequins. |
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-Laisser durcir et refroidir au réfrigérateur, 30 minutes au minimum. |
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-Porter le lait à ébullition avec le lait de coco. |
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-Rincer le riz sous l'eau courante puis le verser dans le lait bouillant. |
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-Laisser frémir 20 minutes, en tournant de temps en temps pour que les grains de riz ne se collent pas trop entre eux. |
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-Lorsque le riz est cuit, ajouter 2 cuil. |
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à soupe de sucre, mélanger, laisser refroidir et disposer dans les verres, sur la gelée de pomme. |
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-Placer les verres au réfrigérateur. |
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-Faire fondre le sucre restant dans une sauteuse. |
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Lorsqu'il caramélise, oter du feu et laisser refroidir 2 minutes. |
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-Ajouter du beurre et le jus de pomme. |
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Mélanger bien pour obtenir un caramel homogène. |
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-Laver , épépiner et couper les pommes en quartiers. |
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Poser les tranches de pommes dans le caramel chaud et laisser sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. |
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-Servir le riz au lait couvert des pommes chaudes caramélisées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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