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Ingrédients & recette roulade de saumon à l'hectorine
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Pour 4 personne(s)
- 4 tranches de saumon fumé.
- Un pot de Curryon doux Hector Poulet, l'ami du Gourmet.
- 25 g de roquette sauvage.
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Préparer votre roquette. |
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Assurez-vous qu'elle est exempte de sable et si nécessaire la laver.Prépare votre tranche de saumon :. |
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- Coupez-là en deux et assurer que ne subsiste aucune « partie marron ». |
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- Egalisez les bords.Badigeonner le dessus du saumon de Curryon.Ajouter au centre un peu de roquette coupée menue ou non.Et roulez ! (jeunesse. |
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Cette recette peut être effectuée sans la roulade avec en décoration une petite tomate. |
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Elle peut également servir de base pour des canapés comme les photos présentes le montrent. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourfilets de bar au vin rouge:
Fumet: tête et arêtes du poisson, 20 g de
beurre, 1 carotte, 1 poireau, 1 échalote, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 1,5 litre d'eau, sel, poivre. Sauce: 1/2 bouteille de vin rouge, 50 g de crème fraîche.
Levez les filets du poisson. Faites revenir les légumes émincés dans la matière grasse chaude, ajoutez les parures du poisson et le bouquet garni, mouillez d'eau, assaisonnez. Laissez cuire 30 mn. Filtrez, faites réduire le vin rouge à la valeur de 2 dl. Faites pocher les pilets de poisson de 8 à 10 mn dans le fumet frémissant, égouttez-les et gardez-les au chaud. Prélevez 1/2 litre du fumet et laissez-le réduire de moitié. Mélangez le fumet et le vin réduits, liez à la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et nappez-en le poisson. Accompagnez d'épinards en branches. € |
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