LES DÉLICES À BASE DE SALADE (DIVERSES)

SALADE (DIVERSES): 16 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES

Terme générique désignant certaines plantes potagères feuillues : barbe-de-bouc, barbe-de-capucin, chicorée, frisée, cresson, endive, laitues, mâche, mesclun, pissenlit, pourpier, raiponce, roquette, trévise. Ces salades vertes se servent en hors-d'ouvre ou avec certains plats comme les grillades, les omelettes, le poulet rôti ou la charcuterie, crues et généralement assaisonnées d'une vinaigrette, parfois aromatisée et additionnée de divers éléments (croûtons, petits lardons, fromage, tomates, maïs, anchois, échalote, ail, herbes aromatiques, etc.).

LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE SALADE (DIVERSES)

• salade extraordinaire (163 - note: 3 sur 4 votes)
  Coupez en lamelles très fines: une douzaine de radis roses, une douzaine de champignons de Paris, quatre cornichons, une branche de céleri, et une salade naine. Coupez en tronçons une poignée de haricots verts cuits. Râper très gros une be...



• salade provençale (155 - note: 3 sur 5 votes)
  Faire durcir les oeufs. Réduire en purée une tomate pelée. Dans un mortier, piler les gousses d'ail épluchées avec une pincée de sel. Incorporer peu à peu l'huile. Mélanger cette préparation très lisse avec le citron, le vinaigre et la pur...



• salade flamande (146 - note: 3 sur 2 votes)
  Dans un saladier, préparez une sauce avec du sel, du poivre, une pointe de paprika, 9 cuillerées à soupe d'huile et 2 de vinaigre, et des fines herbes. Incorporez-lui 2 cuillerées à soupe d mayonnaise. Mélangez tous les légumes chauds à la...



• salade niçoise (145 - note: 2 sur 3 votes)
  Cuisez à l'eau les pommes de terre et les haricots. Détaillez-les en dés. Coupez les oignons en fines lamelles. Hachez le piment et préparez les tomates (que vous couperez en rondelles), Cuisez les oeufs et lorsqu'ils seront refroidis, pi...



• salade montagnarde (130 - note: 3 sur 3 votes)
  Détailler la poitrine de porc en petits lardons puis le Beaufort en lamelles de 4 cm de long. Dans un saladier, mettre les salades, ajouter les noix et le Beaufort; saler et poivrer. Dans une poêle, verser 3 cl d'huile et, sur le feu vif, ...



• salade marguerite (87 - note: 3 sur 2 votes)
  Mélangez ces éléments. Assaisonnez avec la mayonnaise. Disposez au centre d'un plat rond. Débitez les oeufs durs en rondelles, disposez-les au bord du plat. Coupez les 6 derniers cornichons en lamelles et garnissez en la salade. €...



• salade u.s.a. (69 - note: 3 sur 2 votes)
  Dans un grand saladier mettez le maïs, les petits pois égouttés, le jambon coupé en morceaux, les rondelles de salami coupées en deux, les feuilles de salade hachées, l'avocat détaillé en cubes, le gruyère coupé en lamelles, le concombre ...



• salades en salade (48 - note: 4 sur 3 votes)
  Mettre dans un bol 1 cuillerée à soupe de moutarde, ajouter 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail passée au presse-ail, saler, verser 2 cuillerées à soupe d'huile en filet, émulsionner, verser sur les salades et mélanger. Battre ...



• salade de boeuf thaïlandaise (48 - note: 3.4 sur 5 votes)
  Faire griller une tranche de faux-filet de 650 g (saignant). Préparer la sauce: verser dans un bol 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à soupe de nuoc-mam, 1 cuillerée à café de sucre semoule, 1 gousse d'ail pressée au presse-ail...



• salade mixte aux champignons (44 - note: 3 sur 2 votes)
  Nettoyez et émincez les champignons en les arrosant de jus de citron. Coupez les coeurs de palmier en deux, les artichauts en petits morceaux. Egouttez le maïs, lavez les tomates et coupez-les en quartiers, écalez les oeufs durs et coupez...



• coeurs de laitue manon (40 - note: 3 sur 2 votes)
  Laver les laitues entières, les couper par le milieu dans le sens de la hauteur. Préparer des quartiers de pamplemousse, les aligner sur les coeurs de laitue et napper avec la sauce préparée avec citron, huile, sel et poivre. €...



• salade repas aux champignons (39 - note: 3 sur 2 votes)
  Ajoutez 200 g de champignons de couche en lamelles et citronnés, 1/2 boîte de coeurs de palmiers en rondelles, 1/2 boîte de maïs en grains, 1 poivron vert en lanières, 1 pied de céleri en morceaux, quelques radis, 200 g de dés de jambon et...



• salade du piree (35 - note: 3 sur 2 votes)
  Pour 4 personnes: 250 g de feta (ou de fromage de chèvre frais), 3 petites courgettes, 4 tomates, 1 poivron vert ou rouge, 2 oignons (rouges de préférence), 1 coeur de laitue, 3 c à soupe d'huile d'olive. Pour l'assaisonnement: 4 c à soupe...



• salade de raifort (25 - note: 3 sur 2 votes)
  Chauffer le bouillon mettre à macérer le raifort pendant 15 minutes. Verser le tout dans une passoire fine et laisser égoutter. Presser pour en extraire le jus. Ajouter au raifort le vinaigre, l'huile, la crème et saler. €...



• salade à la pimprenelle (25 - note: 3 sur 2 votes)
  La laver et la mettre à égoutter. Laver les feuilles de pimprenelle et les hacher finement. Préparer la vinaigrette. Ecaler l'oeuf, le découper en morceaux, ajouter le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, puis l'huile en remuant soign...